2 порции.
Ингредиенты:
· 1 большая тыква-сквош
· 2 ст. л. Оливкового масла
· Соль морская и перец свежемолотый по вкусу
· 225 гр. Говяжьего фарша (постного)
· ½ чашки нарезанных шиитаки грибов
· 1 чашка нарезанного лука
· 2 зубчика чеснока
· 2 ч.л. измельченного свежего розмарина
· 1 ч.л. сушеного орегано
· 1 чашка куриного бульона
· 1 ст.л. тамари
· 3 ст.л. нарезанной свежей петрушки
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 200 градусов. Отрезать хвостик у тыквы-сквош, и разрезать пополам, вынуть семена и серцевинки у тыквы, положить половинки как чашки на протвень.
2. Помазать тыкву маслом оливковым и поперчить, посолить, поставить в духовку запекаться 40 минут или до готовности тыквы.
3. В то время пока готовится тыква приготовить соус. Нагреть 1 ½ ложки масла в большой сковороде на среднем огне. Добавить говяжий фарш, грибы, лук, чеснок, розмарин, орегано и обжаривайте в течении 5 минут, пока фарш не подрумянится.
4. Добавьте бульон и тамари к фаршу и грибам. Доведите до кипения, затем уменьшить огонь и тушить в течении 8 минут, пока вся жидкость не испарится.
5. Когда тыква немного остынет, чтобы удобно было достать мякоть, использовать вилку и выложить ее в глубокую тарелку. Посолить поперчить по вкусу, сверху выложить фарш с грибами и украсить петрушкой.
День 4.
Завтрак. Смузи и чай.
1 Перекус. Суп H-burn
Обед. Чай, Жаренные спагетти-сквош с грибами шиитаки. 1 грепфрут.
2 Перекус. Суп H-burn
Ужин. Чай, Жаренная цветная капуста с рыбой.
Жаренная цветная капуста с рыбой.
2 порции.
Ингредиенты:
· 2 ст. л. Оливкового масла
· Лимон сок и цедра, а так же 2 дольки для сервировки
· 2 зубчика чеснока
· 3 ст.л. измельченного укропа
· 1 щепотка перца хлопья
· Ч.л. морской соли
· Молотый черный перец
· Филе лосося
· 4 чашки цветной капусты
· Среднюю красную луковицу нарезать на 8 частей (клиньями)
· Хрен для сервировки по вкусу
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 220 градусов. В маленькой миске смешать масло, лимонный сок и цедру, чеснок, 2 ст.л. укропа, красный перец, соль морскую и перец. Кистью нанести на рыбу обильно примерно половину этой смеси и отложить ее мариноваться на тарелке. Перемешайте цветную капусту и лук с оставшейся половиной нашей смеси и разложить их на пергаменте на протвине. Жарьте овощи в течении 15 минут в духовке.
2. Перемешать овощи, а затем поместить вверху лосось, кожей вниз. Выпекать от 12-15 минут, пока рыба не приготовится.
3. При сервировке поперчить и посолить по вкусу, подавать украсив дольками лимона и хреном (по вкусу).
День 5.
Завтрак. Смузи и чай.
1 Перекус. Суп H-burn
Обед. Чай, Жаренная цветная капуста с рыбой. 1 нектарин.
2 Перекус. Суп H-burn
Ужин. Чай, Креветки с кориандром и зеленой фасолью.
День 6.
Завтрак. Смузи и чай.
1 Перекус. Суп H-burn
Обед. Чай, Тунец с салатом ромэн. 1 персик.
2 Перекус. Суп H-burn
Ужин. Чай, Голубцы с грибным соусом.
Тунец с салатом ромэн.
1 порция.
Ингредиенты:
· 1 банка тунца в собственнос соку
· ¼ чашка мелко порезанный сельдерей
· ¼ чашки мелко порезанный лук (лук-шалот)
· 3 ст.л. хумуса
· 1 ½ ст.л. лимонного сока
· ½ ст.л. оливкового масла
· 2 чашки порванного салата ромэн
· 1 чашка нарезанных шампиньонов
· 2 ст.л. нарезанного свежего базилика
· 1 апельсин, очищенный от всех пленочек
· Морская соль по вкусу
· 2 ст. л. Сырых кедровых орехов
· Молотый перец черный по вкусу
Приготовление:
1. В небольшой миске смешать тунца и сельдерей, зеленый лук, хумус, 1 ст.л. лимонного сока, соль и перец.
2. В большой миске взбить оливковое масло с ½ ст.л. лимонного сока, добавьте салат ромэн и грибы и одну столовую ложку базилика, соль и перец по вкусу.
3. Сверху выложите смесь из тунца, апельсин, посыпать кедровыми орехами и оставшийся базилик.
Голубцы с грибным соусом
2 порции.
Ингредиенты:
· Нужно 6 листьев савойской капусты
· ½ ч.л. оливкового масла
· ½ мелко нарезанного сельдерея
· 1 чашка мелко нарезанного лука
· 2 зубчика чеснока
· ½ ст.л. измельченного розмарина
· ½ ст.л. свежего тимьяна листьев
· Соль морская, черный перец по вкусу
· 225 гр. Говяжьего фарша
· 2 ст.л. кедровых орешков
· 1 чашка куриного бульона
· 1 ст.л. оливкового масла
· 226 гр. Грибов нарезанных
· ¼ ч.л. морской соли
· ¼ ч.л. черного перца
· 1 зубчик чеснока
· 1 чашка куриного бульона
· 1 ст.л. свежих листьев тимьяна
· 1 ч.л. лимонного сока
· 1 ч.л. тамари
· 2 ст.л. свежей петрушки
Приготовление:
1. Разогреть духовку до 180 градусов и установить большую кастрюлю с соленой водой до закипания.
2. Разогреть на большой сковороде 1 ч.л. масла выложить лук, сельдерей, чеснок, розмарин, тимьян и щепотку соли и перца, обжаривать в течении 5 минут, пока овощи не станут мягкими, отставить смесь в сторону в большой миске. Когда она остынет добавить смешать с говяжьим фаршем и кедровыми орешками1/4 ч.л. соли и преца.
3. Добавьте листья капусты в кипящую воду и бланшировать их в течении 5 минут, пока они не размякнут. Выложить их на кухонное полотенце щипцами осторожно.
4. Вырезать центральную жесткую часть у листьев.
5. Разделить Фарш на 6 равных частей и завернуть в листья капусты. Сложить в глубокую кастрюлю швом вниз, залить 1 стакан куриного бульона, накрыть кастрюлю фольгой и запекать в течении 1 часа.
6. Когда голубцы почти готовы приготовить соус. Нагреть 1 ст.л. масла и грибы на сковороде, посолить и поперчить и обжаривать в течении 5 минут пока грибы не выпустят жидкость.
7. Добавить чеснок и обжаривать в течении 30 сек. Добавить бульон, тимьян, лимонный сок и тамари. Варить на медленном огне, пока жидкость не испарится, около 4 минут.
8. Подавать голубцы с соком от них и сверху выложив грибной соус посыпав все петрушкой.
