Ныне основной и самый «раскрученный» подсластитель - аспартам, изобретенный компанией G. D. Searle, а если быть точным, то Джеймсом Шлаттером, в 1965 году в городе Чикаго. Синонимы – Нутрасвит, Surel, Equal, Spoonful, «Дулко» (дипептид - метиловый эфир L-альфа-аспартил-L-фенилаланина; Aspartame - Е-951).
Аспартам не просто генетически модифицированное вещество, а генетически созданный химический препарат, распространяемый и используемый на рынке как «полезная» пищевая добавка. Однако, выкинув на рынок сладкий «продукт» изобретательная компания в буквальном смысле утонула в бессчетных потребительских судебных исках по поводу утраты здоровья, как результат употребления в пищу «подсластителя». Однако надо отдать ей должное – она более чем успешно сопротивлялась, отвоевывая себе теплое место под генетически измененным, а потому весьма прибыльным аспартамовым «солнцем».
СПРАВКА:
Разорившаяся компания G. D. Searle слилась с лидером ГИ-технологий корпорацией Monsanto. В России сей альянс более известен под наименованием – NutraSweet (на 2000 г.).
В 1977 году государственные обвинители Федерального департамента юстиции (США) Сэм Скиннер и Вильям Конлон получили задание возбудить иск против фирмы G. D. Searle за недобросовестность проведения тестов искусственного подсластителя аспартам. Однако дело «умерло» чудесным образом по истечению… срока давности.
Через девять лет, в 1986 году, «Wall Street Journal» опубликовал статью о результатах расследования уже по делу самих бывших государственных обвинителей. Но за 4 года до этого аспартам успел получить официальное одобрение, сейчас этот «чудо-подсластитель» содержится в более чем 6000 видах пищевых продуктов, выпускаемых почти в 60 странах.
В 1980 году Общественный совет по расследованиям FDA (Управление по медицинскому надзору за пищевыми продуктами и лекарствами – структура Федерального правительства США) проголосовал за отказ от использования аспартама до тех пор, пока не будут проведены дополнительные, независимые исследования способности аспартама вызывать опухоль мозга. Однако в июле 1981 году новый глава FDA Артур Хэйс директивно принудил «Совет по расследованиям» одобрить аспартам для использования его в сухой пище.
В 1982 году G. D. Searl снова обратилась в FDA с просьбой разрешить использование аспартама в напитках и детских витаминах. Разрешение было незамедлительно выдано. Данное обстоятельство весьма удивительное, потому как известно, что в напитках и вообще в жидкостях аспартам нестабилен.
Возможно странности и изгибы «одобрямса» хоть отчасти прояснит широко известный мировой общественности факт - между 1979 и 1982 годами, четыре представителя FDA, принимавшие участие в одобрения аспартама, прошли через «вращающуюся дверь» FDA и получили работу на предприятиях, тесно связанных со сбытом и популяризации аспартама. Например, упомянутый Артур Хэйс после одобрения от имени FDA аспартама в напитках с углекислотой в 1983 году, по обвинению в профессиональном несоответствии был уволен из FDA, но тут же был принят на работу в качестве консультанта по связям с общественностью для G. D. Searl от всемирно известной PR-фирмы Burson Marsteller. Эти карьерные коллизии руководящих сотрудников FDA умалчивались и, по странному стечению обстоятельств, продолжают умалчиваться только лишь в России.
В первой половине 80-х годов Национальная ассоциация безалкогольных напитков NSDA (представляющая 95% компаний по производству безалкогольных напитков в США), составила протест, опубликованный в Отчете Конгресса США от 7 мая 1985 года, описывающий химическую нестабильность аспартама. После нескольких недель в жарком климате или будучи нагретым до 30° С (в документе - 86° по Фаренгейту), аспартам, например, в газированной воде распадается на метанол и фенилаланин. Печально известный метанол (метиловый или древесный спирт, убивший или ослепивший тысячи людей) в дальнейшем преобразуется в формальдегид, а затем в муравьиную кислоту. Формальдегид – это вещество с резким, специфическим запахом, сильнейший канцероген. Фенилаланин же становится токсичным в сочетании с другими аминокислотами и белками.
В 1992 году G. D. Searle (NutraSweet) подписала соглашение с компаниями Coca-Cola и Pepsi, став для них основным поставщиком аспартама. Очень странное соглашение, потому как (еще раз) известно - аспартам в напитках нестабилен.
В этом же году FDA одобрила заявку компании G. D. Searle на свободное распространение аспартама на потребительском рынке (разумеется только в США и на экспорт в страны «третьего мира»). Наконец, в июне 1996 года сотрудник FDA доктор Кеслер без уведомления общественности убрал все ограничения на использование аспартама и разрешил его применение во всех продуктах, в том числе подлежащих нагреванию и запеканию. Полнейший абсурд, потому как при нагреве свыше 30° С аспартам разлагается с образованием ядовитого метанола.
СПРАВКА:
При приеме внутрь 5-10 мл. метанола гибнет зрительный нерв, что порождает необратимую слепоту, а 30 мл. могут привести к летальному исходу.
В «New York Times» от 15.11.96. опубликована очень занимательная статья об American Dietetic Association Congress и аспартаме. Однако мы не будем здесь цитировать эту статью, но только лишь из опасения исказить при переводе смысл ее в связи со скандальными фактами коррупции, приведенными в ней. Однако желающие могут ознакомится с ней в оригинале – «New York Times», это достаточно известное и солидное издание.
К 2002 году FDA уже располагает огромным количеством жалоб на аспартам, что составляет подавляющее большинство от всех жалоб на продукты питания и пищевые добавки. Более того, в распоряжении FDA есть около ста документально заверенных случаев отравления аспартамом в «пищевой» дозе: потеря осязания, головные боли, усталость, головокружение, тошнота, сильное сердцебиение, увеличение веса, раздражительность, тревожное состояние, потеря памяти, туманное зрение, сыпь, припадки, потеря зрения, боли в суставах, депрессии, спазмы, заболевания детородных органов, слабость и потеря слуха.
Выявлено в разной степени достоверности, что, собственно, и позволяет оспаривать результаты исследований производителями аспартама - аспартам может провоцировать опухоль мозга, склероз, эпилепсию, базедову болезнь, «хроническую усталость», болезни Паркинсона и Альцгеймера, диабет, умственную отсталость, туберкулез. При беременности аспартам воздействует непосредственно на плод, даже при употреблении в очень малых дозах.
Можно привести множество свидетельств достаточно серьезных организаций и всемирно известных научных центров, так или иначе подтверждающие побочные эффекты аспартама. Но стоит ли этот суррогат того? Посему ограничимся заявлением Бетти Мартини из общественной организации Mission Possible: «Аспартам - это единственный модифицированный продукт, имеющий относительно большое количество явных подтверждений опасности для здоровья и смертельных исходов, связанных с ним».
Ну, а теперь информация специально для неофитов аспартама – ныне в США в «бой» вступила могущественная организация – Американское Общество Потребителей, с которой (и наверно единственной) считается даже всемогущее FDA. Иначе говоря, аспартамовая тяжба на его родине еще далека к завершению.
Пока суд да дело, под давлением Американского Общества Потребителей в США принята обязательная маркировка продуктов, содержащих аспартам - «Contains phenilalanine» (содержит фенилаланин).
Для справки -если на упаковке упоминается phenylketonuria (фенилкетонурин), то продукт противопоказан страдающим фенилкетонурией, врожденным нарушением обмена фенилаланина в организме, приводящим к умственной отсталости.
В России подобной маркировки нет. Но весьма возможно, что и эта скромная книжка хоть чуть-чуть приблизит к цивилизации Россию с обязательным указанием аспартама в списке ингредиентов продукта, а также о побочных эффектов от употребления этого вещества, дабы потребитель мог осознано выбирать нужный ему продукт питания. Например, квас с аспартамом - в принципе не квас вовсе, а сладковатая жижа. Квас получается только в процессе брожения и потому просто обязан быть с натуральным сахаром.
МНЕНИЕ СПЕЦИАЛИСТА:
Заменители сахара не лишены некоторых «но», их химический состав нельзя назвать полезным для организма. У нас они не запрещены, но увлекаться ими не стоит. А самое главное - одними заменителями сахара всех проблем со здоровьем не решишь.
Кандидат медицинских наук Александр Телегин, «Cosmopolitan».
