Лекции.Орг


Поиск:




Категории:

Астрономия
Биология
География
Другие языки
Интернет
Информатика
История
Культура
Литература
Логика
Математика
Медицина
Механика
Охрана труда
Педагогика
Политика
Право
Психология
Религия
Риторика
Социология
Спорт
Строительство
Технология
Транспорт
Физика
Философия
Финансы
Химия
Экология
Экономика
Электроника

 

 

 

 


Классификация торговых зданий и помещений, основные требования к их устройству




 

Здания, используемые для размещения магазинов, могут быть классифицированы по нескольким признакам.

По типу здания магазины могут быть:

в составе торговых центров;

в специальных отдельно стоящих зданиях;

встроенные;

встроенно-пристроенные.

Магазины, размещаемые в составе торговых центров, обес­печивают наиболее высокий уровень комплексного обслужива­ния при одновременной экономии затрат как при строительстве, так и при эксплуатации здания.

Специальные отдельно стоящие, здания выгодно отличают­ся от встроенных и встроенно-пристроенных. Они в большей ме­ре обеспечивают удобную планировку и компоновку помеще­ний, рациональное направление покупательских потоков, воз­можности для механизации торгово-технологического процес­са. Их строительство позволяет избежать ненужных коммуни­каций, характерных для любого жилого дома. При этом улуч­шаются транспортные пути, изолируются хозяйственные дворы магазинов от жилых домов.

Значительная часть магазинов, особенно старой застройки, размещается в первых этажах жилых домов, административ­ных зданий {встроенные) или в блоках, пристроенных к многоэ­тажным жилым домам, где часть помещений магазина находит­ся на первом этаже жилого дома и в подвале, а другая часть — торговая площадь — вынесена за пределы первого этажа (встроенно-пристроенные). Эти виды зданий имеют ограниченные га­бариты (малая ширина и высота, частая сетка колонн), не всегда обеспечивают условия технологического процесса и внедрения прогрессивных форм торговли, создают неудобства для проживающих (шум от работы торгового оборудования, транспортных средств, загрязненность территории и т.п.).

По капитальности сооружения торговые здания подразде­ляются на капитальные (магазины) и облегченного типа (мелко­розничная торговая сеть).

По особенностям объемно-планировочных решений торго­вые здания подразделяются на одно- и многоэтажные, с подва­лом или без него. Современные проекты торговых зданий, осо­бенно в продовольственной торговле, предусматривают строи­тельство одноэтажных, отдельно стоящих зданий без подвалов, которые позволяют наиболее эффективно использовать торго­вые площади, не требуют средств механизации для вертикаль­ного перемещения товаров и обеспечивают наилучшие условия для торгово-технологического процесса. Вместе с тем одноэтаж­ные здания требуют большей территории застройки, что при высоких ставках за аренду земли экономически невыгодно.

В зависимости от материала стен и конструктивных эле­ментов торговые здания могут быть кирпичными, каменными, гипсо-, шлако- и железобетонными. Типовые проекты наиболее современных магазинов (универсамы, универмаги, дома торгов­ли, торговые центры) предусматривают строительство индус­триальными методами из сборных железобетонных конструк­ций, что значительно ускоряет процесс их строительства и ввода в действие.

По размеру торговых площадей торговые здания подразде­ляются на мелкие (до 250 м2), средние (250—1000 м2), крупные (1000—5000 м2).

Эффективность торгово-технологического процесса в мага­зине во многом зависит от наличия определенных функциональ­ных помещений, которые должны обеспечить необходимые ус­ловия для торгового обслуживания покупателей, удобства для работников и сохранность товарно-материальных ценностей.

Помещения магазина подразделяются на:

торговые помещения, занимающие центральное место в ма­газине. Их удельный вес может достигать 70 % общей площади магазина. К ним относятся торговые и демонстрационные залы, столы заказов и упаковки товаров, бюро дополнительных услуг, кафетерии. Эти помещения несут основную функциональную нагрузку в магазине, поэтому от их удельного веса в общей пло­щади и форм планировки во многом зависят экономические по­казатели деятельности магазина;

подсобно-оперативные помещения для приемки, хранения и подготовки товаров к продаже (приемочные, кладовые, ком­плектовочные, фасовочные и т.п.);

подсобно-вспомогательные помещения, предназначенные для хранения и ремонта оборудования и инвентаря, тары, хра­нения белья, упаковочных материалов, а также радиоузел, рек­ламные мастерские и т.п.;

административно-бытовые помещения, включающие ка­бинет директора, конторские помещения, столовую (буфет), комнаты отдыха, личной гигиены, санузлы, гардероб, душевые;

технические помещения, предназначенные для размещения котельной, холодильного оборудования, вентиляционных ус­тройств, электрощитовых, телефонных коммутаторов, ЭВМ.

Между этими группами помещений должна быть надлежащая взаимосвязь, которая обеспечивала бы рациональную организа­цию всего технологического процесса.

Эффективная работа магазинов, культура торгового обслу­живания, рациональная организация торгово-технологическо­го процесса и труда работников во многом зависят от устрой­ства, проектирования, планировки магазинов. Устройство и планировка магазина должны отвечать цело­му ряду требований.

Технологические требования предусматривают прежде все­го беспрепятственное движение покупательских потоков, выде­ление помещений или зон в соответствии со стадиями техноло­гического процесса, отсутствие перекрещивающихся покупа­тельских потоков и обеспечение наикратчайших путей движе­ния товаров. Исходя из этого требования в магазине выделяется главная зона — торговая, на долю которой должно приходиться 50—80 % всей полезной площади торгового предприятия. Соответствие торговых зданий техническим требованиям означает также и применение современных средств торговой и вычислительной техники.

Эргономические требования сводятся к повышению производительности труда торговых работников за счет как применения современных средств механизации и автоматизации торго­вых процессов, так и создания комфортных условий для работ­ников магазинов (соответствующие температура, освещенность, акустика). Выполнение этих требований связано с выделением отдельных помещений бытового характера (душевых, моечных, комнат отдыха и т.п.).

Строительные требования предполагают применение совре­менных индустриальных методов при строительстве торговых зда­ний, использование отделочных материалов заводского изготовле­ния (панелей, щитов, плит) из новых, более экономичных и гигие­ничных материалов (пластмассы, керамики, мраморной крошки, пеностекла и др.). При строительстве необходимо обеспечить необ­ходимую прочность, устойчивость и долговечность здания. Торго­вые здания должны легко поддаваться реконструкции.

Архитектурные требования сводятся к оформлению внешнего (экстерьер) и внутреннего (интерьер) вида магазинов. Архитектурное решение фасада магазина должно обеспечивать максимальную обозримость интерьера торгового зала с улицы, быть лаконичным и выразительным. Наружные витрины, вы­вески и другие рекламные средства должны быть броскими и максимально наглядными. Фасад магазина должен выгодно от­личаться от других зданий и вписываться в архитектурный ан­самбль улицы, площади, города.

Экономические требования сводятся к тому, что торгово-технологический процесс должен осуществляться с наимень­шими затратами труда и средств. Торговые здания с экономи­ческой точки зрения должны быть дешевыми, оснащенными удобным и недорогостоящим оборудованием. При этом должны быть обеспечены минимальные сроки окупаемости капиталь­ных вложений.

 

Устройство и планировка магазинов

 

При планировке помещений магазина необходимо соблю­дать следующие основные требования:

обеспечение нормального движения покупателей в торговом зале и создание максимальных удобств для обслуживания;

расположение торговых залов и помещений для подготовки товаров таким образом, чтобы по окончании рабочего дня они могли быть изолированы от других помещений;

объединение помещений, входящих в одну группу, в единый блок;

обеспечение внутримагазинного перемещения товаров крат­чайшими путями и создание благоприятных условий для хране­ния;

расположение административно-бытовых помещений таким образом, чтобы в них можно было пройти, минуя торговый зал и помещения для подготовки и хранения товаров;

обеспечение хорошей обозримости торгового зала и возмож­ности контроля.

Основным помещением магазина, в котором завершается торгово-технологический процесс, является торговый зал, под­разделяющийся на следующие функциональные зоны: вход и выход, расчетный узел, зоны размещения товаров, движения потоков покупателей и оказания дополнительных услуг.

Наиболее рациональной формой планировки торгового зала является прямоугольник, приближенный к квадрату, т.е. соот­ношение сторон 1:1. В таких залах покупатели легко ориентируются, здесь лучшие условия для расстановки обору­дования, организации кратчайших путей движения покупа­тельских потоков и товаров.

Площадь торгового зала магазина подразделяется на площа­ди: под торговое оборудование; для выкладки товаров; под узлы расчета; для покупателей; для дополнительного обслуживания покупателей.

Площадь, занятая торговым оборудованием (горками, контейнерами, холодильными прилавками, кассовыми кабина­ми и др.), называется установочной площадью. Эффективность использования торговой площади магазина характеризуется ко­эффициентом установочной площади, который определяет­ся отношением суммы площадей оснований оборудования к площади торгового зала.

Площадь для выкладки товаров, называемая экспозицион­ной (демонстрационной) площадью, представляет собой сумму площадей всех плоскостей оборудования, используемых для по­каза товаров. Она включает все горизонтальные, вертикальные и наклонные плоскости, на которых размещаются товары.

Коэффициент экспозиционной площади исчисляется как отношение площадей всех элементов оборудования для выкладки товаров к площади торгового зала магазина.

Площадь под узлами расчета включает площадь, занятую кассовыми кабинами, проходы и резервную площадь.

Площадь для покупателей должна составлять не менее 50—55 % площади торгового зала, что обеспечивает свободное движение покупателей, тележек с товарами. Важное значение здесь имеет определение оптимальной ширины проходов, кото­рые подразделяются на основные (магистральные) и второсте­пенные (внутренние).

Площадь для дополнительного обслуживания покупате­лей определяется в соответствии со строительными нормами и правилами (СНиП). Исходными данными для расчетов является площадь торгового зала магазина. В зависимости от ее размера устанавливаются размеры площадей кафетерия, отдела раскроя тканей, мастерских по подгонке одежды, отдела оформления кредита, бюро обслуживания и т.п.

В зависимости от площади и конфигурации торгового зала применяется несколько форм его планировки.

Линейная планировка — это такая планировка, при которой торговое оборудование располагают вдоль стен или в виде нес­кольких параллельных линий торгового зала. Различают одно-, двухлинейные и более, а также Г- и П-образные планировки.

Такая планировка позволяет рационально организовать дви­жение покупательских потоков и эффективно использовать тор­говые площади, средства внутримагазинной рекламы и инфор­мации, обеспечить лучший просмотр торгового зала и контроль за торгово-технологическим процессом.

При островной форме планировки торгового зала оборудова­ние размещается в виде отдельных островков, имеющих круг­лую, овальную или прямоугольную форму. Этот метод увеличи­вает фронт экспозиции товаров на горках и стендах, обеспечива­ет свободный доступ, повышает пропускную способность мага­зина. Однако при этом ограничивается емкость оборудования для хранения рабочих запасов, затрудняется доставка товаров из подсобных помещений в течение рабочего дня.

Комбинированная планировка представляет собой сочета­ние линейной и островной. Применяется при неправильной фор­ме торгового зала магазина.

Боксовая планировка предусматривает такую расстановку оборудования, когда образуется замкнутый контур с одним или двумя выходами. При такой планировке внутри бокса размеща­ется ассортимент одной секции или отдела. Чаще всего она при­меняется в универмагах самообслуживания, когда параметры и конфигурация торгового зала не позволяют применять линей­ную планировку. При боксовой планировке недостаточно эф­фективно используются торговые площади, усложняется дви­жение потоков покупателей и управление ими.

Устройство и планировка неторговых помещений сущес­твенным образом зависят от типа магазина, физико-механичес­ких и химических свойств реализуемых товаров, характера спроса на них.

Помещения для приемки товаров включают зоны для раз­грузки транспортных средств, площади для размещения приня­тых товаров и их количественной и качественной проверки, площади для ночного завоза товаров. Эти помещения желатель­но размещать со стороны грузового двора на одном уровне с тор­говым залом. Для разгрузки транспортных средств оборудуются платформы, а в крупных магазинах — открытые или закрытые рампы или дебаркадеры.





Поделиться с друзьями:


Дата добавления: 2015-11-23; Мы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 3930 | Нарушение авторских прав


Поиск на сайте:

Лучшие изречения:

Начинайте делать все, что вы можете сделать – и даже то, о чем можете хотя бы мечтать. В смелости гений, сила и магия. © Иоганн Вольфганг Гете
==> читать все изречения...

2405 - | 2201 -


© 2015-2025 lektsii.org - Контакты - Последнее добавление

Ген: 0.007 с.