При розливе в тонкостенные банки возникает ряд проблем:
· если банку прижимать к наполнительному устройству с тем же давлением, что и бутылку, то банка неизбежно будет смята, так как она выдерживает гораздо меньшую продольную нагрузку;
· если банку, как и бутылку, подвергнуть предварительному вакуумированию, то стенки ее под действием вакуума неизбежно вогнутся внутрь.
В связи с этим решающим конструктивным решением для розлива в банки стало уменьшение продольной нагрузки путем введения камеры для выравнивания давления (рис. 5.74). Эта уравновешивающая камера служит для того, чтобы максимальная осевая нагрузка действовала на банку лишь в процессе наполнения, то есть там, где банка стабильна под действием внутреннего давления.
Наполнение банок сначала осуществляли через длинную трубку, а затем стали использовать и способ наполнения через множество коротких наливных трубок.
На всех современных разливочных автоматах для банок разливаемый напиток направляется по стенкам банки в виде тонкой пленки жидкости. По способу дозирования различают две группы разливочных автоматов:
· с наполнением по высоте (уровню);
· с наполнением по объему.
Как и при розливе в бутылки, больше распространены уровневые автоматы. Процесс наполнения банки заканчивается, когда жидкость достигнет нижнего края трубки для выхода газа.
В объемных блоках розлива существуют две возможности:
· к тому времени, когда заканчивается предыдущий процесс наполнения, желаемый объем жидкости собирается в отдельной дозировочной емкости, когда объем точно измерен, процесс наполнения осуществляется очень быстро, так как в конце его поток жидкости уже не нужно дросселировать;
· точно измерить объем можно, например, ири помощи индукционного расходомера (IDM).
Несмотря на то что основные этапы процесса наполнения аналогичны используемым при розливе в бутылки, а именно:
· промывка СО2 (или паром) и создание противодавления CO2;
· замедленное наполнение и ускоренное наполнение;
· замедление скорости наполнения и установление точного уровня наполнения:
· медленный сброс давления во избежание вспенивания,
при розливе в банки существуют свои дополнительные особенности:
· масса пустых банок очень мала, в связи с чем перемещать их следует очень спокойно и надежно, в силу большого радиального ускорения в крупных разливочных автоматах или из-за сильной тяга воздуха банки могут быть сброшены с их пути движения:
· пустые банки для наполнения не поднимаются, вместо этого наполнительные устройства опускаются на них, устанавливая герметичное соединение между банкой и наполнительным патроном;
· образование соединения «банка-наполнительный патрон» является очень ответственной операцией, поскольку банка из-за очень тонких стенок может быть сплющена (см. описание камеры для выравнивания давления).
До недавнего времени наполнительные патроны баночных разливочных автоматов конструировались так, чтобы разливаемый напиток поступал в банку через 14-16 маленьких трубок под углом в 30-45° и стекал вниз по ее стенкам (рис. 5.75 и 5.76). Такие автоматы широко применяются и в настоящее время, однако у более современных автоматов налиток в банки поступает в виде тонкой пленки жидкости.
