Соотношение отдельных элементов затрат, включаемых в себестоимость, составляет структуру себестоимости, которая находится в постоянном движении. Влияние на нее оказывают следующие факторы:
♦ состояние экономики, инфляционный процесс, налоги;
♦ увеличение затрат на рекламу;
♦ поведение покупателей;
♦ уровень конкуренции и сервиса, предлагаемого конкурентами;
♦ состояние кредитно-денежной и платежной дисциплины;
♦ совершенствование структуры управления;
♦ внедрение квалифицированного менеджмента и др.
Систематическое определение и анализ структуры затрат на предприятии
имеют важное значение для управления издержками. Процесс управления издержками включает:
♦ организацию информационного обеспечения в соответствии с содержа
нием, составом и структурой издержек;
♦ полный анализ издержек в динамике и за текущий период;
♦ оценку условий функционирования туристского предприятия;
♦ прогнозирование размера и уровня затрат различными методами;
♦ нормирование затрат в разрезе статей;
♦ доведение планового уровня затрат до каждого структурного подразде
ления, отдельного работника;
♦ совершенствование учета издержек.
Управление издержками необходимо:
♦ для получения максимальной прибыли;
♦ улучшения финансового состояния туристского предприятия;
♦ повышения конкурентоспособности предприятия и туристского про
дукта;
♦ снижения риска банкротства и т.д.
Важнейшим элементом системы управления издержками производства является совершенствование их учета. Принятию правильных управленческих решений содействует организация учета по системе ' директ-кос-тинг", базирующейся на разделении общих затрат на постоянные и переменные. Иногда ее называют учетом ограниченной или сокращенной себестоимости.
Основные особенности и преимущества "директ-костинга":
♦ планирование только переменных издержек для целей оперативного
управления;
86 Экономика туризма
♦ возможность отслеживать зависимости (по графику) финансовых ре
зультатов от издержек производства и объема продаж. Этот метод широко
используется за рубежом. В нем проявляются действия и принципы опера
ционного рычага (п. 10.4);
♦ позволяет определить товары с низкой рентабельностью и отказаться от
их производства, установить предел изменения цены;
♦ создает условия для повышения эффективности оперативного контроля
за постоянными расходами.
"Директ-костинг" в туризме может применяться в сочетании с другими методами.
Один из важнейших вопросов управления издержками — учет издержек по месту их возникновения и уровню ответственности.
Тренировочные задания
1. Наибольшая сумма расходов по туристскому предприятию зафиксиро
вана в августе — 51 млн р., самая низкая в январе — 18 млн р., максималь
ная сумма доходов составила соответственно 86 и 25 млн р. Определите
структуру затрат предприятия.
2. Обоснуйте необходимость управления издержками производства ту
ристского предприятия.
3. Чем вызвана необходимость деления затрат на постоянные и перемен-
ные?Выявите зависимость между первой и второй группами затрат от объема
продаж.
Тест
1. В чем проявляется сущность издержек производства:
а) общественно необходимые затраты труда;
б) материальные затраты?
2. Какие из перечисленных издержек относятся к явным издержкам:
а) чистые издержки;
б) издержки потребления;
в) материальные затраты?
3. К какой категории затрат относятся затраты на содержание персонала,
находящегося на сдельной оплате труда:
а) переменные затраты;
б) смешанные затраты?
4. Какая форма документа используется при планировании целевых фи
нансовых средств предприятия:
Экономика туризма 87
а) смета затрат;
б) финансовый план?
5. Какой вид затрат наиболее актуален в качестве объекта управления на
предприятиях сферы туризма;
а) непроизводственные затраты;
б) затраты на производство единицы туристского продукта?
6. К какому классификационному признаку относятся прямые и косвен
ные затраты:
а) по экономическим элементам;
б) по периодичности возникновения;
в) по способу отнесения на себестоимость?
7. По какому классификационному признаку группируются затраты, об
разующие себестоимость туристского продукта:
а) по экономическим элементам затрат;
б) по статьям себестоимости;
в) по целесообразности расходования?
8. К какому экономическому элементу относятся затраты, связанные с
расходами на руководителя туристской группы:
а) материальные затраты;
б) затраты на оплату труда;
в) прочие затраты?
9. С какой целью необходимо осуществлять анализ структуры и состава
затрат:
а) управления;
б) нормирования;
в) выявления резервов?
10. Считаете ли Вы, что управление издержками производства не оказы
вает существенного влияния на эффективность хозяйствования:
а) да;
б) нет?
