Вспомогательные помещения. На каждом предприятии пищевой промышленности санитарно-бытовые помещения предусматриваются с максимальным приближением их к рабочим местам.
Необходимые санитарно-бытовые помещения и устройства для каждого предприятия определяются группой производственных процессов в соответствии с его санитарной характеристикой. Санитарно-бытовые помещения пищевого предприятия строится по типу санпропускника. Всего различают четыре группы производственных процессов.
I. Производственные процессы, осуществляемые в помещениях, в которых избытки явного тепла незначительны [не более 84 кДж/ (м3 · ч)] и отсутствуют значительные выделения влаги, пыли, особо загрязняющих веществ:
а) вызывающие незначительное загрязнение ножные ванны
рук и специальной одежды
б) вызывающие загрязнение рук, душевые, ножные ванны
специальной одежды, а в отдельных случаях
и тела
в) вызывающие загрязнение рук, то же
специальной одежды, тела
II. Производственные процессы, осуществляемые при неблагоприятных метеорологических условиях, значительных выделениях влаги, пыли, особо загрязняющих веществ (кроме вредных):
а) при значительных [более 84 кДж/(м3 · ч)] избытках явного тепла, в основном конвекционного (душевые, ножные ванны);
б) при значительных [более душевные, помещения и устройства для
84 кДж\ (м3 · ч)] избытках явного охлаждения работников – полудуши,
тепла, в основном лучистого кабины или поверхности радиационного охлаждения, помещения или устройства для обеспыливания специальной одежды (при процессах со значительным выделением пыли)
в) связанные с воздействием влаги, душевые помещения и устройства
вызывающие намокание для сушки специальной одежды и
специальной одежды и обуви обуви, ножные ванны
г) связанные с воздействием на работников душевые, помещения и
пыли или особо загрязняющих веществ устройства для мытья
(кроме вредных), с одновременным специальной обуви,
воздействием пыли и влаги для сушки специальной одежды и обуви (при воздействии влаги), для обеспыливания специальной одежды, респираторные
д) при температуре воздуха на душевые, ножные ванны, помещения
рабочих местах ниже 100С, при и устройства для обогревания
работах на открытом воздухе работников, сушки специальной одежды и обуви (при работах на открытом воздухе), обеспыливания специальной одежды и респираторные (при процессах с выделением пыли)
III. Производственные процессы с резко выраженными вредными факторами:
а) при воздействии на работников душевые, помещения и устройства
веществ 1-го и 2-го классов для обеспыливания специальной одежды
опасности или опасных при (при процессах с выделением пыли), а
поступлении через кожу, а также в необходимых случаях и для
сильно пахнущих веществ обезвреживания специальной одежды
и обуви, искусственная вентиляция
шкафов для специальной одежды,
респираторные
б) при воздействии на работников душевые, помещения и устройства для
веществ 3-го и 4-го классов обеспыливания специальной одежды
опасности (при процессах с выделением пыли),
в необходимых случаях и для
обезвреживания специальной одежды
и обуви, респираторные
в) при работе с инфицирующими материалами
душевые, помещения и устройства для обезвреживания специальной одежды и обуви (при процессах, связанных с воздействием влаги), респираторные, искусственная вентиляция шкафов для одежды
IV. Производственные процессы, требующие особого режима труда для обеспечения качества продукции:
а) при переработке пищевых продуктов душевые
б) при производстве стерильных материалов респираторные
в) при производстве продукции, требующей
особой чистоты при ее изготовлении ------
Число душевых сеток рассчитывается в зависимости от группы производственного процесса, исходя из числа работников в наиболее многочисленной смене.
| Группа производственных процессов | Количество человек на одну душевную сетку | |
| Iа Iб Iв, IIа, IVа IIб, IIг, IIIа, IIIв, IIIг IIв, IIд, IIIб, IVб | мужчины | женщины |
| - | - |
Число кранов в умывальных рассчитывается в зависимости от группы производственного процесса, исходя из числа работников в наиболее многочисленной смене.
| Группа производственных процессов | Количество человек на один кран |
| Iа, IVв Iб, Iв, IIIа, IIIб, IVа, IVб IIа, IIб, IIв, IIг, IIд, IIIв, IIIг |
Санитарно-бытовые помещения для работающих в отапливаемых производственных зданиях, но расположенные в отдельных зданиях, соединяются с производственными зданиями теплыми переходами, а размещенные в производственных зданиях или пристройках к ним отделяются от производственных помещений шлюзами, коридорами или лестничными клетками.
Полы и стены в гардеробных, душевых умывальных, уборных и помещениях для личной гигиены женщин предусматриваются из влагостойких материалов, допускающих их легкую очистку, полы должны быть с нескользкой поверхностью с уклоном к трапам.
Вспомогательные здания и помещения оборудуются вентиляцией и отоплением по действующим нормам.
Гардеробные. Предназначены для хранения уличной, домашней, специальной (рабочей) одежды. Гардеробные для спецодежды размещаются в помещениях, отдельных от гардеробных для уличной и домашней одежды, в них предусматриваются кладовые для раздельного хранения чистой и грязной спецодежды площадью не менее 3м2 каждая, помещение для хранения уборочного инвентаря, оборудованное низкой раковиной для мытья инвентаря и регистром из гладких труб для сушки инвентаря, уборные, оборудованные умывальником, устройства для глажения одежды, чистки обуви, сушки волос, помещения для сушки и обеспыливания спецодежды.
Количество мест при хранении одежды в шкафах рассчитывается по списочному количеству работающих.
Душевые. Размещаются смежно с гардеробными, оборудуются индивидуальными смесителями холодной и горячей воды с арматурой управления, расположенной у входа в кабину, также полочками для банных принадлежностей и резиновыми ковриками. Запрещается использование пара для подогрева воды в душевых.
Количество душевых сеток рассчитывается по количеству человек на одну душевую сетку, работающих в наиболее многочисленной смене, в зависимости от группы производственных процессов.
Умывальные. Размещаются в помещениях, смежных с гардеробными, или в помещениях гардеробных, расстояние от умывальников до шкафов не менее 2м. Допускается размещать до 40% расчетного количества умывальников в производственных помещениях вблизи рабочих мест. Умывальники для административно-конторского персонала размещаются в шлюзах при уборных.
Каждый умывальник оборудуется смесителем с подводкой горячей и холодной воды, электрополотенцами, зеркалами, крючками для одежды, сосудами для жидкого мыла или полочками для кускового мыла, а также устройствами для обработки рук дезинфицирующим средством.
Количество кранов в умывальных рассчитывается по количеству человек, работающих в наиболее многочисленной смене. Краны, установленные в столовых и уборных, не учитываются.
Уборные размещаются на расстоянии, не превышающим 75м от наиболее удаленного рабочего места, уборные от рабочих мест вне зданий находятся на расстоянии 150м.
Входы в уборные устраиваются через тамбуры (шлюзы) с самозакрывающимися дверями, где установлены умывальники, вешалки для спецодежды, полотенец (или электрополотенца) и полочки для мыла, дезинфицирующего средства.
Помещения для личной гигиены женщин. Предусматриваются на предприятии при количестве женщин в наиболее многочисленной смене более 100, оборудуются местом для раздевания, индивидуальными кабинами для процедур с гигиеническими душами и индивидуальными смесителями с холодной и горячей водой, педальным управлением. При количестве женщин, работающих в наиболее многочисленной смене от 15 до 100, размещаются в женской уборной со входом в них из тамбура уборной.
Помещения для отдыха и обогревания работающих. Предусматриваются для работающих на открытом воздухе, по обслуживанию холодильников и на других рабочих местах с температурой воздуха ниже 50С. Площадь помещения для обогревания не менее 12м2.
Уборка производственных помещений. Проводится систематически во время смены и в перерыве между сменами; уборка подсобных и производственных помещений производится уборщицами, рабочих мест и оборудования – самими рабочими.
Панели стен цехов систематически протираются влажными тряпками, смоченными мыльным раствором, внутренние двери ежедневно промываются горячей водой с мылом и протираются насухо.
Отопительные приборы, пространства за радиаторами, наружные двери протираются не реже 1 раза в неделю, кабины подъемников – ежедневно в присутствии лифтера.
Для уборки выделяется специальный инвентарь, который промаркирован и хранится в специальных шкафах.
Уборка бытовых помещений. Осуществляется несколько раз в день с применением дезинфицирующих средств. Для уборки санузлов выделяется специальный ярко отмаркированный инвентарь, хранящийся отдельно от уборочного инвентаря для других помещений.
Вопросы для самопроверки усвоения учебного материала.
| № | Вопрос | Код | Вариант ответа |
| 1. | Что характеризует ПДК вредного вещества? | 1.1. 1.2. 1.3. | Не вызовет острого отравления профессионального заболевания Не вызовет профессионального заболевания и заболеваний в отдаленные сроки Не вызовет профессионального заболевания, заболеваний в отдаленные сроки и заболевания у последующих поколений |
| 2. | Срок действия ОБУВ? | 2.1. 2.2. 2.3. | 2 года 4 года 6 лет |
| 3. | Какие основные показатели характеризуют класс опасности химического вещества? | 3.1. 3.2. 3.3. | ПДК, средняя смертельная концентрация Зона хронического действия, зона острого действия ПДК, средняя смертельная концентрация, КВИО |
| 4. | Какие методы постоянного контроля содержания вредного вещества в воздухе? | 4.1. 4.2. 4.3. | Экспресс Лабораторные Автоматические |
| 5. | Назовите основные методы защиты от воздействия вредного вещества. | 5.1. 5.2. 5.3. | Усовершенствование технологического процесса и оборудования Вентиляция Санитарно-бытовые помещения, медицинское обслуживание |
ЕСТЕСТВЕННОЕ ОСВЕЩЕНИЕ
