Организация производства молока

Состав молочного стада СПК «Пустынский» представлен скотом черно-пестрой породы. Разводимая в молочно-товарной ферме черно-пестрая порода скота имеет широкое распространение не только в России, но и в странах ближнего и дальнего зарубежья. Это порода молочного направления. В общей массе черно-пестрый скот характеризуется довольно крупными размерами, несколько удлиненным пропорционально-развитым туловищем, глубокой, средней по ширине грудью, широкой спиной и поясницей, крепким костяком. Голова несколько удлиненная, грубоватая, шея средней длины, тонкая с мелкими складками; мускулатура удовлетворительно развита, вымя обычно объемистое, соски цилиндрической формы; кожа тонкая, эластичная, покрыта мелким волосом, масть черно-пестрая. Этот скот имеет достаточно хорошие для породы молочного направления мясные качества. Убойный выход до 53-55%.

В СПК «Пустынский» применяется стойлово-пастбищная система содержания коров, так как она наиболее распространена в молочном скотоводстве. Стойлово-пастбищное содержание скота зимой, базируется на кормлении животных — силосом, сеном, соломой и летом — на использовании естественных пастбищ в сочетании с зеленым кормом культур зеленого конвейера с добавлением концентратов. С позиций ветеринарной гигиены такое содержание вполне отвечает физиологическому состоянию животных, так как позволяет поддерживать у коров хорошую естественную резистентность, воспроизводительные функции. При таком содержании животные получают активный моцион, подвергаются воздействию инсоляции, получают полноценный корм — траву, богатую белками, витаминами, микроэлементами. В пастбищный период у животных улучшается общее состояние, повышается продуктивность, восстанавливаются воспроизводительные функции, часто происходит самоизлечение ряда функциональных расстройств, приобретенных в зимне-стойловый период. Кроме того, эта система в определенной степени способствует долговечности животноводческих зданий, их естественной санации в период отсутствия животных, «биологическому отдыху». В это время легче провести текущий и санитарный ремонт, дезинфекцию и т. п.

Доение коров осуществляется при помощи двухтактных доильных аппаратов «Майга» с доильными ведрами. Ежемесячно здесь проводятся контрольные дойки. Недалеко от МТФ находится помещение с танками-охладителями «ТОМ-2». В них молоко охлаждается и хранится до отправки молоковозом на Каменский молочный комбинат.

Раздачу кормов производят вручную. В процессе раздачи скотники – кормачи производят индивидуальную раздачу корма каждому животному, в зависимости от их физиологического состояния. Следует отметить высокую трудоемкость этого процесса. В хозяйстве необходимо осуществить механизированное распределение кормов с помощью мобильных (транспортных, электрифицированных) или стационарных (ленточных, скребковых) машин. В качестве подстилки для коров используется солома, сухие древесные опилки, но опилки дают плохой навоз, который долго разлагается в почве.

Удаление навоза механизировано, из помещений он убирается с помощью транспортеров в навозонакопитель, затем погружается в транспортное средство и вывозится на поля. Недостаток этого способа – значительные затраты ручного труда на очистку стойла животных, уборка навоза входит в обязанности скотников, которые сметают его в навозный канал с полов стойл и периодически включают транспортер.

Рассмотрим структуру и динамику поголовья, в том числе в переводе в условные головы, на основе данных, представленных в таблице 6.

 

Таблица 6 – Динамика и структура поголовья крупного рогатого скота в СПК «Пустынский» на конец года

Полновозрастные группы	2010г	2011г	2012г	2012 г в % к 2010г
голов	% к итогу	голов	% к итогу	голов	% к итогу
Коровы		33,3		30,5		35,9
Нетели		9,8		9,0		11,4
Телки рождения прошлого года		9,01		11,03		13,5	139,1
Телки рождения текущего года		10,0				16,0	148,0
Бычки и кастраты всех возрастов		4,02		2,9		4,2	97,6
Скот на выращивании и откорме		33,9		33,6		18,9	51,7
Итого

 

Исходя из таблицы 6, можно сделать вывод, что поголовье дойного стада за последние три года остается постоянным, и значительно увеличивается введение в стадо молодых животных.

Важнейшим значением для повышения производства молока является классный состав дойного стада (таблица 7) и его возраст.

Таблица 7 – Классный состав и структура дойного стада в организации

Показатель	2010г	2011г	2012г	2012 г в % к 2010 г
голов	% к итогу	голов	% к итогу	голов	% к итогу
Элита – рекорд		4,13		3,8		7,06	171,4
Элита		92,9		94,1		90,6	97,5
1 класс		2,94		2,06		2,35
Итого

 

Анализируя, таблицу 7 можно сделать вывод, что в 2012 году в дойном стаде поголовье Элита-рекорд по сравнению с 2010 годом увеличивается на 12,93 %. Но основное поголовье составляет Элита, в 2012 году составило 308 голов, что составляет 90,6 % всего поголовья.

Таблица 8 – Возраст коров в отелах

Возраст в отёлах	2010г	2011г	2012 г	2012 г в % к 2010 г
голов	в % к итогу	голов	в % к итогу	голов	в % к итогу
I		17,1		19,4			117,2
II		37,1		38,8			107,9
III		30,6				29,7	97,1
IV-V		9,7		10,3		7,9	81,8
VI-VII				1,2		1,5	29,4
VIII-IX		0,59		0,3		0,9
Старше X	-	-	-	-	-	-	-
Всего

 

Исходя из таблицы 8, можно сделать следующий вывод, что за первые три отела поголовье коров колебалось в пределах 288-305 голов, тоесть это большинство коров. Значит, происходит интенсивная замена стада старших отелов на новое поголовье.

Важнейшим показателем системы животноводства является продуктивность сельскохозяйственных животных. Характеристика представлена в таблице 9.

Таблица 9 – Характеристика коров по продуктивности

Показатели	2010 г	2011 г	2012 г	2012 г в % к 2010 г
голов	в % к итогу	голов	в % к итогу	голов	в % к итогу
До4000 кг		2,9		2,4		2,4
От 4000 до 5000кг		74,2		66,5		68,2
От 5000кг и свыше		22,9		31,2		29,4	128,2
Итого		-		-		-

 

По данным таблицы 9 видно, что с каждым годом увеличивается поголовье коров с удоем от 5000 кг и свыше. Так, что в 2010 году поголовье составило 78 голов, а в 2011 – 106 голов. И постепенно снижается поголовье коров с удоем до 4000 кг, т.к. в 2010 году оно составило 10 голов, а в 2012 году – 8.

Организация рационального кормления скота должна основываться, прежде всего, на знании его потребности в энергии, питательных, биологически активных веществах, а также объективной оценке кормовых средствах с точки зрения эффективности их использования и специфического воздействия на организм животного, уровень и качество получаемой продукции.

Производством и заготовкой кормов в хозяйстве занимаются главный зоотехник и главный агроном. В хозяйстве каждый год составляют потребность скота в кормах, исходя из питательности корма и процентного соотношения страхового фонда. Дополнительно идет заготовка кормов на зимний период (силоса, сенажа и сена). К кормам собственного производства можно отнести: сено, силос и сенаж, хранящийся в траншеях, зерно зерновых и зернобобовых культур, а также зеленые корма, которые животные получают в пастбищный период.

Кормление животных осуществляется 2 раза в день. Сено подвозится к коровникам автомобильным транспортом и раздается скотниками вручную. Силос и сенаж доставляются в коровники при помощи кормораздатчиков типа КТУ-10 и раздаются в кормушки. Концентраты с мельницы доставляются в коровники автомобильным транспортом и раздаются доярками вручную.

Для того чтобы оценить насколько животные обеспечены кормами, плановую потребность в кормах необходимо сопоставить с фактическим их наличием (Таблица 10).

 

 

Таблица 10 – Обеспеченность скота кормами

Виды кормов	Норма расхода кормов на 1 гол.	Плановая потребность на фактическое поголовье	Фактически израсходовано кормов	Отклонение от нормы (+,-), ц	Обеспеченности животных кормами, %
ц	корм. ед., ц	в натуре	корм. ед.	в натуре	корм. ед.	в натуре	корм. ед.
2010 г.
Концентрированные корма	10,8	12,9	13301,3	15887,6	13301,3	15887,6	-	-
Сочные: силос	37,8	7,6	46554,4	9360,2	38157,2	7631,4	+7146,3	+1728,8
Грубые: сено			4926,4	2463,2	4926,4	2463,2	-	-
Сенаж	8,6	2,8	10591,8	3448,5	9651,8	3155,4	+940	+293,1	91,1
Зелёные		12,6		15518,2		14673,1	+4024	+845,1	94,6
Всего	-	37,9	-	46677,6	-	43810,7	-
2011 г.
Концентрированные корма	11,2	13,4	13800,6	16511,5	13800,6	16511,5	-	-
Сочные: силос	38,9	7,8	47932,6	9611,2	45113,4	9022,7	+2819,2	+588,2	94,1
Грубые: сено	4,5	2,3	5544,9	2834,1	5544,9	2834,1	-	-
Сенаж			11089,8	3696,6	10258,1	3385,2	+831,7	+311,4	92,5
Зелёные		12,8	75164,2	15772,2	71978,8	15115,5	+3185,4	+656,7	95,8
Всего	-	39,3	-	48425,6	-		-	+1556,6	95,5
2012 г. с
Концентрированные корма	11,8	14,2		17497,2		17497,2	-	-
Сочные: силос	39,2	7,9	48302,2	9734,4	45214,9		+3087,3	+691,4	93,6
Грубые: сено	4,9	2,5	6037,8	3080,5	6037,8	3080,5	-	-
Сенаж		3,3		4066,3		4066,3	-	-
Зеленые		13,2	77628,6		75997,2	15959,4	+1631,4	+305,6	97,9
Всего	-	41,1	-	50643,4	-	49646,4	-	+997

Из таблицы 10 можно сделать следующий вывод, что за счет внедрения более совершенной техники с каждым годом уменьшаются затраты на корма. А при правильном заготовлении силоса и сенажа уменьшаются затраты на 1 центнер производства молока.