Доение коров и первичная обработка молока.

 

Машинное доение облегчает труд операторов и повышает производительность, позволяет получить чистое, доброкачественное молоко при низких экономических затратах. В процессе машинного доения одновременно решаются две задачи: обеспечение припуска молока (молокоотдача) животным и извлечение молока из вымени.

           Доение производится с помощью доильного аппарата АДМ-8 со сбором молока в молокоприемник. Доение производится непосредственно в стойлах. Удой учитывается групповыми счетчиками, затем транспортируется по молокопроводу в отделения обработки молока, где его охлаждают и собирают в емкости на хранение на некоторый промежуток времени.

           Молоко является незаменимым продуктом питания. В нем содержатся полноценные белки, жиры, сахара, минеральные вещества и витамины. Хорошо усваивается организмом человека.

           Молоко является скоропортящимся продуктом. При благоприятных условиях в нем быстро развиваются микроорганизмы, что приводит к быстрому скисанию молока. Качество молока напрямую зависит от качества его обработки.

           Первичная обработка молока проводится для сохранения его санитарно-гигиенических требований, пищевых и технологических свойств. К операциям первичной обработки молока относятся очистка его от механических примесей (фильтрация и центробежная очистка), охлаждение и пастеризация. Первичная обработка молока должна осуществляться одновременно с доением.

           Очистку молока от механических примесей выполняют с помощью фильтров и центробежных очистителей.

           Охлаждение молока можно проводить несколькими способами. Выбор способа охлаждения зависит от многих факторов, в том числе и от типа охладителя, количества охлаждающего молока, наличие холодной воды, добываемых из глубоких скважин, обеспеченности хозяйства электроэнергией для получения искусственного холода и т.д.

           Наибольшее распространение получили оросительные охладители.

           Пастеризация – тепловая обработка молока температурой 63° … 90°С с целью его обеззараживания. При этом без заметного изменения вкуса, запаха и консистенции молока погибают болезнетворные микроорганизмы. Пастеризация может быть длительной, кратковременной и мгновенной. Эффективность пастеризации зависит то температуры нагрева молока и выдержки его при данной температуре.

 

 

Создание микроклимата

 

Защита животных от вредных воздействий среды при содержании их в помещении, а также повышения резистентности организма нормированием условий внешней среды (создание оптимального микроклимата) имеет важное значение не только для здоровья животных, но и для продления срока службы основных производственных зданий, улучшение эксплуатации технологического оборудования и условий труда обслуживающего персонала.

           Под микроклиматом производственных (животноводческих) помещений понимают климат ограниченного пространства (коровника, телятника, свинарника или др. здания).

           Микроклимат помещений представляет собой совокупность физических, химических и биологических параметров окружающей среды. Основные из них – температура и относительная влажность воздуха, его подвижность, содержание в воздухе углекислоты, аммиака, сероводорода, концентрации пыли и наличие микрофлоры. К этим параметрам следует добавить также интенсивность производственных шумов, которая значительно выросли с внедрением механизации, а также оснащенность рабочих зон.

           Микроклимат оказывает существенное влияние на физическое состояние животных и их продуктивность. Микроклимат животноводческих помещений зависит от зональных особенностей: климата, объемно-планированных и конструктивных решений здания, теплотехнических качеств строительных материалов, технологии содержания и кормлении скота, плотности его размещения, эффективности вентиляционных установок, конструкции и мощности канализационной системы. Влияние микроклимата на организм животных складывается из комплексного действия всех его факторов, но особое зоотехническое значение имеет температура, влажность, скорость движения воздуха, концентрация вредных газов, освещенность и производственные шумы.

           Температура воздуха оказывает значительное влияние тепеловыделения животными и процесса теплообмена организма с окружающей средой. Для крупного рогатого скота оптимальная температура в коровнике +18…+20°С

           Влажность воздуха – количество влаги содержащейся в воздухе помещения. Количество водяного пара увеличивается при содержании коров без подстилки, неудовлетворительной канализации, при неэффективной вентиляции и высокой плотности размещения скота.

               

Допустимые концентрации вредных газов и пылив воздухе животноводческих помещений:

Углекислый газ	длительно	0.25 %
	кратковременно	0.35 %
Аммиак	длительно	0.02 мг/л
	кратковременно	0.03 мг/л
Сероводород	длительно	0.01 мг/л
	кратковременно	0.015 мг/л
Пыль		3.5 мг/л

 

 

  Поддержание оптимальных параметров воздушной среды в коровнике на 500 голов привязного содержания обеспечивает приточно-вентиляционные установки ПВУ-4 в количестве 4-ех штук.

           Важным фактором в коровнике является освещение. Степень естественного освещения обеспечивается отношением площади окон и площади пола и называется коэффициентом естественного освещения. Он должен быть в пределах 1:10 … 1:15.

           Применяемое искусственное освещение обеспечивается лампами накаливания с верхним расположением фонарей. Освещенность должна быть не менее 20 люксов.