Рекомендуемые продукты для гармонизации Вата доши

Бобовые

Общие правила:

1. Бобовые, несмотря на их очевидную полезность, являются трудноусвояемой пищей для людей

Вата-типа. Абсолютное исключение составляет маш, цельный и лущеный (мунг-дал),

которые хорошо сочетаются с зерновыми.

2. Для предупреждения возникновения метеоризма нужно:

перед приготовлением вымачивать бобовые в течение нескольких часов;

вымоченные бобовые прокипятить в течении 10 минут, воду слить, бобовые промыть,

залить чистой водой и довести до готовности;

в рецептуре блюд использовать сочетания таких специй и добавок, как имбирь,

куркума, тмин, семена сельдерея, чеснок, жареный лук.

3. Если же бобовые все-таки вызывают метеоризм, то при приготовлении в блюдо надо

добавить асафетиду или черную соль.

4. Для людей Вата-типа есть бобовые можно в небольшом количестве

(не чаще трех-четырех раз в неделю).

Молочные продукты

Общие правила:

1. Благоприятны прочти все виды молочных продуктов;

2. Избегать обезжиренных молочных продуктов;

3. Не употреблять холодные молочные продукты.

Пища животного происхождения

Общие правила:

1. Многие аюрведические врачи рекомендуют вегетарианское питание.

2. Мясо людям Вата-типа можно есть регулярно (в меру).

3. Очень полезны горячие жирные бульоны.

4. Мясо рекомендуется употреблять в запеченом или отварном виде.

5. Жареное мясо крайне неблагоприятно.

6. Пряные травы, специи, кисловатые или чуть островатые соусы хорошо балансируют мясные блюда.

Масла/растительные масла

Общие правила:

1. Для Вата-типа самым лучшим маслом, как для внутреннего, так и для наружного применения,

является кунжутное масло.

Специи и приправы

Общие правила:

1. Избегать острых, вяжущих, иссушающих специй и приправ

Орехи

Общие правила:

1. Орехи можно употреблять практически любые, но в небольшом количестве.

2. Лучшие орехи для Вата-типа - это миндаль без шелухи. Чтобы удалить шелуху,

надо замочить миндаль на ночь, а утром очистить её.

Десять орешков с утра обеспечат прекрасный тонус на весь день.

Семена

Лекарственные травы

Общие правила:

1. Избегать приём сильно тонизирующих трав, а также трав семейства паслёновых

(табак, белена, красавка, дурман и др.)

Сладкое

Общие правила:

1. В целом, сладкий вкус очень благоприятен для Вата-типа, но не рекомендуется им злоупотреблять.

2. Противопоказан рафинированный сахар.

Пищевые добавки

Общие правила:

1. Аюрведа не рекомендует употребление синтетических витаминных препаратов.

2. Витамины и минералы следует получать в натуральном виде с продуктами

питания (фрукты, овощи, орехи, масла и т.д.).

3. Если есть необходимость обогатить свой рацион сбалансированным набором витаминов

и микроэлементов, рекомендуется употреблять аюрведические тоники (например, чаванпраш).

Напитки

Общие правила:

1. Так как Вата доша - это "сухая" энергия, объём жидкости в день для людей Вата-типа

должен составлять не менее двух литров.

2. Все напитки нужно употреблять тёплыми или комнатной температуры.

3. Фруктовые и овощные соки перед употреблением необходимо разбавлять тепловатой водой.

4. Не рекомендуются холодные напитки и напитки со льдом.

5. Не рекомендуются кофе и напитки с кофеином.

6. Допускается употребление черного чая, если он приготовлен с молоком и специями.

7. Очень благоприятны не кислые плодово-ягодные ягодные морсы и компоты.

8. Для людей Вата-типа очень благоприятно выпивать стакан горячего молока

со специями перед сном. (Молоко нужно кипятить несколько минут с шафраном,

корицей, куркумой или имбирем).