- Территория (область, край, республика)
- Населенный пункт (наименование населенного пункта)
- Место отравления (для организованных коллективов)
- Дата отравления (число, месяц, год)
- Число пострадавших, в т.ч. детей до 14 лет (летальных исходов)
- Госпитализировано в т.ч. детей до 14 лет (дата госпитализации)
- Степень тяжести заболевания: легкая (чел.), средняя (чел.), тяжелая (чел.)
- Причина отравления (вид продукта, реквизиты продукции)
- Предварительный диагноз
- Отобрано для лабораторных исследований биоматериал (да, нет), пищевой продукт (да, нет). Результаты исследований.
- Оценка принятых мер
- Недостающие меры в расследовании
Тема занятия: Пищевые отравления немикробной этиологии, их профилактика, методика расследования. Исследование продуктов питания на содержание пищевых добавок.
Значение изучения темы: заключается в реализации знаний и умений по расследованию пищевых отравлений немикробной этиологии в профессиональной деятельности врача, а также при подготовке студентов к будущей жизнедеятельности.
Цель занятия:
а) Цель изучения темы: ознакомление студентов с этиологией, клиникой и профилактикой пищевых отравлений немикробной этиологии, методами их расследования.
б) Учебная цель занятия: студенты должны научиться проводить расследование пищевых отравлений для выявления этиологического фактора и организации профилактических мероприятий.
Воспитательные задачи изучения темы:
o развитие у студентов мышления профилактической направленности;
o развитие гигиенической и экологической культуры студентов.
План изучения темы:
Проверка исходного уровня знаний
ü Отравления ядовитыми продуктами.
ü Отравления продуктами иногда или частично ядовитыми.
ü Отравления примесями химических веществ.
ü Пищевые добавки, их классификация.
ü Пищевые отравления неустановленной этиологии.
ü Санитарно-эпидемиологическое расследования пищевых отравлений
- 
Гигиена (ред. Г.И.Румянцева, 2000), стр.272-274, 278-283
- Руководство к лабораторным занятиям по гигиене и основам экологии человека (ред. Ю.П.Пивоварова,2004), стр. 132-137
- Лекция. - Учебно-методическое пособие кафедры.
Ознакомление с основными понятиями и положениями темы
3.Практическая работа «Пищевые отравления немикробной этиологии, их профилактика, методика расследования. Исследование продуктов питания на содержание пищевых добавок.»
Задание студентам:
1) Расследовать описанный случай пищевого отравления, используя данные анамнеза, клиники, результаты лабораторных исследований и данные санитарного обследования предприятия общественного питания.
2) Установить диагноз пищевого отравления, выявить продукт, вызвавший его возникновение, и предложить конкретные меры профилактики (результаты расследований докладывают и обсуждают в группе).
3) Установить подлинность штрих-кода продукта питания, определить содержание пищевых добавок.
