Ћекции.ќрг


ѕоиск:




 атегории:

јстрономи€
Ѕиологи€
√еографи€
ƒругие €зыки
»нтернет
»нформатика
»стори€
 ультура
Ћитература
Ћогика
ћатематика
ћедицина
ћеханика
ќхрана труда
ѕедагогика
ѕолитика
ѕраво
ѕсихологи€
–елиги€
–иторика
—оциологи€
—порт
—троительство
“ехнологи€
“ранспорт
‘изика
‘илософи€
‘инансы
’ими€
Ёкологи€
Ёкономика
Ёлектроника

 

 

 

 


“ема 2. ’оз€йственные товары из пластмасс




 

ѕо функциональному назначению хоз€йственные товары из пластмасс дел€тс€ на группы: посудохоз€йственные издели€; издели€ дл€ ванной комнаты и туалета; издели€ дл€ сада и огорода; бытова€ мебель и предметы интерьера; упаковочные материалы и издели€.

ѕосудохоз€йственные издели€ с учетом свойств контактирующих с ними веществ по назначению дел€т на издели€, контактирующие с пищевыми продуктами и издели€, контактирующие с непищевыми продуктами. »здели€, контактирующие с пищевыми продуктами, по более узкому назначению с учетом консистенции и термического состо€ни€ продуктов дел€т на три группы: издели€ дл€ сыпучих пищевых продуктов; издели€ дл€ холодных пищевых продуктов; издели€ дл€ гор€чих пищевых продуктов.

»здели€ дл€ ванной комнаты и туалета дел€т на издели€ дл€ монтажа санитарно-технического оборудовани€ и принадлежности дл€ санузлов и ванных комнат. »здели€ дл€ сада и огорода по назначениюподраздел€ютс€ на предметы дл€ сборки урожа€; дл€ полива почвы и ухода за растени€ми; дл€ хранени€ урожа€.

ѕо виду пластмассы. ¬ыбор пластической массы осуществл€етс€ исход€ из назначени€ издели€ и свойств полимера. ѕосудохоз€йственные издели€ изготавливают из пластмасс, разрешенных органами здравоохранени€ дл€ контакта с пищевыми продуктами. Ќапример, посуда дл€ сыпучих продуктов выпускаетс€ преимущественно из полиэтилена, полипропилена, полистирола, полиметилметакрилата; посуда дл€ гор€чих пищевых продуктов Ц из поликарбоната, термостойких сополимеров стирола, полиэтилентерефталата. Ќиже привод€тс€ внешние признаки отличи€, отдельные специфические свойства и применение пластмасс в производстве товаров народного потреблени€.

ѕолиэтилен Ц легка€, масл€ниста€ на ощупь, бесцветна€ или окрашенна€ пластмасса. ѕленки из нее эластичные и прозрачные, в издели€х может быть полужесткой или жесткой в зависимости от толщины деталей (эластичность и прозрачность при этом снижаютс€). ¬виду безвредности широко примен€ют в производстве посуды, упаковочных материалов, тары и др.

ѕолипропилен по внешнему виду и свойствам сходен с полиэтиленом, отличаетс€ большей жесткостью. ќбладает повышенной термической стойкостью, большей износостойкостью. Ќазначение аналогично полиэтилену.

ѕоливинилхлорид (ѕ¬’) бывает жестким (винипласт) и эластичным (пластикат). »меет гладкую или фактурную поверхность, умеренный блеск, достаточную механическую прочность, окрашиваетс€ в различные цвета. ¬инипласт примен€ют в производстве строительных конструкций (оконных рам, дверных блоков, плинтусов, сайдингов). ѕластикат примен€ют дл€ изготовлени€ пленок, ламинатов, искусственных кож, клеенок, моющихс€ обоев, изол€ционных материалов, слоистых пластиков, термоусадочной упаковки дл€ пищевых продуктов и др.

ѕолитетрафторэтилен (фторопласт) Ц непрозрачный, масл€нистый на ощупь, молочно-белого цвета полимер с высокими термическими, диэлектрическими и химическими свойствами. ѕримен€ют дл€ получени€ антикоррозионных, антифрикционных, непригораемых покрытий (тефлоновое покрытие).

ѕолиметилметакрилат (оргстекло) Ц бесцветный или легко окрашивающийс€ жесткий пластик с высокой прозрачностью. »меет невысокую поверхностную прочность (легко царапаетс€), при легком ударе по краю издели€ оно издает глухой звук. ѕримен€ют в производстве посуды, канцел€рских товаров, в оптике и светотехнике, а также как безосколочное стекло.

ѕолистирол Ц бесцветна€ или окрашенна€ в различные €ркие цвета жестка€, хрупка€ пластмасса. ћожет быть прозрачной или непрозрачной. ѕри легком ударе по краю издели€ оно издает металлический звук. ѕри высокой степени полимеризации полистирол безвреден. ”даропрочный полистирол непрозрачен, чаще белого цвета. ѕримен€ют полистирол дл€ изготовлени€ посуды, контактирующей с холодными пищевыми продуктами, а также осветительной арматуры, фурнитуры, корпусов радиоэлектронной аппаратуры, мебели, деталей машин, как теплозвукоизол€ционный, упаковочный материал (с газовым наполнителем Ц пенополистирол) и др.

ѕолифенолформальдегид (фенопласт). »здели€ из него имеют темно-коричневый или черный цвета, блест€щую поверхность. ∆есткий, хрупкий, по сравнению с другими пластиками более т€желый, почти не подвержен старению. “оксичен. Ќе горит, обугливаетс€. ѕримен€ют дл€ изготовлени€ ручек в металлической посуде, приборов, электроустановочных изделий, клев марок Ѕ‘ и др.

ѕолиаминоальдегид (аминопласт) окрашен в светлые тона, имеет блест€щую поверхность, жесткий пластик. Ќе горит, токсичен (не рекомендуетс€ дл€ производства посуды). ѕримен€ют в производстве электроустановочных изделий, слоистых пластиков, клеев, лаков, эмалей.

ѕолиэтилентерефталат (ѕЁ“) Ц сложный эфир, называющийс€ в текстильном производстве лавсаном. »меет высокую механическую прочность, бесцветный или слабо окрашенный. ѕримен€ют в виде пленок или волокон. ѕленки широко используют в производстве пластиковой тары дл€ минеральных вод, газированных и слабоалкогольных напитков, растительного масла, а также в производстве одноразовой посуды, в т.ч. контактирующей с гор€чими пищевыми продуктами.

ѕоликарбонат Ц бесцветный или окрашенный полимер, прозрачный или непрозрачный. “вердый, имеет хорошие оптические свойства, высокую прочность, химическую и тепловую стойкость. Ѕезвреден. ѕримен€ют дл€ производства тары, пленок, посуды, контактирующей с гор€чими пищевыми продуктами, деталей машин, приборов и др.

ѕолиуретан Ц бесцветный или окрашенный полимер, обладает высокой механической прочностью, химической стойкостью. ѕримен€етс€ в производстве эластичных волокон (спандекс), пенопластов (поролона), которые в свою очередь примен€ютс€ в производстве губок, мочалок, м€гких прокладок в мебели, в производстве обувных подошв, пленок дл€ искусственных и синтетических кож, клев, лаков, эмалей и др..

јцетилцеллюлоза примен€етс€ в качестве прозрачных или окрашенных тонких пленок дл€ упаковки пищевых продуктов (хлебобулочных, кондитерских изделий), а также дл€ упаковки цветочных композиций, оформлени€ подарков.

ѕо способу изготовлени€ издели€ из пластмасс подраздел€ютс€ на издели€, изготовленные методами (выбор способа зависит от свойств перерабатываемого материала, конструкции изделий):

Ћитьем по давлением Ц самый распространенный способ дл€ переработки в издели€ термопластичных пластмасс. ’арактерными особенност€ми изделий €вл€ютс€ наличие следов от литника, гладка€ или рельефна€ с рисунком от формы поверхность, разнообразие форм изделий, в т.ч. и сложные (в этом случае на изделии могут быть швы от разъемной формы).

Ёкструзией получают профильные издели€ из термопластичных полимеров (стержни, трубы, ленты, волокна, нити). Ёкструзи€ может сочетатьс€ с раздуванием, при этом получаютс€ полые издели€ из заготовок в форме труб, на боковой поверхности и дне таких изделий заметны швы от мест соединени€ разъемных частей формы (воронки, бутылки и др.).

 аландрованием получают пластины, листы, пленки из термопластичных полимеров, из которых в дальнейшем могут быть изготовлены издели€ другой формы.

Ўтампованием производ€т издели€ из термопластов небольших размеров, тонкостенные, без острых углов и граней, несложной формы (тарелки, мыльницы, футл€ры).

√ор€чим прессованием изготавливают издели€ из термореактивных пластмасс (фено-, аминопластов). »здели€ характеризуютс€ несложной формой, отсутствием технологических стыков с формой, значительной толщиной стенок.

‘ормованием получают издели€ из листовых или пленочных термопластичных материалов Ц ванны, тазы, бутылки, одноразовую посуду. ќни могут быть различных размеров, форм.

ѕо виду изделий. јссортимент изделий посто€нно расшир€етс€ за счет по€влени€ новых видов.   классическим видам хоз€йственных изделий относ€тс€:

Ј дл€ сыпучих пищевых продуктов предназначены банки хоз€йственные дл€ хранени€ и дозировки крупы, муки, соли, специй; вазы дл€ сервировки стола (дл€ конфет, печень€, фруктов), емкости дл€ овощей, кружки, перечницы, сахарницы, стаканы мерные, солонки, чайницы.

Ј дл€ холодных пищевых продуктов примен€етс€ штучна€ и комплектна€ посуда:

Ø дл€ хранени€ и подачи на стол пищи жидкой консистенции Ц бидоны, бутыли, ведра, кувшины, ковши, молочники, сливочники, соусники, фл€ги;

Ø дл€ прин€ти€ пищи и напитков Ц вазы дл€ варень€, крема, чашки с блюдцами, кружки, миски, подстаканники, рюмки, стаканы, тарелки глубокие;

Ø дл€ подачи, хранени€ и переноса пищи нежидкой консистенции Ц блюда, вазы дл€ сервировки стола, бутербродницы, контейнеры дл€ €иц и хлеба, контейнеры вакуумные, комплекты дл€ пикника, комплекты дорожные, лотки, подносы, столики-подносы, сырницы, селедочницы, тарелки мелкие;

Ø кухонно-хоз€йственные принадлежности Ц воронки, доски разделочные, дуршлаги, крышки дл€ банок, скалки, ложки, вилки, решетки дл€ мойки, фруктомойки, формы дл€ льда, ситечки, сепараторы, соковыжималки, пельменницы, выемки дл€ теста и др.

Ј издели€ дл€ гор€чих пищевых продуктов Ц бульонки, кружки, миски, стаканы, тарелки, чашки с блюдцами, сервизы чайные и кофейные.

Ј издели€, контактирующие с непищевыми продуктами - баки дл€ мусора, ведра, вешалки дл€ одежды, канистры, корзины хоз€йственные, корзины дл€ бумаг, контейнеры дл€ мусора, мешки дл€ мусора, подставки дл€ гор€чих предметов, пылевыбивалки, совки дл€ мусора, тазы, фл€ги, щетки, швабры, €щики дл€ мусора.

Ј издели€ дл€ ванной комнаты и туалета Ц бумагодержатели, ванночки дл€ купани€, вешалки дл€ полотенец, держатели дл€ зубных щеток, ершики, карманы дл€ туалетной бумаги, коврики, корзины дл€ бель€, мыльницы дл€ ванной, наборы дл€ ванной комнаты, полки, тазы.

Ј издели€ дл€ сада и огорода Ц ведра, плодосъемники, €годосборники, шланги, лейки, оросители, опрыскиватели, рукомойники, €щики, бочки.

Ј издели€ дл€ интерьера и мебель Ц вазы дл€ цветов, подставки дл€ цветов, кашпо, карнизы, кресла, полки, стуль€, столы, этажерки.

ѕо виду отделки. Ёстетические свойства изделий повышают окрашиванием пластмасс, нанесением рельефных поверхностей или рисунков.

ќкрашивание изделий может быть однотонное, с разводами, с темными крапинками, с применением перламутра.

ƒвухцветное литье Ц изделие имеет разноокрашенные внутреннюю и наружную поверхности.

–ельефна€ поверхность (зерниста€, узорчата€, в виде граней, капель, матовых участков) образуетс€ при контакте пластмассы с формой издели€ в процессе производства.

ƒеколь Ц одноцветный или многоцветный рисунок на подложке из прозрачного материала, наклеенный на поверхность издели€, в результате его закреплени€ на изделии ощущаетс€ рельефность.

“рафарет Ц нанесение рисунка краской через прорези шаблона.

Ќапрессовка декоративной пленки Ц пленка с разнообразным рисунком, цветом и фактурой поверхности в процессе производства прочно закрепл€етс€ на изделии.

ѕо форме корпуса издели€ могут быть плоскими (круглыми, квадратными, овальными), полыми (коническими, цилиндрическими, сферическими и др.).

ѕо конструкции. ѕо способу соединени€ узлов издели€ могут быть цельными (неразборными), составными (разборными).

 онструктивные особенности определ€ютс€ наличием или отсутствием ручек, крышек, сливов, характером оформлени€ кра€ (с гладким или вырезным краем).

ѕо размерам. –азмеры в зависимости от функциональных особенностей изделий определ€ют: дл€ полых изделий Ц в миллилитрах или сантиметрах кубических; дл€ плоских изделий определ€ют диаметр, высоту, ширину в миллиметрах.

ѕо комплектности издели€ дел€т на штучные и комплектные.  омплектные издели€, в состав которых входит несколько одинаковых предметов или предметов разных видов одного функционального назначени€, называют набором (дл€ завтрака, дл€ туриста). —ервиз объедин€ет больше по численности и видам предметов (чайный, кофейный).

 

“ема 3. —текл€нные бытовые товары ѕо назначению стекл€нные бытовые товары классифицируют на посуду (издели€, используемые в быту дл€ приготовлени€ пищи, напитков, сервировки стола) и художественно-декоративные издели€ (издели€, предназначенные дл€ удовлетворени€ эстетических потребностей человека Ц скульптуры, вазы дл€ цветов и т.д.), прочие издели€ (пепельницы, салфетницы, подставки под гор€чее и др.). ѕо целевому назначению посуда делитс€ на столовую, хоз€йственную и кухонную. ѕо функциональному использованию столова€ посуда подраздел€етс€ на посуду дл€ подачи пищи и напитков на стол и кратковременного хранени€ (графин, кувшин, масленка, сахарница и другие), дл€ прин€ти€ пищи и напитков (рюмка, бокал, стакан, ваза дл€ крема и др.); хоз€йственна€ посуда - дл€ консервировани€ и длительного хранени€ пищевых продуктов (банка, бутылка, бочонок и др.); кухонна€ посуда Ч дл€ приготовлени€ пищи и кратковременного хранени€ (кастрюл€, сковорода, форма дл€ выпечки и др.). ѕо виду стекла стекл€нные бытовые товары бывают из обыкновенного, хрустального, боросиликатного и ситаллового стекол. ќбыкновенное стекло (натрий-силикатное, натрий-калий-силикатное, калий-силикатное) Ч хрупкий прозрачный материал без повышенного блеска, обладает высокой химической устойчивостью, достаточно термостойкое и твердое. ѕри постукивании дерев€нной палочкой по изделию издаетс€ глухой звук. ѕримен€етс€ при производстве столовой, хоз€йственной посуды, художественно-декоративных изделий. ’рустальное стекло в отличие от обыкновенного имеет повышенный блеск, массу, высокую лучепреломл€емость из-за наличи€ окислов –вќ,¬аќ. ќно имеет меньшую твЄрдость, чем обыкновенное стекло и термически менее устойчиво. —уществуют разновидности: свинцовый полухрусталь (до 13% оксида свинца), легкий свинцовый хрусталь (до 25%), т€желый свинцовый хрусталь (более 30%); бариевый хрусталь (более 20% оксида бари€). Ќе так давно разработан новый вид хрустал€, содержащий оксид титана, который отличаетс€ легкостью и долговечностью. ƒанна€ посуда €вл€етс€ ударопрочной. ѕримен€етс€ в производстве посуды праздничного назначени€ и художественно-декоративных изделий. Ѕоросиликатное стекло отличаетс€ повышенной механической прочностью, термической и химической устойчивостью. »здели€ имеют зеленоватый оттенок, меньший блеск и прозрачность. ѕримен€етс€ в производстве посуды дл€ приготовлени€ пищи, в частности дл€ микроволновых печей. —италловое стекло Ц это новый вид стекла (сокращенно называют стеклокерамика), полученный направленной кристаллизацией стекол специальных составов. ќно имеет высокую термическую стойкость (выдерживает до 900∞— и более), механическую прочность и химическую устойчивость, преимущественно молочно-белого цвета. явл€етс€ одним из основных материалов, примен€емых в производстве посуды дл€ микроволновых печей. ѕо способу производства стекл€нные издели€ дел€тс€ на выдувные, прессованные, прессовыдувные, моллированные и др. ¬ыдувание €вл€етс€ наиболее распространенным способом производства стекл€нных изделий. ќно бывает ручным и механизированным. »здели€ получают разнообразных форм, без швов, с наличием зауженных мест, как тонкостенные, так и толстостенные; на них примен€ют различные дополнительные виды декорировани€. »здели€ имеют красивый внешний вид, повышенную чистоту, ровность, блеск. ѕроизвод€т рюмочные издели€, кувшины, графины, стаканы и др. –азновидностью ручного выдувани€ €вл€етс€ свободное выдувание (гутенска€ работа). ѕроизвод€т толстостенные издели€ сложных форм, с прилепными детал€ми. Ќапример, скульптуры птиц, животных и т.д. ѕрессованием производ€т издели€ в пресс-формах, состо€щих из матрицы и пуансона. ∆идка€ стекломасса подаЄтс€ в матрицу и под действием пуансона заполн€ет зазор между матрицей и пуансоном. ѕрессованные издели€ имеют чаще коническую форму с расширением кверху, утолщенные стенки, могут иметь швы, если внутренн€€ поверхность матрицы рельефна€, то на изделии получаетс€ рисунок от формы. ƒанные издели€ имеют более высокую механическую устойчивость, хуже эстетический вид, чем выдувные. ѕрессовыдуванием издели€ сначала формуют в пресс-форме, а затем выдуванием в форме формируют внутреннюю полость издели€. ќни имеют боковые швы, сложную форму (чаще с горлышком), может присутствовать рисунок от формы. ѕроизвод€т ограниченный ассортимент: графины дл€ воды, вина, маслЄнки, судки дл€ специй, стеклотару, флаконы дл€ духов и одеколонов. ћоллированием производ€т узкий ассортимент преимущественно плоских изделий: вазы дл€ фруктов, блюда, пепельницы. –азм€гченна€ плоска€ заготовка в форме прогибаетс€ под действием собственного веса или небольшого внешнего усили€. ¬ерхний край свободно застывший. »здели€ толстостенные, прочные, может присутствовать рисунок от формы. —очленение Ч это комбинированный способ. ƒетали издели€ формуют отдельно, а затем сочлен€ют в гор€чем состо€нии. ¬ местах сочленени€ присутствуют швы, что ухудшает их эстетический вид и снижает долговечность. ѕроизвод€т издели€ на ножке: рюмки, вазы и т.д. ѕо виду декорировани€ издели€ бываютгладкие (без декора) и декорированные (живопись, деколь и т.д.) ¬ зависимости от способа получени€ декора украшени€ дел€тс€ на две группы: украшени€, наносимые в процессе производства; украшени€, наносимые на готовые издели€. ”крашени€, наносимые в процессе производства: Ц цветные стеклоиздели€ Ч это издели€, окрашенные в массе, иногда окрашивают только корпус и реже только ножку; Ц нацвет (многослойное стекло) Ч примен€етс€ два-три сло€ стекол (бесцветное и цветное); Ц цветные п€тна, нити, полосы, шнуры Ч участки стекла разного цвета, различной конфигурации; Ц Ђпод мраморї Ч это наличие цветных потЄков на молочном стекле; Ц кракле (льдистое стекло) Ч наличие мелких трещин внутри стенок издели€; Ц декоративные пузырьки Ч в толще стенок имеютс€ пузырьки газа, которые снижают механическую и термическую стойкость; Ц Ђпод валикї (рифление) представл€ет собой волнообразную поверхность на изделии, полученную выдуванием в рельефной форме; Ц ирризаци€ Ч это нанесение на поверхность издели€ радужной пленки, полученной на основе паров солей олова, висмута, титана и др. т€желых металлов. ¬се виды декора снижают механическую прочность.  о второй группе относ€тс€ украшени€, наносимые механическим и химическим способами.   механическим относ€тс€: Ц номерна€ шлифовка Ч это поверхностное сн€тие верхнего сло€ стекла в виде отдельных овалов, €мок, полос, с помощью абразивных кругов; рисунок небольшой по площади и чаще матовый; Ц гравировка Ч это более сложный рисунок, имеет законченный тематический характер; примен€етс€ на издели€х с нацветом; Ц алмазна€ грань Ч более глубокое сн€тие верхнего сло€ в виде бороздок треугольного сечени€ (звЄздчата€), €мок, овалов, кружков (€мчата€), грани отполированы; Ц шайбочна€ грань Ч толстостенные издели€ имеют 4, 8, 12, 16 широких отполированных плоскостей (пр€ма€, встречна€); Ц пескоструйна€ обработка (матирование) Ч заключаетс€ в разрушении струЄй острозернистого песка поверхности издели€. –исунок матовый с шероховатой поверхностью. ќписанные украшени€ повышают эстетическую ценность изделий, но снижают их долговечность и уровень эргономических свойств. ’имическим путЄм нанос€т следующие украшени€: Ц деколь Ч это нанесение одноцветного или многоцветного рисунка, полученного по принципу переводных картинок. –исунок рельефно ощущаетс€; Ц живопись Ч это нанесение на поверхность издели€ рисунка с помощью кисти от руки (краской или золотом); заметны мазки от кисти; Ц усик, отводка, лента Ч это нанесение на поверхность изделий круговых полос разной ширины золотом или краской. ƒо 1 мм Ч усик, 1-3 мм Ч отводка, 4-10 мм Ч лента; Ц оригинальными разновидност€ми живописи €вл€ютс€ гризайль и кракелаж. √ризайль Ч это когда рисунок выполн€етс€ из отдельных тонов одного цвета, чаще коричневого или черного.  ракелаж Ч это способ декорировани€ силикатными красками, когда рисунок имеет мелкие заплавленные трещины; Ц люстрирование Ч это нанесение на поверхность изделий тонких пленок, растворенных в органических растворител€х соединений металлов. ќни придают изделию перламутровый блеск. Ц ирризаци€ Ч это нанесение на поверхность издели€ радужной пленки, полученной на основе паров солей олова, висмута, титана и др. т€желых металлов; Ц штамп Ч это мелкий контурный однокрасочный рисунок золотом или красками, чаще €вл€етс€ дополнением к другим видам декора; Ц травление (сатинирование) Ч заключаетс€ в разрушении поверхностного сло€ стекла плавиковой кислотой по заданному рисунку. ѕоверхность рисунка Ц матова€; Ц декорирование пленками драгоценных металлов (золотом, серебром). –азновидность Ч чеканное золото Ч препарат золота наноситс€ на матовую поверхность стекла и подвергаетс€ термообработке. ƒанна€ группа украшений значительно улучшает их эстетический вид, а травление Ц снижает механическую прочность. ¬ зависимости от сложности рисунка выдувные издели€ дел€т на группы сложности: Ц посуда из обыкновенного бесцветного стекла Ч с 1-ой по 7-ую; Ц из цветного и многослойного Ч с 3-ей по 8-ую; Ц хрустальна€ Ч с 4-ой по 10-ую. »здели€ могут иметь также внегрупповые виды разделок (более сложные украшени€). — повышением группы сложности цена издели€ увеличиваетс€. ѕо цвету стекла издели€ дел€тс€ набесцветные, цветные (в зависимости от вида красител€ цвет бывает кобальтовый (темно-синий), сапфир (голубой), рубин (красный), топаз (золотисто-желтый), зеленый, лимонный и т.д.) и многослойные. ѕо фасонам. ќн определ€етс€ формой издели€ (плоские Ц круглой, овальной, и т.д.; полые Ц цилиндрической, конической, сферической, сложной и т.д.), конструкцией (с крышкой или без нее, со сливом, на поддоне или без, с ручкой или без нее и т.д.), особенност€ми обработки ножки (гладка€, шлифованна€, фигурна€), кра€ (гладкий, вырезной, рельефный), дна (обыкновенной, утолщенное, на поддоне). ѕо размерам стекл€нные издели€ дел€тс€ на мелкие (высота, длина и диаметр Ч до 100 мм, вместимость Ч до 100 см3), средние (высота Ч свыше 100 до 200 мм; диаметр, длина Ц свыше 100 до 150 мм; вместимость Ч свыше 100 до 500 см3), крупные (высота Ч свыше 200 до 300 мм; диаметр, длина Ч свыше 150 до 250 мм; вместимость Ч свыше 500 до 1000 см3), особо крупные (высота Ч свыше 300 мм; диаметр, длина Ч свыше 250 мм; вместимость Ч свыше 1000 см3). ѕо комплектности различают издели€ штучные (одиночные), парные, комплектные (набор Ч 2 и более изделий одного вида (набор фужеров, бокалов и т.д.); прибор Ч 2 и более изделий различных видов, имеющих одно назначение (прибор дл€ воды, дл€ вина; сервиз Ч это набор разных видов изделий одинаково оформленных, имеющих одно назначение и рассчитанных на количество персон кратное шести (чайный, кофейный, чайно-кофейный). ѕо видонаименовани€м они дел€тс€ следующим образом.   столовой посуде дл€ подачи пищи и напитков на стол относ€тс€ блюда, тарелки, блюдца, вазы дл€ сервировки стола, салатники, маслЄнки, сахарницы, кувшины, графины, молочники, штофы, менажницы и т.д. Ѕлюда Ч плоские неглубокие издели€, круглой или овальной формы, диаметр 275-420 мм, край гладкий или вырезной. ¬азы дл€ сервировки стола: ваза дл€ фруктов Ч на поддоне, высокой или низкой ножке, диаметр до 350 мм; ваза дл€ печень€ Ц напоминает вазу дл€ фруктов, на высокой ножке, но меньше диаметр; ваза дл€ конфет Ч на высокой ножке или поддоне диаметр 110-180 мм; ваза дл€ варень€ Ч имеет диаметр 120-160 мм, может быть с крышкой; ваза дл€ торта Ч имеет плоский корпус. —алатники многопорционные Ч круглые, лодочкой (ботом), диаметр 130-300 мм. ћасленки Ч издели€ с крышкой, с бортом, на поддоне или без, на тарелке, емкость 200, 250, 500 см3. —ахарницы Ч издели€ с крышкой, на поддоне или без, на ножке.  увшины Чполое изделие с ручкой и (или) сливом; могут быть конические, шаром, фасонные; с крышкой или без; емкость свыше 1000 см3. ћолочники в отличие от кувшинов не имеют крышки и имеют меньше емкость Ц до 600 см3. √рафины Ч чаще без ручки, имеют пробку (с притиркой дл€ крепких спиртных напитков) и различную емкость в зависимости от назначени€. Ўтоф Ч сосуд дл€ хранени€ и подачи напитков формы параллелепипедас узким горлом; емкость до 1000 см3. ћенажница Ч плоска€ тарелка с секци€ми (3-5), предназначенна€ дл€ подачи на стол холодных закусок и сложных гарниров. Ѕонбоньерки Ч круглые коробки с крышкой дл€ драже. —еледочницы Ч овальной формы или в виде рыбки. √орчичницы Ц с крышкой на поддоне, в крышке имеетс€ вырез дл€ ложки.   столовой посуде дл€ прин€ти€ пищи и напитков относ€тс€: рюмки, фужеры, бокалы, стаканы, блюдца, креманки, чашки и т.д. –юмочные издели€ имеют подставку с ножкой: Ѕокальчики Ч дл€ крепких вин, конъ€ков, рома; Ємкость до 25 см3. –юмки Ч дл€ крепких напитков, водки; Ємкость 30-100 см3, обычно диаметр их равен высоте тулова. Ѕокалы Ч дл€ слабоалкогольных напитков, вин, Ємкость 110-175 см3, тулово их чаще узкое, реже расширенное, диаметр в 2 раза меньше высоты. ‘ужеры Ч дл€ игристых вин, шампанского; Ємкость более 175 см3; корпус расширен кверху. —таканы Ч это издели€ без ножки и подставки разного назначени€ (дл€ ча€, пива, вина, воды) и соответственно емкость от 35 до 300 см3. Ѕлюдца дл€ варень€ Ч диаметр 80-90 мм; блюдца дл€ ча€ Ч диаметр 130 мм. ќднопорционные салатники - круглые, лодочкой (ботом), диаметр до 100 мм.  реманки Ч ваза дл€ крема, желе, мороженого Ц изделие на ножке; диаметр до 140 мм; без крышки. „ашка Ч полое изделие с ручкой.   хоз€йственной посуде относ€тс€: банки дл€ варень€, солений, молока; бутылки; бочонки дл€ солений и др. Ѕанки дл€ варень€ Ч без горлышка, с отворотом по краю; емкость 1-6 л. Ѕанки дл€ солений Ч с высоким, широким горлом до 6 л. Ѕанки дл€ молока (крынки) Ч узкое горло, до 3 л. Ѕочонки дл€ солений Ч с крышкой, выпуклой формы, без горла.   кухонной посуде относ€тс€: кастрюли, сковороды, формы дл€ запекани€, жаровни и др.  астрюли Ч с крышкой, двум€ ручками, емкость 500-1500 см3. —коворода Ч кругла€ без ручек или с ручками, диаметр 165, 180, 200, 210 мм. ‘ормы дл€ запекани€ Ч круглые, овальные, пр€моугольные; без ручек или с ручками; емкость 500-2000 см3. ∆аровни Ц овальной формы с двум€ небольшими ручками и с плоской крышкой; емкость 500 см3.
“ема 4.  ерамические бытовые товары
 ерамические товары подраздел€ют по многим признакам, их ассортимент сложен и многообразен. ѕо назначению керамические товары дел€тс€ напосуду и художественно-декоративные издели€. ѕо целевому назначению посуда делитс€ на чайную, кофейную, чайно-кофейную, столовую, кухонную; художественно-декоративные издели€ Ц на уникальные и бытовые. ѕо функциональному использованию посуду дел€т на посуду дл€ прин€ти€ пищи и напитков (кружки, чашки, салатники однопорционные и др.); посуду дл€ подачи пищи и напитков на стол и кратковременного хранени€ (например, сахарницы, блюда, селедочницы); дл€ приготовлени€ пищи (горшки дл€ тушени€, формы дл€ запекани€ и др.), прочую (салфетницы, подставки под ложку и др). ѕо виду керамики издели€ бывают из фарфора, полуфарфора, фа€нса, майолики, гончарной керамики. ‘арфор отличаетс€ особым из€ществом, легкостью и прочностью, может длительное врем€ сохран€ть тепло. »меет черепок белого с голубоватым оттенком цвета, просвечивающийс€ в тонких сло€х (до 2,5 мм толщиной). »здели€ из фарфора покрыты бесцветной глазурью, на краю ножки (место установки на горизонтальную поверхность) или по верхнему краю глазурный слой отсутствует. ѕри легком ударе по краю фарфорового издели€ оно издает высокий продолжительный звук. јссортимент фарфоровых изделий самый широкий, некоторые виды посуды вырабатывают только из него (в основном чайники, кофейники, чашки). »звестен также кост€ной фарфор, черепок которого обладает небольшой массой, толщиной, просвечиваемостью, молочно-белым цветом, из него изготавливают высококачественную элитную посуду. ѕолуфарфор имеет черепок белого цвета, не просвечиваетс€, покрываетс€ бесцветными прозрачными или полупрозрачными глазур€ми аналогично фарфору. ѕримен€етс€ ограниченно (дл€ изготовлени€ бочонков дл€ сыпучих продуктов, посуды дл€ предпри€тий общественного питани€). ‘а€нс в отличие от фарфора имеет меньшую механическую прочность и термическую стойкость. „ерепок белого цвета с желтоватым оттенком, с утолщенными непросвечивающимис€ стенками. ѕри легком ударе по краю фа€нсового издели€ оно издает глухой непродолжительный звук. √лазуруетс€ бесцветной глазурью по всей поверхности издели€. ¬ ассортименте Ц блюда, блюдца, вазы дл€ сервировки стола, тарелки, миски, селедочницы. ¬ последнее врем€ не находит широкого распространени€, в Ѕеларуси не выпускаетс€. ћайолика бывает фа€нсовой (черепок белого цвета) и гончарной (черепок всех оттенков коричневого цвета). Ќе просвечиваетс€, черепок пористый, толщина стенок различна. ѕокрыта цветными прозрачными и чаще всего непрозрачными цветными глазур€ми, характер глазуровани€ как у фарфора. »здели€ могут иметь ножку или вогнутую поверхность дна. »з майолики вырабатывают чашки, блюдца, кружки, стаканы, пиалы, кувшины, масленки, сахарницы, хлебницы, вазы дл€ фруктов, тарелки дл€ торта, настенные тарелки, миски и другие штучные издели€, а так же наборы дл€ салата, ликера, приборы дл€ кваса. √ончарна€ керамика имеет черепок красно-коричневого цвета. »здели€ покрыты бесцветными прозрачными глазур€ми, причем может примен€тьс€ частичное покрытие внутренней или внешней поверхностей. ƒно изделий ровное. ¬ ассортименте Ц кухонна€ посуда (горшки, крынки дл€ молока, плошки), столова€ посуда (миски, кружки и кувшины, масленки, емкости дл€ хранени€ сыпучих продуктов), а также горшки цветочные, вазы. ѕо виду декорировани€. Ќекоторые виды украшений аналогичны декору на стекл€нных издели€х Ц деколь, живопись, усик, отводка, лента (на фа€нсовых издели€х может достигать 13-16 мм и называетс€ буфетной).  роме того, могут наноситьс€: “рафарет Ц рисунок краской в 1-3 цвета, контур которого четко выражен, а детали разобщены. Ўтамп Ц мелкий контурный графический рисунок золотом или краской. Ўелкографи€ Ц рельефный рисунок с отпечатком ткацкого переплетени€, получаемый продавливанием краски через сетчатый шаблон.  рытье Ц однотонна€ раскраска издели€ аэрографом. Ѕывает сплошным (у тарелок покрыт борт, у полых изделий Ц бокова€ поверхность, у блюдец не покрыто место дл€ установки чашки), частичным Ц полукрытье (покрыта часть корпуса издели€ шириной свыше 20 мм), с прочисткой (например, рисунок в Ђгорохї), нисход€щим или восход€щим (ослабевание интенсивности окраски в определенном направлении). ѕечать Ц однотонный рисунок крупного масштаба с нечеткими расплывчатыми лини€ми, наносимый чаще всего на издели€ из фа€нса. ƒополнительные украшени€ Ц дорисовка вручную препаратами золота или краской; промазка рельефа или отдельных деталей (ручек, носика); разделка медальона (разрисовка границ овала или круга, внутри которого находитс€ основной рисунок). ”крашени€ могут быть расположены букетом (1-3 рисунка-лепка), раскидными (5 и более лепков), бортовыми (непрерывно расположены по краю борта), сплошными (расположены по всей внешней или внутренней поверхности). ѕо группам разделки в зависимости от вида, сложности и характера расположени€ декора: издели€ из фарфора дел€тс€ на группы с 1-ой по 10-ю, внегрупповые (сложность выше 10 группы); фа€нсовые Ц с 1-ой по 7-ю, внегрупповые; издели€ из майолики и гончарной керамики на группы разделки не дел€т. ѕо форме издели€ могут быть плоскими (мелкие тарелки, блюда, селедочницы); полыми (чайники, чашки, салатники, вазы, горшки).   плоским относ€т издели€ с соотношением высоты (h)и диаметра (d) , к полым относ€т издели€ с соотношением . ѕо толщине стенок издели€ дел€т на тонкостенные (1,4-2,4 мм), обыкновенные (2,5-4 мм), толстостенные (4-5мм). ѕо фасонам. ‘асон определ€етс€ показател€ми: - формой корпуса (цилиндрическа€, коническа€, кругла€ и др.), - характером кра€ (гладкий, вырезной, рельефный, рельефно-вырезной); - характером поверхности (гладка€, рельефна€); - конструктивными особенност€ми (с ручкой, с крышкой, со сливом, с носиком, на ножке, на поддоне - выступ на дне высотой более 2 см). ‘асоны штучной и комплектной посуды часто обозначаютс€ номерами или специальными названи€ми Ц Ћотос, √олубка. ѕо комплектности издели€ бывают штучные, парные (чашка с блюдцем), комплектные (издели€ одинакового фасона и способа украшени€, поступающие в продажу в виде сервизов и гарнитуров на 6 и 12 человек, наборов на 1, 2, 3, 4 и 6 человек и приборов). —остав сервизов представлен издели€ми разных видов, одинаково оформленных, имеющих одно назначение (чайные, кофейные, чайно-кофейные и столовые). √арнитуры полнее сервизов по видам изделий, в его состав может входить чайный и столовый сервизы. Ќаборы могут быть в виде уменьшенных (без крупных изделий) чайных и столовых сервизов, комплектов более узкого назначени€ (наборов дл€ ча€, питьевых, детских, дл€ завтрака, дл€ пельменей) или изделий одного вида (набор салатников, тарелок). ѕриборы Ц небольшие по количеству предметов комплекты посуды дл€ вина, воды, молока, соков. ѕо размерам. –азмеры полых изделий определ€ютс€ в кубических сантиметрах или в литрах, плоских - по диаметру и длине в миллиметрах, высоких - по высоте и диаметру также в миллиметрах (таблица 1).   “аблица 1 Ц √руппировка керамических изделий по размерам
√руппа по размеру ƒиаметр, длина, мм ≈мкость, см3
ћелкие до 175 до 250
—редние от 175 до 250 от 250 до 600
 рупные более 250 600 и более
ƒл€ напитков: ћелкие   -   до 500
 рупные - более 500

 

ѕо видам

„айна€ и кофейна€ посуда

ƒл€ прин€ти€ напитков:

- „ашки выпускаютс€ различной формы корпуса, изготовл€ют с блюдцами. ќни бывают разного назначени€ - кофейные (60-130 см3), чайные (200-500 см3), чайно-кофейные(150-250 см3), подарочные (650-1100см3), детские.

-  ружки в отличие от чашек имеют более простую форму, верхний диаметр меньше высоты корпуса, не комплектуютс€ блюдцами. ≈мкость 90-500 см3.

- Ѕокалы - подарочные издели€ в форме высокой чашки, с блюдцем или без него, с ручкой, крышкой или без них. ≈мкость 375-600 см3.

- —таканы Ч издели€ без ручки емкостью 100-250 см3.

- Ѕлюдца бывают кофейными (диаметр 110-120 мм), чайными (135-180 мм). »меют углубление дл€ установки чашки.

- ¬азы дл€ варень€, меда имеют диаметр 90-100 мм, без углублени€ дл€ чашки.

- ѕиалы Ч сосуды дл€ прин€ти€ напитков в виде чашки или кружки без ручки емкостью 140-400 см3.

ƒл€ подачи пищи и напитков:

- „айники подраздел€ют по назначению на заварные (емкостью 250- 800) и доливные (емкостью более 1000 см3). ¬ заварных чайниках могут быть перфорационные отверсти€ (сито) в месте прикреплени€ носика

-  офейники отличаютс€ от чайников большей высотой корпуса, формой, отсутствием сита.  рышка чаще с замком. ≈мкость 500-1400 см3.

-  увшины имеют ручку и слив. ≈мкость 750 -2000 см3.

- √рафины имеют емкость250-1000 см3, предназначены дл€ спиртных напитков.

- ћолочники Ц издели€в виде кувшина, емкостью до 500 см3.

- —ливочники аналогичны молочнику по конструкции, емкость 150-400 см3.

- ћасленки Ц издели€ с крышкой, емкость 200-250 см3.

- —ахарницы Ц с ручками или без ручек, с крышкой, емкость 170-600 см3.

- ¬азы дл€ фруктов, печень€ и варень€ Ц на ножке, без ножки. ƒиаметр 240-270 мм, дл€ варень€ Ц 120 мм.

—толова€ посуда

ƒл€ прин€ти€ пищи:

- “арелки (рисунок 1) по назначению они дел€тс€ на

Ј глубокие порционные (диаметром 240 мм), полупорционные (диаметром 200 мм) и детские (178 мм); десертные тарелки глубокие (диаметром 200 мм) дл€ сладких супов;

Ј мелкие - дл€ вторых блюд. Ѕывают пирожковыми (диаметр до 150 мм) - дл€ хлеба, тостов, выпеченных изделий; закусочными (диаметром 175) дл€ холодных закусок; десертными (диаметром 200 мм, отличаютс€ от закусочных более красочным рисунком), примен€ютс€ дл€ запеканок, сладких блюд, свежих фруктов; подставные под глубокие тарелки (240 мм).

- ћиски Ц глубокие издели€ с узким бортом, диаметром 150-180 мм.

- —алатники однопорционные выпускаютс€ разных форм и размеров, примен€ютс€ дл€ подачи салатов, солений, грибов.

- Ѕульонные чашки (вместимостью 350-400 см3) с блюдцами дл€ бульонов, пюреобразных супов.

- –юмки (подставки) дл€ €иц Цполые издели€ на ножке с подставкой.

 

 

1 Ц лоток, селедочница; 2 Ц салатник; 3 Ц блюдо дл€ рыбных и м€сных закусок; 4 Ц блюдо дл€ м€сных и овощных блюд; 5 Ц блюдце чайное под стакан или чашку; 6 Ц тарелка закусочна€; 7 Ц тарелка глубока€ дл€ супов; 8 Ц тарелка столова€, мелка€ дл€ блюд из рыбы, м€са, птицы; 9 Ц тарелка глубока€ полупорционна€; 10 Ц чашка чайна€; 11 Ц сливочник;12 Ц чашка с блюдцем дл€ кофе или шоколада; 13 Ц соусник; 14 Ц молочник; 15 Ц соусник; 16 Ц перечница; 17 Ц горчичница; 18 Ц солонка; 19 Ц рюмка-подставка дл€ €иц.

ƒл€ подачи и хранени€

- Ѕлюда Ц круглые (дл€ м€сных и овощных закусок, канапе), овальные (закусок из рыбных и м€сных блюд, дл€ заливной рыбы). ѕримен€ютс€ дл€ подачи фруктов, пиццы (плоские), гарниров.

- ¬азы дл€ супа Ц издели€ с крышкой, в которой имеетс€ отверстие дл€ разливательной ложки (3000 -3500 см3); вазы дл€ бульона Ц 600-1800 см3; вазы дл€ компота -2000 см3.

- ¬азы дл€ соуса Ц издели€ со сливом овальной формы дл€ холодных соусов и сметаны, емкость 800 см3.

- —олонки Ц емкость до 50 см3, могут быть закрытые и открытые.

- ѕеречницы Ч полые издели€ с отверсти€ми. ≈мкость до 50 см3.

- √орчичницы Ц емкость до 50 см3. »меют крышку с выемкой дл€ ложки.

- —еледочницы Ц издели€ овальной формы или в виде рыбкидлиной 135 -300 мм

- —алатники Ц издели€ различной формы, вместимостью до 6 порций салатов, солений, маринадов и др.

- —ухарницы Ц углубленное блюдо диаметром 230-350 мм.

- ћенажницы Ц издели€ круглой формы, разделенные на сектора, предназначенные дл€ подачи гарниров, салатов.





ѕоделитьс€ с друзь€ми:


ƒата добавлени€: 2015-11-05; ћы поможем в написании ваших работ!; просмотров: 4109 | Ќарушение авторских прав


ѕоиск на сайте:

Ћучшие изречени€:

Ќеосмысленна€ жизнь не стоит того, чтобы жить. © —ократ
==> читать все изречени€...

1350 - | 1167 -


© 2015-2024 lektsii.org -  онтакты - ѕоследнее добавление

√ен: 0.058 с.