ПОСТНОЕ МЯСО
ТЕЛЯТИНА отбивная, котлеты
ГОВЯДИНА вырезка, бифштекс, стейк говяжий, филейная часть, ростбиф, фарш не более 5% жирности (избегать антрекот и ребрышки)
КОНИНА
КРОЛИК
СВИНИНА ДО 6% жирности с ЧЕРЕДОВАНИЯ,(редко)
СУБПРОДУКТЫ
ПЕЧЕНЬ ГОВЯДИНЫ, ПЕЧЕНЬ ТЕЛЯТИНЫ, ПЕЧЕНЬ ПТИЦЫ, ЯЗЫК ТЕЛЕНКА, ГОВЯЖИЙ ЯЗЫК (ТОЛЬКО ПЕРЕДНЯЯ ЧАСТЬ)
РЫБА
ВСЕ ВИДЫ РЫБЫ, ЖИРНАЯ И ПОСТНАЯ, СВЕЖАЯ, ЗАМОРОЖЕННАЯ, СУШЕНАЯ, КОПЧЕНАЯ, КОНСЕРВИРОВАННАЯ, И КРАБОВЫЕ ПАЛОЧКИ (идеальный состав крабовых палочек: на 100 г продукта 0,1 г жира, 6 г углеводов, 9 г белков. Если жиров больше, то только 8 шт в день).
ЖИРНАЯ РЫБА: САРДИНЫ, СКУМБРИЯ, ТУНЕЦ, ЛОСОСЬ
ПРИМЕРЫ БЕЛОЙ НЕЖИРНОЙ РЫБЫ: ХЕК, ТРЕСКА, КЕФАЛЬ, СУДАК, ФОРЕЛЬ, МОЛЬВА, КАРАСЬ, СОМ, СКАТ, БАРАБУЛЬКА, МОРСКОЙ ЛЕЩ, ПАЛТУС, КАМБАЛА, МАКРЕЛЬ, СКАТ, РЫБА-МЕЧ, ПИКША, БАР.......
МОРЕПРОДУКТЫ
КРЕВЕТКИ, КРАБЫ, РАКИ, УСТРИЦЫ, МИДИИ, МОРСКИЕ ГРЕБЕШКИ, ОМАРЫ, МОРСКИЕ ЕЖИ,
КАЛЬМАРЫ, МОЛЛЮСКИ, ИКРА (умеренно, так как она соленая)
ДОМАШНЯЯ ПТИЦА
ВСЕ ВИДЫ ДОМАШНЕЙ ПТИЦЫ, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ УТОК И ГУСЕЙ, НО ДАЖЕ ИХ МОЖНО ЕСТЬ БЕЗ КОЖИ ПРИ НЕОБХОДИМОСТИ.
КУРИЦА: белое мясо, бедрышки, крылья, ИНДЕЙКА, ЦЕСАРКА, ГОЛУБЬ, ПЕРЕПЕЛ, ПЕТУХ, КУРОПАТКА, ФАЗАН....
6.ПОСТНАЯ ВЕТЧИНА ЛЮБАЯ (до 4% жирности)
ЯЙЦА
ПЕРЕПЕЛИНЫЕ, КУРИНЫЕ ЯЙЦА
8.ОБЕЗЖИРЕННЫЕ МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ 0%
ЙОГУРТЫ 1. Без добавок и наполнителей и без сахара – без ограничений. 2. Ароматизированные без сахара. 3. С кусочками фруктов без сахара – до двух йогуртов в день максимум, в порядке ИСКЛЮЧЕНИЯ! (йогурт с фруктами - это ДОПУСКАЕМЫЙ продукт второго этапа)
МОЛОКО обезжиренное молоко имеет жирность до 1,5%.
ТВОРОГ 0% без ограничений
СЫР 0% без ограничений (рецепт в альбоме атака)
ПОЛТОРА ЛИТРА ЖИДКОСТИ В ДЕНЬ
ВОДА, НАПИТКИ ЛАЙТ 0 КАЛОРИЙ, ТРАВЯНЫЕ НАСТОИ, ЧАЙ, КОФЕ
РАСТИТЕЛЬНЫЕ БЕЛКИ
ТОФУ, СЕЙТАН
ОВСЯНЫЕ ОТРУБИ
1,5 ст л на АТАКЕ
ЛАПША ШИРАТАКИ: разрешено потреблять в пищу без ограничений. Питательный продукт, богатый натуральными волокнами, нормализует работу кишечника и является чрезвычайно низкокалорийным.
РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО: (оливковое, подсолнечное, рапсовое и т.д.) Отличаются высоким содержанием жирных кислот Омега-3, полифенолов и витамина Е (антиоксиданта), необходимых для здоровья организма. Этап Атака/БЧ - 1 кофейная ложка, Чередование - 1 чайная ложка, Закрепление - 1 столовая ложка.
ЯГОДЫ ГОДЖИ: разрешены начиная с этапа атаки. Ограниченная доза: 1 столовая ложка в дни ЧБ, 2 столовые ложки в дни БО. ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ (можно заменить РЖАНЫМИ)
Все этапы: 1 ст.л. при запорах или для приготовления десертов.
НЕ заменяют овсяные отруби, НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО в рамках диеты Дюкан.Стабилизация: также рекомендуется 1 ст.л.
ЛУК РЕПЧАТЫЙ Атака: 1 средняя луковица в день.Чередование: 1 в ЧБ; в БО – без ограничений.
КОРНИШОНЫ, маринованные огурцы (маленькие)
2-3 корнишона можно в ЧБ, начиная с Атаки.
КАПЕРСЫ разрешены с атаки (без масла в составе)
ОЛИВКИ: до 4 шт. 2 раза в неделю в БО дни..
СЕМЕНА ЛЬНА(с этапа ЧЕРЕДОВАНИЕ)
ЧБ: 1 ч. ложка.
БО: 1 ст ложка.
Рекомендация по использованию КЛЕЙКОВИНЫ -2 столовых ложки в день.
Белковые порошки (ИЗОЛЯТ)
Состав:
Белки - не меньше 88,5, углеводы – до 5%, жиры до 2.
Изолят ограничиваем по рекомендациям производителя и в зависимости от вашей физической нагрузки.
ЧЕРЕДОВАНИЕ
К списку всех разрешенных продуктов и пищевых добавок на Этапе Атака добавляются новые подгруппы овощей БЕЗ ОГРАНИЧЕНИЙ, а также ДОПУСКАЕМЫЕ продукты (см ограничения):
РАЗРЕШЕННЫЕ ОВОЩИ
Помидоры, огурцы, редис, шпинат, спаржа, лук порей, стручковая фасоль, Капуста (любая), грибы (занимают промежуточное место в биологии, поэтому только в БО дни), сельдерей, укроп, салатные листья (любые), эндивий, баклажаны, кабачки, перец, морковь (умеренно), свекла (умеренно), Соя, фенхель, тыква, репка, брокколи.
ОЛИВКОВОЕ МАСЛО - 1 чайная ложка в день в любом виде
СПИСОК ДОПУСКАЕМЫХ ПРОДУКТОВ СО ВТОРОГО ЭТАПА (из списка можно выбрать 2 продукта в день, или 1 продукт в двойной дозе).
кукурузный крахмал — 1 столовая ложка(20 гр)
обезжиренное сухое молоко (1,5 %) — 3 столовые ложки в день;(30 гр)
соевая мука — 1 столовая ложка
сметана 3 % — 1 столовая ложка (можно использовать йогурт 3%)
обезжиренное какао без сахара 11 % жирности — 1 чайная ложка(7 гр)
сосиски из птицы 10 % жирности — 100 г
соевый натуральный йогурт — 1 шт
обезжиренный йогурт 0 % с кусочками фруктов — 1 шт или 100 г
белое столовое вино — 3 столовые ложки
суп гаспачо — 1 стакан или 150 мл;
соевое молоко — 1 стакан или 150 мл;
соевый сладкий соус — 1 чайная ложка
сыр до 7 % жирности — 30 г
обезжиренный напиток Актимель — 1 шт
сироп без сахара на сахарозаменителе(кроме фруктозы) — 20 мл
Не забудьте выбрать ритм чередования: от 1/1 до 4/4 - то есть в случае 1/1, это один чисто белковый день, затем 1 белково-овощной (помните: белок+ овощи, а не просто овощи). Схему выбирайте, которая вам удобна, в месяц получится одинаковое кол-во БО и ЧБ дней. Схему можно менять в процессе диеты. Никогда не увеличивайте ЧБ дни, только БО дни. Помните что цель этого этапа - следовать инструкциям до достижения ПРАВИЛЬНОГО веса.
ЗАКРЕПЛЕНИЕ
Разрешенные продукты первого и второго этапов остаются в силе на 3ем этапе "Закрепление", к ним прибавляются новые подгруппы продуктов. Не забывайте делить Закрепление на 2 равные части. Назовем их "З(1)" и "З(2)". например ваш третий этап длится в общей сложности 100 дней, значит З(1) - 50 дней, и З(2) - 50 дней.
