• Порушення харчування – 35%
• Паління – 30%
• Інфекція та хронічні паразитарні захворювання – 10%
• Виробничі – 4%
• Географічні – 3%
• Алкоголь – 3%
Нераціональне харчування
• Попадання разом з їжею в організм людини канцерогенів або їх попередників (нітрозосполуки, нітрити, ПАВ, пестициди, миш'як та його сполуки, мікотоксини, гормональні препарати, харчові добавки)
• Бензапирен та інші ПАВ утворюються при смаженні, коптінні продуктів
• Високий вміст насичених жирів тваринного походження. Провокує найбільшу кількість різновидів раку
• Їжа з високим вмістом жиру, бідна на харчові волокна, вітаміни А, С, каротин – рак товстої кишки (3-є місце серед пухлин)
• Насичені жири, надлишок жирів, що містять ліноленову кислоту (кукурудзяна, соняшникова олія) - рак легень та молочної залози
Проблема харчування
• Жири, що містять олеїнову та ейкозапентаєнову кислоти (оливкова олія, жири морських ссавців) – протипухлинна дія
• Надмірне споживання вуглеводнів, що легко засвоюються, - рак молочної залози, нирок
• Недостатнє споживання білків – рак печінки
• Вітамін А (ретинол) та каротин – протипухлинна дія
Проблема харчування
• Вітамін С (100 – 150 мг на добу) у комплексі з вітаміном А – засіб профілактики пухлин, попереджує утворення нітрозамінів з нітратів і нітритів
• Вітамін Е (токоферол) проти раку молочної залози та прямої кишки
Продукти, що провокують рак
• Ковбаски та сосиски, оброблені отрутохімікатами овочі (нітрати, нітрозаміни, Е102 (тартразін), Е284 (борна кислота), Е123 (амарзант), Е285 (тетракарбонат натрію), Е574 (глюконова кислота), Е512 (хлорид олова), Е1200 (полідекстроза), Е999 (екстракт Quillaja), Е127 (еритрозин)
• Маргарини, олія (1/5 раціону). При повторному смаженні утворюється бензапирен
• Кава. 2 чашки (50 г) – профілактика онкозахворювань печінки. 5-6 чашок – рак підшлункової залози та сечового міхуру
• Жирне м’ясо та печінка – 3 рази на тиждень
• Алкоголь – 20 г чистого спирту (200 г сухого червоного вина)
• Пліснявий хліб – афлотоксин уражує печінку
• Кип'ячена вода (5 разів) – діоксин (сильний канцероген)
Протиракові продукти
• Томати – містять лікоптин (потужний антиоксидант), 2 – 3 штуки в день
• Гарбуз, морква (бета – каротин). 200 г в день попереджують рак молочної залози, простати, легень, підшлункової залози, шийки матки, товстого кишечника
• Редька, хрін, сельдерей (50-60 г в день) – індоли, ізотіоцианати нейтралізують дію канцерогенів
• Цибуля (містить кверцетин) попереджає мутації клітин. Денна доза – 40-50 г
• Червоне вино проти онкогенів нирок (150 – 200 г в день)
• Отрубі (кукурудзяні, пшеничні, вівсяні, рисові) проти раку кишківника (350 г)
• Лосось, сардини, тунець, макрель (вітамін D та омега-3- кислоти) формування протиракового імунітету. 150 г щоденно
• Чорнослив – активна протидія раковим пухлинам на ранніх етапах. 5-6 сушених плодів щоденно
• Горіхи (150 г), рослинні олії (50 г) багаті на вітамін Е
• Зелений чай та шипшина містять галат – епігаллокахетін, загибель ракових клітин. 5-7 чашок (4-5 чашок)
Мутагенна дія
• Збільшення частоти генетичних та хромосомних мутацій у клітинах людини чи тварини під впливом забруднювачів
Мутагенні речовини
• Вплив на нестатеві (соматичні) клітини (передчасне старіння, підвищення загальної захворюваності, злоякісні новоутворення)
• Вплив статеві клітини (гамети): дія проявляється в наступних поколіннях
• Модель допорогового впливу мутагенів
Хімічні мутагени
• Органічні та неорганічні сполуки природного походження (оксиди азоту, нітрати, нітрити, алкалоїди)
• Продукти переробки природних сполук на енергоємних виробництвах (ПАВ, солі важких металів)
• Продукти хімічного синтезу, відсутні у природі (пестициди, ПХБ, лікарські препарати)
Поширені хімічні мутагени
• Сполуки свинцю в дозах, близьких до токсичних, викликають хромосомні зміни
• Триметилфосфат (добавка до палива) – хромосомні зміни в лімфоцитах людини
• Формальдегід (вихлопні гази) – мутагенна активність
Поширені хімічні мутагени
• Нітрозосполуки – за дією перевищують радіацію у 100 разів. Джерелом є нітрати
• 70% пестицидів володіють мутагенною активністю
• Кофеїн – сприяє розриву хромосом (швидкість розпаду – 15% у год.)
• Антибіотики асерін, біолецин, стрептоміцин – сильна мутагенна дія
Факти
• Масове споживання вагітними жінками талідоміду викликало у новонароджених важкі вади розвитку
• В містах число дітей з діагностованими генними дефектами в 3-5 разів перевищує поширеність хромосомних захворювань
• Забруднення довкілля є причиною збільшення частоти безплідних браків, абортів, вроджених пороків розвитку
