Распределение бюджета времени по производственному обучению

 

№ п/п	Виды практики	Дневное отделение	Количество часов	Всего
Курс	Семестр	Практическая работа	Самостоятельная работа
	Вместе:

 

 

Содержание практики

3.1. Тематический план по учебной практике
Тема	Количество часов
Всего	Практические занятия	Самостоятельная работа
2 курс
Задание № 1. Ознакомление с общими вопросами организации работы розничного торгового предприятия.
Задание № 2. Овладение навыками работы на торгово-технологическом оборудовании.
Задание № 3. Овладение навыками работы продавца.
Задание № 4. Овладение навыками работы заведующего отдела (администратора, менеджера) розничного торгового предприятия.
Экзамен
Всего:

 

Содержание программы учебной практики

 

№ занятия	Название задания	Количество часов	Содержание работы
Всего	Практическая работа	Самостоятель-ная работа	На рабочем месте	Самостоятельная работа	Полученные умения
	Задание № 1. Ознакомление с общими вопросами организации работы магазина.						Студенты должны придерживаться требований техники безопасности, производственной санитарии и противопожарного режима на предприятии
1.	Правила охраны и безопасности труда в магазине. Характеристика магазина.				Изучить правила охраны и безопасности труда в магазине. Ознакомиться с типом магазина, его специализацией, местонахождением, подчиненностью, распорядком работы, штатом работников, организацией материальной ответственности в магазине.	Изучить правила личной гигиены продавца и противопожарного режима в магазине. Ознакомиться с порядком открытия и закрытия магазина, сдача под охрану, сохранность ключей. Ознакомиться с договором материальной ответственности в магазине.
	Задание № 2. Овладение навыками работы на торгово-технологическом оборудовании.						Студенты должны уметь: подбирать весы и устанавливать их на рабочем месте, готовить товар к фасовке, расфасовывать товары и промаркировать их, предупреждать и уменьшать товарные потери. Организовать рабочее место контролера-кассира, подготовить РРО, выполнять программирование, получать служебные и финансовые отчеты, оформлять документацию по кассовым операциям, подбирать холодильное оборудование для магазина.
2.	Материально-техническая база розничного торгового предприятия.				Ознакомиться с материально-технической базой розничного торгового предприятия, с видами торгово-технологического оборудования: торговая мебель, холодильное, РРО, весоизмерительное, подъемно-транспортное оборудование.	Сделать выводы относительно технического оснащения магазина. Ознакомиться с имеющимся торговым инвентарем на предприятии
3.	Овладение навыками работы на регистраторах расчетных операций (РРО).				Изучить правила охраны и безопасности труда на рабочем месте кассира. Ознакомиться со строением РРО	Освоить технику подготовки к работе и программирования регистратора расчетных операций (РРО). Овладеть навыками работы на РРО и порядком расчета с покупателями. Ознакомиться с порядком ведения журнала РРО. Принять участие в подсчете кассовой выручки, сдачи и оформления кассового отчета.
	Задание № 3. Овладение навыками работы продавца.						Студенты должны уметь: организовать рабочее место, принять товар по количеству и качеству, разместить на хранение, подготовить товар к продаже, размещать и делать выкладку товара в торговом зале, определять розничные цены на товары, изучать спрос населения разными методами, предоставлять консультацию об особенностях назначения и потребительских свойствах отдельных видов товаров, вести диалог с покупателями, оказывать помощь в выборе товара, отпускать товары, упаковывать, делать расчет, внедрять методы активизации продажи.
4.	Ознакомление с ассортиментом продовольственных товаров.				Ознакомиться с имеющимся ассортиментом продовольственных товаров.	Составить ассортиментные карты на 4 группы продовольственных товаров: бакалейные товары, крупы, макаронные изделия хлеб и хлебобулочные изделия, кондитерские изделия
5.	Ознакомление с ассортиментом продовольственных товаров.				Ознакомиться с имеющимся ассортиментом продовольственных товаров.	Составить ассортиментные карты на 4 группы продовольственных товаров: вкусовые товары, молоко и молочные продукты мясные и рыбные товары.
6.	Ознакомление с ассортиментом непродовольственных товаров.				Ознакомиться с имеющимся ассортиментом непродовольственных товаров.	Составить ассортиментные карты на 4 группы непродовольственных товаров: товары из пластических масс, стеклянные бытовые товары, керамические бытовые товары, металохозяйственные товары.
7..	Ознакомление с ассортиментом непродовольственных товаров.				Ознакомиться с имеющимся ассортиментом непродовольственных товаров.	Составить ассортиментные карты на 4 группы непродовольственных товаров: товары бытовой химии, школьно-письменные и канцелярские товары, парфумерно-косметические товары, игрушки.
8.	Права и обязанности продавца. Приемка товаров в магазине.				Выучить права и обязанности продавца. Принять участие в приемке товаров по количеству и качеству.	Сделать вывод относительно соблюдения правил приемки товаров в магазине.
9.	Хранение товаров в магазине.				Проанализировать условия хранение товаров в магазине.	Проанализировать состояние хранения товаров в магазине.
10.	Подготовка товаров к продаже.				Освоить технику подготовки товаров к продаже, овладеть навыками фасовки товаров.	Ознакомиться с ярлыками цен, проанализировать соблюдение инструкций относительно порядка обозначения розничных цен.
11.	Размещение и выкладка продовольственных товаров в торговом зале магазина.				Разместить и сделать выкладку продовольственных товаров в торговом зале магазина.	Освоить методы и способы размещения по выкладке продовольственных товаров в торговом зале магазина.
12.	Размещение и выкладка непродовольственных товаров в торговом зале магазина.				Разместить и сделать выкладку непродовольственных товаров в торговом зале магазина.	Освоить методы и способы размещения по выкладке непродовольственных товаров в торговом зале магазина.
13.	Техника продажи продовольственных товаров.				Отработать технику продажи продовольственных товаров (не менее 2 видов товаров).	Овладеть навыки ведения диалога с покупателями, консультирование.
14.	Техника продажи непродовольственных товаров.				Отработать технику продажи непродовольственных товаров (не менее 2 видов товаров).	Овладеть навыки ведения диалога с покупателями, консультирование.
15.	Правила торгового обслуживания населения.				Проанализировать соблюдение магазином правил торгового обслуживания населения. Проанализировать содержание и оформление уголка покупателя в магазине.	Разработать предложения относительно повышения культуры обслуживания населения.
16.	Изучение покупательского спроса.				Ознакомиться с состоянием изучения покупательного спроса.	Оформить материалы по изучению покупательского спроса.
17.	Средства рекламной информации покупателей в магазине.				Ознакомиться со средствами рекламной информации покупателей в магазине.	Проанализировать рекламное оформление магазина.
	Задание № 4. Овладение навыками работы заведующего отделом магазина.						Студенты должны уметь: проводить инструктаж по охране труда, составлять график выхода работников на работу, обобщать материалы изучения спроса населения, составлять заявку на завоз товаров, принимать участие в выполнении торгово-технологических операций, составлять отчетную документацию, обеспечивать соблюдение правил торговли поддерживать дружеские отношения в коллективе.
18.	Права и обязанности заведующего отделом (менеджера, администратора) Экономические показатели работы розничного торгового предприятия.				Ознакомиться с правами и обязанностями заведующего отделом (администратора, менеджера). Ознакомиться с экономическими показателями работы розничного торгового предприятия (отдела).	Составить график выхода работников отдела на работу.   Составить товарный (товарно-денежный) отчет. Составить заявку на завоз товаров.
19.	Выводы и предложения по совершенствованию работы магазина.				Сделать выводы и внести предложения по совершенствованию работы магазина.
20.	Экзамен по учебной практике				Экзамен по учебной практике
	ВСЕГО:

 

Тематический план по технологической практики

 

№ п/п	Название разделов, тем	Количество часов	Форма текущего контроля
Всего	Практические занятия	Самостоятельная работа
	ТЕМА 1: Характеристика предприятия-базы практики.				Собеседование Проверка дневника
	ТЕМА 2: Работа товароведа-коммерсанта по формированию ассортимента товаров и товароснабжение предприятий торговли, внедрение современных форм розничной продажи товаров, активных методов торговли, дополнительных услуг населению, инструктаж и предоставление помощи рабочим магазинов в осуществлении торгово-технологических процессов и их усовершенствования, организации рекламной работы, формирования цен на товары.				Собеседование Проверка дневника
	ТЕМА 3: Определение эффективности работы предприятия.				Собеседование Проверка дневника
	ТЕМА 4: Выводы и предложения относительно улучшения торговой деятельности предприятия.				Собеседование Проверка дневника
	Всего

 

 

Содержание программы технологической практики

 

№ занятия	Тема практического занятия	Количество часов	Содержание работы	Полученные умения
Задание практической работы	Самостоятельная работа
	ТЕМА 1: Характеристика предприятия-базы практики	14 (8/6)
1.	Характеристика предприятия и изучение его маркетинговой среды	14(8/6)	1. Общие сведения о предприятии: - наименование предприятия; - товарная специализация, форма собственности, режим работы, охрана труда на предприятии; - торгово-технологическое оборудование, организационная структура предприятия, форма продаж, размер торговой площади. 2. Функциональные (должностные) обязанности заведующего магазина и товароведа - коммерсанта. 3. Изучение маркетинговой среды предприятия. 4. Сделать анализ влияния маркетинговой среды на деятельность предприятия	1. Сделать анализ о выполнении правил охраны труда на предприятии. Ознакомится с порядком режима работы предприятия. 2. Проконтролировать выполнение функциональных обязанностей работников предприятия. 3. Изучить маркетинговую стратегию предприятия. Охарактеризуйте факторы формирования потребительского рынка: географические, демографические, психологические и поведенческие.	Уметь проводить на рабочем месте первичного и внепланового инструктажа по охране труда, обеспечивающего выполнение работы перед эксплуатацией торгового оборудования, по противопожарной безопасности. Проводить контроль за выполнением работниками правил охраны труда, безопасным выполнением работ, санитарным состоянием предприятия и выполнение правил собственной гигиены. Изучить макросреду торгового предприятия и учитывать его влияние на деятельность торгового предприятия. Изучить конкурентную среду и влияние отдельных факторов на функционирование торгового предприятие и определить уровень конкурентоспособности торгового предприятия
	ТЕМА 2: Работа товароведа-коммерсанта по формированию ассортимента товаров и товароснабжения предприятий торговли, внедрение современных форм розничной продажи товаров, активных методов торговли, дополнительных услуг населению, инструктаж и предоставление помощи рабочим магазинов в осуществлении торгово-технологических процессов и их усовершенствования, организации рекламной работы, формирования цен на товары.	130 (88/42)
2.	Формирование ассортимента товаров в магазине	10(8/2)	1. Ознакомиться с принципами и факторами формирования ассортимента в магазине. 2. Разработать ассортиментный перечень товаров. 3. Ознакомиться с порядком составления заказов на завоз товаров. 4. Составить заявку на завоз товаров в магазин.	1 Проанализировать требования покупателей к ассортименту и качеству товара	На основании информации о состоянии конъюнктуры рынка, на имеющийся ассортимент товара поставщиков и на торговом предприятии уметь: - формировать необходимый ассортимент товаров для торгового предприятия; - учитывая имеющийся ассортимент товаров, вносить к нему необходимые изменения, исходя из ситуации на рынке и спроса на товар.
3.	Стадии жизненного цикла отдельных продовольственных и непродовольственных товаров.		1. Проанализировать и определить стадии жизненного цикла продовольственных товаров (2 наименования товаров). 2. Проанализировать и определить стадии жизненного цикла непродовольственных товаров (2 наименования товаров)		Уметь определять и анализировать этапы жизненного цикла товара
4.	Источники товароснабжения. Организация, формы и методы товароснабжения		1. Определить источники товароснабжения и их ассортимент. 2. Проверить обеспеченность магазинов товарами в том числе из местных источников. 3. Изучить принципы и требования к организации процессов товароснабжения. 4. Охарактеризовать формы и методы товароснабжения.		Уметь организовывать рациональное товароснабжение торговой сети. Устанавливать оптимальные формы и методы товароснабжения Корректировать существующие формы и методы товароснабжения в зависимости от изменения ситуации на рынке.
5.	Изучение покупательного спроса и конъюнктуры рынка		1. Проанализировать работу по изучению покупательного спроса и конъюнктуры рынка в зоне работы предприятия (организации). 2. Определить роль товароведа в этой работе. 3. Проанализировать влияние работ по изучению покупательного спроса и конъюнктуры рынка на увеличение товарооборота предприятия.
6.	Приемки товаров по количеству и качеству на предприятии.	12 (8/4)	1. Принять участие в приемки товаров от поставщиков и оформлении товаросопроводительных документов. 2. Документально оформить приемки товаров по количеству и качеству на предприятии.	1. Отработать навыки приемки товаров по количеству и качеству и их документального оформления.	Уметь организовывать приемки товаров и тары по количеству и качеству С учетом требований охраны труда уметь организовывать разгрузку транспортных средств. Принимать соответствующие решение и принимать меры в случае выявления недостачи, некачественных товаров, отсутствия сопроводительных документов, которые подтверждают надлежащее качество товаров и при выявлении других нарушений при получении товаров. Осуществлять учет и анализ поступления товаров. Оприходовать товары и тару, оформлять и таксировать сопроводительные документы.
7.	Договорные отношения. Контроль выполнения договоров на поставку товаров народного потребления	14 (8/6)	1. Изучить договорные отношения, соглашения с поставщиками, их содержание и оформление. 2. Составить спецификацию к договору на поставку товаров народного потребления. 3. Контроль выполнения договоров на поставку товаров, наличия сертификатов, маркировки товаров. 4. Изучить порядок составления претензий, исков, их удовлетворение.	1. Определить показатели, которые характеризуют эффективность коммерческой деятельности предприятия. 2. Разработать предложения относительно улучшения коммерческой деятельности на предприятии.	Уметь организовывать хозяйственные связи, готовить проекты договоров и соглашений на поставку товаров с использованием норм русского делового языка Составлять спецификации к договорам и соглашениям на поставку товаров, проекты протоколов разногласий и согласовывать их. Уметь разрабатывать и предъявлять претензии, иски и отстаивать интересы торгового предприятия при заключении договоров, соглашений, контрактов, выполнении договорных обязательств.
8.	Идентификация продовольственных и непродовольственных товаров	16 (8/8)	1. Провести идентификацию продовольственных товаров. Распознать штриховой код товара. 2. Оценить потребительские свойства продовольственных товаров (2 наименования) 3. Провести идентификацию непродовольственных товаров. Распознать штриховой код товара. 4. Оценить потребительские свойства непродовольственных товаров (2 наименования)	1. Расшифровать маркировку 4 товаров. 2. Распознать штриховой код 4 товаров.	Уметь проводить идентификацию товаров, которая предлагается товарными поставщиками, распознавать штриховое кодирование товара, оценивать потребительские свойства и определять конкурентоспособность.
9.	Работа товароведа-коммерсанта по внедрению современных форм розничной продажи товаров, активных методов торговли, дополнительных услуг населению.	18 (6/12)	1. Охарактеризовать современные формы розничной продажи товаров на предприятии. 2. Охарактеризовать дополнительные услуги на предприятии 3.Охарактеризувати активные методы торговли.	1. Проанализировать влияние современных форм продажи товаров на рост товарооборота. 2. Предложить методы стимулирования продажи товаров и перечень услуг клиентам. 3. Разработать мероприятия по внедрению и проведению активных методов торговли на предприятии.	Организовывать внедрение новых методов продажи товара и сервисного обслуживания покупателей. Организовывать торговлю товарами разными формами. Уметь анализировать эффективность использования и возможность внедрения эффективных форм и методов продажи товаров.
10.	Состояние рекламной работы в магазине. Функции товароведа относительно организации рекламной работы. Эффективность проведения рекламных мероприятий.	12 (6/6)	1. Ознакомиться с состоянием рекламной работы в магазине. 2. Изучить функции товароведа относительно организации рекламной работы. 3. Принять участие в подготовке и проведении рекламных мероприятий. 4. Определить эффективность проведения двух рекламных мероприятий.	1. Составить план подготовки и проведения в магазине выставки-продажи товаров. 2. Разработать тексты объявлений для телевидения, в СМИ о проведении мероприятия на предприятии. 3. Проанализировать влияние рекламных мероприятий на качество и объемы продажи товаров.	Уметь организовывать рекламу товаров, услуг на предприятии посредством разных средств, организовывать информирование разных категорий потребителей о мероприятиях предприятия по удовлетворению их потребностей и повышению имиджа предприятия.
11.	Принципы и схема организации торгово-технологического процесса на предприятии.		1. Охарактеризовать операции торгово-технологического процесса на предприятии. 2. Изучить работу товароведа по инструктированию и предоставлению помощи рабочим магазинов в осуществлении торгово-технологических процессов и их усовершенствования.		Уметь вносить предложения для принятия управленческих решений в конкретных ситуациях, связанных с технологическим процессом торгового предприятия
12.	Анализ соблюдения правил торгового обслуживания населения на предприятии.	12 (8/4)	1. Проанализировать соблюдение правил торгового обслуживания населения в магазине. 2. Проанализировать соблюдение правил продажи продовольственных и непродовольственных товаров на предприятии. 3. Ознакомиться с ходом реализации Закона Украины «О защите прав потребителей».	1. Ознакомиться с гарантийными и послегарантийными услугами предприятий торговли. 2. Составить ситуации по обмену и возвращению непродовольственных товаров.	Организовывать работу относительно обеспечения высокого уровня культуры торговли, соблюдения правил торгового обслуживания населения и правил продажи товаров.
13.	Ценовая стратегия предприятия. Порядок ценообразования на товары.		1. Привести примеры применения отдельных видов ценовых стратегий предприятия. 2. Ознакомиться с порядком ценообразования на товары. 3. Привести отдельные примеры получения прибыли.		Уметь организовывать проверку правильности установления цен на товары, тару и услуги. Определять оптово-отпускные и розничные цены на товары.
	ТЕМА 3: Определение эффективности работы предприятия.	12 (6/6)
14.	Эффективность работы предприятия.	12 (6/6)	1. Анализ отдельных показателей хозяйственной деятельности предприятия (заполнить табл.1, табл.1.1, табл.1.1а, табл.1.2, табл.1.3).	1. Проанализировать показатели финансово-хозяйственной деятельности предприятия.	Уметь осуществлять общий анализ и анализ отдельных показателей хозяйственной деятельности предприятия, анализировать причины изменений результатов деятельности предприятия. Анализировать розничный товарооборот и товарные запасы в общем объеме в ассортиментной структуре.
	ТЕМА 4: Выводы и предложения относительно улучшения торговой деятельности предприятия.
15.	Выводы и предложения относительно улучшения торговой деятельности предприятия. Защита отчета		Сделать выводы и предложения относительно улучшения торговой деятельности предприятия.
	Всего	(108/54)	108 часов	54 часова