Место дисциплины в структуре ооп ВПО

Актуальность изучения дисциплины «Сенсорный анализ» для обучающихся по направлению 38.03.07 «Товароведение» профиля подготовки бакалавра «Товароведение продовольственных товаров и коммерческая деятельность» обусловлена необходимостью формирования специальных знаний в области товароведения и экспертизы отдельных групп продовольственных товаров.

Предмет «Сенсорный анализ» является одним из разделов товароведения, который изучает и разрабатывает теоретические положения, методы и технологические приемы органолептической оценки качества продовольственных товаров.

Дисциплина «Сенсорный анализ» относится к дисциплинам самостоятельного выбора учебного заведения вариативной части общенаучного цикла.

Для успешного изучения дисциплины продовольственных товаров» у обучающихся должны быть сформированы следующие предварительные компетенции:

- способность применять знания естественнонаучных дисциплин для организации торгово-технологических процессов и обеспечения качества и безопасности потребительских товаров;

- умение использовать нормативно-правовые акты в своей профессиональной деятельности;

- умение оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации;

- навыки управления основными характеристиками товаров (количественными, качественными, ассортиментными и стоимостными) на всех этапах жизненного цикла с целью выявления фальсифицированной и контрафактной продукции, оптимизации ассортимента, сокращения товарных потерь и сверхнормативных товарных запасов;

- системное представление о правилах и порядке организации и проведения товарной экспертизы, идентификации и подтверждения соответствия и других видов оценочной деятельности;

- способность использовать современные методы и технологии (в том числе информационные) в профессиональной деятельности.