Семейство Телефоровые (Thelephoraceae) одноименного порядка (Thelephorales)
Шляпка 5-10 см в диаметре, плотная, мясистая, выпукло- затем плоскораспростертая, в центре слегка вогнутая, матовая, серая, серовато-бурая до серовато-черной, при надавливании красновато-бурая, с возрастом темно-бурая. Поверхность сухая, слегка шелковистая, затем неровная, радиально-трещинова-тая, край толстый, вначале подогнутый, затем распростертый, волнистый или лопастной.
Гименофор трубчатый. Трубочки до 4 мм длиной, слегка спускаются на ножку, белые или сероватые, позднее буреют. Поры трубочек вначале мелкие и округлые, с возрастом слегка угловатые, иногда извилистые, часто с зубчато разорванным краем.
Ножка толстая и короткая, 2-4 х 1-3 см, центральная или эксцентрическая, более-менее цилиндрическая, бледно-серовато-бурая или бурая, затем цвета шляпки или светлее, гладкая или с мелкими чешуйками.
Мякоть толстая, белая, на срезе быстро становится розовато-фиолетовой, позднее бледно-серой и буроватой, в ножке слегка зеленоватой, с горьковатым вкусом, без особого запаха.
Споры 6-10 х 3-4 мкм, почти шаровидные или широкоэллипсоидные, со временем почти угловатые от покрывающих их бородавок, бесцветные или слегка буроватые. Споровый порошок буроватый.
Распространение: Растет на почве в сосновых и смешанных лесах горной части Крыма, встречается редко. Плодовые тела образует в октябре - ноябре (декабре).
Употребление: Съедобный гриб низкого качества.
Сходные виды: От других грибов с трубчатым гименофором четко отличается черноватым цветом шляпки и ножки в сочетании с белым (сероватым) гименофором.
МУХОМОРЫ И ПОПЛАВКИ
К этим группам относятся шляпочные (т.е. состоящие из шляпки и ножки) грибы с пластинчатым гименофором из родов Мухомор {Amanita) и Поплавок (Amanitopsis) семейства Мухоморовые (Amanitaceae). В начале развития их плодовые тела заключены в достаточно толстую пленчатую оболочку или общее покрывало (стадия «яйца»). Позже она разрывается, и гриб приобретает привычную для нас форму - шляпка на ножке. Общее покрывало частично сохраняется в виде хлопьев, борода-вочек и прочих образований на поверхности шляпки или по ее краю, а также в основании ножки - в виде свободного (мешковидного) или приросшего к ножке образования, именуемого вольвой. Кроме общего покрывала имеется частное, закрывающее непосредственно гименофор и при разрыве образующее на ножке мухоморов кольцо (см. рисунок). У поплавков частного покрывала и, соответственно, кольца на ножке нет. И мухоморы, и поплавки являются симбионтами древесных растений, с корнями которых образуют микоризу, или «грибокорень».
Среди мухоморов есть съедобные, ядовитые и смертельно ядовитые виды. К последним относятся бледная поганка (Amanita phalloides), мухомор белый или весенний (Amanita verna) и мухомор белый вонючий (Amanita virosa). Опасность таится также и в том, что мухоморы часто путают с шампиньонами, сыроежками, рядовками. Чтобы застраховать себя от подобных ошибок, любителям грибной охоты следует запомнить следующие правила:
1. У мухоморов (всех - и съедобных, и ядовитых) пластинки в любом возрасте белые (как исключение - желтые). Это их главное отличие от шампиньонов, пластинки которых вначале беловатые или розовые, а с возрастом темно-коричневые. Кроме того, у шампиньонов нет вольвы в основании ножки. Общая черта мухоморов и шампиньонов -кольцо на ножке.
2. У сыроежек и рядовок не бывает кольца на ножке и вольвы в ее основании.
3. Срезанные под самую шляпку мухоморы практически невозможно отличить от других грибов со светлоокрашенными пластинками, так как вместе с ножкой утрачиваются такие важные признаки мухомора, как вольва и кольцо.
4. Не употребляйте в пищу незнакомые или сомнительные грибы, расставайтесь с ними без сожаления, как бы аппетитно они не выглядели.
Строение плодового тела мухомора. 1-4 - общее покрывало и его остатки:
вольва свободная (2) и приросшая (3), хлопья или бородавки (4); 5 - частное
покрывало и кольцо, им образуемое (Переведенцевы, 1995).
В книге даны описания 12 видов мухоморовых грибов. Кроме них в Крыму также растут следующие виды мухоморов и поплавков: Amanita gemmata (Fr.) Bertillon, A. porphyria (Alb. et Schwein.) Seer., Amanitopsis crocea (Quel.) Singer, A. fulva (Schaeff.: Fr.) W.G. Sm.
