Классификация:
1.по характеру строения: грубая (гончарные изделия, кирпич, черепица); тонкая – тонкозернистый белый или светлоокрашенный, спекшийся или мелкопористый черепок однородной структуры.
2.по степени плотности черепка: изделия плотные; спекшиеся с водопоглащением менее 5% - фарфор; тонкокаменные изделия; полуфарфор и пористые с водопоглащением более 5% - фаянс; майолика; гончарные изделия.
3.по сотаву и свойствам: типы (фарфор, тонкокаменные изделия, полуфарфор, фаянс, майолика, гончарная керамика); виды (твердый, мягкий, бисквитный, зегеровский, жаростойкий)
4.по наличию глазури: глазурованные, неглазурованные.
Декорирование – отводка (лента), трафарет, крытье сплошное, полукрытье (цветная полоса шириной 20 мм и более), нисходящее крытье (постепенный переход от сильного тона краски к слабому), крытье с прочисткой (в краске прочищен узор), штамп, печать (гравированная доска или вал→прописная бумага или резиновая мембрана→изделие +ручная раскраска), деколь (переводная картинка), шелкография (рисунок с тонкими и точечными штрихами через шелковый трафарет-сетку), живопись, разделка рельефа (разрисовка всех деталей рельефа краской или золотом), фотокерамика.
34. Стальная посуда: классификация, потребительские свойства стальной, черной, крашеной, оцинкованной и луженой посуды, требования к качеству.
Стали получают путем переработки передельного (белого) чугуна. В отличие от чугунов в сталях меньше углерода (до 2,14%), кремния, марганца и вредных примесей.
Классификация:
1) по материалу.
2) по способу формования – на штампованную, сшивную, литую.
3) по форме.
4) по особенностям конструкции – на посуду с ручками или без них.
5) по отделке поверхности – на крацованную, шлифованную, полированную.
6) по виду защитно-декоративного покрытия.
7) по видам, размерам и комплектности – на штучную и в наборах.
Стальная и алюминиевая эмалированная посуда дополнительно различается по способу декорирования – трафаретом, декалькоманией, разноцветными эмалями, живописью и др.
Стальная посуда выпускается эмалированной, оцинкованной и луженой.
Эмалированная стальная посуда обладает химической устойчивостью по отношению к органическим кислотам, солям и щелочам. Она гигиенична, легко отмывается, пригодна не только для приготовления, но и для длительного хранения пищи.
В оцинкованной стальной посуде практически не готовят, так как образующиеся при кипячении в ней воды соли цинка вредны для человека. Используют оцинкованную посуду для стирки, кипячения белья, хранения воды, керосина. Нержавеющая стальная посуда пригодна в основном для приготовления жидких блюд, так как обычно она имеет тонкие стенки; а также длительного хранения пищи, вкуса пищи не портит. Нержавеющая сталь – это сплав железа с хромом и никелем.
36. Алюминиевая посуда: классификация ассортимента; способ изготовления; потребительские свойства, требования к качеству.
Классификация:
1) по материалу – на чугунную, стальную, алюминиевую, из медных сплавов.
2) по способу формования – на штампованную, сшивную, литую.
3) по форме – на коническую, цилиндрическую, квадратную, полусферическую.
4) по особенностям конструкции.
5) по отделке поверхности – на крацованную, шлифованную, полированную.
6) по виду защитно-декоративного покрытия.
7) по видам, размерам, комплектности.
Алюминий хорошо проводит тепло, поэтому пища в таких кастрюлях готовится очень быстро. Алюминий покрывается на воздухе тонкой пленкой оксида алюминия. Ее можно разрушать, а она тут же восстанавливается. Из-за нее металл не переходит в еду и посуда не портит вкус, цвет, запах приготовленной пищи. Качество. Особое внимание уделяют деталям и изделиям, подвергавшимся термической и химико-термической обработкам: определяют их твердость и внешний вид. Качество сборки изделий определяют проверкой плотности выполнения соединений, обращая внимание на величину зазоров и характер сопрягаемости деталей. Визуально контролируют качество защитных и защитно-декоративных покрытий, по образцам-эталонам определяют класс шероховатости поверхности деталей изделия.
37. Приборы для обработки белья (стиральные машины): классификация ассортимента; типы; показатели качества.
Основными показателями стиральных машин являются следующие:
1.функциональные - номинальная загрузка (в кг), отстирываемость белья, отжим и полоскание, износ белья.
2.экономические - расход моющих средств и воды, электроэнергии, затраты времени на стирку. 3.эргономические - удобство пользования, уровень шума.
4.эстетические - форма, цветовое решение, целостность композиции.
5.надежность.
В зависимости от конструктивных особенностей машины классифицируют:
1) по номинальной загрузке в кг.
2) по количеству баков - на однобаковые и двухбаковые.
3) по способу загрузки - с верхней загрузкой и с фронтальной загрузкой.
4) по способу активации - с лопатным диском (активатором) и барабанные.
5)по способу управления - с электромеханическим управлением и с электронным.
В зависимости от степени механизации и автоматизации процессов обработки белья стиральные машины подразделяют на следующие типы:
СМ - стиральные машины без отжима,
СМР - с ручным отжимным устройством,
СМП -полуавтоматические,
СМА - автоматические.
Важнейшими показателями качества бытовых стиральных машин явл. показатели надежности.
