Образец формирования списка использованной литературы

1. Конституция Российской Федерации. Принята всенародным голосованием 12 декабря 1993г. - М.: Юрид. лит., 1993. – 32 с.

2. Федеральный закон «О защите прав потребителей», ФЗ-2 от 07.02.92. (с изменениями и дополнениями от 09.01.99. № 2-ФЗ)

3. Государственные стандарты Российской Федерации:

· ГОСТ Р 50762-2007. Услуги общественного питания. Классификация предприятий общественного питания. М.: Стандартинформ, 2008

· ГОСТ Р 50646-94 «Услуги населению. Термины и определения».

· ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания. Общие требования».

· ГОСТ Р 50935-96 «Общественное питание. Требования к обслуживающему персоналу»

4. Строительные нормы и правила СНиП 23-05-95. Естественное и искусственное освещение.

5. Справочник руководителя предприятия общественного питания. - М.: Легкая промышленность и бытовое обслуживание, 2004.

6. Справочник технолога общественного питания. – М.: Колос.2000.

7. Богушева В.И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров. 5-изд., пер. и доп.: Уч.пос. – Ростов-на-Дону, Феникс, 2006, 416 с.- доп.

8. Васюкова А.Т., Пивоваров В.И., Пивоваров К.В. Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании. Учебное пособие. - М.: Издательско-торговая корпорация "Дашков и Ко", 2006. - 296 с.

9. И. Панкеев: Энциклопедия этикета. – М.: Олма-Пресс, 1999

10. Коршунов Н.В. Организация обслуживания в ресторанах. - М.: Высшая школа, 2004.

11. Красильников Н.А., Надежин Н.А. Современный ресторан и культура обслуживания. - М.: Экономика, 2006.

12. Кучер Л.С., Шкуратова Л.М. Организация обслуживания на предприятиях общественного питания. – М.: Деловая литература, 2004.

13. Нейман Г., Шаффе А. Искусство обслуживания. - М.: Экономика, 2004.

14. Новоженов Ю.М., Сопина Л.Н. Кухни народов мира. - М.: Высшая школа, 2005.

15. С. и Л. Зигель, Х. и Р. Ленгер, Г. Штиклер, В. Гутмайер: Ресторанный сервис. – М.: Центрполиграф, 2002

16. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. - М.: Академия, 2006.

17. Хорст Ханши: Искусство сервировки. – М.: Ниола, 21век

18. Шевченко В.Н.: Некоторые вопросы протокольной парктики. – М.: Воскресенье, 1997

20. Ресторанный рейтинг //Журнал Ресторатор. - 2013. – февраль. – с. 2-4

21. pitportal.ru

22. Restoranoved.ru, портал о ресторанном бизнесе, главная

23. restorator.name

24. skybar.ru

25. skybar.ru/book01-04.php

26. www.restaurator.ru - на сайте представлена полная информация о ресторанах и кафе, меню

27. www.restorankilikiya.ru/

ПРИЛОЖЕНИЕ 3

Оформление титульного листа

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ УЛЬЯНОВСКОЙ ОБЛАСТИ

ОБЛАСТНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ

СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

УЛЬЯНОВСКИЙ ТЕХНИКУМ ПИТАНИЯ И ТОРГОВЛИ

Отделение технологии продовольственных продуктов и потребительских товаров, сферы обслуживания

Курсовая работа

по МДК. 02.01 Организация обслуживания в организациях общественного питания

на тему: ____________________________________________________

_______________________________________________________________

выполнила студентка ______________.

курс 4 группа М – 41

специальность 100114 Организация обслуживания в ОП

Руководитель работы:_____________________________

(Ф.И.О)

Работа сдана: «___»_______20___г.

Работа защищена:_______________

(оценка)

«___»______20___г.

Ульяновск, 2013

ПРИЛОЖЕНИЕ 4

Оформление оглавления

Оглавление

ВВЕДЕНИЕ. ……………………………………..……………………………………………………….…….. 3

Глава 1. …………………………………………………………………………..…………..…………….…..5

1.1. ……………………………………………………………………..………………………...….…...5

1.2. ………………………………….. ………………………………………………………..................8

1.3. …………………………………. …………………………………………………………………..12

Глава 2. ……………………………................................................................................................................ 15

2.1. ………………………………………………... ……………………………………………………15

2.2…..……………………………………………………………………………………………………18

2.3. …………………………………………… ………………………………………...………………21

ЗАКЛЮЧЕНИЕ……………………………………………………………………………………………… 25

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ………………………………………………………. 26

ПРИЛОЖЕНИЯ ……………………………………………………………………………...……………… 30

ПРИЛОЖЕНИЕ 5

Оформление ссылок и сносок

Цитата:

... По мнению А. С. Комарова, в гражданском праве ряда стран понятие договора не только теоретически, но и по существу опирается на понятие обстоятельства¹.

Сноски оформляются на тех страницах, где расположена цитата, и имеют постраничную нумерацию.

Сноски на книги:

____

¹Комаров, А.С. Практика составления гражданских договоров / А.С.Комаров. – М., Юриздат,1999. – С. 17.

²Аяцков, Д. Ф. Кадровый потенциал органов местного самоуправления: проблемы и опыт оценки / Д. Ф. Аяцков, С. Ю. Наумов, Е. Н. Суетенков; РАН при Президенте РФ ПАГС. – Саратов: ПАГС, 2001. – С. 58.

³Управленческая деятельность: структура, функции, навыки персонала / К. Д. Скрипник [и др.]. - М.: Приор, 1999. - С. 115.

Если на одной и той же странице цитируется один и тот же источник, то во второй сноске можно не повторять полностью его название, а ограничиться следующим:

_________________________________________________________________

¹Комаров, А.С. Практика составления гражданских договоров / А.С.Комаров. – М., Юриздат,1999. – С. 17.

²Там же. - С. 24.

Если тот же источник цитируется не на той же странице, то указывается его автор, а вместо названия пишется «Указ. соч.»:

___________________________________________________________________

¹ Комаров, А.С. Указ. соч. – С. 43.

Сноски на газетные и журнальные статьи оформляются следующим образом:

^{________________________________________________________________}

¹Арсланов, Г. Реформы в Китае: Смена поколений / Г. Арсланов // Азия и Африка сегодня. – 2002. – № 4. – С. 4.

²Козырев, Г. И. Конфликты в организации / Г. И. Козырев // Социально-гуманитарные знания. – 2001. – № 2. – С. 142.

ПРИЛОЖЕНИЕ 6