Г) Cl.botulinum;
Д) энтеропатогенные стафилококки.
572. Чем обусловлено развитие бактериальной пищевой интоксикации?
В) воздействием экзотоксинов, поступивших с пищевыми продуктами.
Возможно ли прижизненное обсеменение сальмонеллами мышечной ткани
животного?
А) да;
С какими продуктами наиболее часто связано возникновение сальмонеллезной
токсикоинфекции?
А) изделия из мясного фарша;
Б) студни, зельцы;
В) яйца водоплавающей птицы;
Средняя продолжительность инкубационного периода при пищевой
токсикоинфекции, вызываемой Cl.perfingens типа А:
Б) 6-24 часа;
576. Основные свойства энтеротоксинов стафилококков:
А) выдерживают кипячение;
В) сохраняются при замораживании;
Г) не разрушаются при автоклавировании.
577. Симптомы, характерные для стафилококковой интоксикации:
А) тошнота и многократная рвота;
В) резкие боли в эпигастральной области;
Г) нитевидный пульс, цианоз губ;
Д) падение артериального давления, коллапс.
578. На какие органы и системы оказывает действие ботулотоксин?
А) сердечно-сосудистая система;
Б) бульбарный отдел мозга;
В) желудочно-кишечный тракт;
Г) дыхательная система;
579. Расследование пищевого отравления проводит:
А) врач-терапевт поликлиники;
Б) главный специалист территориального отдела Роспотребнадзора;
В) санитарный врач по гигиене питания Центра гигиены и эпидемиологии;
Мероприятия по предупреждению инфицирования и размножения в молоке
возбудителей пищевых отравлений:
А) поддержание чистоты вымени коров и рук доярок;
б) охлаждение молока после дойки до +80С;
Г) проведение пастеризации молока;
Д) проведение стерилизации молока;
581. Какие признаки являются характерными для пищевой токсикоинфекции?
А) массовость;
в) связь заболевания с приёмом пищи;
Г) внезапное начало заболевания;
Д) острое течение болезни.
582. Какая форма сальмонеллезнойтоксикоинфекции встречается наиболее часто?
Б) гастроинтестинальная;
583. Что понимают под вторичным сальмонеллезом у животных?
В) проникновение сальмонелл в кровь в результате истощения или другого заболевания.
Симптомы, характерные для пищевойтоксикоинфекции, вызываемой
Bac.cereus:
Б) субфебрильная или нормальная температура тела;
В) тошнота, редко рвота;
Г) диарея;
Д) резкая сердечная слабость.
Что следует подвергать бактериологическому анализу при стафилококковой
интоксикации?
Б) промывные воды желудка;
В) подозреваемую пище;
Г) мазки из зева работников пищеблока;
Д) санитарные смывы с оборудования и рук работников пищеблока.
Какие звенья эпидемиологической цепи надо прервать для предотвращения
стафилококковой интоксикации?
А) предупредить попадание стафилококков в пищу;
Б) предупредить их размножение в пище;
В) ликвидировать токсины в пище термической обработкой.
587. Разрушается ли ботулотоксин при кипячении?
А) да;
588. С какими продуктами наиболее часто связано возникновение ботулизма?
Б) колбаса и окорок домашнего приготовления;
г) рыба (вяленая, солёная, копчёная) домашнего приготовления;
Д) растительные консервы домашнего приготовления.
Что должен сделать медицинский работник при обращении больного с пищевым
отравлением?
А) оказать первую помощь;
Б) отослать выделения больного и подозреваемые продукты для бактериологического ис-
Следования;
В) сообщить в СЭС о случае пищевого отравления;
Д) выяснить анамнез заболевания.
Какие микроорганизмы отнесены в группу потенциально-патогенных
возбудителей пищевых токсикоинфекций?
А) Cl.perfingens;
В) Bac.cereus;
Г) галофильные вибрионы;
Д) группа E.coli.
591. Для каких пищевых отравлений характерна бактериемия?
Б) токсикоинфекции, вызываемые Cl.perfingens;
В) сальмонеллезныетоксикоинфекции;
Г) токсикоинфекции, вызываемые E.coli;
