Зарождение товароведения как самостоятельной дисциплины в России относится к ХУ1 в., когда появились первые книги по товароведению (в 1575 г. в России вышла ”Торговая книга”). Товароведение носило чисто описательный характер: описывались внешние признаки отдельных видов товаров (пушнины, льна, пеньки и др.). С развитием промышленности и торговли товароведение приобретает характер научной дисциплины.
Проф. Казанского и Московского университетов М.Я.Киттары (1825 - 1880 гг.) разработал классификацию товаров, создал курс товароведения, основанного на изучении физики, химии и других естественных наук. В 1860 г им был издан “Публичный курс товароведения”.
Дальнейшее развитие товароведение получило в трудах проф. П.П. Петрова (1850-1928 гг.) и Я.Я. Никитинского (1854 -1924).
В 1907 г в России было открыто коммерческое высшее учебное заведение - Московский коммерческий институт (ныне Институт народного хозяйства имени Г.В. Плеханова).
В работах Петрова, Никитинского, а так же Церевитинова Ф.В., Новицкого А.В. и др. большое внимание уделялось характеристики сырьевых материалов, технологии производства, их влиянию на качество товаров. Разрабатывались методы контроля, рациональные условия хранения.
Товароведение – это наука о свойствах, получении и испытании товаров, а также об их экономическом значении. Это определение принадлежит профессору Г. И. Бекману -1739 – 1811 гг.
Товароведение – прикладная экономическая дисциплина, изучающая полезные свойства продуктов труда, классификацию, стандартизацию, закономерности формирования ассортимента товаров и его структуру, факторы, обуславливающие качество товаров, способы его контроля и оценки, условия хранения товаров при их хранении и транспортировании. [Советский энциклопедический словарь].
Цель товароведения – формирование необходимых знаний о теоретических основах товароведения, необходимых при коммерческой деятельности.
Продукт - результат процесса.
Продукция может быть материальной и нематериальной.
Продукция может быть внутренним продуктом или предложенным продуктом. (ИСО 900 – 2000).
Потребительские товары по сроку действия делятся на группы:
- изделия длительного пользования: холодильники, одежда, автомобили, мебель и др.
- изделия краткосрочного пользования – используются сразу или ограниченное количество раз: продукты питания, моющие средства и др.
Некоторые авторы относят к потребительским товарам также услуги.
По сфере изготовления продукция делится: на промышленную и сельскохозяйственную.
Промышленная продукция по классификатору ОКОНХ разделяется по следующим крупным отраслям:
- Машиностроение и металлообработка;
- Топливная;
- Черная металлургия;
- Цветная металлургия;
- Химическая и нефтехимическая;
- Электроэнергетика;
- Деревообрабатывающая;
- Пищевая;
- Легкая;
- промышленность строительных материалов;
- Медицинская;
- Другие промышленные производства.
Сельскохозяйственная продукция. В народном хозяйстве страны к отраслям агропромышленного комплекса относят растениеводство, животноводство, продукты сбора и добычи.
По сфере реализации выделяют: услуги розничной торговли, товары народного потребления, непродовольственные товары, пищевую продукцию, товары производственного назначения, товары промышленного сырья и материалов, продукцию сельскохозяйственного назначения.
- розничная торговля: торговля товарами предназначенными для личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью (ГОСТ Р 51303 – 99 «Торговля. Термины и определения»;
- товары народного потребления: товары, предназначенные для продажи населению с целью личного, семейного, домашнего использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.
