, , .
-, , , - , , , .
, -, - , , , , .
, - . , , , .
- , , , , , .
. : Lbm. acidophilum, Lbm. casei, Lbm. bulgaricum, Lbm. helveticum, Lbm. plantarum, Lbm.buchneri, Lbm. brevis, Lbm. fermentum.
- . . . , .
, .
1977 . , .
, , 4 :
, ( Lactobacterium, Bifidobacterium, Propionibacterium, Enterococcus .);
|
|
Bacillus (. subtilis, . cereus, . licheniformis, . coagulans);
, ;
.
, - , - , , .
- :
;
;
;
.
, , . , , , .
- :
;
;
;
;
, ;
-. coli-;
.