Строение β-каротина
Биохимические функции
1. Антиоксидантная функция. Благодаря наличию двойных связей в изопреновой цепи витамин осуществляет нейтрализацию свободных кислородных радикалов
2. Регуляция экспрессии генов. Ретиноевая кислота стимулирует экспрессию генов многих рецепторов к факторам роста:
· регулирует нормальный рост и дифференцировку клеток эмбриона и молодого организма,
· регулирует деление и дифференцировку быстро делящихся тканей – хряща, костной ткани, сперматогенного эпителия, плаценты, эпителия кожи, слизистых, иммунной системы.
Участие ретиноевой кислоты в дифференцировке, делении и росте клеток
3. Участие в фотохимическом акте зрения. Ретиналь в комплексе с белком опсином формирует зрительный пигмент родопсин, который находится в клетках сетчатки глаза, отвечающих за черно-белое сумеречное зрение ("палочки").
Участие ретинола в фотохимическом акте зрения
Гиповитаминоз
Причины:
· пищевая недостаточность;
· нехватка витаминов Е и С, защищающих ретинол от окисления,
· гипотиреоз (снижение функции щитовидной железы),
· железодефициты, т.к. в кишечнике и печени превращение каротиноидов в витамин А катализируют железо‑содержащие ферменты (например, β- каротин-диоксигеназа), активируемые тиреоидными гормонами.
Клиническая картина
1. Стерильность – желтое тело беременности накапливает каротиноиды β-каротин и лютеин. Вероятно, они несут антиоксидантную нагрузку, обеспечивая жизнеспособность и нормальное функционирование желтого тела.
2. Куриная слепота – при сильном гиповитаминозе и авитаминозе происходит нарушение темновой адаптации;
3. Задержка роста, похудание, истощение;
4. Специфические поражения глаз, слизистых оболочек, кожи:
· кожа – гиперкератоз (пролиферация и патологическое ороговение кожи, сухость и шелушение – т.н. " жабья кожа ") приводит к вторичным гнойным процессам,
· глаза – ороговение эпителия слезного канала (ксерофтальмия) приводит к его закупорке. Это порождает, во-первых, сухость роговой оболочки глаза, т.к. нет слезы, во-вторых, влечет за собой воспаление роговой оболочки из-за отсутствия лизоцима (антибактериального фермента слезы). Оба фактора приводят к кератомаляции – отек, изъязвление, размягчение роговой оболочки,
· слизистые оболочки – из-за снижения синтеза гликопротеинов и нарушения барьерной функции слизистых оболочек происходит поражение эпителия желудочно-кишечного тракта, дыхательных путей и мочеполовой системы (также нарушение сперматогенеза).
Гипервитаминоз
Причина
Избыточный прием витамина А с витаминными препаратами и, реже, с пищей.
Лекарственные формы
Ретинолацетат, ретинолпальмитат (функциональная ОН-группа защищена жирными кислотами).
Витамин D (кальциферол, антирахитический)
Источники
два источника поступления витамина D:
· печень, дрожжи, жирномолочные продукты (сливочное масло, сливки, сметана), желток яиц,
· образуется в коже при ультрафиолетовом облучении из 7-дегидрохолестерола в количестве 0,5-1,0 мкг/сут.
Суточная потребность
Для детей – 12-25 мкг или 500-1000 МЕ, у взрослых потребность гораздо меньше.
Строение
две формы – эргокальциферол и холекальциферол.
