Соглашение
регионального зонтичного бренда «Поморская сёмга»
С целью защиты традиционного сёмужьего промысла поморов, являющегося одной из основ жизнеобеспечения жителей поморских деревень на Белом море, выражая обеспокоенность тем, что под видом дикой поморской сёмги потребителям систематически продают садкового атлантического лосося, выращенного на фермах из искусственно выведенного смолта (мальков зарубежного происхождения, генетически не относящегося к беломорской популяции дикой сёмги), в интересах потребителей и добросовестных поставщиков дикой поморской сёмги (дикого атлантического лосося, нерестящегося в реках поморского Севера),
участники соглашения договорились:
а) под брендом «Поморская сёмга» понимать и совместно продвигать исключительно дикую поморскую семгу, пойманную законными методами на традиционных рыбопромысловых участках в акваториях Белого и Баренцева морей (далее Поморья).
б) Не использовать название сёмга для обозначения атлантического лосося, выращиваемого искусственным путём в садках на рыбных фермах, так как сёмга – это исторически исконно поморский термин, веками применявшийся исключительно для обозначения обособленной популяции дикого атлантического лосося, нерестящегося в реках Поморья. В связи с этим, термины «сёмга» и «поморская семга» считать синонимичными.
в) Для того, чтобы помочь покупателям отличить дикую поморскую семгу от похожего на неё внешне садкового лосося, впредь использовать при разделке дикой сёмги, весом от 4 кг и более, два-три последовательных брюшных разреза и никогда не использовать один брюшной разрез, применяемый при обработке искусственного садкового лосося.
Указанный традиционный способ поморской сёмужьей резки в два-три разреза позволяет сохранить качество рыбы на самом высоком уровне (см. Сборник технологических инструкций по обработке рыбы. Пищепромиздат. Всесоюзный НИИ морского рыбного хозяйства и океанографии (ВНИРО), Москва, 1959 г. Инструкция по посолу сёмги. с. 107-113). Кроме того, разделка сёмги в два брюшных разреза, утверждена технологической инструкцией в соответствии с действующим межгосударственным стандартом (см. приложение 1).
г) Подписавшие данное соглашение поставщики дикой поморской сёмги, впредь соблюдают его условия, обладают равными правами на использование зонтичного бренда «Поморская сёмга»,и соответствующего разработанного изображения товарного знака (см. приложение 2).
Зонтичный бренд «Поморская сёмга» не требует от участников соглашения отказа от своих местных (малых) торговых марок, но служит их общей зонтичной защитой от контрафактной продукции, позиционированию качественной поморской продукции, и направлен в помощь потребителям в выборе подлинной дикой поморской сёмги.
Данное соглашение не регулирует отпускные цены участников соглашения, не может быть использовано для нарушения российских законов, направлено в поддержку добросовестной конкуренции на рынке дикой сёмги, сохранение древних поморских традиций рыбообработки, поддержку традиционных видов природопользования коренного поморского населения беломорских деревень, содействие малому сельскому бизнесу в Поморье, путем совместного использования и продвижения совместными усилиями регионального зонтичного бренда «Поморская сёмга».
Данное соглашение является договором поставщиков дикой поморской сёмги, в том числе, индивидуальных предпринимателей, владельцев рыбопромысловых участков, рыбакколхозов, иных хозяйствующих субъектов, открыто для подписания новыми добросовестными участниками и вступает в силу с момента его подписания.
Приложения к соглашению:
1. Выписка из сборника технологических инструкций
2. Изображение товарного знака «Поморская семга»
Подписи:
Председатель СПК «РК «Беломор» С.Н.Самойлов
Председатель СПК «РК «им. М.И. Калинина» Д.Н. Пименов
