Способы обеззараживания воды

Технологическую воду для производства пива и безалкоголь­ных напитков для удаления болезнетворных бактерий, содержа-

щихся в ней, обеззараживают фильтрованием через керами­ческие обеспложивающие филь­тры, хлорированием, гораздо реже — озонированием, воздей­ствием ультрафиолетовых лучей, обработкой ионами серебра.

Фильтрование воды через кера­мические обеспложивающие филь­тры. Керамический фильтр (рис. 14) представляет собой цилинд­рический сосуд со сферическим днищем и крышкой. Между кор­пусом и крышкой закреплена ре­шетка 1, в которой установлены фильтрующие патроны 2 из по­ристой керамики с размерами пор не более 1,57 мкм. Фильтрующие элементы ежедневно очищают об­ратным током воды при избыточ­ном давлении 0,03 МПа и через 2 недели проводят дезинфекцию ра­створом перманганата калия. Де­зинфицирующий раствор выдер­живают в фильтре 10—12 ч.

Хлорирование воды. Этот химический способ обеззараживания воды основан на бактерицидном действии кислорода. Для хлорирования используют газообразный хлор или водный раствор хлорной (бе­лильной) извести, представляющий собой смесь гипохлорита каль­ция Са(ОС1)₂, хлорида кальция СаС1₂ и гашеной извести Са(ОН)₂. При распаде гипохлорита кальция выделяется свободный хлор.

При растворении хлора в воде образуются хлорноватистая и соля­ная кислоты по уравнению (Н^О + С1₂ = НСЮ + НС1), а при распаде хлорноватистой кислоты отщепляется атом кислорода (НСЮ = HCI + О).

Соляная кислота взаимодействует с бикарбонатами, образуя ней­тральные соли, в результате возрастает постоянная жесткость воды.

Доза хлора зависит от количества микроорганизмов, а также от рН, жесткости воды и содержания в ней органических веществ и колеблется от 0,33 до 2 мг хлора на 1 дм³ воды. Продолжительность контакта хлора с обеззараживаемой водой должна быть не менее 1 ч. При наличии микроорганизмов, образующих споры, дозу хлора и продолжительность обработки воды увеличивают.

Хлорирование воды газообразным хлором осуществляют дозирова­нием его с помощью газодозаторов и последующего введения в водо­проводную трубу. При использовании хлорной извести ее вначале ра-

створяют в небольшом количестве воды, затем полученный раствор добавляют ко всей массе воды, перемешивают и выдерживают.

Преимуществом хлорирования воды являются быстрое действие хлора и простота оборудования, недостатком, то что остаточный хлор придает воде характерный привкус, а продукты его реакции с веще­ствами типа фенолов — хлорфенольный запах. Кроме того, воду с высоким содержанием хлора нельзя использовать для обработки пив­ных дрожжей.

Для полного удаления остаточного хлора воду подвергают дехло­рированию, пропуская ее через фильтр с активным углем. При этом протекает следующая реакция

С + 2С1₂ + 2Н₂О = СО, + 4НС1.

В результате адсорбции активным углем из воды ряда веществ одновременно улучшаются цвет и вкус воды, устраняется запах. Ана­логичное бактерицидное действие оказывает озон.

Ниже, на рис. 15 представлена технологическая схема хлорирова­ния воды. По этой схеме вода, в зависимости от качества может сразу направляться для умягчения или предварительно очищается от взве­шенных частиц. По трубопроводу, снабженному манометром б, водо­мером 7 и обратным клапаном 8, вода подается на осветлительный фильтр 5, затем на один из Н-катионитовых фильтров 10. Чистая вода, не содержащая взвешенных частиц, может направляться не­посредственно на умягчение.

В баке 11 готовят раствор хлорной извести, который непрерывно подают насосом-дозатором 12 в трубопровод для воды. В контактном резервуаре 13 при концентрации активного хлора в воде 8-10 мг/дм³ происходит обеззараживание воды, затем на угольном фильтре 14 дехлорирование и на керамическом свечном фильтре 15 осветление.

Серную кислоту, предназначенную для регенерации катионита, из цистерны 1 насосом 2 подают в сборники для хранения 3. Затем

В канализацию В канализацию

Рис. 15. Технологическаясхема подготовки воды

тем же насосом кислота перекачивается в мерник 4 для приготовле­ния рабочего раствора и через эжектор 9 — на катионитовые фильт­ры. Эта схема подготовки обеспечивает получение биологически чис­той воды с невысокой жесткостью.