Перечень вопросов к зачету по курсу.
1.Виды рынков по уровню конкуренции.
2.Внутриотраслевая и межотраслевая конкуренция
3.Гостиничные цепи.
4.Гостиничный продукт и его элементы.
5.Государственное регулирование деятельности предприятий отрасли.
6.Емкость рынка услуг предприятий отрасли.
7.Идентичные и схожие товары (услуги).
8.Индустрия гостеприимства и ее основные сегменты.
9.Классификация гостиниц в Российской Федерации.
10.Классификация потребителей услуг предприятий отрасли. -
11.Классификация предприятий общественного питания.
12.Классификация предприятий сферы туризма.
13.Классификация средств размещения.
14.Конкурентоспособность услуг и предприятий отрасли.
15.Конкуренция на рынке услуг предприятий отрасли..
16.Конъюнктура рынка услуг предприятий отрасли.
17.Место и роль сферы услуг1 в экономике.
18.Общественное питание как сегмент индустрии гостеприимства.
19.Особенности турагентской деятельности.
20.Особенности туроператорской деятельности.
21.Отраслевая экономика в системе в системе экономических наук.
22.Понятие альтернативных издержек в рыночной экономике.
23.Понятие перекрестной эластичности спроса по цене.
24.Понятие предельной полезности в рыночной экономике.
25.Предельный доход и предельные затраты в рыночной экономике.
26.Предложение и его особенности на рынке услуг предприятий отрасли.
27. Препятствия для проникновения конкурентов на рынок услуг предприятий отрасли.
28.Продукт общественного питания и его элементы.
29.Размещение как сегмент индустрии гостеприимства.
30.Рекреация как сегмент индустрии гостеприимства.
31.Ресторанные цепи.
32.Ресурсы предприятий отрасли.
33.Рынок услуг предприятий отрасли.
34.Рынок: содержание и функции.
35.Рыночная экономика и ее особенности.
36.Рыночные цены и особенности отраслевого ценообразования.
37.Сегменты рынка услуг предприятий отрасли.
38.Современное состояние и перспективы развития отрасли.
39.Социально-экономическое значение отрасли.
40.Специфические черты услуги как товара.
41.Спрос и его особенности на рынке услуг предприятий отрасли.
42.Предложение и его особенности на рынке услуг предприятий отрасли.
43.Транспорт как сегмент индустрии гостеприимства.
44.Туризм и его место в индустрии гостеприимства.
45.Формы общественного разделения труда в отрасли.
46.Характеристика рынка монополистической конкуренции.
47.Эластичность предложения на рынке услуг предприятий отрасли.
48.Эластичность спроса на рынке услуг предприятий отрасли.
Эволюция отрасли.
1/ Виды рынка по уровню конкуренции: рынок совершенной (свободной) и несовершенной конкуренции (чистая монополия, дуополия, олигополия, монополистическая конкуренция).
Чистая монополия
Чистая монополия
Чистая монополия - тип отраслевого рынка, на котором:
- одна фирма продает уникальный продукт, не имеющий близкого заменителя;
- доступ на рынок закрыт;
- фирма-монополист обладает значительным контролем над ценой на продаваемый продукт.
При чистой монополии ценовая конкуренция отсутствует или ограничена.
ДУОПОЛИЯ
(doupoly) Рынок, на котором существуют только два производителя или продавца данного товара или услуги и множество покупателей. На практике прибыли, которые могут быть получены в результате такой формы несовершенной конкуренции, обычно меньше тех, которые были бы получены, если бы два поставщика слились и образовали монополию (monopoly), однако они больше прибылей, которые они получили бы, если бы допустили конкуренцию, вынудившую их перейти к калькуляции себестоимости по маржинальная система калькуляции/калькуляция себестоимости по прямым издержкам
Олигополия (от др.-греч. ὀλίγος — малочисленный, и πωλέω — продаю, торгую) — тип рыночной структуры несовершенной конкуренции, в которой доминирует крайне малое количество фирм. Примерами олигополий можно назвать производителей пассажирских самолетов, таких как «Боинг» или «Эйрбас
Монополистическая конкуренция — тип рыночной структуры несовершенной конкуренции. Это распространённый тип рынка, наиболее близкий к совершенной конкуренции.
Монополистическая конкуренция является не только наиболее распространённой, но и наиболее трудно изучаемой формой отраслевых структур. Для подобной отрасли не может быть построено точной абстрактной модели, как это можно сделать в случаях чистой монополии и чистой конкуренции. Многое здесь зависит от конкретных деталей, характеризующих продукцию и стратегию развития производителя, предсказать которые практически невозможно, а также от природы стратегического выбора, имеющейся у фирм данной категории.
\
Конкуренция
Это форма соперничества, экономического соревнования предпринимателей за получение большей прибыли, за перераспределение в свою пользу стоимости, созданной в общественном производстве.
В соответствии со сферами конкурентной борьбы различают два вида конкуренции – внутриотраслевую и межотраслевую.
Внутриотраслевая конкуренция
Это соперничество предпринимателей одной отрасли за наилучшие условия производства и сбыта продукции. Под лучшими условиями производства понимаются лучшие техника и технология, лучшие специалисты (инженеры, проектировщики, технологи, экономисты) и рабочие, лучшие управление и организация труда, позволяющие производить продукцию с меньшими издержками, чем среднеотраслевые, и более высокого качества. Наилучшие условия сбыта обеспечиваются лучшими приемами рекламы и продвижения товаров, лучшим местом продажи, продуманной маркетинговой политикой. В результате внутриотраслевой конкуренции формируется единая отраслевая стоимость товара, служащая общественным нормативом затрат на производство, общая среднеотраслевая структура капитала и скорость его оборота.
Положительными следствием внутриотраслевой конкуренции является быстрое внедрение достижений научно-технического прогресса в производство и удешевление производимой продукции. Те предприниматели, которые обеспечивают на своих предприятиях более высокую эффективность использования ресурсов, получают дополнительную прибыль, которая существует до тех пор, пока остальные фирмы отрасли не выйдут на такой же уровень применения техники, управления и организации труда. Результатом становится снижение общей среднеотраслевой себестоимости единицы продукции. К негативным последствиям внутриотраслевой конкуренции следует отнести неизбежную имущественную дифференциацию производителей: компании, обеспечившие себе временное лидерство, получают возможность его закрепить, капитализируя свою высокую прибыль. Менее успешные предприятия, как правило, испытывают трудности в финансировании расширения и модернизации своего производства. Процесс укрупнения предприятий-лидеров отрасли объективно ведет к ее монополизации, к захвату ими основной доли отраслевого производства, позволяющего диктовать рыночные цены, ущемлять интересы потребителей и применять специфические методы конкурентной борьбы против компаний-аутсайдеров, затрудняющие их деятельность, включая методы прямого насилия.
Межотраслевая конкуренция
Это соперничество предпринимателей разных отраслей за наиболее выгодные сферы применения капитала. Она проявляется в переливе капиталов из отраслей с более низкой доходностью применения капитала в отрасли с более высокой доходностью. В отраслях, которые покидает капитал, предложение товаров сокращается, цены повышаются, и доходность предприятий растет. Напротив, в отраслях-реципиентах предложение товаров растет, цены снижаются, а доходность капитала уменьшается. Этот процесс протекает до момента, когда доходности разных отраслей выравниваются, и исчезают мотивы перемещать капитал в более прибыльные сферы деятельности. Следствием межотраслевой конкуренции является распределение капиталов по отраслям в соответствии со структурой рыночного спроса, выравнивание доходности разных отраслей и формирование среднеотраслевых цен производства, не совпадающих с их стоимостью. Реальные цены сделок колеблются около цен производства. Естественно, установление равной доходности разных отраслей является только тенденцией, а не фактическим состоянием. В реальной жизни прибыльность различных областей деятельности постоянно меняется вследствие структурных изменений, вызванных производственно-техническими, демографическими, природными, географическими и рыночными факторами.
3/ Гостиничные цепи
Большинство гостиничных предприятий мира входит в ту или иную гостиничную цепь. Гостиничные цепи - это группы гостиниц, осуществляющие коллективный бизнес и находящиеся под непосредственным контролем руководства цепью.
Руководство цепи предприятий получает преимущества от любой прибыли, но в то же время несет и бремя ответственности за операционные потери.
Образование гостиничных цепей играет свою определенную роль, оно позволяет продвигать на мировой рынок гостиничных услуг высокие стандарты обслуживания, а также способствует поддержке гостиничного обслуживания туристов. Путешественник, встретив отель знакомой ему корпорации в чужой стране, чувствует себя почти как дома, в привычной и комфортной обстановке.
Преимуществом крупных гостиничных цепей является сокращение расходов за счет роста объемов (эффект масштаба). Ошибки в процессе деятельности одной из гостиниц могут быть покрыты за счет других входящих в цепь предприятий. Поэтому можно говорить о высокой устойчивости и стабильности гостиничных предприятий, являющихся членами международных и национальных гостиничных цепей.
Существует два основных вида гостиничных цепей: интегрированные цепи, которые созданы из однородных единиц, и гостиничный консорциум, который объединяет независимые отели.
Интегрированные гостиничные цепи производят и продают продукт, который последователен и однороден. Все гостиницы в цепи имеют название и знак. Основные интегрированные цепи действуют в США: “Хоспиталити Франшиз Системе”, “Холидей Инн Уордвайд” и др. К крупным цепям относятся также французская группа “Аккор”, занимающая четвертое место в мире.
