Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


—ем. мареновые - Rubiaceae. Ѕотаническа€ характеристика




Ѕотаническа€ характеристика. ¬ечнозеленый кустарник или дерево высотой 8-10 м. —твол с зеленовато-серой корой. ¬етви длинные, гибкие, раскидистые или поникающие. Ћисть€ супротивные, эллиптические, цельнокрайные или слегка волнистые, длиной 5-20 см и шириной 1,5-5 см, на коротких черешках, кожистые, темно-зеленые. ÷ветки белые, душистые, правильные, п€тичленные, с двойным околоцветником, спайнолепестные, располагаютс€ по 3-7 в пазухах листьев. ѕлод - двусем€нна€ €года, почти шаровидна€ или овальна€, темно-красна€, диаметром 1-1,5 см. —емена светло-серые, овальной формы, плоско-выпуклые, с глубокой бороздой на плоской стороне (рис. 10.41). ÷ветет и плодоносит весь год. Ќачинает плодоносить с трех лет, живет до 200, но возраст деревьев на кофейных плантаци€х не превышает 30 лет. —редний урожай с дерева - около 1 кг сем€н в год.

 

–ис. 10.41.  офейное дерево аравийское - Coffea arabica L.

–аспространение. ≈стественно виды кофейного дерева произрастают в тропических районах ¬осточной и «ападной јфрики.  ультивируютс€ во всех тропических странах, особенно широко в Ћатинской јмерике и »ндии. 90 % мировых насаждений кофе составл€ет кофе аравийский, реже культивируетс€ кофе либерийский. –астени€ не вынос€т жару тропиков ниже высоты 1200-1500 м над уровнем мор€, поэтому в нижних зонах их замен€ет жароустойчивый кофе конголезский. ќсадков в зоне возделывани€ должно быть не менее 1300 мм в год; при недостатке влаги необходимо искусственное орошение.

ћестообитание. ¬ речных долинах, на высоте 1600-2000 м над уровнем мор€.

«аготовка. —бор урожа€ начинают с четырехлетних растений. —обранный урожай зрелых €год подвергаетс€ Ђсухойї или Ђмокройї обработке. ѕри сухой обработке €годы высушивают на солнце или в сушилках при температуре 50-60 ∞—, и затем хрупкий околоплодник удал€ют машинами. ѕри мокром способе свежие €годы пропускают через специальные машины, и в токе воды м€коть смываетс€.

¬нешние признаки. —емена светло-серые, твердые, овальной формы, плоско-выпуклые, на плоской стороне глубока€ борозда. —емена покрыты тонкой серебристой, или Ђпергаментнойї оболочкой, котора€ при обработке стираетс€, и ее остатки задерживаютс€ только в борозде.

ћикроскопи€. ќболочка семени состоит из очень тонкостенной паренхимы, в которой имеютс€ многочисленные каменистые клетки удлиненно-выт€нутой формы, искривленные, с косыми порами, одревесневшие. Ёндосперм состоит из паренхимных клеток с толстыми, четковидно утолщенными стенками и крупными порами. ¬ клетках имеютс€ алейроновые зерна и немного жирного масла; крахмал отсутствует. ѕри проверке порошка кофе на идентичность и отсутствие примесей руководствуютс€ проверкой наличи€ характерных клеток эндосперма и каменистых клеток и отсутстви€ посторонних элементов.

’имический состав. —емена кофе содержат пуриновые алкалоиды, главный из них Ц кофеин. —одержание кофеина колеблетс€ от 0,7 до 2 % (в зависимости от сорта). ѕо большей части кофеин св€зан с кислотой хлорогеновой, представл€ющей собой эфир кислот кофейной и хинной.  роме кофеина, в семенах имеютс€ дубильные вещества (около 10 %), сахара (около 8 %), жирное масло и др.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-01-29; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 785 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

¬аше врем€ ограничено, не тратьте его, жив€ чужой жизнью © —тив ƒжобс
==> читать все изречени€...

1888 - | 1840 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.007 с.