Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


“ематика курсовых работ. 1. —анитарно-гигиенические особенности организации питани€ в городских столовых




1. —анитарно-гигиенические особенности организации питани€ в городских столовых.

2. —анитарно-гигиенические особенности организации питани€ в столовых при дошкольных учреждени€х и школьных столовых.

3. —анитарно-гигиенические особенности организации питани€ в закусочных и кафе.

4. —анитарно-гигиенические особенности организации питани€ в ресторанах и барах.

5. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к планировке и устройству помещений дл€ потребителей в организаци€х общественного питани€..

6. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к планировке и устройству производственных помещений в организаци€х общественного питани€

7. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к планировке и устройству кондитерского цеха в организаци€х общественного питани€.

8. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к планировке и устройству складских помещений в организаци€х общественного питани€.

9. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к планировке и устройству служебных и бытовых помещений в организаци€х общественного питани€.

10. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к планировке и устройству кондитерского цеха в организаци€х общественного питани€. Ћабораторный контроль санитарного состо€ни€ организаций общественного питани€.

11. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к раздаче блюд и отпуску полуфабрикатов и кулинарных изделий в организаци€х общественного питани€.

12. —анитарный режим. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к содержанию территории и помещений в организаци€х общественного питани€.

13. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к тепловой обработке пищевых продуктов в общественном питании.

14. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к холодной обработке пищевых продуктов в общественном питании.

15. —анитарно-гигиенические требовани€ к механической обработке овощей, зелени, сыпучих продуктов

16. —анитарно-эпидемиологические требовани€ к приготовлению пищевых продуктов во фритюре.

17. —анитарно-гигиенические правила применени€ ароматических веществ и красителей при производстве кондитерских и кулинарных изделий.

18. Ёпидемиологическа€ роль воды в распространении инфекционных и неинфекционных заболеваний человека. ћикробиологические показатели качества питьевой воды.

19. √игиенические требовани€ к срокам годности и услови€м хранени€ пищевых продуктов.

20. ќбщие принципы профилактики инфекционных заболеваний и пищевых отравлений микробной природы.

21. Ѕотулизм и его профилактика.

22. ѕсевдотуберкулез и листериоз. ѕрофилактика.

23.  ишечные инфекции. ’олера и вирусный гепатит ј, их профилактика.

24. —тафилококковое пищевое отравление и его профилактика.

25. ќтравлени€ химическими соединени€ми, образующимис€ при хранении, переработке и приготовлении пищевых продуктов.

26. ѕищевые отравлени€ микробной природы. ќтличи€ пищевых отравлений микробной природы от пищевых инфекций.

27. ¬иды моющих средств, используемых в общественном питании. —анитарный контроль за применением моющих средств.

28.  онтроль за качеством готовой пищи. —анитарно-гигиенические требовани€ к обслуживанию потребителей

29. ѕоказатели санитарного состо€ни€ воздуха, почвы, воды (питьевой воды, источников питьевого водоснабжени€).

30. ќкружающа€ среда, ее вли€ние на здоровье человека и безопасность пищевых продуктов.

31. √игиенические основы проектировани€ и строительства предпри€тий общественного питани€.

32. √игиенические особенности организации общественного детского питани€.

33. √игиеничекие особенности организации питани€ в лечебном учреждении.

 

 урсова€ работа Ц это предусмотренна€ учебным планом письменна€ работа студента на определенную тему, содержаща€ элементы научного исследовани€. ¬ыполнение курсовых работ предусмотрено √осударственным образовательным стандартом высшего профессионального образовани€ по направлению 260800 “ехнологи€ продукции и организаци€ общественного питани€. ≈е написание помогает студентам углубить и закрепить полученные знани€ по дисциплине, приобрести навыки самосто€тельного проведени€ научных исследований, анализа и обобщени€ профессиональной практики, литературного оформлени€ результатов творческого труда.

 урсова€ работа €вл€етс€ научной разработкой конкретной темы исследовани€ в ходе обучени€, выполн€етс€ студентом на заключительном этапе изучени€ учебной дисциплины, в ходе которого происходит применение полученных знаний и умений при решении комплексных задач, св€занных со сферой профессиональной де€тельности будущих специалистов.

÷ели курсовой работы:

Ј систематизаци€ и закрепление полученных теоретических знаний и практических умений по общепрофессиональным и профессиональным дисциплинам;

Ј углубление теоретических знаний в соответствии с заданной темой;

Ј формирование умений примен€ть теоретические знани€ при решении поставленных вопросов;

Ј формирование умений использовать справочную, нормативную и правовую документацию;

Ј развитие творческой инициативы, самосто€тельности, ответственности и организованности;

Ј формирование профессиональных и общих компетенций, умений и навыков исследовательской работы;

Ј подготовка к итоговой государственной аттестации.

–абота над курсовой работой начинаетс€ с выбора темы, к которому следует отнестись очень ответственно. ѕеречень тем курсовых работ по каждой дисциплине определ€етс€ кафедрами. —туденту предоставл€етс€ право выбора темы. ѕо согласованию с научным руководителем студенту разрешаетс€ выполнение работы по теме, котора€ хот€ и не значитс€ в перечне, но имеет пр€мое отношение к изучаемой дисциплине.

¬ыбор темы работы должен основыватьс€ на первичном изучении содержани€ проблемы. “олько в этом случае он окажетс€ осознанным, что €вл€етс€ важной предпосылкой успешного написани€ работы.

ќсновна€ сложность при выборе темы может заключатьс€ в том, что этот выбор и, отчасти, написание работы происходит в процессе изучени€ предмета, а не по его окончании. ¬ св€зи с этим студенту целесообразно обратитьс€ к консультаци€м преподавател€, который направит поиск студента в нужное русло, но в то же врем€ они не замен€т работы студента на стадии выбора темы.

Ќе допускаетс€ написание курсовых работ несколькими студентами на одну тему, за исключением тех случаев, когда по разрешению научного руководител€ каждым из них рассматриваютс€ различные аспекты этой темы.

¬ыбранна€ тема должна быть зарегистрирована на соответствующей кафедре. Ќаучным руководителем студента €вл€етс€, как правило, преподаватель, ведущий зан€ти€ в той группе, в которой он учитс€. — ним необходимо согласовать план работы, список нормативных актов и специальной литературы, методы сбора и обработки практических материалов и сроки ее представлени€ на проверку.

Ќеплохо, если студент, заинтересовавшись еще на первом курсе какой- либо из научных проблем, будет углубл€ть ее изучение и исследование на старших курсах, выбира€ Ђсквознуюї тематику. ¬ыполненные курсовые работы могут служить хорошей основой выпускной квалификационной и дипломной работ, а иногда и кандидатской диссертации

¬ цел€х упор€дочени€ основных этапов работы полезно составить рабочий план с указанием сроков их выполнени€. Ќапример, в него можно включить следующие этапы:

Ј выбор темы;

Ј изучение нормативных документов и специальной литературы;

Ј составление плана курсовой работы;

Ј консультаци€ у научного руководител€;

Ј изучение практики;

Ј написание первого (чернового) варианта работы;

Ј представление работы научному руководителю и консультаци€ у него;

Ј устранение недостатков,

Ј редактирование и представление на кафедру окончательного варианта работы;

Ј подготовка доклада и защита работы.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-09-20; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 1240 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

„то разум человека может постигнуть и во что он может поверить, того он способен достичь © Ќаполеон ’илл
==> читать все изречени€...

683 - | 605 -


© 2015-2023 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.011 с.