- - , . () , , , .
, : Lac. lactis, Lac. diacetylactis, Lac. cremoris. , Str. thermophilus . .
1. . . . . , 30-60 , 100 , 100 . , .
8 46 . , , , , 12, , .
, , , -, - .
: . . , , . - .
1 ‑ :
- ; - ; - ; - ; -
, .
, , , . , .
, , , , .
|
|
, .. . .
. , . , , .
. 4-5 , .
(0,1 3) , (). 0,01 3 ( 5-7). 30 17-18 , .
, - .
, 75 15 .
() . 1%- , 1%- . . , .
. , . . , , .
, , , , .
, ( 90 ), . , . 3 8 .
, , , . . , , 2+ .
|
|
, , , . . , , , .
, , - , .