..
06.11.2001
2.3.2.
-
2.3.2.1078-01
( . N 1, .
20.08.2002 N 27)
I.
1.1. - " " ( - ) , , .
1.2. " - " ( , 1999, N 14, . 1650), " " ( , 2000, N 2, . 150), " " ( 17 1996 .), " " ( , 1996, N 3, . 140), " " ( , 1993, N 33, . 13818), 24 2000 . N 554 " - - " ( , 2000, N 31, . 3295).
1.3. , , , , , , ( ), - .
1.4. , , - .
II.
2.1. , - , , , , .
|
|
2.2. , .
2.3. , , , , .
2.4. , , .
2.5. , , , , , , , , .
2.6. .
2.7. , , , .
2.8. .
2.9. ( - ).
2.10. .
2.11. - .
2.12. :
- / ;
- ;
- ; |
- . |
2.13. - , .
2.14. , , , , .
( ) , , , .
|
|
2.15. , , , .
2.16. , .
2.17. , , , , , .
2.18. ( , , , , .) :
- ( , , , );
- , , , , , ; , ;
- , , , ;
- : " ";
- : " ", ", ", " " ( , 5% );
- .
, () , ( 4).
2.19. "", "", "", "" , - .
2.20. , , , ( , ), - .
2.21. , , ( ), , , , - , , . .
|
|
2.22. - .
2.23. , , , , , .
2.24. , , , , , .
2.25. , , , .
2.26. , , , , .
2.27. , , - .
2.28. , . .
2.29. - .
III.
3.1. .
3.2. , , , , . , .
3.3. , , , , .
3.4. , , ( 1).
|
|
3.5. , , () () , .
3.6. , .
3.7. , () .
3.8. , .
.
3.9. - B1, (), , -2 , - , M1 - . : - ; - B1; - .
3.10. .
3.11. : ( -, -, - ), . , 2,4- , . 2,4- , .
3.12. , , , () .
3.13. - , , .
3.14. ( ), ( ), , .
, , - , , , , . , , , ; - , , , .
3.15. ( ), ( ), , , . 3.14, , () .
3.16. ; () - , .
3.17. () .
3.18. : : - ( ); - ; N- - , .
3.19. : .
3.20. .
-137 -90 , . - , -137 -90 :
|
|
90 137 |
= (/) Sr + Sr, - |
90 137 |
Sr Sr (/); -
90 137 Sr Sr (/).
, , .
3.21. , , .
3.22. - , , , , , ( 6).
3.23. : (), , .
3.24. , , , , , .
.
3.25. , , .
3.26. , .
3.27. :
- - , : - (), - (), Enterobacteriaceae, ;
- - , : . coli, S. aureus, Proteus, . cereus , Vibrio parahaemolyticus;
- , .. Listeria monocytogenes, Yersinia;
- - , ;
- ( , , , , .) - .
3.28. , .. , , - , , .. Listeria monocytogenes. 1 () (/, ).
3.29. ( ) , , , , ( 8).
3.30. , , - ( ) () , .
, , , , ( 5).
, , , , ( 5).
3.31. . ( ) / .
3.32. ( 2).
3.33. .
3.34. , ( - ) , ( 3).
3.35. , ( 7).
, , 7, , . .
3.36. .