Цель занятия – научить магистрантов правильной организации проведения научных опытов и экспериментов на различных половозрастных группах крупного рогатого скота.
Содержание и методика работы
Основным и наиболее универсальным методом зоотехнических исследований является метод пар-аналогов. При проведении опытов методом пар-аналогов отбор коров проводят с учетом породы, возраста, живой массы, упитанности, продуктивности, процента жира в молоке, физиологического состояния (времени отела, случки и т.д.). В контрольной и опытных группах количество животных должно быть не менее 10-12 голов. Данные о каждом животном контрольной и опытных групп заносят в специальный журнал (таблица 2).
Как правило, группы животных формируют из одной породы, при этом указывают породность. При формировании опытных групп из помесных животных необходимо указывать поколение.
При проведении научных опытов и экспериментов следует вести ведомость учета и расхода кормов. Учет может быть групповой или индивидуальный. В первом случае ведут учет заданных количества и качества кормов и их остатков в целом по каждой группе животных, во втором – индивидуально по каждому животному. Все данные по учету кормов заносят в журнал учета расхода кормов (таблица 1). Корма должны быть экологически чистыми, с минимальным содержанием нитратов и нитритов в кроме, и безвредными для животных.
В длительных научных опытах и экспериментах учет полной продуктивности коров ведут ежедневно по группе с определением содержания жира в средних пробах молока. Для контроля индивидуальных особенностей коров проводят контрольные дойки 2-3 раза в месяц, в это время определяют содержание жира и белка в молоке по каждой корове. Полученные результаты заносят в специальный журнал молочной продуктивности коров. На основании данных журнала учета молочной продуктивности рассчитывают месячные, среднесуточные удои по месяцам лактации и за всю лактацию.
Контроль за изменением живой массы коров проводят путем ежемесячного взвешивания животных. Кроме того, коров необходимо взвешивать перед запуском, отелом и после него. В период опытов следует вести контроль за показателями воспроизводства: отелом, послеродовыми болезнями, количеством осеменения в среднем на одно животное, продолжительностью сервис-периода, межотельного периода, живой массой телят при рождении, живой массой в 10 и 20 дней. На основании данных о затратах кормов и молочной продуктивности определяют затраты корма на единицу продукции, кроме того, определяют затраты концентратов на 1 ц продукции.
В научных опытах и экспериментах, кроме учета зоотехнических показателей, проводят исследования физиолого-биохимического состояния животных. Для этого в каждой группе подопытных животных выделяют по 3-5 голов животных, которые должны быть типичными для группы. На выделение животных проводят обменные опыты, изучают биохимические показатели крови, химус желудочно-кишечного тракта. В сыворотке крови исследуют: общий белок, аминный азот, остаточный азот, мочевину, общий кальций, неорганический фосфор, натрий, калий, сахар, глюкоген, общие липиды и классы липидов, высшие жирные кислоты, pH, резервную щелочность, содержание кетоновых тел, витамины, ферменты, макро- и микроэлементы. В рубцовом содержимом определяют: общий и остаточный белковый и аминный азот, мочевину, РНК, ДНК, значение pH, летучие жирные кислоты (ЛЖК) и их молярное соотношение и др. показатели.
На молодняке крупного рогатого скотанаучные опыты и эксперименты проводят по двум направлениям: исследование на племенных животных и на животных, выращиваемых на мясо.
Продолжительность опытов на молодняке в производственных условиях должна совпадать с принятыми технологическими схемами для данного хозяйства. Например, в опытах по выращиванию ремонтных телокпродолжительность эксперимента может быть установлена с момента рождения до случного возраста или по периодам выращивания: от рождения до 6- месячного, с 7- до 12-, с 13- до 18- месячного возраста.При выращивании на мясо:с момента рождения до реализации на убой или по периодам выращивания. Количество животных в группе зависит от задач исследований и технологии выращивания молодняка в хозяйстве, но не менее 15-20 голов.
Опыты на молодняке, выращиваемом на мясо, проводят методом сбалансированных групп или методом пар- аналогов. При формировании групп можно использовать как чистопородных животных, не пригодных для племенного использования, так и племенных.
Основное условие формирования групп - их аналогичность и сбалансированность.Животных в группы подбирают с учетом пола, возраста, живой массы, упитанности. Обращают внимание на состояние здоровья животных, аппетит, скорость поедания корма. Поэтому после сформирования группы в течение 3-5 дней проводят наблюдения за поведением животных, их аппетитом и поеданием кормов. При необходимости проводят замену отдельных животных в группах.
Содержание животных может быть привязным или групповым. При выращивании скота на мясо учитывают: прирост живой массы за опыт, среднесуточные приросты по периодам выращивания; затраты кормов на единицу продукции; убойный выход; массу съедобных частей тела, содержание мяса и сала в туше; себестоимость продукции. Кроме этого изучают биохимические показатели крови, обмен веществ, химический состав мяса, его биологическую ценность и вкусовые качества.
Учет мясной продуктивности проводят путем ежемесячного взвешивания животных два дня подряд натощак перед утренним кормлением. Результаты взвешивания заносят в специальный журнал.
Учет поедаемости кормов ведут в целом по группе путем ежедневного взвешивания задаваемых кормов и их остатков. Результаты заносят в специальный журнал.
В опытах на ремонтном молодняке учитывают: приросты живой массы и затраты кормов на единицу продукции, изучают изменения роста и развития животных по периодам выращивания. Об изменениях в росте судят по промерам животных: высота в холке, высота в пояснице, высота в крестце, высота в седалищных буграх; глубину груди, ширину груди за лопатками; ширину таза в маклоках, ширину таза в седалищных буграх; косую длину туловищу, косую длину таза; обхват груди за лопатками, обхват пясти; длину головы и лба; ширину лба наибольшую и наименьшую; глубину головы. Промеры животных снимаются мерной лентой, мерной палкой и циркулем.
