Не знаю, как на ваш вкус, уважаемый читатель, но лично мне кажется, что сладкий суррогат не может заменить сахар хотя бы из-за искусственного вкуса, хоть и утверждается, что, дескать, аспартам вкусом не обладает. По мне лучше пить чай или кофе без них, нежели портить вкус и аромат этих напитков. Или же пить вприкуску с сухофруктами и вкусно и полезно. Тем более учитывая, что аспартам в напитках разлагается, не говоря уже о его боязни температуры выше 30°.
КОММЕНТАРИЙ СПЕЦИАЛИСТА:
Новомодный зеленый чай, который, например, усиленно рекомендуется некоторыми «специалистами по целлюлиту», ничем не поможет. Он неэффективен ни для нормализации веса, ни в борьбе с целлюлитом, ни вообще в сохранении здоровья. Более того, ввиду особенности изготовления (неполного прохождения цикла ферментации), в больших количествах (3-4 чашки в день) зеленый чай способен нанести серьезный вред организму. Если вы не можете прожить и дня без чая, то лучше перейдите на черный, байховый.
Вы можете, конечно, спросить - Тогда почему ныне усиленно пропагандируется зеленый чай?
Ответ же будет простой - Потому что при равной магазинной стоимости, его себестоимость в разы ниже по сравнению с черным (байховым) чаем. Только бизнес, ничего иного.
Г. В. Азенов врач-эндокринолог, доктор медицинских наук, полковник медицинской службы.
Современные претензии к сахару не ограничивается высокой калорийностью и способностью перегружать поджелудочную железу (кроме фруктозы!). Выявлено - сахар может порождать зависимость. Конечно, сахарная зависимость далеко не наркотическая, но ничего полезного и в ней нет. Тем не менее, давно известно - все хорошо в меру и мало кто потребляет сахара-рафинада более «критической дозы» - 100-120 граммов в сутки. Взрослый человек при умеренных физических нагрузках должен потреблять 300 - 500 граммов простых сахаров (не сахара!). Определенное содержание сахара в крови совершенно необходимо для нормальной жизнедеятельности. Небольшой избыток сахара превращается в гликоген, хранящийся в печени и мышцах. При недостатке усваиваемых углеводов в пище глюкоза в крови образуется из этих запасных полисахаридов.
Разумное потребление сахара не принесет здоровому человеку никакого вреда.
Помимо сказанного, следует особо отметить - ни в коем случае не пейте напитки, подслащенные суррогатами на голодный желудок и без одновременного употребления углеводной пищи - печенье, хлеб и т. п. Почему? Давайте рассмотрим этот физиологический механизм.
Итак, при употреблении пищи с сахарозаменителем вкусовые рецепторы дают сигнал организму, что поступает что-то сладкое. На самом деле - ни сахара, ни иных углеводов нет. Но организм-то начинает вырабатывать инсулин и быстренько сжигать сахар, который уже есть в крови. Следом подается экстренный сигнал уже самого организма о низком уровне сахара в крови.
Далее, при поступлении «сладкого» сигнала желудочно-кишечный тракт начинает подготовку к получению углеводов. Но мы и его обманываем, накормив, в лучшем случае, нулем калорий. Но ведь наш организм система запасливая и памятная. И любой углевод, который попадает в желудок после этого «обмана», вызовет такой выброс глюкозы, которого прежде небывало.
Аномальная гипергликемия - избыток глюкозы, за нею избыток инсулина, затем спешное отложение резервного жира. Ну а следом начинается резкое падение уровня глюкозы и наступает острое чувство голода. У человека может даже закружиться или заболеть голова. Но желудок будет взывать и взывать о пище. Наш организм ничего не знает и, более того, знать ничего не хочет о «полезных» суррогатах, «успехах» химии и пустозвонких уверений торговцев сахарозаменителями.
Сказанное не относится к истинному заменителю сахара - фруктозе, которую можно безбоязненно применять в качестве сахарозаменителя. Напомним, основной поставщик фруктозы – натуральный мед.
РЕКОМЕНДАЦИИ:
Для детей, больных сахарным диабетом, рекомендуется использование фруктозы в количестве, не превышающем 0,5 г. на кг массы тела в сутки.
«Справочник по детской диететике», М, Медицина, 1980.
Для питания взрослых больных сахарным диабетом использование фруктозы рекомендуется в дозе 0,75 г. на кг массы тела человека в день.
«Справочник по диетологии», М, Медицина,1984.
РЕЗЮМЕ
Вопреки надеждам поборников сладких суррогатов, мы не будем призывать не использовать их в пищу и всячески избегать. Но не стоит уподобляться и неофитам, заявляя, что «Surel (аспартам в таблетках) жизненно необходим и рекомендуется Российской диабетической ассоциацией».
Истинную цену рекомендациям всяческих «ассоциаций» и «сообществ» мы уже знаем, она равна цене мыльного, рекламного пузыря.
Приведенные факты говорят достаточно красноречиво - синтетический или заменительный сахар проблем со здоровьем не решит, а сотворить новые вполне способен. Рекламные сказки о безвредности и даже пользительности суррогатов, не более чем пустые байки. Аспартама, например, можно вложить в «сладкий» напиток в двести раз меньше сахара, это и есть главный критерий «полезности».
МНЕНИЕ «СПЕЦИАЛИСТОВ»:
