Порівняння варіантів та вибір найкращого

У ході написання творчо-пошукової роботи було дослідженно діяльність кафе-бару «Джеронімо», також було досліджено його інфраструктуру, конкурентне середовище, перелік основних та додаткових послуг та попит на них. Дослідженню PR-технологій в кафе-барі було присвячено значну частину роботи, адже темою роботи є визначеня методів паблік рілейшнз для підвищення іміджу кафе-бару «Джеронімо».

Після дослідження методів PR-технологій кафе-бару було запропоновано на вибір два методи для подальшого впровадження їх у діяльність кафе: метод «Флеш-моб» та «Прес-реліз».

Під час написання роботи було досліджено процес, можливість та варіанти організації даних методів PR-технологій в кафе-барі «Джеронімо» та його економічні складові. Дослідивши обидва варіанти організації методів, було визначено, що впровадження обох методів має свій корисний вплив на популярність кафе.

Метод «Флеш-моб» дозволяє проводити тематичні вечори для гостей закладу для надання відповідного настрою за помірну ціну. Впровадження даного методу підвищить імідж кафе-бару «Джеронімо», адже сприяє формуванню у гостей гарного настрою, вражень про кафе. Також дана послуга є додатковим прибутком адже залучається велика кількість людей, які не покинуть заклад після флеш-мобу, але й залишаться для обміну емоціями.

Другим методом, який був запропонований на вибір – є «Прес-реліз». Організація цього методу заключається у створенні стислого повідомлення для преси про якусь важливу подію (прес-конференцію, презентацію, акцію тощо), а саме про впровадження нових акцій, меню, про різні тематичні вечірки та флеш-моби, які пройшли на території закладу.

Дані методи PR-технологій сприятимуть подальшому просуванню іміджу кафе-бару «Джеронімо» серед закладів ресторанного господарства. Впровадження обох методів одночасно не потребує великої кількості витрат, та є джерелом додаткового прибутку, отже цілком може бути реалізованими для підвищення іміджу.

ВИСНОВКИ

Темою творчо-пошукової роботи є «Методи PR-технологій для модифікації коррекції іміджу кафе-бару «Джеронімо». Актуальність теми роботи доводить саме той факт, що паблік рілейшнз у демократичному суспільстві і є сукупністю методів і технологій, які дозволяють впливати на формування, зокрема, громадської думки в ньому. Тому PR нерідко називають наукою управління громадською думкою (на відміну від соціології як науки вивчення, дослідження громадської думки). Якщо тепер уявити паблік рілейшнз як сукупність методів і технологій, що дозволяють здійснювати вплив на громадськість і громадська думка, то стає цілком зрозумілою, по-перше, роль PR у регулюванні відносин організації і громадськості (тобто застосування різних методів і технологій, що дозволяють оптимізувати ці відносини). По-друге, інтерес широкої громадськості до методів і технологій паблік рілейшнз. Адже вони мають безпосередній вихід на практику, зокрема, в ході проведення рекламних кампаній.

3 метою підвищення якості та культури обслуговування клієнтів, а також конкурентноздатності на ринку ресторанних послуг, підприємства повинні мати не тільки високий рівень комфорту, але й вміти довести до гостей закладу широкий набір послуг.

У ході написання творчо-пошукової в теоретичній частині роботи було розглянуто такі питання:

· сучасний стан PR у світі та в Україні;

· сутність іміджу та його різновиди;

· методи паблік рілейшнз;

· основні проблеми та технології конструювання іміджу;

· задачі PR в процесі корекції, модифікації іміджу.

Таким чином можна зазначити, що імідж – це уявне представлення про людину, товар, організації, яке існує об’єктивно, а також формується цілеспрямовано в процесі паблік рілейшнз, реклами та пропаганди. З одного боку, імідж – це те реальне враження, який чинить на оточуючих, викликає у них той чи інший товар, та чи інша організація, та чи інша людина. При цьому, не важливо: стурбовані вони тим, чи є у них певних імідж. Він завжди і безумовно існує: інша справа – який. З іншого боку, імідж можна «робити», формувати, оскільки будь-який наявний на той чи інший момент часу імідж володіє такими характеристиками, як неповнота, визначена забарвленість. Що і дозволяє активно впливати на зміну або корекцію іміджу. І особливе значення має робота з іміджем в бізнесі.

В Кривому Розі сьогодні практично вельми складно назвати заклади ресторанного господарства, що мають хороший або дуже хороший імідж, про які у населення складається сприятлива думка, враження. Але на цей факт можна вплинути використовуючи методи PR.

Під методами PR розуміють конкретні прийоми і операції взаємодії фірми з громадськістю та впливу на неї, за допомогою яких здійснюється конкретна взаємодія з різними групами населення і громадською думкою, тобто, це, як би, інструментарій паблік рілейшнз, система прийомів, що забезпечують поставлені в процесі PR цілі і завдання.

Характеризуючи складний процес створення, конструювання іміджу організації, слід виходити з наступних ключові характеристики фірми:

· зовнішня атрибутика;

· історія організації, традиції;

· фінансове становище;

· образ продукції, якість діяльності;

· імідж керівника та його команди;

· імідж персоналу, корпоративна культура;

· ділові комунікації, особливості управління організацією;

· вартість товарів або послуг;

· паблісіті, рекламна популярність;

· дизайн офісних приміщень, продукції.

Таким чином, щоб провести коррекцію іміджу кафе-бару «Джеронімо», було в практичній частині творчо-пошукової роботи було дослідженно його діяльність, також було досліджено інфраструктуру, конкурентне середовище, перелік основних та додаткових послуг та попит на них. Дослідженню PR-технологій в кафе-барі було присвячено значну частину роботи, адже темою роботи є визначеня методів паблік рілейшнз для підвищення іміджу кафе-бару «Джеронімо».

СПИСОК ЛІТЕРАТУРИ

1. А.В. Лазуткіна PR-технології в готельно-ресторанному бізнесі. Навчальний посібник. – Од.: ОНАХТ, 2012. – 78с.

2. А. Пьянков 200 идей для вашего ресторана. –М.: Ресторанные ведомости, 2014. – 224с.

3. В. Семенчук 101 способ раскрутки личного бренда. Как сделать себе имя. – Спб.: Альпина Паблишер, 2015. – 253с.

4. М. Скотт Паблик рилейшенз. Теория и практика. – М.: Диалектика Вильямс, 2016. – 624с.

5. Д. Шуровьески Мудрость толпы. Почему вместе мы умнее, чем поодиночке, и как коллективный разум формирует бизнес. – М.: Диалектика Вильямс, 2007. – 304с.

6. http://geronimo.com.ua/

7. http://vip-persona.in.ua/katalog-skidok/krivoj-rog/restorany-kafe-piccerii-paby/begemot-razvlekatelnyj-kompleks.html

8. https://vk.com/begemot_kr

9. https://relax.1kr.ua/cafe.html

Додаток А