Культура и традиции китайцев

Столица - Пекин.

Язык: Официальный язык - китайский.

Валюта: Юань

Крупные города: Пекин, Сиань, Нанкин, Лоян, Кайфэн, Ханчжоу, Аньян

Население: 1,2 миллиарда человек

Религия: конфуцианство, даосизм, буддизм

На протяжении длительной истории у каждой национальности Китая сложился свой образ жизни, отражающийся в особенностях питания, одежды, в обычаях и обрядах. В Китае далеко не все справляют день рождения. А если он отмечается, то в большинстве случаев среди горожан, а не сельчан, причем для детей и стариков, а не молодых и лиц среднего возраста. У дня рождения нет особого ритуала, тем не менее многие предпочитают есть праздничную "шоумянь" - лапшу, символизирующую долголетие. Все чаще в городских семьях в этот день подается на стол европейский торт. В Китае принят "Закон КНР о браке", согласно которому мужчины, достигшие 22 лет, и женщины не моложе 20 лет имеют право вступить в брак и получить брачное свидетельство в соответствующем компетентном органе. Свадьба не является обязательной юридической процедурой. Это праздник, когда новобрачные принимают поздравления от родных и близких. Новобрачные, как правило, угощают товарищей и друзей свадебными конфетами, одновременно принимают от них подарки на счастье. Похоронный обряд в Китае несложный. Обычно устраивается прощание с телом покойного или траурный митинг в знак скорби. В городах распространена кремация, а в деревнях - погребение умершего. Традиционный похоронный цвет в Китае - белый, в последние годы на похоронах горожане надевают на руку и черную траурную повязку. Китай знаменит своей долгой историей и прошлым.
Население Китая — это очень мирные и трудолюбивые люди. Они уважают старших,
любят детей и терпеливы к окружающим. Китайцы, по своей природе, запасливы и
скромны. Они верят в гармонию и никогда не идут на конфликт. Китайцы приветливо
встречают иностранцев и относятся к ним очень терпимо.
В течение всей истории китайская культура не утрачивала своей активности,
сохраняя монолитность. Каждая из культурных эпох оставляла для потомков
неповторимые по красоте, самобытности и разнообразию ценности. Произведения
зодчества, скульптуры, живописи и ремёсел представляют собой бесценные памятники
культурного наследия Китая

Праздники: 1 января – европейский новый год; праздник весны (3 дня в январе-феврале по лунному календарю); 8 марта – Международный женский день; 1 мая – День труда; 4 мая – День молодежи; 1 июня – День защиты детей; 1 июля – День основания коммунистической партии Китая (1921 г.), 1 и 2 октября – основание КНР.

Кухня: Китайская кухня, имеющая древнюю историю и пользующаяся славой во всем мире, является одним из важных компонентов блестящей китайской цивилизации. Наряду с французской и турецкой кухнями китайская кухня составляет три главные мировые кухни.

Для китайской кухни характерны богатство ассортимента, высокое мастерство поваров и кулинаров. Обязательными требованиями являются: тщательный подбор сырьевых продуктов, тонкая обработка, владение мастерством регулировать силу огня, с тем чтобы блюда получились нужного аромата, вкуса и питательности. Исторически в разных районах Китая сформировались свои местные кухни, отличающиеся каждая своими особенностями, набором блюд и закусок.

Согласно одним источникам в Китае крупнейшими являются 4 местные кухни, согласно другим источникам — 8, а то и все 10. К четырем главным местным кухням принадлежат шаньдунская, сычуаньская, янчжоуская и гуандунская. В числе других 4 кухонь стоят фуцзяньская, чжэцзянская, хунаньская и аньхойская. Ну а если к ним прибавить пекинскую и шанхайскую, то получается все 10 кухонь.

Гуандунская кухня отличается большим разнообразием: в ней изобилуют блюда из речных и морских продуктов, деликатесами считаются блюда из птицы и змей. Назовем такие известные блюда, как солянка и суп из змеи, обжаренные креветки, блюдо из 8 “реликвий”, грибы под устричным соусом, жареный поросенок с хрустящей корочкой и др.

Шаньдунская кухня отличается обилием блюд с высоким содержанием белка и высококалорийных. Важное место занимают супы и блюда из морепродуктов. Одним из наиболее знаменитых продуктов является трепанг. Например, трепанг с луком, яйца черепахи, мясо крабов с акульими поплавками, дэчжоуская курица, молочный суп с орехами и пр.

Сычуаньская кухня обычно готовится с добавлением красного перца. Различают блюда с ароматом рыбы, со сложным букетом, составленным из 5 компонентов, со “странным” вкусом, с душисто-горьким вкусом, с кисло-горьким вкусом и пр. Хорошо известны такие блюда, как “мясо с ароматом рыбы”, “мясо гунбао”, “медвежья ступня”, курица со странным вкусом, соевый творог “мало”.

Янчжоуская кухня распространена в районе Янчжоу, Чжэнцзян, Хуайнань. Ассортимент богат блюдами из пресноводной рыбы. К особым блюдам относятся “дворцовые” (которые готовились прежде для императоров), вегетарианские блюда, блюда мусульманской кухни и целебные блюда. Вряд ли стоит упоминать о том, что дворцовые блюда готовятся из отборных продуктов, путем продуманной обработки, так что готовое блюдо имет точно установленную палитру цветов, аромат, вкус и т. д. Кроме того в названии блюд присутствует элемент позии.

Вегетарианские блюда получили распространение во времена династии Сун. Постепенно выделились три ветви вегетарианской кухни: монастырская, дворцовая и общепринятая. Основное сырье для блюд — это зеленые овощи, плоды, грибы и соевые изделия.

Вегетарианские блюда не только имеют красивый вид, но и вкусны, обладают высокой питательной ценностью, предохраняют от возникновения злокачественных опухолей. В меню вегетарианских блюд имеются “вегетарианская курица”, “вегетарианское мясо”, вегетарианский окорок”, “вегетарианская ветчина” — эти блюда имитируют соответствующие мясные блюда.

Достопримечательности: Китай дал образец одной из древнейших цивилизаций, памятники которой сохранились во многих местах. Стольными городами в разные исторические эпохи были Пекин, Сиань, Нанкин, Лоян, Кайфэн, Ханчжоу, Аньян. Путешественник может выбрать маршрут, следующий по местам жизни и деятельности Конфуция, императора Цинь Шихуана, Чингис-хана и других выдающихся деятелей. Можно с уверенностью сказать, что вас ждет знакомство с памятниками, свидетельству ющими о своеобразной и блестящей древнекитайской цивилизации.

Любители природы с удовольствием посетят уникальный по живописности край — реку Лицзян в Гуйлине, пять “священных” гор, изобилующие красивейшими местами. Три ущелья на реке Янцзы, сельские районы Южного Китая. Гора Хуаншань считается средоточием всех элементов, составляющих живописность китайских гор. Гора Эмэйшань славится своей труднодоступностью и неповторимым очарованием. Незабываемое впечатление производят гигантский водопад Хуангошу, карстовые пещеры и “каменный лес”, необозримые степи Внутренней Монголии. А зимой можно полюбоваться узорами инея на ветвях деревьев и бескрайними снежными просторами Цзилиня и Хэйлунцзяна.

Для тех, кто интересуется народными обычаями, несомненный интерес представят народные праздники, которых можно насчитать более 40. Полезно ознакомиться также с китайским сценическим искусством: пекинской оперой, цирковым искусством, музыкой, хореографией. Высокого уровня художественности достигли в Китае живопись и каллиграфия.

Вдоль морской береговой линии расположены многочисленные порты и курортные места. Созданы курортно-дачные районы государственного значения, куда можно приехать, чтобы провести отпуск.

Пекин.

На южной окраине Пекина находится Храм Неба (Тянь Тань), название которого правильнее было бы перевести как «Алтарь Неба». Храм является самым крупным в Китае алтарным комплексом. Здесь в день зимнего солнцестояния проходили императорские молебны во славу Неба с просьбой ниспослать хороший урожай. Здесь находится знаменитая Стена Отраженного звука, воспроизводящая по периметру в 64 м слова, произносимые шепотом.