, , % | , % | , % | |
0,51,8 | |||
1,21,8 | |||
1,52,0 | |||
1,52,0 | |||
1,52,0 | |||
1,21,6 | |||
1,52,0 | |||
0,81,5 | |||
1,01,5 | |||
1,31,6 |
. : 45%; 37 41 %; 40%; 0,51,8 %; 5,65,15, 5,85,4, 5258 , 90 . 30 35 , .
, , . ( 1820 ), , .
(2010) 100 .
, - (L. helveticus, L. laictis) (Str. thermophilus), a L. plantarum.
: 0,20,4 % 0,30,6 % . (0,50,05) 5 . L. plantarum (0,300,05) 5 .
(2010) 100 . 100 100 .
19 º, 6,60 6,50.
. , , .
|
|
3034 º 2,5 %- . (305) .
(205) . (52) . (13,01,0) º, (6,450,1).
(3010) % ( ).
. (4020) . 0,5 1,0 º. (13,01,0) º, (6,400,1).
52 58 º. , , (255) , . (1,05) % .
. . (31) . (14,01,0) º, 6,350,1.
. .
, , , .
, . , , .
(155) , 3,15 4,73 . (202). .
. , . (305) , . . 5 . 5 6 . (102) , .
37 41 %. 38 39 %. (5,50,5) 5,6 5,4, (202) 5,4 5,15.
|
|
, (102)º, (42) . (222) %. .
: , .
(12 2) º (255) . (222) º (3010) , (82) º .
18 º.