Технико-экономическое обоснование

Характеристикой технического совершенства технологического оборудования является срок службы, в течении которого оно по своим основным показателям будет соответствовать современному уровню развития техники.

Срок службы – календарная продолжительность эксплуатации машины до момента возникновения предельного состояния, оговоренного в технической документации. Предельное состояние машины определяется невозможностью её дальнейшей эксплуатации, обусловленной снижением эффективности либо требований безопасности.

К машинам и аппаратам хлебопекарного производства помимо общих требований (прочность, жесткость, виброустойчивость) предъявляются следующие требования:

1. Технологическая эффективность.

Машины и аппараты должны оказывать на обрабатываемое сырьё и полуфабрикаты технологически оптимальные воздействия. Для этого необходимо обеспечить соответствия скоростей и траектории движения рабочих органов физико-химическим, химическим и биологическим свойствам материалов или готовой продукции. Оборудование должно обеспечивать возможность реализации процессов прогрессивных технологий производства.

2. Технико-экономическая эффективность.

Эта характеристика обуславливается удельными параметрами, т.е. отнесенными к единичной производительности оборудования (занимаемая площадь, расход энергии, воды, пара и др.).

3. Высокая износоустойчивость рабочих органов.

Если продукты изнашивания рабочих органов или привода машины попадут в полуфабрикат или готовую продукцию, то это может сделать их непригодными для продовольственных целей.

4. Надежная герметизация.

Это требование особенно важно в связи со взрывоопасностью мучной пыли при определенной концентрации её в воздухе.

5. Технологичность машин и аппаратов, т.е. соответствие их конструкций оптимальным способам изготовления оборудования.

Для оценки технологичности используют следующие параметры – общую трудоёмкость изготовления, массу машин или аппаратов.

6. Унификация и нормализация узлов и деталей машин – максимальное применение стандартизированных деталей и комплектующих изделий. Это удешевляет оборудование, снижает ремонтную сложность машин, сокращает номенклатуру необходимых запасных изделий.

7. Машины и аппараты должны составляться из отдельных несложно соединённых сборочных единиц. Выполнение этого требования облегчает разборку, перемещение и сборку оборудования при монтаже или ремонте.

8. Строгое соответствие допусков на материалы и детали государственным стандартам, что является необходимым условием взаимозаменяемости деталей и узлов.

9. Соответствие машин и аппаратов требованиям техники безопасности и основам санитарии.

В курсовом проекте в соответствии со специальным заданием с целью повышения точности, увеличено количество валков тестоделительной машины в приемной камере. Такая модернизация машины обеспечит более надежное заполнение мерной камеры полуфабрикатами, что положительно скажется на точности работы тестоделительной машины.

Экономический эффект будет обеспечен за счет отсутствия перерасхода сырья и возможных штрафных санкций со стороны контролирующих организаций при появлении «легковеса».