41. Понятие, принципы построения и классификация систем ведения хозяйства.
Сельскохозяйственное производство необходимо осуществлять на основе научно обоснованных систем ведения хозяйства, важными составными частями которых являются отрасли: растениеводства, животноводства и др.
Система ведения сельского хозяйства (система хозяйства) представляет собой совокупность экономических, организационных, технических и технологических принципов рационального построения и ведения производства для конкретных условий с целью получения прибыли через производство и реализацию потребительных стоимостей и удовлетворения потребностей людей в продуктах питания.
Система хозяйства складывается под воздействием многих социально-экономических, научно-технических и природных факторов. Однако решающее значение имеет ресурсный потенциал хозяйства, т. е. количественное и качественное состояние материально-технических, трудовых и земельных ресурсов.
Система ведения хозяйства эффективна лишь в том случае, если все ее составляющие находятся в оптимальном соотношении. Для этого необходимы:
- углубление специализации производства;
- рациональная структура производственных фондов и издержек, обеспечивающих высокую окупаемость затрат;
- наличие прогрессивной техники и внедрение наукоемких технологий;
- оптимальная внутрихозяйственная организационно-производственная структура;
- высокий уровень профессиональной подготовленности специалистов и работников массовых профессий.
Среди социально-экономических факторов важную роль играют социальная инфраструктура села, условия жизни и мотивация труда, аграрная и финансово-инвестиционная политика государства.
Научно-технические факторы - это, прежде всего, внедрение прогрессивных технологий производства, хранения и переработки продукции, а также развитие агросервиса и совершенствование структуры агропромышленного комплекса.
Наиболее устойчивыми являются природные условия - климат, рельеф, почвы, водный режим. К ним необходимо приспосабливать проектируемую систему. Важность биологических условий обусловлена применением в сельском хозяйстве живых организмов, биологического потенциала растений и животных, который используется сегодня не более чем на 50%.
Совершенствование системы ведения хозяйства направлено на наращивание производства сельскохозяйственной продукции, повышение его эффективности и качества работ. Это достигается путем совершенствования размещения производства и внутрихозяйственной организационной структуры агропредприятия, применения инноваций, наукоемких технологий возделывания сельскохозяйственных культур и содержания животных, рационального построения производственных связей по материально-техническому обеспечению производства и реализации продукции.
Основные принципы построения рациональной системы ведения хозяйства следующие.
Целостность. Принцип не сводится к механической сумме свойств компонентов и элементов системы. Каждый компонент и элемент зависит от его места, функции внутри целого (системы).
Структурность. Возможность представить систему через структуру ее компонентов и элементов.
Иерархичность. Каждый компонент (система растениеводства, система земледелия и т. д.) или элемент может рассматриваться как самостоятельная система. Система - это множество взаимосвязанных элементов, образующих определенную целостность, единство. Так, в зависимости от построения системы ведения хозяйства ее элемент - рабочая сила может быть общим для систем ведения растениеводства и животноводства.
Взаимосвязь и соотношения компонентов и элементов строятся с учетом наиболее рационального использования факторов внешней среды, устойчивого развития сельской местности.
Множественность вариантов формирования систем ведения хозяйства исходя из конкретных условий.
В начале XX в. многие крупные помещичьи хозяйства имели план организационно-хозяйственного устройства. В 1950-х гг. были возрождены исследования по системам ведения хозяйства, в 1980-е закончены их разработки по областям, краям и республикам. В этот период ВНИИЭСХом были разработаны модели 300 организационно-производственных типов сельскохозяйственных предприятий. В связи с реорганизацией сельскохозяйственного производства в 1990-е гг. появилась необходимость в разработке систем ведения хозяйства для новых организационных форм хозяйствования с учетом конъюнктуры рынка.
42.Система растениеводства.
Система растениеводства и ее элементы
Под системой растениеводства понимают состав и соотношение в хозяйстве полеводства, луговодства, овощеводства, садоводства и т.д., а также комплекс мероприятий по их рациональному ведению, который охватывает технику, технологию и организацию производства. Решающая роль в формировании рациональной системы растениеводства принадлежит материально-технической базе. Это система машин и орудий для комплексной механизации, автоматизации производства, постройки и сооружения, оборудование, другие средства производства.
Технологической основой растениеводства является система земледелия, которая представляет собой комплекс взаимосвязанных организационно-экономических, агротехнических, мелиоративных и почвозащитных мероприятий, направленных на эффективное использование земли, повышение плодородия почвы с целью получения высоких и устойчивых урожаев сельскохозяйственных культур при наибольшем выходе продукции с каждого гектара и наименьших затратах труда на единицу продукции, предотвращение негативного влияния техногенных факторов на экологию окружающей среды.
Системы земледелия нельзя рассматривать как застывшую форму организации производства земледельческих продуктов. Они зависят как от природных и экономических условий, так и от уровня развития производительных сил. Строятся системы земледелия с учетом зональных особенностей ведения хозяйства в каждом регионе и рыночной конъюнктуры.
Основными элементами системы земледелия являются: организация территории и система севооборотов, системы машин и обработки почвы, системы удобрения, семеноводства, защиты растений от болезней и вредителей, защиты почв от эрозии и мелиорации (орошение, осушение, известкование, гипсование, поле- и почвозащитные лесонасаждения), охраны природной среды, использования природных кормовых угодий и другие организационно-экономические мероприятия (рис. 2).
Научно обоснованная система земледелия позволяет решать следующие задачи:
- наиболее производительно использовать биоклиматический потенциал, земельные, водные, энергетические, технические и трудовые ресурсы для увеличения производства продукции;
- создать необходимые условия для неуклонного повышения плодородия почвы;
- рационально использовать все природные ресурсы с учетом оптимизации водного, пищевого, воздушного, теплового, светового режимов, охраны почвы и окружающей среды.
Рис. 2. Структура системы земледелия
Отличительной чертой системы является строгая зональность. Не может быть одинаково эффективной и универсальной системы земледелия для разных естественных и хозяйственных (природно-экономических) условий. Эти системы постоянно обновляются по мере развития производительных сил, то есть совершенствования техники, технологии, организации производства и труда.
В систему земледелия входит ряд взаимосвязанных элементов - звеньев.
Система севооборотов позволяет создать оптимальные условия для роста и развития растений путем обеспечения каждой культуры лучшими или хорошими предшественниками, эффективного использования удобрений, результативной борьбы с вредителями, болезнями растений и сорняками. Вместе с тем система севооборотов имеет и организационное значение, так как оказывает влияние на формирование растениеводческих бригад, структуру посевных площадей, требует рационального размещения в пределах хозяйства разных по транспортабельности культур.
Экономическая оценка севооборота состоит в сравнении следующих экономических показателей по севооборотам: выход валовой продукции на единицу севооборотной площади; затраты труда и материально-денежных средств на единицу севооборотной площади; выход валовой продукции на 1 руб. производственных затрат и на 1чел.-ч; чистый доход (по прямым затратам) на единицу севооборотной площади; окупаемость прямых затрат; степень равномерности распределения затрат труда по периодам и т. д.
Система семеноводства обеспечивает подбор таких сортов и гибридов сельскохозяйственных культур, которые наиболее приспособлены к местным условиям, машинной технологии и наиболее урожайные.
Современные сорта должны отвечать требованиям интенсификации сельскохозяйственного производства, быть высокопродуктивными и ресурсосберегающими, обладать повышенной устойчивостью к болезням и вредителям, неблагоприятным погодным условиям, засухоустойчивостью, морозостойкостью и т. д. Необходим подбор сортов с разными сроками созревания, это позволяет регулировать сроки уборки, смягчить напряженность в период уборочных работ.
Система удобрений - одно из главных направлений активного вмешательства человека в процесс повышения плодородия почвы, определяет объемы и способы применения удобрений (минеральных и органических). Она индивидуальна для каждой местности и должна быть взаимоувязана с другими элементами системы земледелия, в первую очередь с севооборотами.
Система борьбы с вредителями, болезнями сельскохозяйственных культур и сорняками включает биологические, агротехнические и химические меры.
Система обработки почвы и ухода за растениями объединяет технологические приемы основной и предпосевной обработки, ухода за посевами. Она тесно связана с севооборотами, системами удобрений, борьбы с вредителями, болезнями растений и сорняками. Строится система на основе учета почвенных и климатических особенностей.
Система мелиоративных и агромелиоративных мероприятий по регулированию водного режима почвы (осушение, орошение, полезащитное лесоразведение для борьбы с водной и ветровой эрозией).
В системе земледелия имеет место взаимосвязь и сочетание разных технологических элементов, от которых зависят плодородие почвы, рост урожайности сельскохозяйственных культур, рентабельность растениеводства. Задача рациональной организации сельскохозяйственного производства заключается в том, чтобы установить правильные взаимосвязи между этими элементами, найти главное звено, которое в решающей мере определяет результаты деятельности всей системы. В одних зонах это будут меры борьбы с эрозией и сохранение влаги в почве, в других - удобрения, мелиорация, известкование и т. д.
Система машин - полный комплексный набор взаимоувязанных по технологическому процессу и производительности разнородных машин и транспортных средств, обеспечивающих комплексную механизацию всех производственных процессов технологического цикла производства с учетом природно-климатических зональных условий и сочетания сельскохозяйственных культур. Она ориентирована на внедрение новых интенсивных ресурсосберегающих высокоточных и почвозащитных технологий, переход к многооперационным комбинированным моноблочным агрегатам, позволяющим резко снизить трудовые и материальные затраты и в полной мере реализовать энерговлагосберегающие технологии. В развитых странах система машин в земледелии позволяет широко применять технологии, основанные на использовании спутников и компьютеров для оптимального выполнения технологических операций (внесение удобрений, подкормка растений, уборка урожая и т.п.).
Эффективной система машин может быть лишь в том случае, если обеспечивается развитой системой комплексного инженерно-технологического сервиса агропредприятий.
Система природоохранных мероприятий направлена на сохранение природной среды и поддержание экологического равновесия, безопасности окружающей среды, предотвращение негативного воздействия на нее в результате ведения сельскохозяйственного производства. Ее применение позволяет решать сложнейшие вопросы взаимодействия антропогенных и природных факторов, добиваться максимальных результатов хозяйствования при соблюдении экологических требований путем перехода к ландшафтным системам земледелия.
Системы земледелия постоянно меняются и совершенствуются. Они становятся более интенсивными и дифференцированными. Наиболее рациональны те из них, которые полностью соответствуют местным условиям, материально- техническим ресурсам и уровню развития хозяйства.
К организационно-экономическим элементам систем растениеводства относятся: организация использования сельскохозяйственной территории, работа по внедрению севооборотов, организация труда, управления, планирования и контроля.
Отрасли растениеводства входят в производственную структуру почти каждого сельскохозяйственного предприятия. В разных зонах и хозяйствах России они имеют различные их сочетания между собой и с отраслями животноводства.
В Краснодарском крае из растениеводческих отраслей в наибольшей степени развито производство зерна. На его долю в структуре посевных площадей приходится 51%, из которых 30,7% занимает озимая пшеница. На технические культуры (сахарную свеклу, подсолнечник, коноплю, клещевину, табак) отводится 13,3%. В хозяйствах предгорной зоны развито овощеводство, хотя посевы овощей и не превышают 2,53,0% пашни. На кормовые культуры приходится до 30% площади, что связано с обеспечением животных кормами.
43.Система животноводства
Отрасли животноводства развиваются в сельскохозяйственных предприятиях в соответствии с их производственным направлением, местоположением, природными условиями и другими факторами. Система животноводства - это научно обоснованный комплекс взаимосвязанных и взаимообусловленных зоотехнических, технических, организационно- экономических мероприятий по ведению всей совокупности отраслей животноводства, направленных на достижение высокой продуктивности животных, соответствия отраслей требованиям конкурентоспособности. Она отражает производственную специализацию, способы разведения, содержания и кормления животных с учетом местных производственно- экономических условий, охватывает технику, технологию и организацию производства продукции животноводства. Система животноводства включает в себя следующие основные элементы: тип построек и система машин; организация воспроизводства стада; улучшение породности животных и племенная работа; организация кормовой базы и кормления животных; организация содержания животных; ветеринарные мероприятия; специализация, концентрация и уровень интенсивности отраслей животноводства; межхозяйственная кооперация в животноводстве; организация производственных процессов; организация производства (управление, планирование, учет) и труда; оплата труда и материальное стимулирование животноводов за конечные результаты производства. Все элементы системы животноводства важны и взаимосвязаны, но их значение на отдельных этапах развития отрасли может меняться (рис. 3).
Системы животноводства отличаются друг от друга многими признаками: видами и направлениями отраслей, способами и условиями содержания животных в стойловый и пастбищный периоды; способами кормопроизводства и типами кормления; методами воспроизводства и характером использования животных; уровнем интенсивности животноводства. Так, в отраслях можно выделить несколько производственных направлений: в скотоводстве - молочное, мясное, молочно- мясное, мясомолочное; в свиноводстве - мясное, полусальное и сальное; в овцеводстве - тонкорунное, полутонкорунное, грубошерстное, шубное, смушковое и мясосальное; в птицеводстве - яичное, мясное и яично-мясное. По способам воспроизводства и содержания животных, организации кормопроизводства и кормления различают следующие виды систем животноводства: пастбищная, стойлово-пастбищная и стойловая.
Рис. 3. Структура системы животноводства
Эти системы сложились исторически и применяются с учетом комплекса природных и экономических условий. Стойловая система животноводства характеризуется круглогодовым содержанием животных в специальных помещениях. Она распространена в хозяйствах пригородных, курортных зон, в хозяйствах, где отсутствуют или имеются незначительные площади естественных кормовых угодий, в крупных животноводческих комплексах. Животные обеспечиваются кормами в течение всего года. Человек полностью контролирует производственные процессы, воспроизводство стада. Стойловая система наиболее интенсивная. В каждом хозяйстве внедряют такую систему животноводства, которая позволяет полнее учесть его конкретные условия и возможности, конъюнктуру рынка.
44. Планирование себестоимости продукции растениеводства.
Выделяется несколько этапов планирования себестоимости:
планирование изменения суммы затрат, определение величины затрат и расчет плановой себестоимости всего объема производства;
распределение продукции, работ, услуг по потребителям;
составление смет и калькулирование себестоимости;
составление смет на производство новых видов продукции и смет пусковых расходов;
подготовка смет общепроизводственных расходов;
составление смет транспортно-заготовительных расходов, общехозяйственных и коммерческих расходов;
калькулирование себестоимости единицы продукции, расчет себестоимости всего объема производства продукции;
составление сметы и свода затрат на производство.
Планирование себестоимости – неотъемлемая часть процесса планирования на предприятии, в которой участвуют все структурные подразделения компании для полноты отражения всех затрат.
В практике планирования затрат и себестоимости продукции используются несколько методов: сметный, нормативный, расчетно-конструктивный, экономико-математический. Традиционным методом, который широко применяют в текущем планировании, является сметный. В специальных таблицах плана составляются сметы расходов согласно их статей по культурам (группам), видами животных (группами) и т. д. Расходы рассчитываются на основе технологических карт или плановых нормативов по элементам затрат на гектар площади, голову скота, единицу продукции. Главным недостатком этого метода является большая трудоемкость плановых розрахункив.
Этого недостатка нет у нормативного метода, по которому планирования затрат и себестоимости продукции базируется на разработанных применительно к конкретным условиям производства научно обоснованных нормативах. Совершенствование экономического механизма хозяйствования в сельскохозяйственных предприятиях, эффективное функционирование противозатратного механизма требуют создания соответствующей нормативной базы. Она должна включать совокупность обоснованных трудовых, материальных и финансовых норм и нормативов, различных по уровню детализации, порядок и методы их разработки и использования в процессе планово-экономических и других розрахункив.
В перспективном планировании наряду с приведенными выше применяют расчетно-конструктивный метод. Он базируется на фактической себестоимости и определении размеров снижения (повышения) затрат за счет влияния определенных технико-экономических факторов. При этом выделяют следующие группы факторов:
1) повышение технического уровня производства за счет внедрения новой технологии, механизации и автоматизации производственных процессов, применения новых сортов растений, пород скота, более эффективных удобрений, пестицидов и т.п.;
2) улучшение организации производства и труда (совершенствование управления производством, специализации и концентрации, увеличение норм нагрузки и выработки, сокращение потерь рабочего времени, ликвидация непроизводительных расходов, сокращение потерь от брака)
3) изменения объемов и структуры производства (относительное сокращение условно-постоянных затрат в случае увеличения объемов производства продукции прежде всего за счет повышения урожайности и продуктивности скота, изменения структуры производимой продукции)
4) воздействие народнохозяйственных и отраслевых факторов (изменения цен на материальные средства и изменения в оплате труда, изменения в размещении потребителей сельскохозяйственной продукции и поставщиков материально-технических средств).
Особенно детально при этом анализируют переменные и постоянные затраты. Переменные затраты прямо пропорционально зависят от объемов производства. Экономию от снижения переменных материальных затрат (Эм) вычисляют по формуле
Ем = (Нб • Ц - Нп • Ц) Оп,
где Нб и Нп - норматив затрат кормов, семян, удобрений, нефтепродуктов и т. д. на единицу продукции (работ) соответственно в базовом и плановом периодах; Ц - цена единицы продуктов и материалов: Оп - плановый объем производства продукции, выполнения работ.
Экономию затрат на заработной плате (ЭСУ), что обусловлено снижением трудоемкости, определяют по формулою
ЭСУ = (Пб • Сб - Пп • Зп) Ов,
где Пб и ПП - трудоемкость единицы продукции (работ) в базовом и плановом периодах, Сб и Зп - оплата человеко-часов в базовом и плановом периодах.
Относительная (на единицу 100 грн. Валовой продукции) экономия постоянных затрат является следствием увеличения объемов производства продукции, так постоянные издержки обратно пропорциональны этих объемов. Экономия (перерасход) на постоянных расходах (Еп) определяют по плановым приростом (уменьшением) производства продукции и их удельным весом в себестоимости:
Еп = [(Оп - О) а]: 100,
где Оп и О - объем производства соответственно в плановом и базовом периодах, а - процент постоянных затрат в себестоимости базового периоду.
Результаты расчетов по влияния всех факторов на себестоимость продукции сводят к общей формы, где и определяют плановую себестоимость. Особого внимания заслуживают факторы, связанные с ростом себестоимости, но повышают эффективность производства. Например, повышение качества продукции часто сопровождается определенным ростом издержек. Однако они, как правило, перекрываются дополнительной выручкой от реализации продукции повышенного якости.
Для эффективной планово-аналитической работы и повышения качества управленческих решений необходимо организовать раздельный управленческий учет, информировать об уровне постоянных и переменных затрат и вестись по следующим их группам:
- Переменные затраты, которые изменяются пропорционально объему производства. Это затраты на семена, продуктивный корм, удобрения, оплату труда основного производственного персонала, топливо и смазочные материалы, электроэнергию, транспортные расходы и др..;
- Постоянные расходы, которые не связаны с изменениями объемов производства. К ним относятся амортизационные отчисления, поддерживающие корма, средства защиты растений и животных, арендная плата, проценты за пользование кредитом, расходы на содержание аппарата управления и др..;
- Смешанные затраты, состоящие из постоянной и переменной частей. Например, расходы на текущий ремонт оборудования, почтовые, телеграфные, канцелярские расходы и ин.
Недостатком традиционных методов планирования себестоимости (сметный, нормативный, расчетно-конструктивный) является большая трудоемкость расчетов для каждого варианта плана, особенно в перспективном планировании. К тому же они недостаточно учитывают комплексное влияние каждого фактора на себестоимость. Поэтому в практике планирования себестоимости продукции растениеводства и животноводства все шире применяют экономико-математические методы на основе использования производственных функций. Функциональную зависимость себестоимости (в) от независимых величин-факторов можно выразить линейным ривнянням
у = f (Х1, Х2,... Хп),
где - Х1, Х2,... Хп - факторы виробництва.
Основными факторами, которые формируют величину себестоимости продукции, являются: растениеводческой - урожайность сельскохозяйственных культур, трудоемкость производства, производительность труда и уровень его оплаты, концентрация и специализация производства, фондооснащенисть т.п.; животноводческой - производительность поголовья, трудоемкость производства, производительность труда и уровень ее оплаты, себестоимость кормов и их сбалансированность по переваримого протеина, концентрация и специализация производства тощо.
Производственная функция себестоимости молока, исчисленная по данным годовых отчетов 27 КСП Кагарлицкого района Киевской области за 1997 г., выглядит так:
у = 21,59 - 1,661 Х1 0,144 Х2 0,003 Х3 3,948 Х4,
где у - себестоимость 1 ц молока, грн.; Х1 - надой молока в расчете на среднегодовую корову, ц; Х2 - затраты человеко-часов на корову в год; Х 3 - текущие затраты на корову в год, грн.; Х4 - себестоимость 1 ц кормовых единиц, грн.
Коэффициенты регрессии (а1,..., ап) свидетельствуют о размере влияния отдельных факторов на уровень производительности; ао - не имеет смысловой нагрузки, означает размерность и зависит от принятых в модели единиц измерения результативной и факторной ознак.
Общее влияние включения в модель факторов достаточно велик: на 58,6% (совокупный коэффициент детерминации R2) вариация себестоимости объясняется вариацией включенных в модель факторов, на 41,4% - другими. Для данного уравнения коэффициент множественной корреляции вероятен и равна:
Коэффициенты регрессии можно толковать как величины количественных изменений производительности при изменении факторного признака на единицу, принятую в модели. Например, повышение продуктивности коров на 1 кг снижает себестоимость молока на 1,66 грн., Рост себестоимости 1 ц кормовых единиц на 1 грн. повышает себестоимость 1 ц молока на 0,144 грн. и т. д. Это соответствует логико-теоретическим передбаченням.
Расчет и сравнение коэффициентов эластичности (см. подразделе. 7.3.1) показывает, что самое существенное на себестоимость молока влияет продуктивность коров (Х1) и себестоимость кормов (Х4).
Использование приведенной производственной функции в текущем и перспективном планировании себестоимости продукции, а также для расчета ожидаемой себестоимости аналогичная планированию продуктивности скота и урожайности культур
45. Планирование амортизационных отчислений и затрат на ремонт основных средств(в технологической карте).
