Родина капустяні або хрестоцвіті

Ця родина належить до порядку каперсоцвіті. Вона включає 380 родів та близько 3 200 видів. Родина представлена однорічними та багаторічними травами, зрідка кущиками. Більша частина їх посухостійкі і невибагливі до умов існування. Вперше ми зустрічаємось з родиною, всі рослини якої мають практично однакову будову квітки: 4 чашолистки, 4 пелюстки, що розташовані навхрест (звідки і назва родини), тичинок 6, причому 4 з них довгі і 2 короткі, гінецей складається з двох зрослих плодолистків. Пелюстки забарвлені в жовті та білі тони, але зустрічаються з рожевим, фіолетовим і навіть пурпурним забарвленням. Плоди у більшості рослин сухі - стручок або стручечок. Такий плід має в середині перегородку, до якої прикріплюється насіння. Квітки зібрані у верхівкові китиці або щитковидні суцвіття.

Найвідоміші хрестоцвіті як овочеві, олійні, кормові та медоносні культури, значення яких важко переоцінити. В першу чергу, - це чисельні сорти капусти, які вирощують з давніх часів. Багато ботаніків вважають, що родоначальником всіх культурних сортів є капуста городня, інші - капуста лісова, треті вважають, що для цієї мети використовувалося багато середземноморських видів. Найпопулярнішими є сорти капусти городньої. З них капуста головкова - один з основних овочів нашої країни, а також кольрабі, цвітна капуста. В Японії та Китаї культивуються капуста китайська та капуста пекінська.

Цінні хрестоцвіті і як олійні рослини. Так насіння рапсу містить до 50% олії, яка використовується в техніці. Олію сарептської гірчиці використовують у кондитерській промисловості та при випіканні хліба, а також для виготовлення маргарину, консервів, а макуху (те, що залишилося після віджиму олії) у вигляді порошку, що напарений у воді, часто подають до столу, як гостру приправу. Для отримання олії використовують також насіння чорної гірчиці та гірчиці білої. Для виготовлення мила та оліфи використовують олію рижія.

Дуже цінні кормові сорти брукви, ріпи, турнепса. Багато хрестоцвітих - відмінні медоноси, що дають товарний мед.

Листки капусти застосовують при головному болі, а її м`ясисті тканини містять багато вітаміна С. Жовтушник застосовують при хворобах серця. Сильну кровоспинну дію мають грицики звичайні, які здавна використовуються в китайський і тібетській медицині.

У квітникарстві використовують декоративність левкоїв для оформлення клумб та бордюрів.

Родина розові

Родина розові - найчисельніша родина серед квіткових. Вона належить до порядку розовоцвітих і охоплює 100 родів і понад 3 000 видів. Рослини цієї родини населяють майже всі області земної кулі. Розові зустрічаються в багатьох рослинних угрупованнях. Головна частина видів росте в помірних і субтропічних районах північної півкулі. Це дерева, кущі та трави.

Розові - комахозапильні рослини. Але спеціальних пристосувань до запилення комахами, як у інших рослин, не має. Квітки різноманітні за забарвленням: білі, рожеві, яскраво-червоні, червонуваті, жовті, а іноді блакитні. Будова квітки також не відрізняється великою різноманітністю. Частіше вона має п`ятичленний віночок, число тичинок невизначене або в 2 - 4 рази перевищує число пелюсток. Кількість плодолистків від 1 до багатьох. Плоди сухі або соковиті і дуже різноманітні. У деяких розових квітколоже розростається і бере участь в утворенні м`якуша плоду (наприклад, у яблуні, груші).

Родину розових поділяють на чотири підродини: спірейні, у яких плід багатолистянка або коробочка; розові - плоди багатогорішки, багатокістянки; яблуневі - плід яблуко; сливові - плід кістянка.

Найпримітивнішими рослинами родини є спірейні. Вони поширені переважно в північній півкулі, де населяють гірські ліси та відкриті кам`янисті схили, береги річок. В нашій місцевості кущові види спірей вирощуються в парках та садах, як декоративні рослини.

Найбільша підродина - розові, що включає близько 1 700 видів. З деякими представниками ми вже знайомі досить близько. Це малина, ожина, які мають підземний пагін, що довго живе і який щорічно дає надземні пагони. В перший рік такі пагони майже трав`янисті, а на другий рік з генеративних бруньок, що формуються в пазухах листків, утворюються квітки та плоди. Після цвітіння та плодоношення пагони відмирають, а при основі підземного пагона залишається брунька відновлення, з якої наступного року знову буде розвиватися вегетативний пагін.

Багато трав мають потужні кореневища та пагони, що не мають листків і які слугують для швидкого захоплення території. Всім відомі столони (вуса) суниць лісових та садових. Такими ж вусами розмножуються гусячі лапки, костяниця та інші. Дуже різноманітні пристосування до поширення плодів. Добре помітні на фоні листків яскраво забарвлені плоди ожини, малини, шипшини, морошки у величезній кількості з`їдаються птахами, ссавцями, плазунами. У перстача плоди містять олію, яку полюбляють мурашки, що розтягують їх на декілька метрів від материнської рослини. У інших розових, наприклад, у гравілата міського, горішок має цупкий гачок, що чіпляється за вовну тварин або одяг людини. У вовчого тіла болотного і деяких перстачів плоди можуть плавати до 15 місяців. А у шипшини зморшкуватої, що росте на морських узбережжях, плоди вкриті товстим восковим шаром і можуть мандрувати по морській воді до того часу, поки течія та вітри не приженуть їх до берега.

Підродина розових дала людству багато корисних рослин. Вже згадувалися малина, ожина, морошка, плоди яких настільки смачні та поживні навіть у диких видів, що їх селекція (виведення культурних сортів) почалася порівняно недавно. Так, робота по виведенню культурних сортів малини почалася близько 150 років тому. Сучасні сорти малини походять від дикої малини звичайної та американського виду малини чорноволосистої. Дуже популярні суниці. Це, як дикорослі види, суниці лісові, так і культурні - суниці ананасні, які називають «клубникою». Ці сорти отримані в Європі в середині ХVIII століття від гібридизації двох американських видів: суниць чилійських та суниць вірджінських.

Багато рослин підродини розових мають велику кількість лікувальних речовин, а також цукрів та кислот. Суниці і малина - старовинні лікарські засоби від простуди. З цією метою ще з часів Київської Русі використвувалися плоди, листки, квітки, з яких виготовляли чаї. Найціннішими за наявністю корисних для організму людини речовин, є плоди шипшини (дикорослих видів). Кількість вітамінів у них у 10 разів більша, ніж в апельсинах.

Переважно з плодів шипшини виготовляють відомий жовчогінний препарат холосас. Квітки троянд є джерелом трояндової олії, цінного продукту, що використовується у косметиці, парфюмерії, медицині. З цією метою вирощують троянду дамаську, і її культура відома в Болгарії з XVIII століття. Квітки збирають, коли сходить сонце, і відразу переробляють на фабриці. Для отримання 1 кг олії необхідно зібрати 3 000 кг пелюсток троянд. Після відгонки олії трояндову воду, що залишилася, також використовують у косметиці та парфюмерії, кондитерстві, а в народній медицині для лікування хвороб шкіри та очей. В Україні плантації таких троянд є в Криму.

Великою популярністю користуються розові як декоративні рослини. Особливе місце належить трояндам. Все багатство сучасних сортів троянд бере початок від декількох дикорослих видів. Так, європейські сорти махрових троянд отримані за участю троянди гальської (за назвою області Франції - Галії, куди вона була завезена з Малої Азії в ХІІІ столітті). Таким чином були отримані троянда дамаська та т. столиста, що мають багаті барви і розкішні пелюстки. Наприкінці XVIII століття в Європу були завезені азіатські троянди з махровими ароматними квітками. Від них були отримані чайні троянди, названі так від своєрідного аромату квіток, що нагадує запах чаю. Протягом ХІХ століття зусилля селекціонерів були скеровані на виведення сортів з повторним цвітінням і в результаті були отримані ремонтантні (з повторним цвітінням) сорти троянд. Від схрещування чайних та ремонтантних сортів отримали чайно-гібридні сорти, які займають зараз перше місце серед всіх сортів.

Троянда відома людству з давніх давен і її історія йде від 4000 р. до н.е., коли зображення цієї квітки вже карбувалося на срібних монетах (були знайдені в захороненнях на Алтаї). Зображення троянд знайдені на колонах палаців Вавілону та Асірії, що відносяться до ІІІ тисячоліття до н.е. Троянди на фресках палаців о. Кріт відносять до XVI століття до н.е. Відомий грецький історик Геродот у V столітті до н.е. згадує про махрову троянду в царських садах Македонії. Стародавнім центром розведення троянд вважається Передня Азія. Потім вони були завезені в Стародавню Грецію, де присвячувалися богам, оспівувалися поетами. Особливою популярністю користувалася троянда в Римській імперії. Ці квітки супроводжували всі важливі події та свята. Разом з падінням Риму занепадає і культура троянд. Але вже у V - VI століттях н.е. ці рослини знов починають вирощувати в садах Європи. В наш час відомо понад 25 000 сортів та форм троянд і кожен рік додаються все нові і нові сорти.

В підродині яблуневі близько 600 видів, що мешкають у помірних широтах та субтропічних районах північної півкулі. Лише деякі, наприклад, мушмула заходять у тропіки. Найбагатший видами рід глід - до 200 видів, потім йдуть роди кизильник - близько 100 видів, горобина - до 100, яблуня - до 30 і груша - до 25 видів. Незвичний плід яблуневих. Він складається немов би з двох частин - плоду, що утворений плодолистками, та частиною квітколожа, яке розрослося і прикриває зав`язь. Внутрішні стінки плодолистків можуть ставати кам`янистими, утворюючи “кісточки”, як, наприклад, у глоду, мушмули, кизильників; або хрящуватими, шкірястими, пергаментними - у яблуні, груші, айви. Насіння яблуневих поширюється тваринами. Спостерігається цікаве явище, коли проходячи через шлунок птахів або звірів, насіння не лише не втрачає схожості, а навіть навпаки - проростає значно краще. Цю здатність використовують фермери в Англії при насадженні живої огорожі із глоду гостроколючкового. Вони попередньо згодовують плоди індикам, а потім висівають кісточки, що виділяються з екскрементами, і виграють в результаті цілий рік.

Яблуні та груші - важливі плодові рослини нашої місцевості. Відомо близько 10 000 сортів яблуні домашньої, яку вивели від декількох дикорослих видів. Значною різноманітністю сортів характеризується груша звичайна, яка росте в дикому стані скрізь у Європі, в горах Кавказу та Середньої Азії.

Добрі смакові якості мають плоди айви, що досягають у вазі 2 кг. У давні часи айва вважалася символом кохання та родючості і була присвячена богині любові та краси Венері. Вважають, що “яблуко роздору”, із відомих міфів Елади, яке Парис - син царя Пріама вручив трьом найчудовішим богиням, було ароматним плодом айви. Широко використовуються плоди дикорослих видів мушмули звичайної та японської мушмули, глодів та горобини. Не так давно у нас у культурі з`явилася американська чорноплідна горобина, плоди якої використовуються в народній медицині, як засіб, що знижує артеріальний тиск. Плоди горобини застосовуються, як вітамінний засіб при простудах, а плоди та квітки глоду - для виготовлення препаратів серцевої дії.

Підродина сливові включає близько 400 видів, що населяють переважно Північну Америку та Євразію. Зовнішній вигляд цих рослин легко уявити за обрисами всім відомих вишні, черемхи, сливи, абрикоса, персика, мигдалю. Плід сливових - кістянка (рис.86).

Більшість сливових світлолюбиві рослини, хоча є і винятки, наприклад, тіневитривала вічнозелена лавровишня аптечна. Цвітуть сливові разом з розпусканням листків або до їх розпускання. Дерева в цей час виглядають дуже красивими і немов би облиті білими або рожевими квітками, що розповсюджують сильний запах. Міріади комах, що їх привабив цей запах, смокчуть нектар або їдять пилок. Насіння поширюється переважно птахами, які швидко спустошують плодючі дерева. Вегетативно сливові розмножуються за допомогою кореневих паростків. Прикладом може служити широко поширений в Україні терен, що утворює густі хащі на узліссях, по ярах та берегах річок.

Багатьом відомі цінні представники цієї підродини. З давніх давен людство вирощує сливу, аличу, вишню, абрикос, персик, мигдаль. Наприклад, число сортів домашньої сливи досягає 2 000. Вони отримані від схрещування терену та аличі. В дикорослому стані домашня слива невідома, а в культурі існує з IV століття до н.е. Батьківщиною вишні вважається Мала Азія, звідкіля вона була завезена в Рим консулом Лукулом в І столітті до н.е. Дикоросла форма вишні невідома, а брала участь в її походженні дика степова вишня кущова. В наш час вишня заселяє Євразію, Африку, Австралію, о.Тасманію, Америку.

Черешня зустрічається і в дикому стані, а не лише в культурі. Мигдаль росте в культурі в субтропічних районах північної півкулі, а дикорослі форми ростуть в гірських районах Тянь-Шаню, Ірану, Малої Азії, Балканського півострова. В їжу використовують солодко-ядерні сорти, з яких виготовляють мигдалеву олію. Батьківщина абрикоса - Північний Китай та Середня Азія. З Китаєм пов`язане походження культурного персика звичайного, шість дикорослих видів якого там ростуть і зараз.

Деревина сливових використовується для виготовлення музичних інструментів, курильних трубок, у меблевій промисловості. У США деревина черемхи пізньої стоїть на другому місці після горіха чорного. Цвітіння декоративних вишень в Японії відмічається як народне свято. В Китаї п`ять пелюсток квітки сливи символізують успіх, благоденство, довголіття, радість, мир.

 

 

Лабораторна робота 22