Ингредиенты: • банка лосося - 1 шт. • яйца, отваренные вкрутую - 5 шт. • твердый сыр • сливочное масло • репчатый лук - 2 шт. • майонез, соль по вкусу • зелень

Закуски из ломтиков вареной колбасы

1. «Бабочка»

		1)Ломтик вареной колбасы сложить в виде веера. В нижней трети сколоть веер зубочисткой. Это крыло бабочки. Их потребуется четыре. Два ломтика колбасы свернуть в две трубочки.
		2)Собрать фигуру следующим образом: к трубочке-туловищу с одной стороны прикрепить заготовку нижнего крыла, а затем сверху - заготовку верхнего крыла.
		3)В такой же последовательности прикрепить заготовки крыльев с другой стороны.
		4)Вторую трубочку нарезать в виде колечек. Из них сделать глаза, усики и элементы украшения крыльев.
		5)Уложить на листья салата, украсить ягодами или кусочками овощей.

2. «Хризантема»

		1)Выложить в виде дорожки 18 сложенных пополам ломтиков вареной колбасы.
		2)Скрутить из этих ломтиков валик, начиная движение от сгиба первого ломтика.
		3)Скрученный валик связать в нижней четверти пером зеленого лука.
		4)Уложить вокруг сердцевины 12 сложенных четвертинками ломтиков колбасы. Это будут нижние лепестки "цветка".
		5)Раскрыть лепестки сердцевины, украсить "хризантему" зеленью.

3. «Ёжик»

		1)Ломтик вареной колбасы сложить пополам, а потом в три сложения "гармошкой".
		2)Три сложенных ломтика сколоть зубочисткой. Это основа будущей фигуры. Всего таких заготовок нам понадобится пять.
		3)Расположить три сколотые зубочистками заготовки так, чтобы получилась форма в виде 3/4 круга. Две оставшиеся заготовки уложить сверху, достроив фигуру до полусферы.
		4)Разрезать один ломтик пополам и одну половинку сложить в виде конуса - это будет "носик" ёжика.
		5)Декорировать ягодами

 

Салат «Мимоза» с лососем

Ингредиенты: • банка лосося - 1 шт. • яйца, отваренные вкрутую - 5 шт. • твердый сыр • сливочное масло • репчатый лук - 2 шт. • майонез, соль по вкусу • зелень

Приготовление

Слой первый - белки, нарезанные мелкими кусочками + майонез.
Слой второй - тертый сыр + майонез.
Слой третий - размятый вилкой лосось.
Слой четвертый – охлажденное в холодильнике сливочное масло.
Слой пятый - мелко порезанный лук + майонез.
Слой шестой - размятые с майонезом желтки 4-х яиц (один желток сохранить для посыпки).
Убрать на пару часов в холодильник.
При подаче на стол выложить на листья салата, посыпать одним размятым желтком и украсить зеленью.

 

Весенний вариант оформления
рыбного салата «Мимоза»

 

Верхний слой выкладываем из натертых белков и на них размещаем украшения из веточек зелени и натертых яичных желтков, как указано на фото.

 

Оформления салата «Сирень»

Основа – рыбный салат "Мимоза" или мясной "Оливье", или иной подходящий салат

Основой может быть любой салат или паштет по вкусу и усмотрению домашнего кулинара.
Белые соцветия "сирени" выкладываем из натертого на крупной терке яичного белка, сиреневые соцветия – из натертого яичного белка, окрашенного соком свеклы (цвет получится именно сиреневый). И украшаем веточками зелени.

 

 

Рыбный салат «Мимоза»
с украшением веселыми мышками