Недостаток витамина D приводит к возникновению рахита у молодых животных и остеомаляция (ломкость костей) у взрослых. В рационах животных соотношение Са:Р = 2:1. При недостатке витамина D происходит нарушение обмена Ca и P, у растущих животных происходит образование костной ткани бедной минеральными веществами. Признаки рахита: х-образная постановка конечностей, искривление позвоночника, скованная походка, опухание суставов, у свиней – судороги, у взрослых – ломкость костей.
Витаминов группы D много в рыбьем жире, рыбной муке, яичном желтке, молоке и в других кормах животного происхождения. Растения содержат мало витамина D, за исключением кукурузы в восковой спелости. После скашивания и высушивания растительной массы на солнечном свету количество витамина D резко увеличивается за счет превращения провитаминов. Зеленые корма искусственной сушки, в том числе и травяная мука, обладают незначительной витаминной активностью, а облученные дрожжи – содержат в большом количестве.
Эргостерин Витамин D2 (эргокальциферол)
Физиологическое значение имеют витамины D2 и D3, которые образуются из своих предшественников. В растениях содержится эргостерол, который после отмирания растения под действием ультрафиолетовых лучей превращается в витамин D2. В коже животного синтезируется 7-дегидрохолестерол, который под влиянием ультрафиолетовых лучей солнца или специальных ламп превращается в витамин D3.
Витамины D2 и D3 представляют собой полициклическое высокомолекулярное непредельные одноатомные спирты.
В литературе описаны случаи массового поражения людей гипервитаминозом D из-за употребления препаратов витамина D3 вместо растительного масла.
7-дегидрохолестерин витамин D3 (холекальциферол)
Влияние витамина D на обмен веществ связано с нарушением всасывания кальция из кишечника. Витамин D стимулирует синтез кальцийсвязывающего белка в кишечнике в местах всасывания. Считают, что этот белок переносит ионы кальция через мембраны эпителиальных клеток. Перенос кальция и кальцификация костей регулируется не непосредственно витамином Dз, а его метаболитом, содержащим оксигруппы в 1-м и 25-м положениях. Кальций в большинстве случаев влияет на клеточные процессы в виде кальмодулина. Этот белок с молекулярной массой 16700 содержит 4 атома кальция и выполняет функции вторичного переносчика в клетке. D-гиповитаминоз ведет к нарушению обмена кальция и фосфора, снижению их всасывания, нарушению их соотношения в сыворотке крови (в норме Са:Р = 2:1), повышению активности щелочной фосфатазы.
