Шляпка 5-10 см в диаметре, довольно тонкомясистая, выпукло-, плоско- или вогнуто-распростертая, часто с низким тупым бугорком в центре, светло-серая, серая, желтовато-серая или с оливковым оттенком, при подсыхании светлеет, гладкая, шелковистая, блестящая, край с возрастом радиально растрескивается.
Гименофор пластинчатый. Пластинки приросшие, иногда слегка спускаются на ножку, широкие, частые, у молодого гриба белые, затем розовые, к старости красновато-буроватые.
Ножка 5-12 х 0,5-1,5 см, цилиндрическая, у основания часто суженная, белая, затем сероватая, волокнистая, с легким мучнистым налетом, сначала плотная, потом с полостью.
Мякоть белая, плотная, в молодом возрасте с запахом муки, при подсыхании с неприятным, вкус хороший.
Споры 8-11 х 7-8 мкм, удлиненные или широкоовальные, многоугольные (5-6 углов), розоватые, гладкие. Споровый порошок розовый.
Распространение: Растет на почве в лиственных (дубовых, буковых) и смешанных лесах горной части Крыма, встречается нечасто, одиночно и маленькими группами. Плодовые тела образует в (августе) сентябре-октябре (ноябре).
Употребление: Ядовитый.
Сходные виды: Хорошим отличительным признаком энтолом являются розовеющие с возрастом пластинки.
Примечание: В некоторых странах Европы, например в Болгарии, Италии, энтолома серая встречается часто, особенно в буковых лесах, растет группами, рядами, кругами (Нашите гъби, 1986; Грибы, 2004; Cetto, 1996).
ЭНТОЛОМА ШЕЛКОВИСТАЯ
Entoloma sericeum (Fr.) Quel.
Шляпка 2,5-5 см в диаметре, выпукло- или плоско-распростертая, гигрофан-ная, темно-буро-коричневая, выцветает до серо-коричневой, голая, при подсыхании шелковисто-блестящая, край подогнутый или опущенный, радиально-рубчатый.
Гименофор пластинчатый. Пластинки приросшие с выемкой у ножки, позже свободные, редкие, широкие, вначале грязно-белые, коричневатые, со временем буровато-розовые.
Ножка 3-6 х 0,2-0,5 см, цилиндрическая, часто перекрученная, трубчатая, коричневато-буроватая или сероватая, волокнисто-рубчатая, в основании беловатая.
Мякоть тонкая, беловатая, сероватая, с сильным запахом муки.
Споры 8-10 х 6,5-8 мкм, угловато-широкоовальные, розовые. Споровый порошок буровато-розовый.
Распространение: Растет на почве в лиственных и смешанных лесах горной части Крыма, преимущественно на полянах или прогалинах, встречается нечасто. Плодовые тела образует в ноябре - декабре, при влажной погоде.
Употребление: Съедобный.
Сходные виды: Этот вид отличается от других энтолом прежде всего тем, что образует плодовые тела в позднеосенне-раннезимний период.
СТРОФАРИИ И ЧЕШУЙЧАТКИ
Пластинчатые грибы семейства Строфариевые (Strophariaceae), относящиеся к родам Строфария (Stropharia) и Чешуйчатка (Pholiota).
Род Строфария (Stropharia) включает виды с плодовыми телами средних или маленьких размеров с приросшими или слегка спускающимися на ножку пластинками. Родовое название происходит от греческого слова «строфос», которое переводится как пояс, перевязь, и обусловлено наличием у видов этого рода крупного, долго сохраняющегося пленчатого кольца на ножке. Образуется кольцо после разрыва частного покрывала. Общее покрывало тоже есть, но в большинстве случаев оно быстро исчезает. Пластинки, как правило, к зрелости становятся темными: буро-коричневыми, буровато-черноватыми, иногда с пурпуровым или фиолетовым оттенком. Споровый порошок и споры, соответственно, тоже темные. В Европе известно около 15 видов этого рода, в Украине - 8, в Крыму - 4. По своему ареалу почти все виды рода космополиты, по экологическому статусу в основном сапротрофы различной специализации, есть также и копрофилы. Растут строфарии на почве, унавоженных местах, навозе в садах, степях, на полях, лугах, иногда на гниющей древесине в лиственных и хвойных лесах. Ядовитых грибов среди видов рода нет, большинство несъедобны, некоторые - малоизвестные съедобные.
Грибы рода Stropharia: общий вид плодового тела и продольный разрез (Бондарцев, Зингер, 1950).
Род Чешуйчатка {Pholiota) включает виды с плодовыми телами крупных и средних, реже маленьких размеров с приросшими или слегка спускающимися на ножку пластинками. Родовое название обусловлено тем, что у многих видов на шляпке и ножке имеются многочисленные чешуйки. Общее покрывало или отсутствует, или исчезает на ранних стадиях развития плодового тела. Частное покрывало, наоборот, сохраняется на всех стадиях развития гриба или оставляет на ножке хорошо заметные следы. Окраска пластинок по мере созревания гриба меняется от желтоватой до темно-бурой или ржаво-коричневой. Род объединяет около 30 видов, в Крыму к настоящему времени известно 13. Распространение большинства видов рода ограничено умеренной зоной, лишь некоторые достигают тропиков и субтропиков. По экологическому статусу чешуй-чатки преимущественно сапротрофы или полупаразиты на древесных растениях. Основное их местообитание - стволы мертвых или живых деревьев, валежник, хвойный или листовой опад, реже почва в лесу, места старых костров. Многие представители рода имеют практическое значение, как активные разрушители древесины.
Кроме грибов, описания которых даны в книге, в Крыму также растут следующие виды из этих родов: Pholiota alnicola (Fr.) Singer, P. aurivella (Fr.) P. Kumm., P. curvipes (Fr.) Quel., P. gummosa (Lasch) Singer, P. lenta (Pers.: Fr.) Singer, P. lubrica (Pers.: Fr.) Singer, P. lutaria (Maire) Singer, P. spumosa (Fr.: Fr.) Singer, P. squarrosoides Kauffm., P. tuberculosa (Schaeff.: Fr.) P. Kumm., Stropharia coronilla (Bull.: Fr.) Quel., S. semiglobata (Fr.) Quel., S. squamosa (Pers.: Fr.) Quel. {Psilocybe squamosa (Pers.: Fr.) P.D. Orton).
