Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


“ема 11. јссортимент и качество сыров




÷ель работы: »зучить принципы построени€ ассортимента сыров, а также факторы, вли€ющие на формирование качества.

»спользу€ литературные источники разберитесь с сущностью процессов молочно-кислого и спиртового брожений при производстве сыров. »зучите классификацию и особенности производства отдельных видов сыров. ”€сните, какое вли€ние оказывают способы получени€ сыров (термостатный и резервуарный) на потребительские свойства готовых изделий. ќбратите внимание на ассортимент и потребительские свойства новых видов сыров.  акие диетические свойства на организм человека оказывают различные виды сыров.  акие дефекты, пороки сыров могут образоватьс€ при нарушении технологии их приготовлени€. «аполните таблицу.

’арактеристика сыров

√руппа сыров ќсобенности производства јссортиментные наименовани€ ¬озможные пороки
1. “вердые сычужные сыры 2. ѕолутвердые сычужные сыры 3. ћ€гкие сычужные 4. ѕлавленные      

ѕри изучении характеристик сыров обратите внимание на услови€ хранени€, сроки годности, транспортировку сыров. »зучите ассортимент и требовани€ к качеству сыров, способы упаковки, услови€ и сроки хранени€ сыров «аполните таблицу.

¬опросы дл€ самопроверки знаний.

1. „ем обусловлены диетические свойства сыров?

2. „ем отличаетс€ простокваша от кефира?

3.  аковы особенности потребительских свойств твердых сычужных сыров и чем они обусловлены?

4.  аковы особенности потребительских свойств м€гких сычужных сыров и чем они
обусловлены?

5. „ем отличаютс€ сыры, полученные
резервуарным и термостатным способами?

6. ѕо каким критери€м оценивают качество сыров?

7.  аковы особенности условий хранени€ сыров?

8.  акие пороки могут возникать при производстве и хранении сыров

“ема 12.  лассификаци€, потребительские свойства €иц и €ицепродуктов

÷ель работы: »зучить классификацию и особенности потребительских свойств €иц и €ицепродуктов. ѕользу€сь литературными источниками изучите потребительские свойства и особенности €иц и €ицепродуктов. »зучите химический состав €иц, классификацию в зависимости от вида птиц. ќсобое внимание обратите на требовани€ к качеству €иц, дефекты, товароведческую маркировку €иц и €ицепродуктов. »зучите упаковку, способы и режимы хранени€ €иц.

¬опросы дл€ самопроверки знаний

1. ¬ чем заключаетс€ пищева€ ценность €иц?

2.  ак классифицируют м€со птицы по виду птицы и возрасту?

3.  ак классифицируют €ица по виду птиц?

4.  ак классифицируют м€со птицы по способу обработки''

5.  акие дефекты первичной обработки допускаютс€ дл€ птицы 1 и2 категории?

6.  ака€ маркировка наноситс€ на €ица?

7.  ака€ маркировка наноситс€ на тару, в которую упаковывают
€ица?

8. ѕо каким критери€м оценивают качество €иц?

 

“ема 13.  лассификаци€, потребительские свойства пищевых концентратов

÷ель работы: »зучить классификацию и особенности потребительских свойств пищевых концентратов. ѕользу€сь литературными источниками изучите потребительские свойства и особенности пищевых концентратов. »зучите классификацию и технологию пищевых концентратов (первых блюд, вторых блюд, сладких блюд). ќсобое внимание обратите на требовани€ к качеству пищевых концентратов. »зучите упаковку, маркировку, транспортировку и хранение пищевых концентратов.

¬опросы дл€ самопроверки знаний

2. ¬ чем заключаетс€ пищева€ ценность пищевых концентратов?

2.  ак классифицируют пищевые концентраты?

3.  акие маркировка наноситс€ на пищевые концентраты?

8. ѕо каким критери€м оценивают качество пищевых концентратов?

 


ƒисциплина Ђ“овароведение и маркирование продукции

—пециальность Ђ5¬120200-¬етеринарна€ санитари€ї

–убежный контроль

“ест є1

1. ѕредметом товароведением €вл€етс€:

а) потребительские стоимости товаров; б) особенности и классификации товаров; в) количество и технологии производства товаров;

2. ѕервый этап в развитии товароведение называетс€:

а) товароведно-технологический; б) товарно-описательный; в) товарно-формирующий.

3. “овар - это:

а) продукт материальной де€тельности, созданной дл€ продажи; б) все то, что подлежит об€зательной сертификации;

в) средство, с помощью которого можно удовлетворить определенную потребность.

4. ќбъектом товароведени€ €вл€етс€: а) товар; б) услуги; в) жизненный цикл товаров.

5.  лассификаци€ Ц это:

а) разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с прин€тыми методами;

б) это упор€дочение однородных, взаимосв€занных объектов по общим признакам путем распределени€ их в определенном пор€дке;

в) обобщение объектов по общим признакам дл€ выделени€ ассортиментных групп.

6. ƒополните ступени классификации, примен€емые в товароведении.

а) класс, подкласс, группа; б) подгруппа, вид, разновидность; в) перва€, втора€ и т.д.

7. –азличают следующие виды классификации товаров:

а) государственна€, стандартна€, универсальна€; б) государственна€, производственна€, торгова€;

в) государственна€, учебна€, торгова€.

8. ѕризнак классификации это Ц

а) свойство, которое может быть простым и сложным;

б) свойство или характеристика объекта, по которому производитс€ классификаци€;

9. јссортимент товаров Ц это:

а) набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетвор€ющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности; б) перечень однородных товаров; в) перечень товаров, предназначенных дл€ об€зательной сертификации.

10. “оварна€ номенклатураЦ это:

а) набор товаров, формируемый организацией торговли; б) перечень однородных и разнородных товаров общего или аналогичного назначени€; в) перечень товаров, предназначенных дл€ сертификации.

11. јссортимент товаров предназначен дл€:

а) удовлетворени€ потребностей потребителей; б) регламентировани€ определенной профессиональной де€тельности;

в) разработки стандартов.

12. “оварна€ номенклатура предназначена дл€:

а) регламентировани€ определенной профессиональной де€тельности или иной сферы применени€;

б) удовлетворени€ потребностей потребителей;

в) градации качества товаров одного вида и наименовани€.

13. јссортимент товаров классифицируют по:

а) местонахождению, по широте охвата товаров; б) степени удовлетворени€ потребителей, по характеру потребностей;

в) способности перечн€ товаров удовлетвор€ть спрос на одни и те же товары.

  1.  одирование- это:

а) образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекту классификации;

б) параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки;

в) упор€дочение однородных, взаимосв€занных объектов по общим признакам путем расположени€ их в определенном пор€дке.

  1. ÷елью кодировани€ €вл€етс€:

а) систематизаци€ объектов путем их идентификации; б) ранжирование и присвоение условного обозначени€ (кода);

в) упор€дочение однородных, взаимосв€занных объектов по общим признакам путем расположени€ их в определенном пор€дке.

16.  одирование товаров:

а) способствует упор€дочению объектов классификации;

б) облегчает обработку технико-экономической информации с помощью Ё¬ћ;

в) предусматривает параллельное разделение множества объектов на отдельные группы.

17. ѕравила кодировани€:

а) код должен иметь определенную структуру построени€; б) код может быть выражен с помощью различных, заранее обусловленных знаков; в) код улучшает товарный вид; г) код должен способствовать упор€дочению объектов.

18. —труктура кода Ц это:

а) обозначение кода; б) условное обозначение состава и последовательности расположени€ знаков в нем;

в) установление оптимального числа признаков, ступеней, глубины классификации.

19. ¬ насто€щее врем€ используютс€ следующие системы классификации товаров:

а) торгова€, учебна€, стандартна€ б) торгова€, учебна€, научна€ в) торгова€, стандартна€, общегосударственна€.

20. »нформационна€ емкость Е.метода может быть увеличена:

а) путем выделени€ общих и частных классификационных группировок

б) благодар€ высокой информационной насыщенности

в) при об€зательной сертификации товаров.

 

 

“есты подготовлены к.в.н, доцентом Ѕегеновой ј.Ѕ.

ƒисциплина Ђ“овароведение и маркирование продукции

—пециальность Ђ5¬120200-¬етеринарна€ санитари€ї

–убежный контроль

“ест є2

1. “овар обладает свойствами:

а) потребительной стоимостью и стоимостью; б) антропометрическими свойствами; в) экономическими свойствами.

2. ѕотребительна€ стоимость- это:

а) способность вещи удовлетвор€ть какую-либо человеческую потребность; б) вещественное свойство, труд, воплощенный в товаре; в) основа цен товаров.

3. —тоимость товаров Ц это:

а) овеществленный в товаре общественный труд производителей; б) способность товаров удовлетвор€ть социальные потребности; в) отражение способности товаров выполн€ть их основные функции.

4. ѕотребительна€ стоимость в зависимости от характера потреблени€ может быть:

а) индивидуальной и общественной; б) единичной и комплексной; в) обобщенной и комплексной;

5. »ндивидуальной называют потребительную стоимость продуктов труда -

а) произведенных дл€ продажи; б) произведенных дл€ личного потреблени€; в) произведенных дл€ получени€ прибыли;

6. ѕризнаки классификаци€ могут быть:

а) единичными и множественными; б) качественными или количественными; в) единичными и универсальными.

7. ѕризнаки классификации могут иметь качественное или количественное выражение, называемое Ц

а) обозначением признака классификации; б) значением признака классификации; в) определением признака классификации.

8. ¬ результате делени€ множества на подмножества создаютс€ классификационные группировки, которые могут иметь:

а) общие и различные признаки; б) взаимозависимые или независимые признаки; в) первичные и вторичные признаки.

9. ћетоды классификации различают следующие:

а) измерительный, органолептический; б) эмпирический, аналитический; в) иерархический, фасетный.

10. »ерархический и фасетный методы широко используютс€ в товароведении:

а) при приеме товаров по качеству и количеству; б) при делении множества товаров на системные категории: рода, классы, группы и т.п. в) как независимо друг от друга так и совместно.

11. ‘асетный метод классификации Ц

а) параллельное распределение множества объектов на независимые классификационные группировки;

б) последовательное распределение множества объектов на подчиненные классификационные группировки;

в) последовательное распределение множества объектов на отдельные группы.

12. ѕо местонахождению товаров различают ассортимент:

а) простой, сложный; б) реальный, прогнозируемый; в) промышленный, торговый.

13. ѕо широте охвата товаров различают ассортимент:

а) простой, сложный, групповой; б) развернутый, сопутствующий, смешанный; в) промышленный, торговый, учетный.

14. ѕо степени удовлетворени€ потребителей различают ассортимент:

а) реальный, прогнозируемый; б) рациональный, оптимальный; в) видовой, марочный.

15. ѕо характеру потребностей различают ассортимент:

а) реальный, прогнозируемый, учетный; б) простой, сложный, групповой; в) промышленный, торговый, смешанный.

16. ѕромышленный ассортимент Ц это:

а) набор товаров, выпускаемый изготовителем исход€ из его производственных возможностей;

б) набор товаров, формируемый на предпри€тии торговли;

в) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп товаров.

17. —труктура кода состоит из следующих элементов:

а) алфавита, основани€, длины, ширины;

б) алфавита, основани€, разр€да, ширины;

в) алфавита, основани€, разр€да, длины.

18. –азличают следующие алфавиты кода:

а) буквенный, штриховой;

б) цифровой, буквенно-цифровой;

в) изобразительный, словесный;

19. ќснованием кода называетс€:

а) позици€ знака в коде;

б) условное обозначение в структуре кода;

в) число знаков в алфавите кода.

20.  онтрольное число вводитс€:

а) во избежание ошибок при считывании кодов;

б) дл€ проверки замены кода;

в) дл€ вы€влени€ общих свойств товаров.

 

“есты подготовлены к.в.н, доцентом Ѕегеновой ј.Ѕ.

ƒисциплина Ђ“овароведение и маркирование продукции

—пециальность Ђ5¬120200-¬етеринарна€ санитари€ї

–убежный контроль

“ест є3

1. »ндивидуальна€ потребительна€ стоимость продуктов труда формируетс€:

а) естественными свойствами продуктов труда; б) потребительскими свойствами товаров; в) показател€ми качества.

2. ќбщественной потребительной стоимостью обладают товары -

а) предназначенные дл€ об€зательной сертификации; б) созданные дл€ удовлетворени€ общественных потребителей, дл€ продажи; в) выпущенные по новым технологи€м.

3. ќбщественна€ потребительна€ стоимость может быть:

а) единой и совокупно-общественной; б) единичной и комплексной; в) единичной и множественной.

4. ≈динична€ общественна€ потребительна€ стоимость присуща:

а) единице товара определенного ассортимента; б) единице товара определенного вида, котора€ подтверждаетс€ об€зательной сертификации; в) единице товара определенного вида, она удовлетвор€ет потребности одного человека или семьи, определ€етс€ свойствами этого товара и имеет качественную определенность.

5. —овокупно-общественна€ потребительна€ стоимость удовлетвор€ет:

а) потребности конкретного контингента людей или всего общества; б) потребности определенной группы потребителей; в) потребности конкретного человека.

6. »ерархический метод классификации Ц

а) последовательное распределение множества объектов на подчиненные классификационные группировки;

б) параллельное распределение множества объектов на независимые классификационные группировки;

в) последовательное распределение множества объектов на отдельные группы.

7. ќсобенностью иерархического метода €вл€етс€ Ц

а) тесна€ св€зь между отдельными классификационными группировками, вы€вл€ема€ через общность и различи€ основополагающих признаков; б) в основу делени€ множества на подмножества по основополагающему дл€ данного этапа признаку положена ступень классификации; в) возможность ограничени€ количества признаков без утраты достаточности охвата объектов.

8. ќсобенностью фасетного метода €вл€етс€ Ц

а) возможность выделени€ общности и сходства признаков объектов; б) разные признаки не св€зные между собой;

в) высокие затраты, трудность применени€.

9. ѕреимущества иерархического метода:

а) возможность выделени€ общности и сходства признаков объектов на одной и разных ступен€х; б) высока€ информационна€ насыщенность; в) гибкость системы, удобство использовани€.

10. ѕреимущества фасетного метода:

а) гибкость системы, удобство использовани€; б) возможность ограничени€ количества признаков без утраты достаточности охвата объектов; в) высока€ информационна€ насыщенность.

11. “орговый ассортимент Ц это:

а) набор товаров, предоставленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров; б) набор товаров, формируемый организацией торговли или общественного питани€ с учетом ее специализации, потребительского спроса и материально-технической базы; в) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров.

12. ѕростой ассортимент Ц это:

а) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп, видов и наименований, которые удовлетвор€ют ограниченное число потребностей;

б) набор товаров, удовлетвор€ющий реальные потребности с максимально полезным эффектом дл€ потребител€ при минимальных затратах на их проектирование, разработку производства и доведение до потребителей;

в) набор товаров, которые выполн€ют вспомогательные функции и не относ€тс€ к основным дл€ данной организации.

13. —ложный ассортимент Ц это:

а) набор товаров, формируемый организацией торговли с учетом ее специализации, потребительского спроса, материально- технической базы;

б) набор товаров, предоставленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетвор€ют разнообразные потребности в товарах;

в) набор товаров, который выполн€ет значительное количество подгрупп, видов, разновидностей и наименований.

14. √рупповой ассортимент Ц это:

а) набор однородных товаров, объединенных общностью признаков и удовлетвор€ющих аналогичные потребности;

б) набор товаров, наиболее полно удовлетвор€ющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни;

в) набор товаров, который выполн€ет значительное количество подгрупп, видов, разновидностей и наименований.

15. –азвернутый ассортимент Ц это:

а) набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихс€ большим разнообразием функционального назначени€;

б) набор товаров, который выполн€ет значительное количество подгрупп, видов, разновидностей и наименований, в том числе марочных, относ€щихс€ к группе однородных, но отличающихс€ индивидуальными признаками;

в) набор товаров, наиболее полно удовлетвор€ющий реально обоснованные потребности.

16. Ќазовите методы кодировани€:

а) пор€дковый, серийно-пор€дковый; б) последовательный, параллельный; в) иерархический, фасетный.

17. Ќазовите достоинства пор€дкового метода кодировани€:

а) простота присвоени€ кодов; б) экономичность использовани€ 9999 кодов, прин€тых в классификаторах;

в) гибкость кода облегчает введени€ необходимых изменений.

18. Ќазовите недостатки пор€дкового метода кодировани€:

а) отсутствие дополнительной информации об объектах; б) недостаточна€ св€зь между отдельными группировками;

в) невозможность выделени€ общности и разницы между объектами.

19. Ќазовите достоинства серийно- пор€дкового метода кодировани€:

а) упор€дочение объектов по сери€м, в результате чего по€вл€етс€ дополнительна€ информаци€; б) простота присвоени€ кодов; в) хороша€ приспособленность дл€ машинной обработки.

20. Ќазовите недостатки серийно-пор€дкового метода кодировани€:

а) недостаточна€ св€зь между отдельными группировками; б) сложность изменени€ в коде с целью введени€ новых признаков;

в) требуетс€ дополнительное распределение множества по объектам, по определенным признакам.

 

“есты подготовлены к.в.н, доцентом Ѕегеновой ј.Ѕ.

ƒисциплина Ђ“овароведение и маркирование продукции

—пециальность Ђ5¬120200-¬етеринарна€ санитари€ї

–убежный контроль

“ест є4

1. “овары имеют четыре основополагающие характеристики:

а) ассортиментную, качественную, количественную, стоимостную; б) ассортиментную, качественную, количественную, экономическую; в) ассортиментную, количественную, конкурентоспособную, экономическую;

2. “овароведными называют характеристики:

а) ассортиментную, качественную, количественную; б) ассортиментную, качественную, стоимостную;

в) ассортиментную, качественную, стоимостную;

3. ѕродукци€ становитс€ товаром -

а) благодар€ потребительским свойствам; б) после продолжени€ процедуры сертификации; в) после приобретени€ товароведных характеристик;

4.   современным проблемам товароведени€ относитс€:

а) идентификаци€ и фальсификаци€; б) идентификаци€ и сертификаци€; в) идентификаци€ и стандартизаци€.

5. Ђ¬ечныеї проблемы товароведени€-

а) вы€вление и исследование общих закономерностей формировани€ и про€влени€ потребительной стоимости товаров на современном этапе развити€ общества; б) изучение новых товаров и новых потребительских свойств уже известных товаров с учетом последних достижений товароведной и смежных наук; в) определение номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров.

6. Ќедостатки фасетного метода:

а) чрезмерна€ громоздкость, высокие затраты; б) невозможность выделени€ общности и различий между объектами в разных классификационных группировках; в) трудность применени€.

7. Ќедостатки иерархического метода:

а) при большой глубине: чрезмерна€ громоздкость, высокие затраты, иногда необоснованные трудности применени€;

б) при небольшой глубине: информационна€ недостаточность, неполный охват объектов и признаков;

в) невозможность выделени€ общности и различий между объектами в разных классификационных группировках.

8.  оличество признаков и степеней определ€ют:

а) глубину классификации; б) ширину классификации; в) показатели классификации.

9.  ака€ глубина классификации примен€етс€ во многих классификаторах?

а) 1; б) 10; в) 100.

10. Ётап классификации при иерархическом методе, в результате которого получаетс€ совокупность иерархических группировок Ц

а) ступень классификации; б) признак классификации.

11. —опутствующий ассортимент Ц это:

а) набор товаров, который выполн€ет вспомогательные функции и не относитс€ к основным дл€ данной организации;

б) набор товаров различных видов и наименований, удовлетвор€ющих аналогичные потребности;

в) набор однородных товаров, объединенных общностью признаков.

12. —мешанный ассортимент Ц это:

а) набор товаров представленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров;

б) набор товаров выпускаемых производителем исход€ из его производственных возможностей;

в) набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихс€ большим разнообразием функционального назначени€.

13. –ациональный ассортимент Ц это

а) набор товаров, наиболее полно удовлетвор€ющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни при определенном уровне развити€ науки, техники и технологии;

б) набор товаров удовлетвор€ющий реальные потребности с максимально полезным эффектом дл€ потребител€ при минимальных затратах на их проектирование, разработку, производство и доведение до потребителей;

в) действительный набор товаров имеющийс€ в конкретной организации изготовител€ или продавца.

14. ќптимальный ассортимент Ц это

а) набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихс€ большим разнообразием.

б) набор товаров удовлетвор€ющий реальные потребности с максимально полезным эффектом дл€ потребител€ при минимальных затратах на их проектирование, разработку, производство и доведение до потребителей;

в) набор товаров представленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетвор€ют разнообразные потребности.

15. Ќазовите достоинства последовательного метода кодировани€:

а) при малой значимости кода больша€ информационна€ емкость;

б) простота присвоени€ кодов;

в) упор€дочение объектов по сери€м.

16. Ќазовите недостатки последовательного метода кодировани€:

а) жесткость кода из-за строгого фиксировани€ последовательно кодируемых признаков;

б) сложность изменени€ в коде с целью введени€ новых признаков;

в) отсутствие дополнительной информации об объектах.

17. Ќазовите достоинства у параллельного метода кодировани€:

а) хороша€ приспособленность дл€ машинной обработки;

б) гибкость кода облегчает введение необходимых изменений в фасете;

в) простота присвоени€ кодов.

18. Ќазовите недостатки параллельного метода кодировани€:

а) отсутствие дополнительной информации об объектах;

б) сложность изменени€ в коде с целью введени€ новых признаков;

в) недостаточна€ св€зь между отдельными группировками.

19. “овар имеет следующий штрих-код 4040300319033. „то означает последн€€ цифра 3:

а) страну происхождени€; б) фирму изготовител€ товара; в) код товара; г) контрольную цифру.

20. “овароведение базируетс€ на данных:

а) физики, философии, математики; б) физики, философии, истории; в) физики, химии, биологии.

 

“есты подготовлены к.в.н, доцентом Ѕегеновой ј.Ѕ.

ƒисциплина Ђ“овароведение и маркирование продукции

—пециальность Ђ5¬120200-¬етеринарна€ санитари€ї

–убежный контроль

“ест є5

1. »сточником наполнени€ рынка товарами €вл€ютс€:

а) отечественное промышленное и сельскохоз€йственное производство, импорт товаров; б) импорт товаров из “урции,  ита€; в) импорт товаров, обновление ассортимента товаров.

2. — учетом конъюнктуры, сложившейс€ на российском потребительском рынке, важное значение приобретают:

а) рациональное управление ассортимента, товарными потоками, обеспечение качества товаров и количество на разных этапах товародвижени€; б) определение номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров; в) об€зательна€ сертификаци€ товаров.

3. јссортиментна€ характеристика товаров Ц это:

а) совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определ€ющих их функциональное и/или социальное назначение; б) совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетвор€ть разнообразные потребности; в) совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц их измерени€.

4.  ачественна€ характеристика товаров Ц это:

а) совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определ€ющих их функциональное и/или социальное назначение; б) совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетвор€ть разнообразные потребности; в) совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц их измерени€.

5.  оличественна€ характеристика товаров Ц это:

а) совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определ€ющих их функциональное и/или социальное назначение; б) совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетвор€ть разнообразные потребности; в) совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц их измерени€.

6. Ёлементом классифицируемого множества €вл€етс€:

а) объект б) субъект в) критерии.

7. “оргова€ классификаци€ классифицирует товары на:

а) продовольственные и непродовольственные б) промышленные и сельскохоз€йственные в) стандартные и нестандартные.

8. ќсновным признаком при классификации продовольственных товаров €вл€етс€:

а) происхождение б) сертификаци€ в) качество г) пищева€ ценность.

9. ќсновным признаком при классификации непродовольственных товаров €вл€етс€:

а) доброкачественность, конкурентоспособность б) назначение, исходный материал в) способ производства, особенности конструкции г) половозрастное деление, сезонность использовани€.

10.¬ торговле продовольственные товары условно классифицируют на:

а) стандартные и нестандартные б) бакалейные и гастрономические в) качественные и некачественные.

11. Ќазовите категории классификаторов:

а) общеказахстанские, отраслевые и предпри€тий; б) общегосударственные, отраслевые, стандартные;

в) общеказахстанские, научные, ученые.

12. –еальный ассортимент Ц это

а) действительный набор товаров, имеющийс€ в конкретной организации; б) набор товаров, который должен будет удовлетвор€ть предполагаемые потребности; в) набор товаров, объединенный общностью признаков и удовлетвор€ющий потребности.

13. —войство ассортимента Ц это

а) специфическа€ особенность ассортимента, про€вл€юща€с€ при его формировании; б) количественное выражение ассортимента; в) измерение количества видов и наименований товаров.

14. ѕоказатель ассортимента Ц это

а) количественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров;

б) специфическа€ особенность ассортимента, про€вл€юща€с€ при его формировании;

15. Ќазовите свойства ассортимента:

а) широта, полнота, устойчивость;

б) новизна, структура, рациональность;

в) безопасность, системность, новизна.

16. ‘акторы, формирующие ассортимент:

а) общие и специфичные;

б) общие и частные;

в) формирующие и сохран€ющие.

17. —тоимостна€ характеристика товаров €вл€етс€ предметом изучени€:

а) товароведени€;

б) экономики;

в) коммерции;

18. ћенова€ стоимость характеризует:

а) товар с точки зрени€ его обмена как вещи на другие вещи в соответствующих определенных пропорци€х.

б) полезность товара, его способность удовлетвор€ть определенные человеческие потребности

в) стоимость сырь€, средства производства.

19. „то относ€т к бакалейным товарам?

а) муку, крупу, макароны

б) муку, колбасные товары, сыры

в) чай, кофе, сахар

20. „то входит в группу гастрономических товаров?

а) м€сные товары, рыбные товары, консервы

б) молочные товары, макаронные издели€

в) вино-водочные товары, вкусовые товары.

 

“есты подготовлены к.в.н, доцентом Ѕегеновой ј.Ѕ.

ƒисциплина Ђ“овароведение и маркирование продукции

—пециальность Ђ5¬120200-¬етеринарна€ санитари€ї

–убежный контроль

“ест є6

1. ”чебна€ классификаци€ предусматривает:

а) удобное, последовательное изучение курса товароведени€ б) группировку по происхождению в) изучение правил кодировани€ товаров.

2. ѕравила классификации предназначены дл€:

а) выбора разновидностей метода и признаков б) сертификаци€ товаров в) унификации методов.

3. ¬ основу делени€ множества на подмножества по основополагающему дл€ данного этапа признаку положен:

а) признак классификации б) метод классификации в) ступень классификации

4. ћенова€ стоимость характеризует:

а) товар с точки зрени€ его обмена как вещи на другие вещи в соответствующих определенных пропорци€х.

б) полезность товара, его способность удовлетвор€ть определенные человеческие потребности

в) стоимость сырь€, средства производства.

5. „то относ€т к бакалейным товарам?

а) муку, крупу, макароны б) муку, колбасные товары, сыры в) чай, кофе, сахар

6. Ќазовите свойства ассортимента:

а) широта, полнота, устойчивость; б) новизна, структура, рациональность; в) безопасность, системность, новизна.

7. ‘акторы, формирующие ассортимент:

а) общие и специфичные; б) общие и частные; в) формирующие и сохран€ющие.

8. ќсновным признаком при классификации непродовольственных товаров €вл€етс€:

а) доброкачественность, конкурентоспособность б) назначение, исходный материал в) способ производства, особенности конструкции

г) половозрастное деление, сезонность использовани€.

9.¬ торговле продовольственные товары условно классифицируют на:

а) стандартные и нестандартные б) бакалейные и гастрономические в) качественные и некачественные.

10. »сточником наполнени€ рынка товарами €вл€ютс€:

а) отечественное промышленное и сельскохоз€йственное производство, импорт товаров; б) импорт товаров из “урции,  ита€; в) импорт товаров, обновление ассортимента товаров.

11. — учетом конъюнктуры, сложившейс€ на российском потребительском рынке, важное значение приобретают:

а) рациональное управление ассортимента, товарными потоками, обеспечение качества товаров и количество на разных этапах товародвижени€;

б) определение номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров;

в) об€зательна€ сертификаци€ товаров.

12. јссортиментна€ характеристика товаров Ц это:

а) совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определ€ющих их функциональное и/или социальное назначение;

б) совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетвор€ть разнообразные потребности;

в) совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц их измерени€.

13. “овар имеет следующий штрих-код 4040300319033. „то означает последн€€ цифра 3:

а) страну происхождени€; б) фирму изготовител€ товара; в) код товара; г) контрольную цифру.

14. “овароведение базируетс€ на данных:

а) физики, философии, математики; б) физики, философии, истории; в) физики, химии, биологии.

15. Ќазовите категории классификаторов:

а) общеказахстанские, отраслевые и предпри€тий;

б) общегосударственные, отраслевые, стандартные;

в) общеказахстанские, научные, ученые.

16. –еальный ассортимент Ц это

а) действительный набор товаров, имеющийс€ в конкретной организации;

б) набор товаров, который должен будет удовлетвор€ть предполагаемые потребности;

в) набор товаров, объединенный общностью признаков и удовлетвор€ющий потребности.

17. ѕоказатель ассортимента Ц это

а) количественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров;

б) специфическа€ особенность ассортимента, про€вл€юща€с€ при его формировании;

18.  ака€ глубина классификации примен€етс€ во многих классификаторах?

а) 1; б) 10; в) 100.

19. Ётап классификации при иерархическом методе, в результате которого получаетс€ совокупность иерархических группировок Ц

а) ступень классификации;

б) признак классификации.

20. Ќазовите недостатки последовательного метода кодировани€:

а) жесткость кода из-за строгого фиксировани€ последовательно кодируемых признаков;

б) сложность изменени€ в коде с целью введени€ новых признаков;

в) отсутствие дополнительной информации об объектах.

 

 

“есты подготовлены к.в.н, доцентом Ѕегеновой ј.Ѕ.

ƒисциплина Ђ“овароведение и маркирование продукции

—пециальность Ђ5¬120200-¬етеринарна€ санитари€ї

–убежный контроль

“ест є7

1. ѕродукци€ становитс€ товаром -

а) благодар€ потребительским свойствам; б) после продолжени€ процедуры сертификации; в) после приобретени€ товароведных характеристик;

2.   современным проблемам товароведени€ относитс€:

а) идентификаци€ и фальсификаци€; б) идентификаци€ и сертификаци€; в) идентификаци€ и стандартизаци€.

3. “овары имеют четыре основополагающие характеристики:

а) ассортиментную, качественную, количественную, стоимостную;

б) ассортиментную, качественную, количественную, экономическую;

в) ассортиментную, количественную, конкурентоспособную, экономическую;

4. –ациональный ассортимент Ц это

а) набор товаров, наиболее полно удовлетвор€ющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни при определенном уровне развити€ науки, техники и технологии;

б) набор товаров удовлетвор€ющий реальные потребности с максимально полезным эффектом дл€ потребител€ при минимальных затратах на их проектирование, разработку, производство и доведение до потребителей;

в) действительный набор товаров имеющийс€ в конкретной организации изготовител€ или продавца.

5. “овар обладает свойствами:

а) потребительной стоимостью и стоимостью; б) антропометрическими свойствами; в) экономическими свойствами.

6. ѕотребительна€ стоимость- это:

а) способность вещи удовлетвор€ть какую-либо человеческую потребность;

б) вещественное свойство, труд, воплощенный в товаре;

в) основа цен товаров.

7.  лассификаци€ Ц это:

а) разделение множества объектов на подмножества по сходству или различию в соответствии с прин€тыми методами;

б) это упор€дочение однородных, взаимосв€занных объектов по общим признакам путем распределени€ их в определенном пор€дке;

в) обобщение объектов по общим признакам дл€ выделени€ ассортиментных групп.

8. ƒополните ступени классификации, примен€емые в товароведении.

а) класс, подкласс, группа; б) подгруппа, вид, разновидность; в) перва€, втора€ и т.д.

9. –азличают следующие виды классификации товаров:

а) государственна€, стандартна€, универсальна€; б) государственна€, производственна€, торгова€;

в) государственна€, учебна€, торгова€.

10.  одирование- это:

а) образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекту классификации;

б) параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки;

в) упор€дочение однородных, взаимосв€занных объектов по общим признакам путем расположени€ их в определенном пор€дке.

11. ÷елью кодировани€ €вл€етс€:

а) систематизаци€ объектов путем их идентификации;

б) ранжирование и присвоение условного обозначени€ (кода);

в) упор€дочение однородных, взаимосв€занных объектов по общим признакам путем расположени€ их в определенном пор€дке.

12. ‘асетный метод классификации Ц

а) параллельное распределение множества объектов на независимые классификационные группировки;

б) последовательное распределение множества объектов на подчиненные классификационные группировки;

в) последовательное распределение множества объектов на отдельные группы.

13. ѕо местонахождению товаров различают ассортимент:

а) простой, сложный; б) реальный, прогнозируемый; в) промышленный, торговый.

14. ѕростой ассортимент Ц это:

а) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп, видов и наименований, которые удовлетвор€ют ограниченное число потребностей;

б) набор товаров, удовлетвор€ющий реальные потребности с максимально полезным эффектом дл€ потребител€ при минимальных затратах на их проектирование, разработку производства и доведение до потребителей;

в) набор товаров, которые выполн€ют вспомогательные функции и не относ€тс€ к основным дл€ данной организации.

15. »ндивидуальна€ потребительна€ стоимость продуктов труда формируетс€:

а) естественными свойствами продуктов труда; б) потребительскими свойствами товаров; в) показател€ми качества.

16. ќбщественной потребительной стоимостью обладают товары -

а) предназначенные дл€ об€зательной сертификации;

б) созданные дл€ удовлетворени€ общественных потребителей, дл€ продажи;

в) выпущенные по новым технологи€м.

17. Ќазовите достоинства серийно- пор€дкового метода кодировани€:

а) упор€дочение объектов по сери€м, в результате чего по€вл€етс€ дополнительна€ информаци€; б) простота присвоени€ кодов; в) хороша€ приспособленность дл€ машинной обработки.

18. Ќазовите достоинства у параллельного метода кодировани€:

а) хороша€ приспособленность дл€ машинной обработки; б) гибкость кода облегчает введение необходимых изменений в фасете; в) простота присвоени€ кодов.

19. Ќазовите недостатки параллельного метода кодировани€:

а) отсутствие дополнительной информации об объектах; б) сложность изменени€ в коде с целью введени€ новых признаков; в) недостаточна€ св€зь между отдельными группировками.

20. “оварна€ номенклатура предназначена дл€:

а) регламентировани€ определенной профессиональной де€тельности или иной сферы применени€; б) удовлетворени€ потребностей потребителей; в) градации качества товаров одного вида и наименовани€.

 

 

“есты подготовлены к.в.н, доцентом Ѕегеновой ј.Ѕ.

ƒисциплина Ђ“овароведение и маркирование продукции

—пециальность Ђ5¬120200-¬етеринарна€ санитари€ї

–убежный контроль

“ест є8

1. —тоимость товаров Ц это:

а) овеществленный в товаре общественный труд производителей;

б) способность товаров удовлетвор€ть социальные потребности;

в) отражение способности товаров выполн€ть их основные функции.

2. ѕотребительна€ стоимость в зависимости от характера потреблени€ может быть:

а) индивидуальной и общественной; б) единичной и комплексной; в) обобщенной и комплексной;

3.  одирование товаров:

а) способствует упор€дочению объектов классификации;

б) облегчает обработку технико-экономической информации с помощью Ё¬ћ;

в) предусматривает параллельное разделение множества объектов на отдельные группы.

4. ѕравила кодировани€:

а) код должен иметь определенную структуру построени€; б) код может быть выражен с помощью различных, заранее обусловленных знаков; в) код улучшает товарный вид; г) код должен способствовать упор€дочению объектов.

5. ƒополните ступени классификации, примен€емые в товароведении.

а) класс, подкласс, группа; б) подгруппа, вид, разновидность; в) перва€, втора€ и т.д.

6. –азличают следующие виды классификации товаров:

а) государственна€, стандартна€, универсальна€; б) государственна€, производственна€, торгова€; в) государственна€, учебна€, торгова€.

7. ѕризнак классификации это Ц

а) свойство, которое может быть простым и сложным;

б) свойство или характеристика объекта, по которому производитс€ классификаци€;

8. јссортимент товаров Ц это:

а) набор товаров, формируемый по определенным признакам и удовлетвор€ющий разнообразные, аналогичные и индивидуальные потребности; б) перечень однородных товаров; в) перечень товаров, предназначенных дл€ об€зательной сертификации.

9. »ерархический и фасетный методы широко используютс€ в товароведении:

а) при приеме товаров по качеству и количеству;

б) при делении множества товаров на системные категории: рода, классы, группы и т.п.

в) как независимо друг от друга так и совместно.

10. ѕо степени удовлетворени€ потребителей различают ассортимент:

а) реальный, прогнозируемый; б) рациональный, оптимальный; в) видовой, марочный.

11. ѕромышленный ассортимент Ц это:

а) набор товаров, выпускаемый изготовителем исход€ из его производственных возможностей;

б) набор товаров, формируемый на предпри€тии торговли;

в) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп товаров.

12. —труктура кода состоит из следующих элементов:

а) алфавита, основани€, длины, ширины; б) алфавита, основани€, разр€да, ширины; в) алфавита, основани€, разр€да, длины.

13. –азличают следующие алфавиты кода:

а) буквенный, штриховой; б) цифровой, буквенно-цифровой; в) изобразительный, словесный;

14. ѕреимущества фасетного метода:

а) гибкость системы, удобство использовани€;

б) возможность ограничени€ количества признаков без утраты достаточности охвата объектов;

в) высока€ информационна€ насыщенность.

15. “орговый ассортимент Ц это:

а) набор товаров, предоставленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров;

б) набор товаров, формируемый организацией торговли или общественного питани€ с учетом ее специализации, потребительского спроса и материально-технической базы;

в) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров.

16. –азвернутый ассортимент Ц это:

а) набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихс€ большим разнообразием функционального назначени€;

б) набор товаров, который выполн€ет значительное количество подгрупп, видов, разновидностей и наименований, в том числе марочных, относ€щихс€ к группе однородных, но отличающихс€ индивидуальными признаками;

в) набор товаров, наиболее полно удовлетвор€ющий реально обоснованные потребности.

17. Ќазовите методы кодировани€:

а) пор€дковый, серийно-пор€дковый;

б) последовательный, параллельный;

в) иерархический, фасетный.

18. Ќазовите достоинства пор€дкового метода кодировани€:

а) простота присвоени€ кодов;

б) экономичность использовани€ 9999 кодов, прин€тых в классификаторах;

в) гибкость кода облегчает введени€ необходимых изменений.

19. ѕродукци€ становитс€ товаром -

а) благодар€ потребительским свойствам;

б) после продолжени€ процедуры сертификации;

в) после приобретени€ товароведных характеристик;

20.   современным проблемам товароведени€ относитс€:

а) идентификаци€ и фальсификаци€; б) идентификаци€ и сертификаци€; в) идентификаци€ и стандартизаци€.

 

“есты подготовлены к.в.н, доцентом Ѕегеновой ј.Ѕ.

ƒисциплина Ђ“овароведение и маркирование продукции

—пециальность Ђ5¬120200-¬етеринарна€ санитари€ї

–убежный контроль

“ест є9

1. Ђ¬ечныеї проблемы товароведени€-

а) вы€вление и исследование общих закономерностей формировани€ и про€влени€ потребительной стоимости товаров на современном этапе развити€ общества;

б) изучение новых товаров и новых потребительских свойств уже известных товаров с учетом последних достижений товароведной и смежных наук;

в) определение номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров.

2. Ќедостатки фасетного метода:

а) чрезмерна€ громоздкость, высокие затраты; б) невозможность выделени€ общности и различий между объектами в разных классификационных группировках; в) трудность применени€.

3.  оличество признаков и степеней определ€ют:

а) глубину классификации; б) ширину классификации; в) показатели классификации.

4.  ака€ глубина классификации примен€етс€ во многих классификаторах?

а) 1; б) 10; в) 100.

5. Ётап классификации при иерархическом методе, в результате которого получаетс€ совокупность иерархических группировок Ц

а) ступень классификации;

б) признак классификации.

6. —опутствующий ассортимент Ц это:

а) набор товаров, который выполн€ет вспомогательные функции и не относитс€ к основным дл€ данной организации;

б) набор товаров различных видов и наименований, удовлетвор€ющих аналогичные потребности;

в) набор однородных товаров, объединенных общностью признаков.

7. ”чебна€ классификаци€ предусматривает:

а) удобное, последовательное изучение курса товароведени€ б) группировку по происхождению в) изучение правил кодировани€ товаров.

8. ѕравила классификации предназначены дл€:

а) выбора разновидностей метода и признаков б) сертификаци€ товаров в) унификации методов.

9. ¬ основу делени€ множества на подмножества по основополагающему дл€ данного этапа признаку положен:

а) признак классификации б) метод классификации в) ступень классификации

10. ћенова€ стоимость характеризует:

а) товар с точки зрени€ его обмена как вещи на другие вещи в соответствующих определенных пропорци€х.

б) полезность товара, его способность удовлетвор€ть определенные человеческие потребности

в) стоимость сырь€, средства производства.

11. „то относ€т к бакалейным товарам?

а) муку, крупу, макароны б) муку, колбасные товары, сыры в) чай, кофе, сахар

12. Ќазовите свойства ассортимента:

а) широта, полнота, устойчивость; б) новизна, структура, рациональность; в) безопасность, системность, новизна.

13. ‘акторы, формирующие ассортимент:

а) общие и специфичные; б) общие и частные; в) формирующие и сохран€ющие.

14. ќсновным признаком при классификации непродовольственных товаров €вл€етс€:

а) доброкачественность, конкурентоспособность

б) назначение, исходный материал

в) способ производства, особенности конструкции

г) половозрастное деление, сезонность использовани€.

15.¬ торговле продовольственные товары условно классифицируют на:

а) стандартные и нестандартные

б) бакалейные и гастрономические

в) качественные и некачественные.

16. »сточником наполнени€ рынка товарами €вл€ютс€:

а) отечественное промышленное и сельскохоз€йственное производство,

импорт товаров;

б) импорт товаров из “урции,  ита€;

в) импорт товаров, обновление ассортимента товаров.

17. ѕоказатель ассортимента Ц это

а) количественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество видов и наименований товаров;

б) специфическа€ особенность ассортимента, про€вл€юща€с€ при его формировании;

18. Ќазовите свойства ассортимента:

а) широта, полнота, устойчивость;

б) новизна, структура, рациональность;

в) безопасность, системность, новизна.

19. ‘акторы, формирующие ассортимент:

а) общие и специфичные;

б) общие и частные;

в) формирующие и сохран€ющие.

20. Ќазовите недостатки серийно-пор€дкового метода кодировани€:

а) недостаточна€ св€зь между отдельными группировками;

б) сложность изменени€ в коде с целью введени€ новых признаков;

в) требуетс€ дополнительное распределение множества по объектам, по определенным признакам.

 

“есты подготовлены к.в.н, доцентом Ѕегеновой ј.Ѕ.

ƒисциплина Ђ“овароведение и маркирование продукции

—пециальность Ђ5¬120200-¬етеринарна€ санитари€ї

–убежный контроль

“ест є10

1. јссортимент товаров классифицируют по:

а) местонахождению, по широте охвата товаров;

б) степени удовлетворени€ потребителей, по характеру потребностей;

в) способности перечн€ товаров удовлетвор€ть спрос на одни и те же товары.

2.  одирование- это:

а) образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекту классификации;

б) параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки;

в) упор€дочение однородных, взаимосв€занных объектов по общим признакам путем расположени€ их в определенном пор€дке.

3. ÷елью кодировани€ €вл€етс€:

а) систематизаци€ объектов путем их идентификации;

б) ранжирование и присвоение условного обозначени€ (кода);

в) упор€дочение однородных, взаимосв€занных объектов по общим признакам путем расположени€ их в определенном пор€дке

4. »ндивидуальной называют потребительную стоимость продуктов труда -

а) произведенных дл€ продажи;

б) произведенных дл€ личного потреблени€;

в) произведенных дл€ получени€ прибыли;

5. ѕризнаки классификаци€ могут быть:

а) единичными и множественными; б) качественными или количественными; в) единичными и универсальными.

6. ѕризнаки классификации могут иметь качественное или количественное выражение, называемое Ц

а) обозначением признака классификации; б) значением признака классификации; в) определением признака классификации.

7. ѕромышленный ассортимент Ц это:

а) набор товаров, выпускаемый изготовителем исход€ из его производственных возможностей;

б) набор товаров, формируемый на предпри€тии торговли;

в) набор товаров, предоставленный небольшим количеством групп товаров.

8. —труктура кода состоит из следующих элементов:

а) алфавита, основани€, длины, ширины; б) алфавита, основани€, разр€да, ширины; в) алфавита, основани€, разр€да, длины.

9. –азличают следующие алфавиты кода:

а) буквенный, штриховой; б) цифровой, буквенно-цифровой; в) изобразительный, словесный;

10. Ќазовите недостатки серийно-пор€дкового метода кодировани€:

а) недостаточна€ св€зь между отдельными группировками;

б) сложность изменени€ в коде с целью введени€ новых признаков;

в) требуетс€ дополнительное распределение множества по объектам, по определенным признакам.

11. —овокупно-общественна€ потребительна€ стоимость удовлетвор€ет:

а) потребности конкретного контингента людей или всего общества;

б) потребности определенной группы потребителей;

в) потребности конкретного человека.

12. »ерархический метод классификации Ц

а) последовательное распределение множества объектов на подчиненные классификационные группировки;

б) параллельное распределение множества объектов на независимые классификационные группировки;

в) последовательное распределение множества объектов на отдельные группы.

13.  оличество признаков и степеней определ€ют:

а) глубину классификации;

б) ширину классификации;

в) показатели классификации.

14.  ака€ глубина классификации примен€етс€ во многих классификаторах?

а) 1; б) 10; в) 100.

15. Ётап классификации при иерархическом методе, в результате которого получаетс€ совокупность иерархических группировок Ц

а) ступень классификации;

б) признак классификации.

16. —опутствующий ассортимент Ц это:

а) набор товаров, который выполн€ет вспомогательные функции и не относитс€ к основным дл€ данной организации;

б) набор товаров различных видов и наименований, удовлетвор€ющих аналогичные потребности;

в) набор однородных товаров, объединенных общностью признаков.

17. Ќазовите недостатки параллельного метода кодировани€:

а) отсутствие дополнительной информации об объектах;

б) сложность изменени€ в коде с целью введени€ новых признаков;

в) недостаточна€ св€зь между отдельными группировками.

18. “овар имеет следующий штрих-код 4040300319033. „то означает последн€€ цифра 3:

а) страну происхождени€; б) фирму изготовител€ товара; в) код товара; г) контрольную цифру.

19. “овароведение базируетс€ на данных:

а) физики, философии, математики; б) физики, философии, истории; в) физики, химии, биологии.

20. »ндивидуальна€ потребительна€ стоимость продуктов труда формируетс€:

а) естественными свойствами продуктов труда;

б) потребительскими свойствами товаров;

в) показател€ми качества.

“есты подготовлены к.в.н, доцентом Ѕегеновой ј.Ѕ.

ƒисциплина Ђ“овароведение и маркирование продукции

—пециальность Ђ5¬120200-¬етеринарна€ санитари€ї

–убежный контроль

“ест є11

1. Ќазовите свойства ассортимента:

а) широта, полнота, устойчивость; б) новизна, структура, рациональность; в) безопасность, системность, новизна.

2. ‘акторы, формирующие ассортимент:

а) общие и специфичные; б) общие и частные; в) формирующие и сохран€ющие.

3. —тоимостна€ характеристика товаров €вл€етс€ предметом изучени€:

а) товароведени€; б) экономики; в) коммерции;

4. ћенова€ стоимость характеризует:

а) товар с точки зрени€ его обмена как вещи на другие вещи в соответствующих определенных пропорци€х.

б) полезность товара, его способность удовлетвор€ть определенные человеческие потребности

в) стоимость сырь€, средства производства.

5. „то относ€т к бакалейным товарам?

а) муку, крупу, макароны б) муку, колбасные товары, сыры в) чай, кофе, сахар

6. »сточником наполнени€ рынка товарами €вл€ютс€:

а) отечественное промышленное и сельскохоз€йственное производство, импорт товаров; б) импорт товаров из “урции,  ита€; в) импорт товаров, обновление ассортимента товаров.

7. — учетом конъюнктуры, сложившейс€ на российском потребительском рынке, важное значение приобретают:

а) рациональное управление ассортимента, товарными потоками, обеспечение качества товаров и количество на разных этапах товародвижени€; б) определение номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров; в) об€зательна€ сертификаци€ товаров.

8. јссортиментна€ характеристика товаров Ц это:

а) совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, определ€ющих их функциональное и/или социальное назначение;

б) совокупность внутривидовых потребительских свойств, обладающих способностью удовлетвор€ть разнообразные потребности;

в) совокупность определенных внутривидовых свойств, выраженных с помощью физических величин и единиц их измерени€.

9. ‘асетный метод классификации Ц

а) параллельное распределение множества объектов на независимые классификационные группировки;

б) последовательное распределение множества объектов на подчиненные классификационные группировки;

в) последовательное распределение множества объектов на отдельные группы.

10. ѕо местонахождению товаров различают ассортимент:

а) простой, сложный; б) реальный, прогнозируемый; в) промышленный, торговый.

11. ƒополните ступени классификации, примен€емые в товароведении.

а) класс, подкласс, группа; б) подгруппа, вид, разновидность; в) перва€, втора€ и т.д.

12. –азличают следующие виды классификации товаров:

а) государственна€, стандартна€, универсальна€;

б) государственна€, производственна€, торгова€;

в) государственна€, учебна€, торгова€.

13.  одирование- это:

а) образование и присвоение кода классификационной группировке и/или объекту классификации;

б) параллельное разделение множества объектов на независимые классификационные группировки;

в) упор€дочение однородных, взаимосв€занных объектов по общим признакам путем расположени€ их в определенном пор€дке.

14. ÷елью кодировани€ €вл€етс€:

а) систематизаци€ объектов путем их идентификации;

б) ранжирование и присвоение условного обозначени€ (кода);

в) упор€дочение однородных, взаимосв€занных объектов по общим признакам путем расположени€ их в определенном пор€дке.

15. ќптимальный ассортимент Ц это

а) набор товаров разных групп, видов, наименований, отличающихс€ большим разнообразием.

б) набор товаров удовлетвор€ющий реальные потребности с максимально полезным эффектом дл€ потребител€ при минимальных затратах на их проектирование, разработку, производство и доведение до потребителей;

в) набор товаров представленный значительным количеством групп, видов, разновидностей и наименований товаров, которые удовлетвор€ют разнообразные потребности.

16. Ќазовите достоинства последовательного метода кодировани€:

а) при малой значимости кода больша€ информационна€ емкость;

б) простота присвоени€ кодов;

в) упор€дочение объектов по сери€м.

17. Ќазовите недостатки последовательного метода кодировани€:

а) жесткость кода из-за строгого фиксировани€ последовательно кодируемых признаков;

б) сложность изменени€ в коде с целью введени€ новых признаков;

в) отсутствие дополнительной информации об объектах.

18. ќснованием кода называетс€:

а) позици€ знака в коде;

б) условное обозначение в структуре кода;

в) число знаков в алфавите кода.

19.  онтрольное число вводитс€:

а) во избежание ошибок при считывании кодов; б) дл€ проверки замены кода; в) дл€ вы€влени€ общих свойств товаров.

20. ѕредметом товароведением €вл€етс€:

а) потребительские стоимости товаров; б) особенности и классификации товаров; в) количество и технологии производства товаров;

–убежный контроль

“ест є1

1. ƒайте определение качества:

а) качество Ц совокупность характеристик объекта, относ€щихс€ к его способности удовлетвор€ть установленные и предполагаемые потребности б) качество Ц соответствие установленным требовани€м в) качество Ц способность свойств и показателей удовлетвор€ть разнообразные потребности

2. Ќазовите свойства качества:

а) простое, сложное б) общие, частные в) единичные, комплексные

3. Ѕазовые показатели качества это:

а) показатели, прин€тые за основу при сравнительной характеристике показателей качества

б) показатели, имеющие решающее значение при оценке качества товаров

в) показатели, предназначенные дл€ выражени€ простых свойств товаров

4. ¬ зависимости от удовлетвор€емых потребностей свойства назначени€ подраздел€ют на подгруппы:

а) эргономические, экологические б) классификационного, универсального в) функционального, социального

5. —войства функционального назначени€:

а) отражают способность товаров выполн€ть их основные функции б) способность товаров удовлетвор€ть индивидуальные потребности в) способность свойств и показателей удовлетвор€ть разнообразные потребности

6. ¬ зависимости от принимаемых средств анализа и измерени€ показател€ качества определ€ют:

а) органолептическим, экспертным, социологическим методом б) измерительным, регистрационным, расчетным методом в) методом идентификации и фасильфикации

7. ћетоды товарной экспертизы подраздел€ютс€ на две группы:

а) объективные и эвристические б) объективные и субъективные в) классификаци€ и кодировани€

  1. ќбъективные методы:

а) методы, основанные на определении характеристики товаров путем измерений или регистрации каких Ц либо не соответствует, отказов, отклонений от установленных требований

б) методы определени€ значений показателей качества с помощью органов чувств

в) методы, основанные на совокупности логических приемов и методологических правил теоретических исследований дл€ достижени€ конечных результатов

9.  акие органы чувств используютс€ дл€ определени€ основных органолептических показателей качества:

а) орган зрени€, тактильные органы, орган обон€ни€ б) орган вкуса, орган слуха в) интуици€

10. Ќа какие группы подраздел€ютс€ экспертные методы:

а) методы группового опроса экспертов

б) математико-статистические методы обработки экспертных оценок

в) измерительные методы

г) методы экспертной оценки показателей качества

11. ѕри планировании проведени€ товарной экспертизы прин€то выдел€ть следующие этапы:

а) начальный, средний, окончательный

б) подготовительный, основной, заключительный

в) первый, второй, третий

12.  акие документы необходимы дл€ назначени€ товар





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-11-05; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 725 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

80% успеха - это по€витьс€ в нужном месте в нужное врем€. © ¬уди јллен
==> читать все изречени€...

1359 - | 1216 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.503 с.