Я ставлю кальций лишь на третье место, хотя многие женщины считают его главным среди минералов. Реклама и страх перед остеопорозом и потерей зубов сделали свое дело. Мы верим в целебные свойства молока, сыра и творога. Почти все врачи советуют принимать добавки кальция. В итоге он стал очень популярным. Придется вас огорчить. «Любовь» к кальцию не только не принесет вам здоровья, но и причинит ему ущерб.
Панацея или миф?
Интересно, что «кальциевое сумасшествие», как я его называю, началось только в 50-е годы прошлого столетия под нажимом американской молочной промышленности. До этого люди не потребляли столько кальция, однако остеопороз был редкостью. А все потому, что они в огромных количествах потребляли магний – почти в 5 раз больше, чем современный человек.
Правда проста. Большинство людей получают более чем достаточно кальция с пищей. Проблема не в дефиците этого минерала, а в том, что он плохо усваивается и не доставляется в нужные места.
Интересный факт
Среднестатистический американец потребляет 270 кг молочных продуктов в год, то есть чуть меньше килограмма в день. Но уровень заболеваемости остеопорозом в США остается одним из самых высоких в мире. Ученые Йельского университета проанализировали более 30 исследований, проводившихся в 16 странах, и выяснили, что люди чаще страдают остеопорозом как раз там, где активнее употребляют в пищу молочные и мясные продукты, например в Швеции, Финляндии и Америке. Также обнаружилось, что у чернокожих американцев, потребляющих более 1000 мг кальция в день, шанс развития остеопороза в девять раз выше, чем у жителей Южной Африки, чей ежедневный лимит этого микроэлемента находится в пределах 190 мг. Какой напрашивается вывод? Избыток кальция приводит к хрупкости костей и остеопорозу.
«Загружая» в организм слишком много кальция – пусть даже натурального, полученного из природных источников, – вы мешаете магнию активировать тирокальцитонин, гормон, который отвечает за отправку кальция в кости. Не попадая по назначению, такой кальций оседает в совершенно неподходящих местах и становится токсичным.
Да, кальций необходим для здоровья костей и зубов, для синтеза ДНК. Но еще более необходимы другие минералы и витамины, чтобы кальций оказался в нужном месте.
Магний и кремний поддерживают нормальный уровень кальция в крови.
Когда в организм поступает слишком много кальция, начинается процесс кальцификации: минерал оседает в мышцах и сосудах, из-за чего ткани затвердевают. А когда кальций аккумулируется в клетках, он нарушает их работу и вызывает преждевременную гибель.
Если вы потребляете недостаточно магния (а более 80 % женщин, как вы помните, испытывают его хронический дефицит), организм не в состоянии утилизировать кальций. А если у вас в придачу низкий уровень витамина К2 (его производят «хорошие» бактерии, обитающие в кишечнике) и витамина D3 (по самым скромным подсчетам, его не хватает у 70 % населения), то кальций в таблетках скорее создаст проблемы, чем решит их. Протеин остеокальцин является неотъемлемой частью процесса формирования кости. Именно витамин К помогает остеокальцину выполнить эту его функцию. Знаменитое гарвардское «Исследование здоровья медсестер», в ходе которого изучалось влияние кальция на женское здоровье, доказало, что препараты кальция не защищают от ломкости костей. Мало того, у медсестер, которые принимали самые большие дозы этого микроэлемента, был выявлен повышенный риск возникновения переломов и онкологических заболеваний.
Здоровье и крепость костей, в том числе защита от остеопороза, зависят от достаточного количества магния, кремния, витаминов К и D, (о нем читайте в следующей главе). С такими друзьями кальций всегда будет «в порядке». Вывод очевиден.
Обнаженное решение № 16
Перестаньте принимать кальций в таблетках и увлекаться молочными продуктами. Замените молочный кальций (после пастеризации он меняет свою структуру и почти не усваивается организмом) превосходным растительным кальцием и соблюдайте рекомендации программы «Обнаженная красота», посвященные насыщению организма магнием и кремнием, а также витаминами К и D3.
Обнаженный кальций
Вы наверняка замечали, что беременные женщины порой испытывают непреодолимое желание выпить рассольчика и съесть порцию мороженого. А что такое рассол и мороженое? Рассол – для улучшения пищеварения и наличия «хороших» бактерий. Мороженое – источник кальция. Растущему плоду нужен кальций, и организм просит его. Рассол же необходим, чтобы кальций лучше усвоился. Какое идеальное решение можно предложить беременным? Правильно: квашеную капусту и зеленые соки. Вот почему я обожаю «ЕДУ» и «СУПЕРеду» программы «Обнаженная красота»: они великолепны во всем!
Итак, самый лучший источник кальция для женщины – это зелень. В ней содержится даже больше кальция, чем в молочных продуктах. К тому же он превосходно усваивается и попадает прямо по назначению, а его излишки легко выводятся из организма. Кроме того, зелень содержит хлорофилл и море природных минералов и витаминов.
А теперь сравним. Выпив полстакана молока, вы получите около 100 мг кальция.
