Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


–озрахунки по сепаруванню молока.




ƒл€ проведенн€ практичних зан€ть

з навчальноњ дисципл≥ни

“ехнолог≥чн≥ розрахунки,

обл≥к ≥ зв≥тн≥сть у галуз≥

 

ѕолтава - 2013


 

”кладач: Ќожечк≥на √.ћ., кандидат техн≥чних наук, доцент кафедри технолог≥њ переробки продукц≥њ тваринництва
   

 

–ецензент: ѕол≥щук ј.ј., доктор с.-г. наук, професор, декан факультету технолог≥њ виробництва ≥ переробки продукц≥њ тваринництва

 

 

ћетодичн≥ рекомендац≥њ розроблен≥ зг≥дно навчальноњ програми курсу Ђ“ехнолог≥чн≥ розрахунки, обл≥к ≥ зв≥тн≥сть у галуз≥ї дл€ студент≥в денноњ ≥ заочноњ форми навчанн€ факультету технолог≥њ виробництва ≥ переробки продукц≥њ тваринництва.

 

ћетодичн≥ рекомендац≥њ обговорен≥ та схвален≥ на зас≥данн≥ кафедри технолог≥њ переробки продукц≥њ тваринництва,

протокол є __ в≥д Д__Ф_______ 2013 року

 

 

ћетодичн≥ рекомендац≥њ схвален≥ Ќауково-методичною радою факультету технолог≥њ виробництва та переробки продукц≥њ тваринництва ѕолтавськоњ ƒјј,

протокол є __ в≥д Д__Ф_______ 2013 року


«м≥ст

    стр.
     
1. –озрахунково-практичне зан€тт€ є 1  
2. –озрахунково-практичне зан€тт€ є 2  
3. –озрахунково-практичне зан€тт€ є 3  
     
4. –озрахунково-практичне зан€тт€ є 4  

5.–озрахунково-практичне зан€тт€ є 5 34

 

6.–озрахунково-практичне зан€тт€ є 6 40

 

ѕерел≥к навчально-методичноњ л≥тератури 46


–ќ«–ј’”Ќ ќ¬ќ-ѕ–ј “»„Ќ≈ «јЌя““я є 1

“ема: –озрахунки по сепаруванню ≥ нормал≥зац≥њ молока.

ћета: Ќабути практичн≥ навики при проведенн≥ р озрахунк≥в по сепаруванню ≥ нормал≥зац≥њ молока.

–озрахунки по сепаруванню молока.

ѕ≥д час сепаруванн€ молока його розпод≥л€ють на дв≥ фракц≥њ: вершки ≥ знежирене молоко.

ћасу вершк≥в, отриманих п≥д час сепаруванн€ молока розраховують за формулою:

ћв = × (1);

де ћм Ц маса молока, €ке направл€Їтьс€ на сепаруванн€, кг;

м Ц масова частка жиру у молоц≥, €ке направл€Їтьс€ на сепаруванн€, %;

зн.м. Ц масова частка жиру у знежиреному молоц≥, %;

в Ц масова частка жиру у вершках, %;

¬ Ц нормативн≥ втрати вершк≥в п≥д час сепаруванн€ (0,38 %).

 

¬их≥д вершк≥в (в %), отриманих п≥д час сепаруванн€ молока, визначають за формулою:

¬в = × (2);

 

ћасу знежиреного молока, отриманого п≥д час сепаруванн€, розраховують за формулою:

ћзб.м.= (ћм - ћв) ´ (3),

ƒе ¬1 Ц нормативн≥ втрати знежиреного молока п≥д час сепаруванн€ (0,4 %).

 

 

ћасу незбираного молока, €ке необх≥дно просепарувати щоб отримати задану к≥льк≥сть вершк≥в, а також масу вершк≥в ≥ знежиреного молока можна також розрахувати граф≥чним методом Ц за допомогою правила трикутника.

«авданн€ 1. –озрахувати масу знежиреного молока та вершк≥в, а також вих≥д вершк≥в (в %), отриманих п≥д час сепаруванн€ незбираного молока. –озрахунок провед≥ть двома способами: за допомогою формул ≥ за правилом трикутника. ¬их≥дн≥ дан≥ вибер≥ть ≥з таблиц≥ 1 зг≥дно вар≥анту завданн€.

 

¬их≥дн≥ дан≥ до завданн€ 1.

“аблиц€ 1

 

є п/п вар≥анту завданн€   ћаса незбираного молока, кг ћм ћасова частка жиру в незбираному молоц≥, % ∆м ћасова частка жиру у вершках, % ∆в
    3,3 10,0
    3,4 15,0
    3,5 20,0
    3,6 21,0
    3,7 22,0
    3,8 23,0
    3,9 24,0
    4,0 25,0
    3,3 26,0
    3,4 27,0
    3,5 28,0
    3,6 29,0
    3,7 30,0
    3,8 31,0
    3,9 32,0
    4,0 33,0
    3,3 34,0
    3,4 35,0
    3,5 36,0
    3,6 37,0
    3,7 38,0
    3,8 39,0
    3,9 40,0
    4,0 41,0
    3,3 42,0
    3,4 43,0
    3,5 44,0
    3,6 45,0
    3,7 46,0
    3,8 47,0

 

2. –озрахунки п≥д час нормал≥зац≥њ молока шл€хом зм≥шуванн€.

ѕ≥д час нормал≥зац≥њ молока зм≥шуванн€м до незбираного молока додають розраховану к≥льк≥сть вершк≥в (при п≥двищенн≥ жирност≥) або знежиреного молока (при пониженн≥ жирност≥).

–озрахунки провод€ть за алгебрањчним способом (за допомогою формул) або граф≥чними способами: за правилом трикутника або по квадрату зм≥шуванн€.

 

2.1. ѕри пониженн≥ жирност≥ вих≥дного молока:

н.с.< ∆м; тод≥: ћн.с = ћм + ћзн.м.

 

ћасу знежиреного молока, необх≥дного дл€ нормал≥зац≥њ розраховують за формулою:

ћзн.м = (4),

де ћм Ц маса незбираного молока, €ке направл€ють на нормал≥зац≥ю, кг;

м Ц м. ч. жиру в незбираному молоц≥, %;

н.с. Ц м. ч. жиру в нормал≥зован≥й сум≥ш≥, %;

зн.м Ц м. ч. жиру в знежиреному молоц≥, %.

 

ћасу нормал≥зованоњ сум≥ш≥, отриманоњ п≥д час нормал≥зац≥њ розраховують за формулою:

ћн.с = (5),

або за формулою: ћн.с = ћм + ћзн.м. (6).

 

«авданн€ 2. –озрахуйте масу незбираного та знежиреного молока, €к≥ необх≥дно вз€ти дл€ складанн€ нормал≥зованоњ сум≥ш≥. –озрахунок провед≥ть трьома способами: за допомогою формул, за правилом трикутника ≥ по квадрату зм≥шуванн€. ¬их≥дн≥ дан≥ вибер≥ть ≥з таблиц≥ 2 зг≥дно вар≥анту завданн€.

 

2.2. ѕри п≥двищенн≥ жирност≥ вих≥дного молока:

 

н.с.> ∆м; тод≥: ћн.с = ћм + ћв

ћасу вершк≥в, необх≥дних дл€ нормал≥зац≥њ розраховують за формулою:

ћв = (7),

 

ћасу нормал≥зованоњ сум≥ш≥, отриманоњ п≥д час нормал≥зац≥њ розраховують за формулою:

ћн.с = (8),

або за формулою: ћн.с = ћм + ћв. (9).

«а квадратом зм≥шуванн€:

дл€ випадку ∆н.с.> ∆м; ћн.с = ћм + ћв

вн.с - ∆м

    ∆н.с..

мв-∆н.с

 

Ќа вершинах квадрата зл≥ва записуЇмо масов≥ частки жиру компонент≥в нормал≥зац≥њ. ¬ середин≥ квадрата на перетин≥ д≥агоналей Ц масову частку нормал≥зованоњ сум≥ш≥. Ќа вершинах квадрата справа записуЇмо р≥зниц≥ по д≥агонал≥ масових часток жиру нормал≥зованоњ сум≥ш≥ ≥ в≥дпов≥дного компонента нормал≥зац≥њ.

≤з квадрата можна записати р≥вн€нн€:

ћаса вершк≥в, необх≥дних дл€ одержанн€ заданоњ к≥лькост≥ нормал≥зованоњ сум≥ш≥:

ћв = = (10).

 

ћаса незбираного молока, необх≥дна дл€ одержанн€ заданоњ к≥лькост≥ нормал≥зованоњ сум≥ш≥:

ћм = = (11).

 

«авданн€ 3. –озрахуйте масу незбираного молока та вершк≥в, €к≥ необх≥дно вз€ти дл€ складанн€ нормал≥зованоњ сум≥ш≥. –озрахунок провед≥ть трьома способами: за допомогою формул, за правилом трикутника ≥ по квадрату зм≥шуванн€. ¬их≥дн≥ дан≥ вибер≥ть ≥з таблиц≥ 2 зг≥дно вар≥анту завданн€.


¬их≥дн≥ дан≥ до завданн€ 2-3.

“аблиц€ 2

 

є п/п вар≥анту завданн€   ¬их≥дн≥ дан≥ до завданн€ 2 ¬их≥дн≥ дан≥ до завданн€ 3
ћн.с, кг н.с, % м, % ћн.с, кг н.с, % м, % в, %
    1,0 3,3   3,3 3,0 20,0
    1,5 3,4   3,4 3,1 21,0
    2,5 3,5   3,5 3,2 22,0
    2,6 3,6   3,6 3,0 23,0
    2,7 3,7   3,7 3,2 24,0
    2,8 3,8   4,0 3,6 25,0
    2,9 3,9   4,1 3,7 26,0
    3,0 4,0   4,2 3,5 27,0
    3,1 3,3   3,5 3,3 28,0
    3,2 3,4   3,2 3,0 29,0
    3,3 3,5   4,0 3,5 30,0
    3,4 3,6   3,8 3,6 31,0
    3,5 3,7   3,2 3,0 32,0
    3,6 3,8   3,4 3,1 33,0
    3,7 3,9   4,0 3,6 34,0
    3,8 4,0   4,1 3,7 35,0
    3,3 3,9   3,5 3,3 36,0
    3,4 3,8   3,6 3,4 37,0
    1,0 3,5   3,4 3,0 38,0
    1,5 3,6   3,2 3,0 39,0
    2,5 3,7   4,0 3,7 40,0
    2,6 3,8   3,8 3,4 41,0
    2,7 3,9   3,5 3,1 42,0
    2,8 4,0   3,5 3,0 43,0
    2,9 3,3   3,6 3,3 44,0
    3,0 3,4   3,7 3,4 45,0
    3,1 3,5   4,0 3,5 20,0
    3,2 3,6   4,0 3,6 21,0
    3,3 3,7   1,5 3,7 22,0
    3,4 3,8   3,5 3,2 23,0

 

3. –озрахунки п≥д час нормал≥зац≥њ молока в потоц≥.

ѕ≥д час нормал≥зац≥њ молока в потоц≥ за допомогою сепаратора-нормал≥затора молоко розд≥л€ють на дв≥ фракц≥њ: на нормал≥зовану сум≥ш ≥ вершки (при пониженн≥ жирност≥) або на нормал≥зовану сум≥ш ≥ знежирене молоко (при п≥двищенн≥ жирност≥).

–озрахунки провод€ть за алгебрањчним способом (за допомогою формул) або граф≥чним способом - за правилом трикутника.

 

3.1. ѕри пониженн≥ жирност≥ вих≥дного молока:

н.с.< ∆м; тод≥: ћм = ћн.с. + ћв

ћасу вершк≥в, отриманих п≥д час нормал≥зац≥њ в потоц≥ розраховують за формулою:

 

ћв = × (12),

 

де ћм Ц маса незбираного молока, €ке направл€ють на нормал≥зац≥ю, кг;

м Ц м. ч. жиру в незбираному молоц≥, %;

н.с. Ц м. ч. жиру в нормал≥зован≥й сум≥ш≥, %;

в Ц м. ч. жиру у вершках, отриманих п≥д час нормал≥зац≥њ в потоц≥ %.

¬ Ц втрати вершк≥в п≥д час нормал≥зац≥њ в потоц≥ (0,38 %).

 

 

ћасу нормал≥зованоњ сум≥ш≥, отриманоњ п≥д час нормал≥зац≥њ в потоц≥ розраховують за формулою:

 

ћн.с = × (13),

 

або за формулою: ћн.с = (ћм - ћв (14),

 

де ¬1 Ц втрати нормал≥зованоњ сум≥ш≥ п≥д час нормал≥зац≥њ в потоц≥ (0,4 %).

 

 

«авданн€ 4. –озрахуйте масу нормал≥зованоњ сум≥ш≥ ≥ вершк≥в, отриманих в результат≥ нормал≥зац≥њ незбираного молока в потоц≥. –озрахунок провед≥ть двома способами: за допомогою формул ≥ за правилом трикутника. ¬их≥дн≥ дан≥ вибер≥ть ≥з таблиц≥ 3 зг≥дно вар≥анту завданн€.

 

3.2. ѕри п≥двищенн≥ жирност≥ вих≥дного молока:

н.с.> ∆м; тод≥: ћм = ћн.с. + ћзн.м

ћасу знежиреного молока, отриманого п≥д час нормал≥зац≥њ в потоц≥ розраховують за формулою:

 

ћзн.м = × (15),

 

де ћм Ц маса незбираного молока, €ке направл€ють на нормал≥зац≥ю, кг;

м Ц м. ч. жиру в незбираному молоц≥, %;

н.с. Ц м. ч. жиру в нормал≥зован≥й сум≥ш≥, %;

зн.м Ц м. ч. жиру у знежиреному молоц≥, отриманому п≥д час нормал≥зац≥њ в потоц≥ % (0,05 %).

 

 

ћасу нормал≥зованоњ сум≥ш≥, отриманоњ п≥д час нормал≥зац≥њ в потоц≥ розраховують за формулою:

 

ћн.с = × (16),

 

або за формулою: ћн.с = (ћм Ц ћзн.м (17),

 

де ¬1 Ц втрати нормал≥зованоњ сум≥ш≥ п≥д час нормал≥зац≥њ в потоц≥ (0,4 %).

 

 

«авданн€ 5. –озрахуйте масу нормал≥зованоњ сум≥ш≥ ≥ знежиреного молока, отриманих в результат≥ нормал≥зац≥њ незбираного молока в потоц≥. –озрахунок провед≥ть двома способами: за допомогою формул ≥ за правилом трикутника. ¬их≥дн≥ дан≥ вибер≥ть ≥з таблиц≥ 3 зг≥дно вар≥анту завданн€.


¬их≥дн≥ дан≥ до завданн€ 4-5.

“аблиц€ 3

 

є п/п вар≥анту завданн€   ¬их≥дн≥ дан≥ до завданн€ 4 ¬их≥дн≥ дан≥ до завданн€ 5
ћм, кг м, % н.с, % в, % ћм, кг м, % н.с, %
    3,3 2,5 21,0   3,3 3,5
    3,4 2,6 21,0   3,4 3,8
    3,5 2,7 35,0   3,5 3,9
    3,6 2,8 35,0   3,6 4,2
    3,7 2,9 21,0   3,7 6,0
    3,8 3,0 21,0   3,8 4,2
    3,9 2,5 35,0   3,9 6,0
    4,0 2,6 35,0   4,0 6,0
    3,3 2,7 21,0   3,3 3,8
    3,4 2,8 21,0   3,4 3,8
    3,5 2,9 35,0   3,5 4,0
    3,6 3,0 35,0   3,6 4,2
    3,7 2,5 21,0   3,7 4,0
    3,8 2,6 21,0   3,8 4,1
    3,9 2,7 35,0   3,5 3,8
    4,0 2,8 35,0   3,4 4,2
    3,3 2,9 21,0   3,3 2,5
    3,4 3,0 21,0   3,4 3,8
    3,5 2,5 35,0   3,5 3,9
    3,6 2,6 35,0   3,6 4,2
    3,7 2,7 21,0   3,7 6,0
    3,7 2,8 21,0   3,2 3,8
    3,9 2,9 35,0   3,3 3,9
    4,0 3,0 35,0   3,0 3,5
    3,4 2,5 21,0   3,3 3,5
    3,5 2,6 21,0   3,4 3,8
    3,6 2,7 35,0   3,5 3,9
    3,7 2,8 35,0   3,6 4,2
    3,8 2,9 21,0   3,7 6,0
    3,9 3,0 21,0   3,8 4,1

 






ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2016-11-23; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 543 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

—вобода ничего не стоит, если она не включает в себ€ свободу ошибатьс€. © ћахатма √анди
==> читать все изречени€...

545 - | 486 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.052 с.