Syn. Agrocybe cylindraceae (DC: Fr.) Maire, Pholiota aegerita

(Brig.) Quel., Agrocybe aegerita (Brig.) Sing.]

Шляпка 3-10 (14) см в диаметре, тонкомясистая, выпукло-колокольчатая со слегка подвернутым краем, затем выпукло-распростертая до почти плоской и даже слегка вогнутой, вначале красновато- или рыжевато-коричневая, затем светло-коричневая, желтовато-коричневатая, с беловатым, слегка волнистым краем, шелковистая, голая. Шляпки взрослых экземпляров, особенно в сухую погоду, в центре с сеточкой трещинок.

Гименофор пластинчатый. Пластинки приросшие зубцом или слегка спускаются на ножку, широкие, частые, беловатые, коричневатые, позже табачно-коричневые.

Ножка 5-10 (15) х 0,7-1,5 (2) см, цилиндрическая, довольно тонкая, плотная, белая, кремовая, с коричневатым оттенком, с высоко расположенным стойким белым кольцом, твердая, волокнистая, голая или слегка чешуйчатая.

Мякоть белая, тонкая, в основании ножки желтовато-коричневая, с приятным запахом и вкусом.

Споры 9-11 х 5-7 мкм, эллипсоидные, желтоватые, гладкие. Споровый порошок табачно-коричневый.

Распространение: Растет большими группами на пнях и в основании стволов тополя, реже вербы или других широколиственных деревьев. Плодовые тела, образует в мае-июне, сентябре - ноябре (декабре).

Употребление: Съедобный гриб с превосходными вкусовыми качествами, используют для консервирования и в свежеприготовленном виде, пригоден для сушки. Можно культивировать.

Сходные виды: Есть сходство с другими опенками, от которых этот вид отличается окраской, сеточкой трещинок на шляпке в зрелом возрасте и приуроченностью к тополю.

Примечание: Опенок тополевый в Крыму в настоящее время известен для Белогорского района. Плодовые тела были собраны в окрестностях пос. Ароматное и переданы для определения A.M. Капраловым в декабре 2006 г. По литературным данным, этот вид может расти и на равнине, и в горах.

Лисички

К этой немногочисленной группе относятся грибы со складчатым ги-менофором. Складочки бывают широкие, пластинковидные или узкие, край их тупой ли даже скругленный. Часто складки имеют вид более или менее выпуклых жилок, с многочисленными анастомозами и перемычками. Иногда складочек нет, и тогда гименофор гладкий или морщинисто-бугорчатый. Плодовые тела лисичек мясистые, но не загнивающие. Шляпка и ножка гомогенные, то есть ножка, постепенно расширяясь, переходит в шляпку.

Лисичка черная (Craterellus cornucopioides): А - базидия со спорами; Б - продольный разрез через плодовое тело; В - внешний вид гриба (Бондарцев, Зингер, 1950).

Принадлежат лисички к порядку Кантареллальные (Cantharellales), семействам Кантарелловые (Cantharellaceae) и Кратерелловые (Craterellaceae). Наиболее известны грибы из родов Кантареллус (Cantharellus), куда относятся всеми любимая лисичка обыкновенная, или настоящая (Cantharellus cibarius) и несколько менее известная, но уважаемая многими грибниками лисичка желтоватая {Cantharellus lutes-cens). Кроме этих двух лисичек в Крыму растет лисичка черная (Craterellus cornu-copioides), принадлежащая к роду Кратереллус (Craterellus). Этот гриб обладает пугающим неискушенных грибников видом, однако у знатоков он пользуется успехом.

По экологическому статусу лисички являются симбио-трофами и образуют микоризу с сосной, буком, грабом, дубом, грабинником.

В этот раздел мы поместили также ложную лисичку (Hygrophoropsis aurantiaca), которая относится к пластинчатым грибам (порядок Boletales, семейство Hygrophoropsidaceae) и имеет отдаленное сходство с лисичкой обыкновенной.

ЛИСИЧКА ОБЫКНОВЕННАЯ (ЛИСИЧКА НАСТОЯЩАЯ)

Cantharellus cibarius Fr.

Шляпка 2-8 см в диаметре, упруго-мясистая, выпуклая или плоская, к зрелости воронковидная, с тонким, часто волнистым и даже более или менее лопастным краем, гладкая, яично-желтая, в сухое время и к старости более бледная.

Гименофор жилковидный, с возрастом складчатый. Складочки пластинковид-ные, толстые, с тупым краем, низко спускаются на ножку, вильчато разветвленные, с анастомозами, одноцветные со шляпкой.

Ножка плотная, 2-7 х 0,5-1,5 (2) см, книзу суженная, часто слегка эксцентрическая, одноцветная со шляпкой.

Мякоть плотная, упругая, беловатая, желтоватая, с приятным запахом и вкусом.

Споры 8-10 х 4-6 мкм, эллипсоидные, бесцветные, гладкие. Споровый порошок светло-желтый.

Распространение: Растет группами в лиственных и смешанных лесах горной части Крыма, на почве, в местах со слабо развитым травяным покровом, среди мха или опавших листьев, встречается обычно группами, часто образуя «дорожку» по ходу корней деревьев. Плодовые тела образует преимущественно в июне -августе, в отдельные годы в мае, сентябре - октябре (ноябре). Наиболее массово плодоносит в грабово-буковых лесах.

Употребление: Хороший съедобный гриб, используют для приготовления различных блюд, консервируют, маринуют. Кроме приятного вкуса гриб важен большим содержанием витаминов (В¹, РР) и микроэлементов.

Сходные виды: На лисичку настоящую с первого взгляда похожа лисичка ложная (Clitocybe aurantiaca), плодовые тела и мякоть которой окрашены ярче, с оранжевыми тонами, а гименофор пластинчатый, а не складчатый.

Примечание: Этот гриб никогда, даже в жаркую погоду, не бывает червивым. Растет он обычно группами и благодаря плотной упругой мякоти отлично транспортируется. Все это, в сочетании с хорошими вкусовыми качествами, делает его очень привлекательным для грибников.

ЛИСИЧКА ЖЕЛТОВАТАЯ