Лекции.Орг


Поиск:




Категории:

Астрономия
Биология
География
Другие языки
Интернет
Информатика
История
Культура
Литература
Логика
Математика
Медицина
Механика
Охрана труда
Педагогика
Политика
Право
Психология
Религия
Риторика
Социология
Спорт
Строительство
Технология
Транспорт
Физика
Философия
Финансы
Химия
Экология
Экономика
Электроника

 

 

 

 


Пять главнейших тенденций, которые изменят наш стиль питания




 

Удобство и транспортабельность. В будущем все мы будем страдать от острой нехватки времени, будем постоянно куда-то спешить. А это значит, что совместные семейные обеды станут еще более редким явлением, чем ныне, и мы все чаще будем есть на ходу на полпути между домом и работой. Все, что связано с едой, станет более быстрым и более подвижным. Из чего следует, что станет легче покупать еду, легче ее готовить и легче есть. Во многих случаях данная тенденция приведет к созданию готовых продуктов в упаковке, которые можно прямо из сумки переложить в микроволновку, что подразумевает заранее вымытые, нарезанные продукты, четкую маркировку. Рестораны будут заранее знать, что мы собираемся заказать, до того, как мы сами это решим.

Сезонная, региональная и медленная. При том что многим нужна будет быстрая и дешевая еда, другие будут согласны заплатить большие деньги за то, чтобы сделать названный процесс помедленнее. А это означает продукты, выращенные в данной местности и в данный сезон, а также разнообразную информацию о происхождении продуктов и способе их производства. Некоторые будут покупать продукты прямо у производителя, другим специальные технологии позволят тщательно изучить особенности приобретенных продуктов или опросить компании-производителей. Со временем в центре внимания окажется проблема перевозки продуктов, плюс различные социальные и экономические условия их производства. Для некоторых обладателей такой роскоши, как свободное время и участок земли, это выльется в выращивание собственных «фамильных» овощей и фруктов, в которых, по крайней мере, можно быть абсолютно уверенным.

Здоровье или потакание прихотям. Когда люди едят, они едят глазами. Во время еды также активно работают мысли и чувства, поэтому если логика требует есть полезную пищу, то эмоции, напротив, влекут нас к запретному – к тем продуктам, которые, мягко говоря, совсем не полезны, но крайне притягательны. Большинство реагирует на данную дилемму созданием своеобразной системы кредита и дебита, в которой потакание прихотям затем «искупается» длительным употреблением полезной пищи или занятиями спортом. Продукты, таким образом, четко поляризуются между двумя полюсами – полезным и вредным. На самом деле и те, и другие всего лишь реакция на различные виды стрессов. Но тем и другим необходимо стать предельно доступными, в противном случае над ними обоими верх одержит самая примитивная удобная готовая еда. Кроме того, наше питание в будущем ожидает и еще один вид поляризации – между дешевым и элитным.

Ностальгия. По мере того, как люди будут все больше страдать от стрессов, депрессий и одиночества, они все чаще будут стремиться найти утешение в еде. Другими словами, станут использовать еду как способ возвращения к тем временам, которые, по их мнению, были проще, надежнее и определеннее. Это приведет к распространению ностальгических пищевых привычек, от употребления сладостей, чипсов и прочих детских «радостей» до выпекания собственного домашнего хлеба и приобретения «настоящего» варенья. Упомянутый интерес к «старинной еде», несомненно, окажет влияние на дизайн ресторанов, и мы станем свидетелями возвращения к стилю 1950-х гг.

Пищевая наука и технология. Пищевая промышленность сольется с фармацевтической, в результате чего будут созданы новые лекарства, пищевые добавки и функциональные продукты. Среди последних будут яблоки, лечащие головную боль, и напитки, снижающие аппетит. По той же причине благодаря технике выбор продуктов станет быстрее и более удобным. Система идентификационных чипов и «разумные» упаковки позволят самим продуктам рекомендовать вам рецепты на основании информации о том, что имеется у вас на кухне. Мы увидим бутылки с вином, демонстрирующие короткие ролики с историей своего происхождения, пакеты с молоком и упаковки яиц, на которых после истечения срока употребления будет зажигаться специальный символ, а еще пачки с полуфабрикатом торта, объясняющие, как его приготовить. К спискам покупок присоединятся медицинские рекомендации относительно наиболее полезного для данного покупателя рациона. Все это приведет к тому, что упаковки пищевых продуктов будут гораздо строже контролироваться соответствующим законодательством.

 

 

Глава 8





Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2015-11-23; Мы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 288 | Нарушение авторских прав


Поиск на сайте:

Лучшие изречения:

Начинать всегда стоит с того, что сеет сомнения. © Борис Стругацкий
==> читать все изречения...

2399 - | 2172 -


© 2015-2025 lektsii.org - Контакты - Последнее добавление

Ген: 0.007 с.