Шляпка 5-12 см в диаметре, тонкомясистая, вначале яйцевидно-колокольчатая, к зрелости плоско-распростертая, с бугорком, ореховая с пурпуровым оттенком, ржаво-бурая, красновато-коричневая, покрыта светло- или темно-коричневыми, прижатыми, более или менее рассеянно расположенными волокнистыми чешуями, между которыми имеются беловатые просветы. Край более светлый, с остатками частного покрывала.
Гименофор пластинчатый. Пластинки свободные, тонкие, частые, серовато-красноватые, позже красновато-коричневые, шоколадно-коричневые, со светлым краем.
Ножка 6-12 х 1-1,5 см, цилиндрическая, в основании с небольшим клубневидным утолщением, грязно-белая, серовато-коричневатая, волокнистая, гладкая, с простым пленчатым нестойким кольцом, расположенным в верхней части.
Мякоть белая, на срезе краснеет, со временем коричневатая, с кисловатым запахом и сладковатым вкусом.
Споры 4,5-9,3 х 3-5,4 мкм, яйцевидные, светло-коричневые, гладкие. Споровый порошок темно-коричневый.
Распространение: Растет на почве в можжевелово-дубовых, дубовых, дубово-грабовых, смешанных и сосновых лесах Южного берега Крыма, встречается довольно редко, в отдельные годы локально-массово. Плодовые тела образует преимущественно в октябре - ноябре, иногда в июне, декабре.
Употребление: Хороший съедобный гриб, используют для приготовления самых различных блюд. Грибники собирают его редко, так как их настораживает краснеющая на срезе мякоть.
Сходные виды: Обладает хорошо выраженными признаками (коричневая шляпка с чешуями и краснеющая мякоть), отличающими шампиньон лесной от прочих видов. Сходства с ядовитыми грибами не имеет.
Примечание: Есть сведения, что этот вид иногда растет на муравейниках (Жизнь растений, 1976).
Фото: В. Cetto. I funghi dal vero, Vol. 1.
ШАМПИНЬОН ТЕМНОЧЕШУЙЧАТЫЙ
Agaricus placomyces Peck
Шляпка 5-10 (12) см в диаметре, в центре толстомясистая, по краям тонкомясистая, в молодом возрасте яйцевидная, полушаровидная, позже выпукло- или плоско-распростертая, серая, коричневато-серая, густо покрыта мелкими волокнистыми прижатыми темными чешуйками, в центре темнее, к краю светлее, сухая.
Гименофор пластинчатый. Пластинки свободные, тонкие, частые, сначала беловатые, затем лиловато-розовые, с возрастом темно-коричневые, край более светлый.
Ножка 6-12 х 1-1,5 см, цилиндрическая, в основании с клубневидным утолщением до 2,5 см, беловатая, в основании желтоватая, гладкая, с расположенным в верхней части простым беловатым кольцом. Ножка и кольцо при прикосновении желтеют.
Мякоть белая, на срезе в основании ножки мгновенно становится ярко-желтой, затем коричневеет, с запахом карболовой кислоты («больничный» запах).
Споры 4-5 х 3 мкм, яйцевидные, светло-коричневые, гладкие. Споровый порошок темно-коричневый.
Распространение: Растет на почве в можжевелово-дубовых, дубовых, смешанных лесах Южного берега Крыма, в парках, на огородах, предпочитает влажные места, встречается довольно редко (в отдельные годы часто), с мая по октябрь.
Употребление: Ядовитый гриб, вызывающий желудочно-кишечные расстройства.
Сходные виды: Есть сходство с шампиньоном лесным (Agaricus silvaticus), который отличается тем, что его мякоть на срезе краснеет и не имеет карболового запаха.
Примечание: К шампиньону темночешуйчатому очень близок шампиньон пестрый (Agaricus meleagris (Schaeff.) Imbach), который также растет в Крыму и также является ядовитым. Среди агарикологов (специалистов, изучающих ага-риковые, или шампиньоновые грибы) нет единого мнения: одни из них считают A. meleagris разновидностью A. placomyces, другие признают оба вида как самостоятельные. Для грибников эти виды практически неразличимы, поэтому мы приводим описание лишь одного из них.
ШАМПИНЬОН ПЕСТРЫЙ
