Порядок защиты курсовой работы. Первый вариант курсовой работы отдается на проверку руководителю

Первый вариант курсовой работы отдается на проверку руководителю. Затем дорабатывается в соответствии с его замечаниями. Дополнительный материал не следует располагать автономно, выделять как доработку. Он должен органично вливаться в основной материал. Переработанный вариант студент сдает в установленный срок на кафедру для регистрации. Руководитель проверяет его и пишет рецензию. В рецензии указывается, допущена или не допущена работа к защите. При положительном решении защита проходит перед комиссией в составе не менее двух человек.

Защита состоит из краткого доклада по выполненной работе и ответов на вопросы, которые задаются присутствующими на защите. Оценка определяется в целом за содержание и оформление работы, за степень самостоятельности в процессе ее выполнения, за качество защиты. Защищенная работа остается на кафедре и студенту не возвращается.

Студент, не представивший в срок курсовую работу или ее не защитивший, считается имеющим академическую задолженность.

Курсовые работы, имеющие теоретический интерес, представляются на конкурс, на их материалах готовятся доклады на студенческую научную конференцию.

 

Примерная тематика курсовых работ

В настоящих методических указаниях нет возможности дать перечень всех тем по курсу «Организация, технология и проектирование предприятий». Приводимый ниже перечень, тем не менее, нельзя считать полным. Студенты и научные руководители могут выдвигать и другие темы, соответствующие целям и характеру курсовой работы, которые определены учебным планом.

Организация складского технологического процесса на примере…

Организация и технология оптовой торговли на примере…

Организация и технология розничной торговли на примере…

Торгово-технологический процесс розничной торговли на примере…

Размещение и выкладка товаров в торговом зале на примере…

Рекламно-информационное оформление магазина на примере…

Организация сетевой розничной торговли на примере…

Организация труда работников магазина на примере…

Организация материальной ответственности в торговле на примере…

Использование принципов мерчендайзинга в розничной торговле на примере...

Сетевой продукт и его особенности.

Розничные торговые сети.

Этапы развития розничной торговли в России.

Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров в магазине.

Организация и технология операций по укладке и хранению товаров в магазине.

Классификация и функции розничных торговых предприятий.

Специализация и типизация магазинов.

Основные принципы размещения розничной торговой сети.

 

БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК

 

1. ГОСТ Р 51773-01 «Розничная торговля. Классификация предприятий»
[Текст] // Сборник нормативных документов, регламентирующих предоставление услуг розничной торговли / Минторг России. – М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000. – С. 327-350.

2. ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения» [Текст] // Сборник нормативных документов, регламентирующих предоставление услуг розничной торговли / Минторг России. – М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000. – С. 359-369.

3. ГОСТ Р 51304-99 «Услуги розничной торговли. Общие требования»
[Текст] // Сборник нормативных документов, регламентирующих предоставление услуг розничной торговли / Минторг России. – М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2000. – С. 350-355.

4. Гаджинский, А.М. Практикум по логистике. – 7-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Кº», 2008. – 304 с.

5. Дашков Л.П., Памбухчиянц В.К. Организация, технология и проектирование торговых предприятий: Учебник для студентов высших учебных заведений. – 7-е изд., перераб. и доп. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Кº»,
2006. – 520 с.

6. Леви, М. Основы розничной торговли [Текст] / М. Леви, Б.А. Вейц. Пер.
с англ. – СПб.: Питер, 1999. – 448 с.

7. Практикум по курсу «Организация, технология и проектирование торговых предприятий». – 3-е изд. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Кº», 2006. – 240 с.

8. Размещение торговых предприятий: учебное пособие / Сост. А.В. Зырянов, Ю.Г. Кузменко, М.Н. Ландау и др. – Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2006. – 151 с.

9. Справочное пособие к СНиП 2.08.02-89 «Проектирование предприятий розничной торговли»

10. Торговое дело: Учебное пособие / О.В. Чкалова. – М.: Эксмо, 2008. – 320 с.

 

 

ПРИЛОЖЕНИЯ

 

Приложение 1

 

Таблица П1

 

Состав и нормативы площади помещений общетоварных складов

 

Показатели	Условное обозначение	Значение
Норма емкости на один условный вагон грузов, хранимых в штабелях	Неш, м3
Норма емкости на один условный вагон грузов, хранимых на стеллажах	Нес, м3
Норма площади экспедиции на один условный вагон грузооборота склада	Нпэ, м2
Норма площади распаковочной на каждый вагон однодневного грузооборота (рассчитывается только для непродовольственных складов и добавляется к площади кладовых)	Нпр, м2
Норма площади упаковочной на одного упаковщика (добавляется к площади кладовых)	Нпу, м2	5–8
Норма площади фасовочной на один фасовочный агрегат (рассчитывается только для продовольственных складов)	Нпф, м2
Норма площади грузовых коридоров, соединяющих кладовые с экспедицией	Нкг, м2	10% расчетной площади кладовых с упаковочной
Кабинет директора	Sкд, м2
Помещение для грузчиков и шоферов	Sгр, м2
Хозяйственная кладовая	Sхк, м2	15–25
Норма площади конторы на каждого конторского работника	Нпк, м2	3,5
Норма площади комнаты образцов (рассчитывается только для непродовольственных складов)	Рко, м2	7–8 на одного товароведа, но не менее 25 на склад
Норма площади комнаты отдыха и приема пищи персонала склада на одного работника	Нпо, м2	0,2
Норма площади коридоров в административно-бытовых помещениях	Нка, м2	20% расчетной площади этих помещений

Приложение 2

 

Таблица П2

 

Состав и нормативы складской площади помещений общетоварных складов

 

Категория работников	Складская площадь Sсо, м2
До 3000	От 3001 до 4000	Свыше 4000
Продовольственный склад
Всего (Чп), в т.ч.
административно-управленческий персонал (Чап)
упаковщики-отборщики (Чу)
Непродовольственный склад
Всего (Чп), в т.ч.
административно-управленческий персонал (Чап)
упаковщики-отборщики (Чу)
товароведы (Чт)

 

Приложение 3

Таблица П3

Расчет потребностей в оптовых закупках картофеля для муниципальных
образований Восточного округа Свердловской области

 

Товар	Норматив потребления по МПБ на1 чел., кг./год	Алапаевск	Ирбит	Тавда	Камышлов	Туринск	Тугулым	Байкаловский район	Ирбитский район	Камышловский район	Пышминский район	Слободо-Туринский район	Таборинский район	Талицкий район	Алапаевский район	Артемовский район	Итого по Восточному округу, т/год
55,5	47,7	43,5	30,8	36,4	27,5	20,6	35,6	26,5	24,6	19,1	5,9	60,8	43,6	32,6
0,68	0,68	0,58	0,58	0,58	0,58	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5	0,5
Картофель

 

Таблица П4

Расчет потребности в оптовых закупках картофеля для муниципальных образований Горнозаводского округа Свердловской области

 

Товар	Норматив потребления по МПБ на1 чел., кг./год	Нижний тагил	Нижняя Салда	Кушва	Верхний Тагил	Невьянск	Верх-Нейвинск	Кировград	Верхняя Тура	Верхнесалдинский район	Пригородный район район	Новоуральск	Итого по Горнозаводскому округу, т/год
390,5	19,3	66,6	13,2	26,4	5,7	49,7	11,7	4,7	46,8
0,78	0,58	0,68	0,58	0,58	0,58	0,68	0,58	0,5	0,5	0,78
т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год
Картофель

 

Таблица П5

Расчет потребности в оптовых закупках картофеля для муниципальных
образований Северного округа Свердловской области

 

Товар	Норматив потребления по МПБ на 1 чел., кг./год	Лесной	Волчанск	Ивдель	Краснотурьинск	Карпинск	Качканар	Красноуральск
50,3	12,9	34,4	71,7	50,2	50,3	32,6
0,78	0,58	0,58	0,58	0,58	0,68	0,58
т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год
Картофель

 

Продолжение приложения 3

Окончание табл. П5

 

Товар	Норматив потребления по МПБ на 1 чел., кг./год	Серов	Нижняя Тура	Североуральск	Серовский район	Верхотурский район	Гаринский район	Новолялинский район	Итого по Северному округу
101,6	26,2	56,9	26,2	20,0	6,4	27,5
0,68	0,58	0,68	0,5	0,5	0,5	0,5
т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год
Картофель

 

Таблица П6

Расчет потребностей в оптовых закупках картофеля для муниципальных образований Южного округа Свердловской области

 

Товар	Норматив потребления по МПБ на1 чел., кг./год	Каменск-Уральский	Асбест	Заречный	Белоярский район	Богдановичский район	Каменский район	Сухой лог	Верхнее Дуброво	Рефтинский район	Итого по Южному округу, т/год
191,3	116,5	33,0	38,3	19,1	31,1	36,2	5,0	18,6
0,68	0,68	0,78	0,5	0,5	0,5	0,58	0,5	0,5
т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год
Картофель

 

Таблица П7

Расчет потребности в оптовых закупках картофеля для муниципальных образований
Западного округа Свердловской области

 

Товар	Норматив потребления по МПБ на1 чел., кг./год	Первоуральск	Красноуфимск	Полевской	Ревда	Дегтярск	Верхняя Пышма	Среднеуральск	Артинский район	Ачитский район	Нижнесергинский район	Шалинский район	Итого по Западному округу, т/год
163,7	45,5	77,3		16,6	86,1	18,5	37,5	21,2		30,1
0,68	0,58	0,58	0,68	0,58	0,68	0,68	0,5	0,5	0,5	0,5
т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год	т/год
Картофель

 

 

Окончание приложения 3

Таблица П8

Расчет потребности в оптовых закупках картофеля для г. Екатеринбурга

 

Товар	Норматив потребления по МПБ на1 чел., кг/год	Екатеринбург
1310,5
0,88
т/год
Картофель

 

 

Таблица П9

Расчет индекса локализации потребностей в оптовых закупках картофеля

 

Северный округ

Южный округ

Потребность в товаре

Численность населения

Ил

Потребность в товаре

Численность населения

Ил

тыс. т/год

%

тыс. чел.

%

тыс. т/год

%

тыс. чел.

%

Картофель

567,2

13,5

489,1

11,7

Западный округ

Восточный округ

Потребность в товаре

Численность населения

Ил

Потребность в товаре

Численность населения

Ил

тыс. т/год

%

тыс. чел.

%

тыс. т/год

%

тыс. чел.

%

Картофель

646,5

15,4

446,8

10,7

Горнозаводской округ

г. Екатеринбург

Потребность в товаре

Численность населения

Ил

Потребность в товаре

Численность населения

Ил

тыс. т/год

%

тыс. чел.

%

тыс. т/год

%

тыс. чел.

%

Картофель

732,6

17,5

1310,5

31,3

Итого по области

Потребность в товаре

Численность населения

тыс. т/год

%

тыс. чел.

%

Картофель

4192,7

100,0

 

Приложение 4

Таблица П10

Исходные данные для расчета коэффициентов коммерческой активности (2006 г.)

 

№ п/п	Наименование предприятия	Адрес	Число мест в зале	Товарооборот, тыс. руб.	Размер товарооборота с 1 места в зале	Коэффициент коммерческой активности
Центральный район
РЕСТОРАНЫ
1.	Ресторан пивной «Сова» с летним залом	пр. Ленина, 59		6242,74
2.	Ресторан «Малахит» с летним залом	Ул. Труда, 153		47796,00
3.	Ресторан «Базилио»	Ул. Коммунны, 87		28234,29
4.	Ресторан «Бад Гаштайн» с летним залом	Ул. Коммуны, 87		13217,14
5.	Ресторан «Онли»	Ул. Кирова, 94		21054,86
6.	Ресторан «Цыплята табака»	Ул. Кирова, 139		2929,37
7.	Ресторан «Салют-Сафари»	Ул. Советская, 38		6168,00
8.	Ресторан «Тусси»	Ул. Елькина, 45а		3428,57
9.	Ресторан «Las Margaritas»	Ул. Елькина, 45а		13745,83
10.	Ресторан «Астория»	пл. Мопра, 10		8458,97
11.	Ресторан «Уральские пельмени»	Пр. Ленина, 66а		41410,29
12.	Ресторан «Ирландский паб» Лиса и Гусь»	Ул. Кирова, 177		10472,50
13.	Ресторан «Золотой теленок» с летним залом	Ул. Энтузиастов, 4		3515,25
14.	Ресторан «Ребрышковая»	Ул. С. Кривой, 33		8372,57
15.	Ресторан «Пантагрюэль»	Ул. Тимирязева, 24		10985,14
16.	Ресторан «Парк Отель Виктория»	Ул. Татьяничевой, 12б		21069,26
17.	Ресторан «Солярис»	Ул.Коммуны, 100		8458,97
18.	Ресторан «D`oR»	Ул. Лесопарковая, 15		35701,71
19.	Ресторан «Васаби»	Пр. Ленина, 66а		12423,09
20.	Суши-ресторан «Yoko Bank`a»	Ул. Цвиллинга, 44		4163,66
21.	Суши-ресторан «Yoko Bank`a»	пр. Ленина, 57		2081,83
22.	Суши-ресторан «Yoko Bank`a»	Ул. С. Кривой, 69а		8238,86
23.	Ресторан «Гранд Хаус»	Ул. К. Маркса, 89		35884,80
Итого по типу «Ресторан»
Среднее значение товарооборота по типу
БАРЫ
1.	Бар-суши «Токио»	Пр. Ленина, 52		7137,26
2.	Бар в ТК «Покровский пассаж»	Ул. Кирова, 110		1095,43
3.	Бар в казино «Фараон» РК «Уральские пельмени»	Пр. Ленина, 66а		1057,37
4.	Бар «Спорт» в СДЦ "Мегаполис"	Свердловский пр., 51а/1эт./		12336,00
5.	«Частная пивоварня Спиридонова»	Пр. Ленина, 21В		79302,86
6.	Бары в ресторане и бильярдном клубе «Малахит»	Ул. Труда, 153		5286,86
Итого по типу «Бар»
Среднее значение товарооборота по типу
КАФЕ
1.	Кафе «Русский чай»	Ул. С. Кривой, 26		4635,43
2.	Кафе «Тройка»	Ул. Труда, 95		5794,29
3.	Кафе «Башня» с двумя залами	Ул. С.Кривой, 52		2955,09
4.	Кафе «Белое солнце» с летним залом	Пр. Ленина, 63		5214,86
5.	Кафе «Дастархан»	Ул. К. Маркса, 89		7920,00

Продолжение приложения 4

Продолжение таблицы П10

№ п/п	Наименование предприятия	Адрес	Число мест в зале	Товарооборот, тыс. руб.	Размер товарооборота с 1 места в зале	Коэффициент коммерческой активности
6.	Кафе «Грузинская кухня» с летним залом	Ул. Красноармейская, 72		9154,29
7.	Кафе «Кофейня «Кекс»	Ул. Елькина, 45а		2897,14
8.	Кафе «Маркиз» с летним залом	Ул. Коммуны,137а		5214,86
9.	Кафе «Партия»	Ул. Российская, 167а		4345,71
10.	Кафе «Время есть»	Ул. Кирова, 82 /3 эт./		0,00
11.	Кафе «СаНе» с летним залом	Пр. Ленина, 71а		2317,71
12.	Кафе «Услада»	Ул.С. Кривой, 73		4867,20
13.	Кафе на Главпочтампте	Ул. Кирова, 161		1738,29
14.	Кафе «Кабаре-Латина»	Пл. Мопра, 10		4707,86
15.	Кафе и закусочная «Севан» с летним залом	Ул. Энгельса, 42б		14485,71
16.	Кафе «Джамбо»	Ул.Энгельса, 22		10429,71
17.	Кафе «Студенческое»	Ул. С. Кривой, 79		6933,6
18.	Кафе «Декамерон»	Ул.С.Кривой, 49б		4867,20
19.	Кафе «Масленица»	Ул. Кирова, 102		5924,57
20.	Кафе «Кавказская кухня»	Пр. Ленина, 66а		8323,71
21.	Кафе «Кофейня Суши «Сушка» с летним залом	Ул. Кирова, 163		7446,86
22.	кафе «VINTAGE»	Пр. Ленина, 35		40978,29
23.	Кафе «La Boucherie»	Свердловский пр., 31		9874,29
24.	Кафе «Буги-Вуги»	Ул.С.Кривой, 69		1564,46
Итого по типу «Кафе»
Среднее значение товарооборота по типу
ЗАКУСОЧНЫЕ
1.	Закусочная «Пельменная»	Ул. Елькина, 5		2382,17
2.	Закусочная «Чайная»	Ул. Воровского, 60		1985,14
3.	Закусочная «Шуры-Муры» с летним залом	Ул. Воровского, 30		2977,71
4.	Закусочная-раздаточная в ночном клубе СДЦ «Мегаполис»	Свердловский пр., 51а		661,71
5.	Закусочная-пельменная «Уральские пельмени»	Ул. Коммуны, 56		2646,86
6.	Закусочная «Кофейня «Делис»	Пр. Ленина, 54		2580,69
7.	Закусочная «Визави»	Ул. Свободы, 44		3970,29
8.	Закусочная «Детское» в СДЦ «Мегаполис»	Свердловский пр., 51а/2эт./		5293,71
9.	Закусочная «Бар «На старом месте»	Ул Кирова, 94		8602,29
10.	Закусочная «Хинкальная»	Ул. Труда, 187		1588,11
11.	Закусочная на Центральном рынке	Пл. Мопра, 3		397,03
12.	Закусочная «Пиццерия «Помидор»	Пр. Ленина, 54		18197,14
13.	Закусочная «Бар «Нектар»	ул. Российская, 63		6948,00
14.	Закусочная «Локис»	Ул. Воровского, 40		1687,37
15.	Закусочная «WALL STREET»	Ул. Кирова, 82/2эт./		10422,00
16.	Закусочная «Кофейный бар» О' Кей»	Ул.С.Кривой, 41		3308,57
17.	Закусочная «Кофейня «Пенка-2»	Пр. Ленина, 67		4217,14
18.	Закусочная «SFC»	Ул. Воровского, 6		3096,82
19.	Закусочная «АиФ»	Пр. Ленина, 79б		12175,54
20.	Закусочная «Венеция»	Пр. Ленина, 36а		9925,71
21.	Закусочная «Визави»	Ул. Российская, 159в		6087,77
22.	Закусочная «Забой»	Ул. Труда, 95		13028,57
23.	Закусочная «Космонавт»	Ул. С. Кривой, 52		2223,36

Продолжение приложения 4

Продолжение таблицы П10

№ п/п	Наименование предприятия	Адрес	Число мест в зале	Товарооборот, тыс. руб.	Размер товарооборота с 1 места в зале	Коэффициент коммерческой активности
24.	Закусочная «Баскин-Робинс»	Пр. Ленина, 69а		7278,86
25.	Закусочная «Блинчики-чичики 589» с летним залом	Пр. Ленина, 71		10918,29
26.	Закусочная «Пенка»	Пр. Ленина, 54		5060,57
27.	Закусочная «Кофейня «Уоллстрит»	Ул. Кирова, 110		7444,29
28.	Закусочная «Снежок»	Ул. Худякова, 7		4962,86
29.	Закусочная «УНГС»	Ул. Воровского, 40		1588,11
30.	Закусочная «Вектор»	Ул. Энтузиастов, 12		2649,60
31.	Закусочная в Доме Быта	Ул. Васенко, 96/2эт./		3604,11
32.	Закусочная в ОАО «КТИАМ»	Ул. Энтузиастов, 2		794,06
33.	Закусочная в СДЦ «Мегаполис»	Свердловский пр., 51а/2эт./		1405,71
34.	Закусочная в ТК «Гостиный двор»	Ул. Коммуны, 60		2016,00
35.	Закусочная в бильярдном клубе «Пирамида»	Ул. С.Кривой, 60		1985,14
36.	Закусочная в гостинице «Малахит»	Ул. Труда, 153/1эт./		5293,71
37.	Закусочная «Погребок»	Пр. Ленина, 73		12617,14
38.	Закусочная в магазине «Школьник»	Ул. С. Кривой, 26		397,03
39.	Закусочная в общежитии УНГС	Ул. Худякова, 11		1111,68
40.	Закусочная в помещении центрального рынка (цоколь)	Пл. Мопра, 3		1058,74
41.	Закусочная «Кофейня» в СДЦ «Мегаполис»	Свердловский пр., 51а/2эт./		18240,00
42.	Закусочная «Рандеву»	Пр. Ленина, 54		3970,29
43.	Закусочная «Рандеву»	Ул. Энтузиастов, 6		1852,80
44.	Закусочная «Робин-Бобин»	Ул. Кирова, 161а		16542,86
45.	Закусочная «СД»	Ул. Красная, 36		1270,49
46.	Закусочная «Старая Саксония»	Ул. Энтузиастов, 1		7146,51
47.	Закусочная «Три перца»	Пр. Ленина, 83		9137,14
48.	Закусочная «У Ноны»	Ул. Труда, 21		4234,97
49.	Закусочная «Фаст-Фуд» в СДЦ «Мегаполис»	Свердловский пр., 51а/2эт./		5211,43
50.	Закусочная «Швепс»	Ул. Воровского, 6		3970,29
51.	Закусочная «Японский зал» в СДЦ «Мегаполис»	Свердловский пр., 51а/1эт./		16542,86
52.	Закусочная «Немо»	Ул. Кирова, 167		4320,00
53.	Закусочная «Амазонка»	Ул. Красная, 69		11588,57
54.	Закусочная «Кондитерская «Бон Бон»	Ул. Энгельса, 26а		4882,29
55.	Закусочная с летним залом в маг-не «Пейте черный кофе»	Ул.Энгельса, 58		2382,17
56.	Закусочная «Динамо»	Ул. Коммуны, 98		3970,29
57.	Закусочная «Золотой петушок» в универмаге «Детский мир» 1эт.	Пр. Ленина, 46		976,46
58.	Закусочная «Кофейня «Авиньон» с летним залом	Ул. Советская, 38		13412,57
59.	Закусочная «Помидор»	Пр.Ленина, 81		10318,63
60.	Закусочная «Кофейня «На Старом месте»	Ул. Кирова, 94		11646,17
61.	Закусочная «Кофейня «Старая Италия»	Ул. Свободы, 66		6352,46
62.	Закусочная «Lucky Smile»	Пр. Ленина, 77		5492,57
Итого по типу «Закусочная»

Продолжение приложения 4

Продолжение таблицы П10

№ п/п	Наименование предприятия	Адрес	Число мест в зале	Товарооборот, тыс. руб.	Размер товарооборота с 1 места в зале	Коэффициент коммерческой активности
Среднее значение товарооборота по типу
СТОЛОВЫЕ
1.	Столовая филиал №2	Ул. Витебская, 1		1793,83
2.	Столовая «Смак»	Ул.Энтузиастов, 26		1345,37
3.	Столовая в ГУП НТЦ НИИГОР	Пр. Ленина, 83		1868,57
4.	Столовая в ИПКРДО	Ул. Красноармейская, 88		1195,89
5.	Столовая «Шуры-Муры» в корпусе ЧГАУ	Пр. Ленина, 75		23544,00
6.	Столовая «Дом Пиццы»	Ул. Энгельса, 43		1195,89
7.	Столовая и буфет в «Челябинскагропромпроект»	Ул. Кирова, 75а		1046,40
8.	Столовая филиал №3	Ул. С.Кривой, 83		2007,59
Итого по типу «Столовая»
Среднее значение товарооборота по типу
Металлургический район
РЕСТОРАНЫ
1.	«У Татьяны»	Жукова, 1		2197,03
2.	«Замок Атоса»	Сталеваров, 32		15318,00
3.	«Одиссей»	Б. Хмельницкого, 10		5492,57
4.	«Сфера»	50 лет ВЛКСМ, 12		7049,14
5.	«Утес»	Ул. Комаровского, 9а		10985,14
6.	«Чужой»	50 лет ВЛКСМ, 10-а		1098,51
Итого по типу «Ресторан»
Среднее значение товарооборота по типу
БАРЫ
1.	Бар	Сталеваров, 7		756,00
2.	«Пирамида»	2-ая Павелецкая, 18-а		5544,00
3.	Бар	П. Каштак		1260,00
4.	«Охотничий»	Жукова, 38		2352,00
5.	Пивной бар «Охотничий»	Б. Хмельницкого, 11		2520,00
6.	Бар	50 лет ВЛКСМ, 12-а		1680,00
7.	Бар	Ш.Металлургов, 33а		1260,00
8.	Бар	Ш.Металлургов, 43		756,00
9.	«Три друга»	Ш. Металлургов, 30		2520,00
10.	Бар	Дегтярева, 98		1680,00
11.	«Бавария»	Б. Хмельницкого, 26		5880,00
12.	«Погребок»	П.Калмыкова, 11а		1008,00
13.	«Ассорти»	60 лет Октября, 26		378,00
14.	«Блюз»	п. Аэропорт, 21		2520,00
Итого по типу «Бар»
Среднее значение товарооборота по типу
КАФЕ
1.	«Ребрышковая»	Ш. Металлургов, 70-б		2172,86
2.	«Уральские пельмени-АВИА»	Челябинский Аэропорт		11588,57
3.	«Спорт»	1-го Спутника, 2		1738,29
4.	«Эхо»	Дегтярева, 48		12979,20
5.	Кафе-таверна «Гамбринус»	Ш.Металлургов, 3г		2607,43
6.	«Тормозок»	Павелецкая, 24а		12144,00
7.	«Рябинушка»	Жукова, 29		4345,71
8.	Кафе-бар «Молодежка»	Сталеваров, 43		1158,86
9.	«Золотая Подкова»	Ш.Металлургов, 25		6084,00
10.	«Ани»	Черкасская, 2		5070,00
11.	«Домашние Колбаски»	Липецкая, 26		11088,00
12.	Кафе-закусочная «Катран»	Жукова,31		695,31
13.	«Мирный»	Мира, 28		2172,86
14.	«Билли Бонс»	60 лет Октября, 38		11588,57
15.	Кафе	60 лет Октября, 11		1738,29

Окончание приложения 4

Окончание таблицы П10

№ п/п	Наименование предприятия	Адрес	Число мест в зале	Товарооборот, тыс. руб.	Размер товарооборота с 1 места в зале	Коэффициент коммерческой активности
Итого по типу «Кафе»
Среднее значение товарооборота по типу
ЗАКУСОЧНЫЕ
1.	"У Горыныча"	Пекинская, 27		11220,00
2.	Закусочная	Сурикова, 2		1923,43
3.	"Настроение"	Сталеваров, 72		7693,71
4.	"Весна"	Сталеваров, 32		4488,00
5.	Кафетерий	Жукова, 26		769,37
6.	"Капитан Флинт"	60 лет Октября, 11		7693,71
7.	"Бублик"	Пересечение ул. Жукова, ул.Б.Хмельницкого		9617,14
8.	"Браво"	Б.Хмельницкого, 19		2308,11
9.	Буфет	Гастелло, 4		769,37
10.	Буфет	50 лет ВЛКСМ, 14		538,56
Итого по типу «Закусочная»
Среднее значение товарооборота по типу
СТОЛОВЫЕ
1.	"Славянка"	60 лет Октября, 10		3270,86
2.	"Любимое"	Сталеваров, 3		2907,43
3.	"РиО"	Дегтярева, 65-а		1817,14
4.	Столовая	Ш.Металлургов, 49		2035,20
5.	Столовая-буфет	Строительная, 25		218,06
Итого по типу «Столовая»
Среднее значение товарооборота по типу

 

Приложение 5

Номенклатура основных и дополнительных

типов продовольственных магазинов

(Извлечение)

 

Основные типы, м²

 

Универсам: 400(120); 650(200); 1000(320); 1500(480); 2000(640). В скобках приводится площадь для продажи непродовольственных товаров

Гастроном: 400, 650, 1000, 1500, 2000

Диетические продукты: 250, 400, 650

Овощи – фрукты: 250, 400

Хлеб – кондитерские товары: 250, 400

Рыба: 250, 400

Вино-водочный: 250

 

Дополнительные типы

Продукты, хлеб – кондитерские товары и бакалейно-гастрономические, молоко, мясо, рыба, овощи – фрукты, табак.

 

 

Приложение 6

 

Номенклатура основных и дополнительных

типов непродовольственных магазинов

(Извлечение)

 

Основные типы, м²

Универмаг: 2500; 3500; 3500(400); 4500(650); 6500(650); 8500(1000); 1100(1000); 15500(1500); 22000(2000). В скобках приводится площадь для продажи продовольственных товаров.

Универмаг «Детский мир»: 2500, 3500, 4500, 5500, 6500

Товары для детей: 1000, 1500, 2500

Товары для молодежи: 650, 1000, 1500, 2500

Спорт и туризм: 250, 400, 650, 1000, 1500

Культтовары: 250, 400, 650, 1000

Радиотовары: 400, 650, 1000, 1500

Ювелирные изделия и часы: 250, 400

Книги: 250, 400

Цветы: 250

Мебель: 400, 650, 1000, 1500, 2500

Магазины комиссионные: 250, 400, 650, 1000

Автомобили: 1500, 2500, 3500

Хозяйственные товары: 400, 650, 1000, 1500

 

Дополнительные типы

Одежда, женская одежда, мужская одежда, детская одежда, ткани, обувь, женская обувь, мужская обувь, галантерея, парфюмерия, головные уборы и меха, хозяйственные товары, стройматериалы, инструменты, электротовары, книги, фототовары, грампластинки, радиотовары, игрушки, канцелярские товары, музыкальные товары, ювелирные изделия, часы, сувениры, подарки, зоомагазин, цветы, семена, «Юный техник».

Приложение 7

 

Основные требования к распределению типов магазинов между торговой сетью местного и общегородского значения

 

Основным типом магазина для районов жилой зоны является универсам, организующий продажу всех продовольственных и непродовольственных товаров повседневного спроса. Доукомплектование розничной торговой сети районов жилой застройки можно производить только продовольственными магазинами, осуществляющими продажу товаров частого спроса (молоко, хлеб, мясо и мясопродукты и пр.)

Для торговой сети общегородского значения основными типами непродовольственного магазина являются универмаг, а также магазины комплексного спроса (товары для женщин, спорт и туризм и т.п.). Основным типом продовольственного магазина для торговой сети общегородского значения является гастроном. Доукомплектование торговой сети общегородского значения следует производить типами магазинов, осуществляющими продажу товаров редкого и эпизодического спроса (мебель, радиотовары, меха и т.п.)

 

Приложение 8

Требование к внутренней планировке магазина

 

Внутренняя планировка магазина – это размещение в плане отдельных помещений магазина в их взаимосвязи, а также расположение основного торгового оборудования.

Широкое строительство магазинов самообслуживания, а также перевод действующих торговых предприятий на прогрессивные методы торговли требуют уже несколько иных, чем прежде, архитектурно–планировочных решений. Планировка магазина самообслуживания должна обеспечить быстрое наполнение торгового зала товарами, так как при самообслуживании интенсивность продажи возрастает. В соответствии с этим планировка должна обеспечить: возможность более широкого фронта приема товаров; кратчайшие пути от разгрузочных платформ и кладовых в торговые залы [†]; возможность удобного применения ручных и самоходных тележек; более компактную форму торгового зала, приближающуюся в плане к квадрату.

Внутренняя планировка магазина составляет основу той части проектной работы, которая называется технологическим проектированием.

 

 

Окончание приложения 8

 

Планировка помещений магазина осуществляется с соблюдением следующих основных требований:

товарные и покупательские потоки не должны пересекаться. В этих целях торговые залы необходимо связать с помещениями дл