(Маринченко В.О., Швець В.М.).......................................................................... 284
Технологія хлібопекарських дріжджів............................................................... 284
Виділення дріжджів із зрілої бражки та їх промивка..................................... 284
Пресування, формування, пакування та зберігання дріжджів..................... 287
Сушка дріжджів........................................................................................................ 289
Вихід та хлібопекарські властивості дріжджів................................................ 291
Виробництво кормів і кормового вітамінного концентрату........................ 292
Виробництво сухих кормових дріжджів............................................................ 293
Характеристика культур дріжджів, які вирощують на барді...................... 296
Приготування поживного середовища.............................................................. 296
Розмноження дріжджів чистої культури............................................................ 299
Вирощування товарних дріжджів....................................................................... 300
Виділення і промивка дріжджів............................................................................ 303
Тсрмоліз дріжджів.................................................................................................... 304
Сушіння дріжджів..................................................................................................... 305
Пакування, транспортування і тимчасове зберігання
сухих кормових дріжджів...................................................................................... 306
Вимоги до якості сухих кормових дріжджів..................................................... 307
Упарювання мелясної барди............................................................................... 308
Технологія кормового концентрату вітаміну В]2............................................................ 310
Виробництво рідкого і твердого діоксиду вуглецю........................................ 312
Розділ 13. Очистка стічних вод спиртових заводів (Швець В.М.)................ 318
Характеристика стічних вод........................................................... 318
Вимоги до складу І якості води для постачання підприємств
харчової промисловості і скиду у водні об'єкти.............................................. 323
Способи очистки стічних вод............................................................................... 322
Механічні способи.................................................................................... 322
Хімічні способи.......................................................................................... 323
Фізико - хімічні способи........................................................................... 324
Біологічні способи..................................................................................... 324
Очистка стічних вод заводів, які переробляють зерно-картопляну
сировину..................................................................................................................... 326
Очистка стічних вод заводів, які переробляють мелясу................................ 329
Особливості біологічної очистки лютерної води............................ 33 1
Розділ 14. Технологій спирту етилового технічного (СЕТ)
(Шиян П.Л., Жолнер І.Д.)........................................................................................ 332
Використання спирту етилового технічного як органічної
сировини..................................................................................................................... 332
Застосування спирту етилового як моторного палива................................. 335
Виробництво спирту етилового технічного з пехарчової сировини... 339 Виробництво спирту етилового технічного з вуглеводовмісної
сировини..................................................................................................................... 345
БрагоректифікацІйні установки для виробництва СЕТ з
вуглеводовмісної сировини................................................................................... 349
Дегідратація етилового спирту....................................................... 356
Денатурація спирту етилового технічного....................................................... 365
Перспективні напрями використання спирту етилового
технічного в Україні...................................................................... 367
Розділ 15. Енерго- і ресурсозберігаючі технології в спиртовому виробництві
(ШиянП.Л.).............................................................................................................. 369
Маловідходні та безвідходні технології............................................................ 369
Основні напрями створення мало- та безвідходних технологій................. 370
Вторинні енергетичні ресурси та їх раціональне використання................ 375
Ресурсе- і енергозберігаюча технологія спиртових бражок........................ 376
Вплив технологічних параметрів па ефективність дії
концентрованих ферментних препаратів....................................... 377
Особливості використання концентрованих ферментних препаратів у залежності від технологічної схеми
водно-теплової обробки сировини..................................................................... 378
Особливості приготування виробничих дріжджів та
спиртової бражки..................................................................................................... 388
Закордонний досвід комплексної переробки зернової
сировини в етиловий спирт................................................................................... 389
Ресурсе- і енергозберігаюча технологія перегонки та
ректифікації спирту................................ :.................................... 399
Переробка спиртовмісних вторинних продуктів ректифікації
в системі БРУ мелясних заводів........................................................................... 400
Вилучення етилового спирту з головної фракції, збагаченої
метиловим спиртом................................................................................................. 409
Централізована переробка головної фракції етилового спирту................ 412
Утилізація концентрату головної фракції......................................................... 417
Енергозбереження в процесі перегонки та ректифікації спирту................. 420
БрагоректифікацІйні установки зі ступеневим використанням
теплової енергії............................................................................. 420
Підвищення теплового потенціалу вторинних енергоресурсів................... 433
Енергетична характеристика брагоректифікацІйних установок.............. 447
