Изумрудный сок из петрушки.

 

80 г сахара

очищенный лимон(без цедры)

500 г минеральной воды без газа

большой пучок петрушки

 

Сделать сахарную пудру 10 сек/Ск.10.

Добавить петрушку со стебельками, лимон и измельчить 10 сек/Ск.8-10.

Долить воду и еще раз перемешать 20 сек/Ск.8-10.

Процедить и подавать к столу.

 

 

Мятный напиток.

 

1 пучок свежей мяты.

400 г минеральной воды без газа

лимон(без цедры,кусочками)

2 ст. л. меда

кубики льда

лимон для украшения

 

Измельчить мяту и лимон 10сек/Ск.10.

Добавить воду, мед и перемешать 10 сек/Ск.7.

Процедить и подавать к столу в высоких бокалах с лимоном.

 

Томатный напиток

(с водкой)

 

850 г холодного томатного сока

30 г водки(по желанию)

40 г лимонного сока

100-150 г репчатого лука (четвертинки)

соль,черный перец по вкусу

20-30 г соуса «Тобаско»(по желанию)

зубочистки и маслины

 

 

Измельчить лук 5 сек/Ск.5.

Налить в чашу 100-200 г томатного сока и взбить 1 мин/Ск.10 с МЧ.

Налить в чашу оставшийся сок,добавить лимонный сок,водку,специи и взбить

30 сек/Ск.10 с МЧ.

Процедить,разлить по рюмкам и украсить маслиной,проткнув её зубочисткой и положив сверху на рюмку.

 

Напиток из листьев салата

 

150-200 г листьев сахара

100 г сахара или меда

½ лимона(без косточек и кожуры,кусочками)

1,5 л воды

 

Измельчить салат и лимон 10-15 сек/Ск.8.

Добавить в чашу сахар и 300 г воды, взбить 1 мин/Ск.10 с МЧ.

Долить в чашу оставшуюся воду и перемешать 15 сек/Ск.3

Процедить напиток через мелкое сито.

 

Клюквенный морс.

 

200 г клюквы

100 г сахара

1,5 л воды

лимон по желанию

 

Измельчить клюкву с сахаром и 100 г воды 10-20 сек/Ск.6-7 с МЧ.

Долить оставшуюся воду и перемешать 10 сек/Ск.4.

К клюкве можно добавить неочищенный,но без косточек лимон(его измельчаем первым 10 сек/Ск.10).

По желанию процедить через ситечко.Морс можно проварить

10 мин/70 ^оС/Ск.2,процедить.

 

Томатный напиток

 

300 г спелых помидор(четвертинки)

70-100 г моркови(крупными кусочками)

1 стебель сельдерея

сок 1 лимона

соль,черный перец по вкусу

150 г воды

12 кубиков льда

 

Измельчить сельдерей 5-10 сек/Ск.8.

Добавить морковь,измельчить 10-15 сек/Ск.5.

Измельчить помидоры,постепенно увеличивая скорость 10-15 сек/Ск.3-5.

Добавить остальные ингредиенты и измельчить 20-40 сек/Ск.10 с МЧ.

Процедить,если необходимо и сразу подавать.

Украсить долькой лимона.

 

Настоящий лимонад

 

50 г сахара

большой лимон

6 -10 средних кубиков льда

500 г воды

можно добавить апельсин

 

Положить сахар в сухую Чашу и приготовить сахарную пудру 10 сек/Ск.10.

Вымыть лимон и срезать кожуру с обоих концов. Порезать пополам и положить в Чашу со льдом,измельчить 10 сек/Ск.8, добавить воду,перемешать 10-15 сек/Ск.8,процедить и подавать.

 

 

Молочный коктейль

6-8 кубиков льда

600 г молока,охлажденного

3 ст. л. мороженого

 

Положить все ингередиенты в Чашу и измельчить 30-40 сек/Ск.8. Подавать сразу.

 

Варианты:

 

А) добавить в основной рецепт 200 г фруктов или ягод и 50 г сахара

Б) добавить в основной рецепт 1 ст.л. (15 г) растворимого кофе или растворимого шоколада (какао).

 

 

100 г замороженных ягод или

2 спелых банана

50 г сахара

500 г сильно охлажденного молока

 

 

Измельчить бананы 5-6 сек/Ск.5, установить МЧ и в течение 1 мин/Ск.3-4 постепенно

влить молоко до однородной устойчивой массы.

 

Молочный коктейль с клубникой

 

50-70 г клубники

50-100 г сахара

500 г охлажденного молока

6 кубиков льда

 

Сделать сахарную пудру 10 сек /Ск.10.

Добавить в Чашу клубнику, лед и измельчить 20-30 сек /Ск.6.

Влить постепенно молоко взбивая 2- 2,5 мин/ Ск.10.

 

Кисло-молочный клубничный коктейль

 

40 г сахара

50 г клубники

400 г пахты, подмороженной до образования льдинок

 

Измельчить сахар15сек /Ск.10.

Добавить клубнику и измельчить Ск.8.

Установить Бабочку.

Добавить пахту 3 мин /Ск.3.

Коктейль «Утренний»

 

500 г кефира(простокваши или любого кисло-молочного продукта)

200 мл сливок 10 %

200 г клубники (кураги)

50 г сахара (по желанию).

 

Положить в Чашу сахар и клубнику, измельчить 15-20 сек /Ск.6.

Добавить кефир, сливки и взбить 1-1,5 мин/Ск.10.

 

 

Клубничный ласси

 

1 большой спелый банан(кусочками)

350 г спелой клубники

60 г йогурта

150 г воды

кусочки льда

 

Положить в Чашу все ингредиенты и взбить 2 мин/Ск.10 с МЧ.

Положить в бокалы по кусочку льда и залить ласси.

Подавать сразу.

 

Напиток “Доброе Утро”

 

2 апельсина

лимон

2 ст. л. меда

2 желтка

2 ст. л. сливок

250 г молока

5 кубиков льда

 

Очистить апельсины и лимон, разрезать и удалить косточки. Положить все ингредиенты кроме молока в Чашу и измельчить 20 сек/Ск.8,постепенно доливая молоко.

 

Кисель из клюквы

 

150-200 г клюквы

100 г сахара

50-60 г крахмала

1,5-1,8 л воды

 

Положить в чашу клюкву,сахар и налить 100-200 г воды,измельчить 10-15 сек/Ск.7-8.

Добавить оставшуюся воду и варить 8 мин/70 ⁰ С/Ск.1,5.

Процедить напиток через сито и влить обратно в чашу,разведите крахмал в ½ стакана холодной воды, размешайте.

Установить 3 мин /90 ⁰ С/Ск.2 и вливать в чашу тонкой струйкой крахмал с водой.

Перелить кисель и остудить.

 

 

Кофе по-венски

 

30 г молочного шоколада

200 г сливок

2-3 ст. л. растворимого кофе

600 г молока(0,5%)

 

Измельчить шоколад в сухой чаше 10 сек/Ск.8,половину шоколада выложить.

Добавить кофе и молоко,варить 5мин/100 ⁰ С/Ск.4.

Добавить сливки, взбить пенку 30 сек /90 ⁰ С/Ск.10.

Разлить в чашки,посыпать пенку шоколадом.

Кофе - фраппе

 

20-40 г растворимого кофе

100 г сахара

10 кубиков льда

1 литр холодной воды

 

Положите в Чашу лед, добавьте кофе, сахар и измельчите до образования крошки

15 сек/Ск.10.

Влейте в Чашу воду и взбейте 1 мин/Ск.10, с МЧ до образования густой пены.

Разлейте по стаканам.Прекрасный летний напиток.

 

 

Имбирный чай

 

1 см имбирного корня

1 лимон

1 пакетик зелёного чая

мёд

700 г кипятка

 

Измельчить имбирь 5 сек/Ск.8, добавить лимон и измельчить 15-20 сек/Ск.5-7.

Добавить 700 г горячей воды, пакетик чая, довести до кипения

5мин/100 ⁰ С/Ск. «ложечка», дать прокипеть 2 мин/100 ⁰ С/Ск. «ложечка»,процедить.

Пить с мёдом.

 

 

Яичный ликер “Адвокат”

 

6 желтков

200 г сахара

200 г сливок

½ пакетика ванильного сахара

250 г водки или бренди(коньяка)

 

Установить Бабочку. Положить в Чашу желтки, сахар, ванильный сахар,водку,сливки и варить 8 мин / 60-70 ⁰ С/ Ск.3.

Можно подавать горячим или холодным.

 

 

Шоколадный ликер типа “ Бейлиз”.

 

200 г сахара

4 желтка

½ пакетика ванильного сахара

200 г 10 % сливок

250 г виски

1 ч.л. какао

 

Сделать сахарную пудру 10 сек/Ск.10.

Установить Бабочку.

Добавить желтки, ванильный сахар,сливки, виски, какао 8 мин /60- 70 ⁰ С/Ск.4.

 

Примечание: можно варитьбез какао.

Коктейль «Пчелиные коленки».

120 г водки

60 г меда

60 г лимонного сока

кубики льда

 

Перемешать все ингредиенты на Ск.7

Напиток разлить на 4 бокала.

 

Московский физ.

 

150 г водки(или любого крепкого алкогольного напитка)

150 г красного десертного вермута(или вина)

150 г лимонного сока(грейпфрукт.,апельсинового)

100 г клубничного сиропа(или любого фруктового)

1 л газированной (или содовой) воды (или шампанского)

1 лимон

5-8 кусочков пищевого льда

 

Положить в Чашу лед и измельчить 10 сек /Ск.6.

Налить в Чашу водку, вермут, сок, сироп и взбить 30 сек /Ск.8.

Добавить в Чашу воду и перемешать 5-10 сек /Ск.3.

Разлить физ по бокалам.

Нарезать лимон ломтиками и положить по ломтику в каждый бокал.

Украсить мятой.

 

 

Персиковый коктейль.

 

½ банки консервированных персиков

шампанское или белое сухое вино

кубики льда

 

Достать персики из банки и заморозить.

Замороженные персики измельчить 10 сек/Ск.8.

Добавить шампанское и лед и перемешать на Ск.5.

 

 

Глинтвейн

 

0,5 л сухого красного вина

0,5 л полусладкого красного вина

50-70 г сахара

7-9 шт. гвоздики

1 ч.л. корицы

 

Налить в чашу вино, добавить все остальные ингредиенты и проварить

9 мин/80-90^о С/Ск.1-2 с МЧ.

Пить горячим.

Если будете готовить глинтвейн из сухого красного вина,то добавьте больше сахара

(100-150 г).

Северный пунш

 

1 л сухого красного вина

60-80 г коньяка

2 ч.л. коричневого сахара

2 ч.л. сахара

10 шт. гвоздики

1 ч.л. молотого имбиря

100 г молотого миндаля

100 г изюма

 

Налить в чашу вино,коньяк,добавить сахар,специи и прогреть

3 мин/100^о С/Ск.1 с МЧ.

Пунш должен 2-3 часа настояться.

Разогреть снова 3 мин/90^о С/Ск.1 с МЧ.

 

Голландский грог

 

500 г водки

250 г сахара

150 г лимонного сока

750 г кипятка

 

Налить в чашу водку,лимонный сок, добавить сахар,перемешать 10 сек/Ск.4 с МЧ.

Прогреть 5 мин/90^о С/Ск.1,5 с МЧ.

Влить в Чашу кипяток и перемешать 10 сек/Ск.4.

Сангрия.

 

апельсин(очищенный,кусочками)

лимон(со срезанной с обоих концов кожурой,кусочками)

100 г сахара

750 г белого вина

½ ч.л. ванильного сахара

1 ч.л. корицы

50 г бренди(коньяка)

6-8 кубиков льда

 

Измельчить лимон и апельсин 10-20 сек/Ск.6-8.

Добавить в Чашу сахар,ванильный сахар,корицу,150-200 г вина, кубики льда и измельчить 25-30 сек/Ск.10 с МЧ.

Добавить оставшееся вино, бренди и перемешать 10-15 сек/Ск.3.

Процедить и украсить ломтиками апельсина.

Подавать охлажденной с добавленными кубиками льда.