ОПЫТ ПРИМЕНЕНИЯ ЭМ-ТЕХНОЛОГИИ В МОЛОЧНОМ СКОТОВОДСТВЕ
О. Г. ЛОРЕТЦ,
Доктор биологических наук, профессор,
Уральский государственный аграрный университет, О. В. БЕЛООКОВА,
Кандидат сельскохозяйственных наук, ассистент,
Южно-Уральский государственный аграрный университет
(457100, г. Троицк, ул. Гагарина, д. 13; тел.: 89226966115; e-mail: belookova@yandex.ru),
О. В. ГОРЕЛИК,
Доктор сельскохозяйственных наук, профессор, Уральский государственный аграрный университет
(620075, г. Екатеринбург, ул. К. Либкнехта, д. 42)
Ключевые слова: состав молока, корова, продуктивность, микробиологический препарат, кормление.
В последние годы большой интерес вызывает использование в животноводстве препаратов, содержащих живые микроорганизмы, относящиеся к нормальной, физиологически обоснованной микрофлоре кишечного тракта и положительно влияющие на организм животного. Скармливание их позволяет улучшить процессы пищеварения, обмена веществ, продуктивность животных, а также качество и экономические показатели производства продукции. В статье рассматриваются вопросы повышения молочной продуктивности коров черно-пестрой породы, а также улучшения физико-химических показателей молока за счет применения в рационе животных ЭМ-препаратов (ЭМ – эффективные микроорганизмы). В результате применения добавок отмечается увеличение молочной продуктивности коров на 8,1–25,0 %, с молоком животных опытных групп выделяется больше молочного жира на 10,4–14,8 кг и белка – на 8,4–14,0 кг по сравнению с контролем. Содержание сухого вещества в молоке коров опытных групп составило 12,02 и 12,15 %, что на 0,12 и 0,25 % больше, чем в контроле. Содержание жира в молоке коров контрольной группы в среднем составило 3,57 %, а в 1-й и 2-й опытных группах его количество увеличилось на 0,05 и 0,13 % соответственно. Такая же закономерность прослеживается и по содержанию общего белка. Уровень рентабельности производства молока был больше у коров опытных групп и составил в 1-й опытной 25,0 %, во 2-й опытной – 38,5 % против 12,5 % в контроле. Наибольший экономический эффект получен при использовании в кормлении коров препарата «ЭМ-Курунга».
EXPERIENCE OF THE APPLICATION OF EM-TECHNOLOGY IN DAIRY CATTLE
O. G. LORETS,
Doctor of biological sciences, professor, Ural State Agrarian University,
O. V. BELOOKOVA,
Candidate of agricultural sciences, assistant, South Ural State Agrarian University
(13 Gagarina Str., 457100, Troitsk; tel.: 89226966115; e-mail: belookova@yandex.ru),
O. V. GORELIK,
doctor of agricultural sciences, professor, Ural State Agrarian University
(42 K. Liebknechta Str., 620075, Yekaterinburg)
Keywords: milk composition, cow, productivity, microbiological preparation, feeding.
In recent years the great interest causes use in animal husbandry of the preparations containing the live microorganisms relating to normal, physiologically reasonable microflora of an intestinal path and positively influencing an animal organism. Feeding them allows to improve processes of digestion, a metabolism, efficiency of animals and also quality and economic indicators of production. In article questions of increase of dairy efficiency of cows of black and motley breed, and also improvements of physical and chemical indicators of milk due to application in a diet of animal EM-preparations (EM – effective microorganisms) are considered. As a result of application of additives the increase in dairy efficiency of cows by 8.1–25.0 % is noted, with milk of animals of skilled groups more milk fat is emitted for 10.4–14.8 kg and protein – for 8.4–14.0 kg in comparison with control. The content of solid in milk of cows of skilled groups made 12.02 and 12.15 % that for 0.12 and 0.25 % it is more, than in control. The content of fat in milk of cows of control group averaged 3.57 %, and in 1 and 2 skilled groups its quantity increased by 0.05 and 0.13 % respectively. The same regularity is traced and according to the content of the general protein. Also cows of skilled groups had a level of profitability of production of milk more and made in 1 skilled 25.0 %, in 2 skilled – 38.5 % against 12.5 % in control. The greatest economic effect is gained when using in feeding of cows of the preparation “EM-Kurunga”.
Положительная рецензия представлена И. Н. Миколайчиком, доктором сельскохозяйственных наук, профессором Курганской государственной сельскохозяйственной академии им. Т. С. Мальцева.
34 www. avu. usaca. ru
Доктриной продовольственной безопасности Российской Федерации предусмотрено доведение удельного веса отечественного молока и молокопродуктов до 90 % в общем объеме продаж [3]. Увеличение их производства может быть достигнуто за счет повышения молочной продуктивности животных, сохранности молодняка.
В последние годы большой интерес вызывает использование в животноводстве препаратов, содержащих живые микроорганизмы, относящиеся к нормальной, физиологически обоснованной микрофлоре кишечного тракта и положительно влияющие на организм животного. Скармливание их позволяет улучшить процессы пищеварения, обмена веществ, продуктивность животных, а также качество и экономические показатели производства продукции [1, 2].
Особый интерес представляют препараты группы ЭМ (эффективные микроорганизмы). ЭМ-препараты («ЭМ-Курунга» и «Байкал ЭМ1») – это симбиотические комплексы тщательно подобранных микроорганизмов, способных эффективно распоз-навать и противостоять патогенной микрофлоре.
В связи с этим проблема использования ЭМпрепаратов в составе рационов для крупного рогатого скота с целью повышения продуктивных и воспроизводительных качеств актуальна, имеет научное и практическое значение.
Цель и методика исследований. Цель наших исследований – изучить продуктивность, состав и свойства молока крупного рогатого скота при использовании ЭМ-препаратов («Байкал ЭМ1» и «ЭМ-Курунга»).
Для достижения поставленной цели в условиях хозяйства ФГУП «Троицкое» Троицкого района Челябинской области были проведены исследования по следующей схеме. Сухостойных коров по принципу аналогов, с учетом возраста, живой массы, продуктивности за предыдущую лактацию, даты плодотворного осеменения, разделили на три группы, по 25 голов в каждой. Животные контрольной группы получали только основной рацион. Животным 1-й опытной группы дополнительно к основному рациону вводили рабочий раствор препарата «Байкал ЭМ1» в разведении 1:100 в количестве 30 мл на голову в
Животноводство
сутки. Животным 2-й опытной группы скармливали готовый раствор препарата «ЭМ-Курунга» из расчета 500 мл на голову в сутки. Препараты начали давать за два месяца до предполагаемого отела (в течение 60 дней), индивидуально, вручную, в смеси с концентратами. После отела дачу препаратов прекратили. Оценивали молочную продуктивность в период раздоя (первые 90 дней лактации), физикохимические показатели молока, экономическую эффективность применения ЭМ-препаратов.
Результаты исследований. В течение всего периода исследований животные всех групп находились в четырехрядном коровнике с привязным содержанием.
Структура рациона сухостойных коров включала следующий набор кормов: грубых – 36,0 %, сочных – 29,0 %, концентрированных – 31,0 %, отходов промышленности – 4,0 %. Уровень кормления – 2,36 ЭКЕ на 100 кг живой массы.
Суточный рацион кормления в период раздоя состоял: грубые корма – 27,0 %, сочные корма – 38,0 %, концентрированные – 27,0 %, отходы промышленности – 8,0 %. Уровень кормления – 2,52 ЭКЕ на 100 кг живой массы. В соответствии с количеством съеденного корма животные 1-й опытной группы потребили меньше на 27,5 ЭКЕ, 2-й опытной – на 37,6 ЭКЕ, чем в контрольной. Затраты кормов на производство 1 кг молока в контрольной группе составили 1,37 ЭКЕ, что на 15,3 % больше, чем в 1-й опытной, и на 21,9 % больше, чем во 2-й опытной группе.
Одним из важнейших условий получения высоких надоев молока является организация полноценного кормления коров. Образование и выведение с молоком большого количества питательных веществ вызывают большое напряжение обменных процессов в организме животного. Особое значение имеет сухостойный период, когда происходит формирование здорового теленка и закладка молочной продуктивности. В этот период корова должна компенсировать часть питательных веществ, выделенных с молоком, и накопить их запас для новой лактации.
В связи с этим предъявляются высокие требования к организации полноценного кормления коров в период сухостоя и лактации. В нашем случае
Т аб лица 1
| Показатель | Группа | ||
| 1-я опытная | 2-я опытная | контрольная | |
| Удой за 90 дней лактации, кг | 1970,04 ± 90,48* | 2129,32 ± 97,29 *** | 1701,72 ± 64,27 |
| В переводе на базисную жирность, кг | 2110,98 ± 108,58* | 2330,16 ± 120,26*** | 1789,15 ± 75,24 |
| Содержание жира в молоке, % | 3,62 ± 0,05 | 3,70 ± 0,05 | 3,57 ± 0,06 |
| Количество молочного жира, кг | 71,47 ± 3,69* | 79,23 ± 4,09*** | 60,82 ± 2,56 |
| Содержание белка в молоке, % | 3,07 ± 0,06 | 3,11 ± 0,05 | 3,03 ± 0,04 |
| Количество молочного белка, кг | 60,40 ± 2,94* | 66,42 ± 3,32** | 51,49 ± 1,99 |
Молочная продуктивность коров за 90 дней лактации (n = 25, Õ± Sx )
Примечание: здесь и далее * Р < 0,05; **Р < 0,01; ***Р < 0,001.
Животноводство
Таблица 2
Физико-химические показатели молока (n = 25, Õ± Sx )
| Показатель | Группа | ||
| 1-я опытная | 2-я опытная | контрольная | |
| Сухое вещество, % | 12,02 ± 0,19 | 12,15 ± 0,23 | 11,90 ± 0,20 |
| СОМО, % | 8,58 ± 0,19 | 8,62 ± 0,21 | 8,60 ± 0,20 |
| Жир, % | 3,62 ± 0,05 | 3,70 ± 0,05 | 3,57 ± 0,06 |
| Общий белок, % | 3,07 ± 0,06 | 3,11 ± 0,05 | 3,03 ± 0,04 |
| в том числе казеин | 2,41 ± 0,03 | 2,44 ± 0,02 | 2,40 ± 0,05 |
| в том числе сывороточные белки | 0,66 ± 0,05 | 0,68 ± 0,03 | 0,63 ± 0,04 |
| Лактоза, % | 4,51 ± 0,02 | 4,50 ± 0,02 | 4,44 ± 0,05 |
| Плотность, А | 28,32 ± 0,50 | 28,50 ± 0,45 | 28,45 ± 0,43 |
| Кислотность, Т | 16,92 ± 0,43 | 17,00 ± 0,49 | 17,08 ± 0,52 |
Таблица 3
